SISÄLTÖYHTEISTYÖ:
Ja fetaa tällä kertaa, punajuuren kera. Syntyy sellainen täydellinen makupari feta-punajuuripastan muodossa.
Pidän pastoista, joissa kastike ei peitä kaikkea alleen. Pastoista, jossa näet , mitä syöt. Tämä pasta on sellainen. Paahdettua punajuurta ja sen sukulaisia, Arla Apetina Classic fetakuutioita, pinjansiemeniä ja muuta hyvää. Syksyä fiilistellen valmistettu, sellainen sukkelaan valmistuva arkiherkku.
Feta on siitä jännittävä juusto, että siitä taitavat kaikki pitää. En ainakaan tunne ketään, jolle feta ei maistuisi. Ja kumma kyllä, jopa lapsille tämä suolainen juusto kelpaa mukisematta. Ehkä syy piilee sen kermaisessa rikkaudessa?
- 1 prk Arla Apetina Classic kuutioita
- 3 pientä punajuurta
- 2 pientä keltajuurta
- 3 pientä raitajuurta
- 1 iso valkosipuli
- oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
- 3 rkl silputtua lehtipersiljaa
- 2 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- Lisäksi 250 g spelttirigatoni- tai fusillipastaa
- Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuori punajuuret, raitajuuret ja keltajuuret (voit myös tehdä pastan pelkistä punajuurista, mutta eri juuresten käyttö tuo hauskaa värikkyyttä ruokaan.) Leikkaa juurekset kukin kuuteen lohkoon. Leikkaa valkosipuli leveyssuunnassa halki.
- Levitä juurekset leivinpaperin päälle pellille, pirskota päälle oliiviöljyä, ripota päälle hieman suolaa ja rouhi lopuksi mausteeksi mustapippuria.
- Laita valkosipulin puolikkaat pellille leikkauspinta alaspäin. Paahda juureksia 20-25 minuutin ajan, kunnes ne ovat sopivan pehmeitä, hieman purutuntumaa saa jäädä.
- Laita kattilaan pari ruokalusikallista voita ja lusikallinen oliiviöljyä. Purista valkosipulin pehmeä sisus kattilaan ja murskaa valkosipuleita haarukalla tai halutessasi soseuta ne voi-öljyseoksen joukkoon. Kuumenna kastike.
- Paahda pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla kullanruskeiksi.
- Keitä pasta, valuta se ja sekoita pastan joukkoon ensin valkosipulikastike, sitten loput ainekset eli paahdetut juurekset, lehtipersiljasilppu ja paahdetut pinjansiemenet. Mausta mustapippurilla, maista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Näppärä, nopea pasta, jonka jämät voi ottaa seuraavana päivänä mukaan töihin ja nauttia annoksen kylmänä, pastasalaatin tapaan.
Feta on yksi monikäyttöisimmistä juustoista ja jääkaapistani löytyy aina pala tai kuutioita. Maustetuilla, öljymarinoiduilla kuutioilla oivallinen salaatti syntyy kädenkäänteessä kiireen keskellä. Fetan vahvimmat liittolaiset tulevat luonnollisesti Kreikan suunnalta, mutta myös kaikenlaiset makeat juurekset ja hedelmät istuvat upeasti tämän suolaisen juuston makuun. Kokeile vaikka meheväksi kypsyneen persikan ja fetan yhdistelmää. Yksinkertaista. Ihanaa.
Itselleni feta ja punajuuri on se makuisa juttu. Vedet kielelle herauttava alkupala syntyy mahdoliinilla ohueksi suikaloiduista, uunissa pehmeiksi paahdetuista punajuurilastuista, tuoreesta rakuunasta ja fetasta. Hieman suolaa, hieman pippuria ja pieni loraus maukasta oliiviöljyä. Ruokaan syntyy pehmeä makeus punajuuresta ja suolainen kermaisuus fetasta. Aivan kuten tässä feta-punajuuripastassakin!
Siinä se. Muuta ei tarvita ja arki on hyvä.
P.S Tsekkaa täältä lisää inpiroivia fetareseptejä
Yhteistyössä Arla Apetinan kanssa.
