Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Parasta kesää – grillatut tiikeriravut

26.7.2017 by Mari

grillatut tiikeriravut, grillattu cantaloupe, grillattu meloni

Nyt oli lautasella ihan kesän parhaimmistoa. Kypsää, makeaa cantaloupea vartaassa, valkosipulilla marinoituja tiikerirapuja. Ja ateria tuli pöytään alle puolessa tunnissa.

Toki tiikeriravut piti sulattaa ja tuo vie hieman pidempään, mutta kuitenkin. Kun tiikeriravuilta ei ole napattu päätä pois, ne toimivat parhaiten grillissä eli pysyvät mehevinä. Jättikatkaravut herkästi kuivuvat, kun ilman päätä grillissä savuavat.

grillatut tiikeriravut, rapuja grillistä, grillatut ravut, grillattu meloni, grillattu cantaloupe

Grillatut tiikeriravut ja cantaloupelohkot
2017-07-26 16:34:06
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3-4 tiikerirapua/syöjä
  2. 1 kypsä cantaloupe-meloni
  3. 1 dl ruokaöljyä
  4. ripaus suolaa
  5. 3-4 valkosipulinkynttä pienittynä
Dippi
  1. 2 dl kevyttä valmismajoneesia (Hellmann's)
  2. 2 rkl sriracha-chilikastiketta
Valmistusohjeet
  1. Sulata ravut hitaasti yön yli jääkaapissa. Sekoita öljyyn valkosipuli ja suola ja kaada öljy rapujen päälle. Anna maustua vartin verran. Liota puuvartaat.
  2. Leikkaa cantaloupe kapeahkoiksi lohkoiksi ja pujota lohkot pituussuunnassa vartaisiin. Pujota tiikeriravut myös pituusssuunnassa vartaisiin, yksi per varras.
  3. Sekoita majoneesiin sriracha.
  4. Grillaa tiikeriravut kauniin punaisiksi ja kypsiksi, mutta varo ylikypsentämistä. Tällöin ravuista tulee kuivia ja liha tarttuu kuoreen. ravut kypsyvät n. 4-5 minuutissa grillin kuumuudesta riippuen. Grillaa samalla myös cantaloupeihin hieman väriä.
  5. Kokoa tarjottavat vadille, koristele sitruunanlohkoilla ja tarjoa chilimajoneesin kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Säästelin tätä reseptiä postattavaksi, kun on luvassa ne kesän superhelteet. Mutta nyt ollaan jo keskiviikossa eikä helteistä tietoakaan, paitsi tuolla Lapissa. Joten anti olla, maistuu nämä huonommallakin säällä.

Nimittäin ihan superhyvää tulee. Helposti ja nopsasti. Sitten vain hyvissä ajoin roseeviini jäihin – tämä Manon 2016 passaa mainiosti  – tai valitse täältä joku muu kiva vinkku makuusi.

Ei ole pöllömpi pikkulauantai, kun näillä sen starttaa! Satoi tai paistoi..

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, grillistä, hedelmät ja marjat, kala ja äyriäiset, Korkattu, mökki, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, Valkoviinit Avainsanoilla: grillattu cantaloupe, grillatut ravut, grillatut tiikeriravut, kesärosee, manon 2016, roseeviini äyriäisille

Kesälomailua!

20.7.2017 by Mari

munakoisoranskalaiset, munakoisoranskikset, ravintola lumo, kulttuurikeskus tempo mikkeli, mitä tehdä mikkelissä, mökki mäntyharjulla

Olen mökki-ihminen henkeen ja vereen. Koti on vain paikka, jossa käydään töiden jälkeen nukkumassa. Varsinainen lepopaikka ja rauhan tyyssija on sen sijaan Mäntyharjun mökkimme, jossa jo seitsemättä vuotta lomailemme kesäisin ja talvisin.

Tästä johtuen mulla onkin sellainen soft spot alueen tapahtumiin, ravintoloihin, viljelijöihin ja ties mihin. Onhan tämä niin rakasta seutua.

Meren äärellä kasvaneena rakastan merta ja meren tuoksua, mutta meri on arvaamaton. Pelottavakin. Järvi on tuntunut hyvältä valinnalta mökkivedeksi. Se kun ei koskaan riehu ja perille pääsee ihan omalla autolla.

Munakoisoranskalaiset
2017-07-20 14:59:10
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 pientä, hoikkaa munakoisoa
  2. 100 g tempurajauhoja (esim. Yutaka Tempura Batter Mix)
  3. 1/2 l ruokaöljyä
Majoneesidippi
  1. 3/4 dl kevytmajoneesia
  2. 1 rkl silputtua ruohosipulia
  3. 1 rkl silputtua minttua
  4. 2 silputtua, punaista jajapenosiivuja
  5. ripaus suolaa
Jugurttidippi
  1. 1 1/4 dl turkkilaista jugurttia
  2. 1/2 dl mangochutneyta
  3. 2-3 rkl silputtua korianteria ja minttua
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa hoikiksi ranskalaisiksi. Kierittele ranskikset tempurajauhoissa. Kuumenna ruokaöljy kiehuvan kuumaksi ja uppopaista ranskikset erissä. Valuta talouapaperilla ja tarjoa maukkaan dippikastikkeen kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tänä vuonna olen bongannut pari uutta, kivaa ja käymisen arvoista mestaa näillä holleilla.

Keväämmällä ajelimme Hirvensalmelle ja nautimme Sataman herkun aurinkoisesta terassista. Tänä kyseinen ravintola löytyi, kun googlailin koiraystävällisiä ravintoloita seudulla. Ja koiraystävällinen Sataman herkku toden totta oli. Koira oli paikalla lähes enemmän kuin omistajia, vesipalvelu pelasi ja paksujen pöytien alla oli viileää.

munakoisoranskikset, munakoisoranskalaiset

Mikkeli kuuluu vierailukohteisiin kerran pari kesässä. Siellä perinteisesti käymme Siiskosen leipomossa hakemassa sen ihanaisen, 12 euroa maksavan mansikkapiirakan, jolle ei yksinkertaisesti löydy voittajaa. Koluamme myös Mikkelin lukuisat kirpparit, käymme mainiolla torilla ja tietysti jossain vaiheessa nälkäkin alkaa kurnia.

Muutaman viikon vanha, ihastuttava ravintola on putkahtanut Naisvuoren kupeeseen. Kulttuuritalo Tempon ravintola Lumo tarjoilee varsin kelpoa ruokaa todella viehättävissä ympyröissä. Voit nauttia runsaan buffalounaan paikalla leivottuinen leipineen tai tilata a la carte-listalta mieluisan annoksen. Lisäksi ravintolasta löytyy erillinen kesälista, jossa herkkuja kannetaan pöytään juuri näillä näppäimillä ravintolaan saapuvasta grillistä. Ravintolaa luotsaa Roope Raski ja hän luottaa paikalliseen lähiruokaan. Raaka-aineet napataan Mikkelin torilta ja paikallisilta viljelijöiltä, herkulliset jäätelöt tulevat paikallisen Ramin konditorian pakastimesta ja perunat noudetaan Mäntyharjulta.

Koko kulttuuritalo on saanut entistä ehomman ilmeen: salit ja aulatilat on pintaremontoitu, keittiö on rakennettu uusiksi ja saunatilat remontoitu täysin. Vuokrattavat saunatilat olivat varsin viehkot ja trendikkäät ja ovat yksi asuntomessujen sivukohde. Ainakin kahdeksan peppua mahtuu noille uudelta tuoksuville lauteille sopuisasti istumaan. Saunatilan sali on kuin parinkymmenen hengen rapujuhlia varten räätälöity..

Niin, ja mainitsiko jo? Ravintola Lumon terassille ovat karvakuonot myös lämpimästi tervetulleita. Ja sehän on hyvä juttu se.

Kuvan munakoisoranskikset olivat jättihyviä. Ihan sellaisenaan ihana naposteltava herkku ja itse nautin ne pihvin lisukkeena..! 

P.S Iltalehdessä tänään höyhenen keveä jäätelöherkku eli mustikkasemifreddo. Tässä muutamia muita viilentäviä kesäjälkkäreitä.

Hopeatoffeejäätelö
Simppeli kahden aineksen jäätelö
Banaanijäätelö
Mustikkajäätelökakku

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Lounaan tarjosi ravintola Lumo

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, grillistä, lisukkeet, mökki, pientä hyvää, ravintolaelämyksiä, Ravintolaelämyksiä, Reseptit, tuote-arvostelu Avainsanoilla: kulttuuritalo tempo, mökki mäntyharjulla, munakoisoranskalaiset, munakoisoranskikset, ravintola lumo mikkelissä

Lohi-wasabikastike on ehtaa kesäruokaa !

17.7.2017 by Mari

kalaneuvos, lohi-wasabikastike uusille perunoille, kastike uuniperunalle, lohikastike uuniperunalle

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Oho. Kirjoitin otsikoksi ensin, että ’kesätuokaa’. Sopisi tuokin hyvin tähän ilmaan, kunhan vain välin siihen löisi. Mutta jos nyt kuitenkin kesäruokaa, wasabilla ytyytettyä soosia uusien perunoiden kera nautittavaksi.

Wasabi on vähän väärinymmärretty. Ei se ole ainoastaan aasialaisen ruoan mauste ja sushin kaveri. Se sopii myös ihan perusruokiin makua tuomaan. Erityisesti pidän siitä erilaisissa dipeissä ja sooseissa.

Wasabipurkit pakkasin mukaan mökille lähtiessäni ja mielessä muhii jo toinenkin wasabiresepti. Jahka vain jaksan siihen tarttua.

Kalaisa matkani Kalaneuvoksen kanssa jatkuu tällä testatusti herkullisella kastikkeella. Kiitosta tuli vierailta, kun tätä tarjosin ja aamulla haluttiin loput nauttia tumman leivän kera. Tsekatkaa muuten nuo Kalaneuvoksen nettisivut, jos haluatte kerralla nähdä muun muassa kaikki heille tämän yhteistyövuoden aikana tekemäni reseptit. Samalla voitte myös katsastaa Kalaneuvoksen laajan kalatuotevalikoiman.

kalaneuvos, lohi-wasabikastike, kastike uusille perunoille, kastike uuniperunoille, lohiruokia

Lohi-wasabikastike
2017-07-17 13:51:48
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 300 g tuoretta lohta tai kirjolohta
  2. 1/2 sitruunan mehu
  3. 3 kesäsipulia
  4. 3 rkl silputtua kruunutilliä (varsia ja lehtiä)
  5. 2 prk kevytranskankermaa
  6. 2 tl wasabia
  7. 1 tl sormisuolaa, esim. Maldon
  8. 1/4 tl sokeria
  9. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa lohi kuutioiksi. Purista sitruunamehu palojen päälle ja ripota lohipalojen pinnalle sormisuolaa. Anna maustua 10-15 minuutin ajan.
  2. Silppua tällä välin tilli, kuutioi sipuli, leikkaa myös yhden sipulin varret ohuiksi renkaiksi.
  3. Mausta ranskankerma wasabilla, silputulla tillillä ja mustapippurilla. Lisää lohikuutiot sekä sipuli. Sekoita ja tarjoa uusien perunoiden kera.
Vinkit
  1. Tuunaa kastiketta kokeilemalla siihen lohta tai kirjolohta savustettuna, graavattuna tai kylmäsavustettuna. Lisää joukkoon mieluisia yrttejä, kuten lehtipersiljaa tai korianteria tai käytä kastikkeessa puolet ja puolet ranskankermaa ja paksua jugurttia. Vaihda mustapippuri roseepippuriksi tai valkopippuriksi.
  2. Kastike on ihanaa uusien tai uuniperunoiden kera, tumman leivän päällä ja esimerkiksi voileipäkakun täytteenä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kalat kuuluvat omaan kesääni. Niitä yritetään narrata tuosta laiturin nokasta. Eilisen saalis oli valitettavasti kehno. Vain yksi särki, joten se ui takaisin kavereidensa luo. Onkiminen on enemmän sellaista meditatiivista puuhaa, kalat ruokia varten tuppaan hakemaan kaupan tiskiltä, jotta varmsti saadaan kalaisia herkkuja pöytään.

Tässä siis heinäkuun kalaisa vinkki. Olethan tsekannut myös muut herkulliset reseptit ?

Kalaneuvosherkkuja:

Mustikka- ja puolukkagraavattu lohi
Lohi-mangoldipiirakka
Lohi-caesarsalaatti
Grillattu ahven
Tricoloriröstit kylmäsavulohella

 

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, kala ja äyriäiset, lisukkeet, Reseptit Avainsanoilla: kalaneuvos, kalareseptejä, kastike uusille perunoille, kaupallinen yhteistyö, kesäreseptejä, kylmäsavulohi, lohi, lohi-wasabikastike, lohikastike uuniperunoille, lohireeptejä

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 54
  • 55
  • 56
  • 57
  • 58
  • …
  • 75
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...