Jotain maukasta

ruokablogi

Mustikkapaistos ja loppukesän suloinen makeus

by

mustikkapaistos, mustikkacrumble, mustikkajälkiruoka

Mustikkapaistos on loppukesän paras herkku. Kuivahkosta kesästä huolimatta mustikoita on ollut rutkasti – ainakin Mäntyharjun seudulla.

Mustikka on mun makuun. Enemmän vielä kuin ihana mansikka. Mustikasta tehdyt leivonnaiset kun vain on niin herkkuja. Tällaisia paistoksia teen usein, koska ne ovat helppoja ja älyhyviä.

mustikkapaistos, mustikkacrumble, mustikkajälkiruoka

MUSTIKKAPAISTOS
(4 hengelle)

1 litra mustikoita
1 rkl sitruunanmehua
2–4 rkl perunajauhoja
1 1/4 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena

Crumble:

100 g voita
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 1 /4 dl ruokosokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl sitruunankuorta
1 1/4 dl mantelilastuja
1. Sekoita mustikoiden joukkoon kaikki ainekset. Tuoreiden mustikoiden kanssa riittää 2 rkl perunajauhoja, mutta jos käytät pakastemustikoita, käytä 4 rkl perunajauhoja.
2. Valmista muru nyppimällä voin joukkoon kaikki muut ainekset paitsi mantelilastut. Lisää viimeisenä joukkoon mantelilastut varovasti käännellen, jotta lastut eivät murskaannu.
3. Voitele noin 20 x 30 cm uunivuoka. Kaada vuoan pohjalle mustikat ja ripottele päälle muruseos. Paista 200 asteessa noin 30–35 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Kesäloma alkaa mustikkamaidolla

by

mustikkapiirakka, mustikkamaito kasvimaitoon, mustikkareseptejä, mustikkaraakakakut

Huh. En muista kesää, joilloin kotimaiset mustikat kypsyvät ennenkuin aloitan lomailun. Täytyy oikein tuumailla tätä mustikkamaidon äärellä.

Normaalisti olen hyvin early bird. Jään lomalle juhannuksesta tai pian sen jälkeen. Nyt moninaisista syistä ja muun muassa töistä johtuen loma alkaakin vasta kolme viikkoa aiempaa myöhemmin. Hyvin tässä on aika mennyt, ei siinä mitään, mutta kun törmäsin ensimmäisiin kotimaisiin mustikoihin kaupassa, niin havahduin. Yleensä nopin ekat mustikat mökkimaastosta, nyt ostin ne 8 euron litrahintaan. Mutta että olivat hyviä.

mustikkapiirakka, mustikkamaito kasvimaitoon, mustikkareseptejä, mustikkaraakakakut

Mustikkamaito
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 1/2 dl mustikoita
  2. 1 dl mantelimaitoa
  3. 1/4 tl aitoa vaniljaa jauheena
Valmistusohjeet
  1. Kaada maito kulhoon, sekoita joukkoon vanilja ja lisää mustikat. Hieman saa muussata, jotta maito saa sievää väriä.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee yhdelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
mustikkapiirakka, mustikkamaito kasvimaitoon, mustikkareseptejä, mustikkaraakakakut

Yleensä ensimmäinen, mitä mustikoista teen, on piirakka, mutta nämä mustikat olivat niin priimaa tavaraa, pinnalta kuivia ja ehjiä, että halusin nauttia niitä sellaisenaan. ja lapsuusmuistoja kolkuttelevana mustikkamaitona.

Maidoksi sopii tavismaidon lisäksi mikä tahansa kasvimaito. Itse tykkään etenkin mantelisellaisesta. Ja ripaus aitoa vaniljaa viimeistelee herkun.

Ehkä tänään siitä toisesta litrasta piirakkaa..? Muuten, kumpi piirakka on parempi, murotaikinapohjainen vai perinteinen pullataikina? Itse äänestän vahvasti jälkimmäistä..!

Muita mustikkaherkkuja:

Mustikkatäytekakku

Mökkiolojen mustikkapiirakka

Mustikkapullavanukas

Mustikkagranola

Mustikkaraakakakut

Tuoremarjapiirakka mustikoilla ja mansikoilla

Mustikkajäätelökakku

Gluteeniton mustikkapiirakka

Pieni brunssi pääsiäisenä

by

Mä kuoriuduin!

Mä kuoriuduin!

Tänä pääsiäisenä jotain uutta, jotain vanhaa ja jotain kanamunasta. Ja kaikki tietysti jotain maukasta..

Päätin pikkiriikkisen uudistaa perinteisiä brunssimenuitani. Tänä pääsiäisenä nautiskellaan aamiaispizzasta, pinaatti-raejuusto-chilikokkelista ja jälkiruoaksi marjainen pannukakku eli ranskalaisittain clafoutis. Näillä pärjää pitkälle iltaan.

Täpäkät kokkelikuoret.

Täpäkät kokkelikuoret.

Pinaatti-raejuusto-chilikokkeli
2 hengelle ( kanamunien kuorissa tarjoiltuna neljälle)

1 kourallinen silputtua pinaattia
voita
3 munaa
2 rkl cottage cheese tyyppistä raejuustoa (esim. Lidlin raejuusto)
1/8 tl chilihiutaleita+ koristeeksi päälle
valkopippuria
1 tl maldonia
1 rkl maitoa per muna

Kippari-Kallekin tykkäisi.

Kippari-Kallekin tykkäisi.

Paista silputtua pinaattia voissa hetki. Lisää munat, joihin on sekoitettu maito ja mausteet ja rakenne vatkattu rikki haarukalla. Paistele munakokkelia hiljaisella lämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes kokkeli on juuri ja juuri muruisaa ja vielä kosteaa. Lisää pari rkl cottage cheeseä, sekoita lämpimäksi ja vie tarjolle. Pääsiäisenä vaikka munan kuorissa.

Pizza on niin herkullista, mutta ei sitä kovinkaan vahvaa ja tomaattista pläjäystä eteensä heti aamusta halua. Aamiaispizzassa tillipesto korvaa tomaattisoseen ja päälle laitetaan kaikkea raikasta: kylmäsavulohta, porkkana- ja retiisilastuja, krassia ja auringonkukanversoja. Tämän parempaa aamias’leipää’ ei yksinkertaisesti ole. Ei vain ole.

Tästä se aamu alkaa.

Ja sitten päivän lehti?

Aamuinen tilli-lohipizza
7-8 pientä pizzaa

Pizzataikina:

1/2 palaa hiivaa
2 tl hunajaa
1 tl suolaa
3 dl vettä
n. 5-5,5 dl jauhoja (3 dl sämpyläjauhoja ja parisen dl vehnäjauhoja)
2 rkl oliiviöljyä

Tee löysähkö taikina ja anna sen nousta lämpimässä liinan alla, kunnes määrä on kolminkertaistunut. Jaa taikina kahdeksaan osaan. Taputtele taikinasta vehnäjauhoisin käsin pitkulaisia, voileivän kokoisia pizzaleipiä suoraan pellille leivinpaperin päälle. Valmista sitten tillipesto.

Saa jäädä rouheaksi.

Saa jäädä rouheaksi.

Tillipesto:

1 ruukku tilliä
1/2 dl silputtua pinaattia
reilu 1/2 dl paahdettuja siemeniä (kurpitsansiemeniä, maapähkinöitä, auringonkukansiemeniä)
1/2 dl oliiviöljyä (tai enemmän, jos peston koostumus liian paksu)
maldon-suolaa

Lisäksi mozzarellajuustoraastetta.

Aja pestoainekset tehosekoittimella pestoksi. Lisää oliiviöljyä sen verran kuin tarvis ja mausta pesto suolalla. Voitele pizzat pestolla, ripottele jokaisen pizzan päälle vielä 2 rkl mozzarellajuustoraastetta ja paista kypsäksi 200 asteisessa uunissa, kunnes juusto hieman ruskettuu ja pizzapohja on kypsää.

Täytteet:

kylmäsavulohta
porkkanalastuja
krassia
auringonkukanversoja
retiisilastuja
tillinoksia

Pese ja kuori porkkanat ja retiisit. Leikkaa juustohöylällä niistä ohuista lastuja. Laita jokaisen pizzaleivän päälle kolme suikaletta kylmäsavulohta ja koristele pizzat runsaalla vihannesmäärällä ja vie heti tarjolle. Superhyvää kunnon kahvin kanssa.

Näyttää niin hyvältä raakanakin..

Näyttää niin hyvältä raakanakin..

Tämä on suosikkijälkkärini tällä hetkellä. Tai ainakin se vetelee top kolmosessa. Tässä on nimittäin kaikkea, kirpeyttä marjoista, jotain taikinaista ja se on lämmintä. Ja juuri sellainen jälkiruoka, joka huutaa seurakseen paksua vaniljakastiketta tai kermavaahtoa..

 

Parasta Ranskasta?

Parasta Ranskasta?

Clafoutis eli pannukakku marjoilla

3 kananmunaa
3 dl maitoa
1 vaniljatanko
1 rkl lemon curdia
1/2 tl suolaa
3/4 dl sokeria
1 1/4 dl jauhoja
pari kolme dl pakastemarjoja
25 g voita paistamiseen

Viimeisiä viedään pakkasesta.

Viimeisiä viedään pakkasesta.

Sekoita kanamunien rakenne rikki kulhossa vispilällä, lisää jauhot, suola ja vaniljatangonsiemenet. Lisää maito ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi sokeri ja lemon curd. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita valurautapannulle kunnolla voita ja laita pannu kuumenemaan uuniin. Kun voi on sulanut, ota pannu uunista ja kaada clafoutistaikina pannuun.

Lisää pannun keskelle kasa marjoja ja laita herkku uuniin. Kypsennä n. 20-30 minuuttia eli kunnes clafoutis on kohonnut komeasti, reunat ovat herkullisen ruskeat ja keskusta on kypsää. Itse tein clafoutiksen hieman pienempään valurautapannuun, max 20 cm halkaisijaltaan. Näin pannukakusta tulee mehevä ja muheva eikä liian ohut.

Höyhenet pöllyten.

Höyhenet pöllyten.

Näillä eväillä mennään läpi pääsiäisen, höyhenet pöllyten. Toiveena ainoastaan se, että juhannuksena ei enää ole lunta..

Aurinkoista ja ruokaisaa pääsiäistä kaikille!

Muita pääsiäisherkkuja:

Viini pääsiäiseksi
Lammasta
Pääsiäisbrunssi