KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/HERMESETAS
Jos olet tutustunut tuoreeseen kirjaani, Taikinakirjaan, olet huomannut, että olen kiinnostunut testailemaan myös vähäsokerista tai sokeritonta leivontaa. Tämä soma mosaiikkijuustokakku on Hermesetas Crunchylla makeutettu ja se on yhtä makoisa kuin on nättikin.
Sokerittomassa leivonnassa moni etsii mahdollisuuksia vähentää kalorien määrää, mutta kuitenkin nauttia herkuista hyvällä omalla tunnolla. Näin itsekin teen.
Tällöin suosin joko SteviaSokeria – suosikkini on Stevian ja ruokosokerin sekoitus, jota kaupoista saa tai rakenteeltaan sokerinkaltaista Hermesetas Crunchya tai sitten sekoitan taikinaan luonnollisia makeuttajia, kuten hunajaa, siirappeja tai haen makeutta esimerkiksi ylikypsistä banaaneista tai taateleista.
- 200 g digestivekeksejä
- 70 g voita
- 1/2 dl Hermesetas Crunchya
- 250 g rahkaa
- 1 prk ranskankermaa
- 1 dl kermaa
- 2 rkl Hermesetas Crunchya
- 3 liivatelehteä
- ½ sitruunan mehu
- 3-4 kiiviä koristeluun
- Jauha digestivekeksit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella hienoksi jauheeksi, lisää Hermesetas sekä sulatettu voi ja sekoita pohja-aineet tasaiseksi. Painele keksiseos piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Liota liivatelehdet vedessä ja sulata kuuman sitruunamehun joukkoon. Sekoita rahka ja ranskankerma sekaisin keskenään. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele kevyesti rahkaseoksen joukkoon. Makeuta Hermesetaksella. Lisää liivate joukkoon koko ajan sekoittaen.
- Kaada rahkaseos kakkupohjalle ja anna kakun levätä jääkaapissa kuutisen tuntia tai yön yli. Koristele pinta kiivimosaiikeilla.
Hermesetas Crunchyssa tykkään siitä, että se on rapeaa kuin sokeri ja sopii hyvin kaikenlaiseen ruoanlaittoon sekä leivontaan. Stevia ruokosokeria käytän usein piirakoissa, koska fanitan ruskeita sokereita. Stevia on luonnonvaraisena kasvava kasvi, jota intiaanit ovat käyttäneet makeutusaineena jo pitkän aikaa. Tiesitkö, että Stevia on 200-300 kertaa makeampaa kuin sokeri, mutta se ei sisällä lainkaan kaloreita. Aika kiva juttu, jos vähäkalorisesti haluaa selviytyä.
Tämä mosaiikkijuustokakku on sopivasti kirpsakka rahkasta ja kiivit raikastavat kokonaisuuden. Digestivepohja syntyy näppärästi korvaamalla sokeri Hermesetas Crunchylla ja myös täyte saa makeutensa tästä. Valitse kakkuun kypsät, mehevät kiivit, mutta vältä lössyköitä, sillä mosaiikkikuviointi vaatii hedelmältä napakkuutta. Tällainen mosaiikkikakku on siitä mainio, että kiivimosaiikin voi korvata vaikkapa mansikka-, mango- tai jännittävällä pitaijamosaiikilla – tai kuka estää tekemästä multimosaiikin monilla hedelmillä!
Näitä makeuttajia käytettäessä kannattaa tutkailla käyttöohjeita. Hermesetas Crunchya käytetään puolet normaalista sokeriannoksesta eli 1/2 teelusikallista tätä vastaa 1 teelusikallista sokeria. Steviaruokosokeria käytetään myös puolet normaalireseptin sokerimäärästä. Puhdasta Steviaa käytetään yksi yhteen eli sama määrä kuin sokeriakin olisi reseptissä ja sokerin korvaajana SteviaSokeri – sokerin ja stevian yhdistelmä – sisältää vain puolet sokerin energiamäärästä. Näitä asioita tavailin tuoretta kirjaani tehdessä, joten asiat ovat vielä hyvin muistissa.
Toivottavasti tämä mosaiikkikakku miellyttää – sekä makuhermoja kutkuttavasti että silmää miellyttävästi!
Yhteistyössä Hermesetaksen kanssa.
