Jotain maukasta

ruokablogi

Pashajäätelöä ja muita pääsiäisporinoita

by

rahkajälkiruoat Mari Moilanen kopio

Naivistista näpertelyä.

Ihanaa iisterii huusi teini toiselle, kun hyppäsi ulos bussista. Iisterii? Easterii? No, what ever, mutta herkuttelua edessä.

Tämän päivän Iltalehdessä on niin kutkuttavan makoisia pääsiäisherkkuja tarjolla että. (Vaikka itse sanonkin, heh).

Mutta mitäpä tykkäätte siitä, että pashan rasvaisuus taittuu pashajäätelönä, pääsiäisen pääraaka-aine rahka kelluu genellinä marjaisessa keitossa tai maistuu sitruunaiselta mousselta? Nämä kaikki reseptit löytyvät tuosta tuhdista pääsiäisnumerosta.

pashajäätelö jyrää pashan mennen tullen raikkaudessaan. Mutta makumaailma on sama.

Pashajäätelö jyrää pashan mennen tullen raikkaudessaan. Mutta makumaailma on sama.

Tiesitkö muuten, että kun värjäät kanamunia punakaali-vesi-etikkaseoksessa, niin silloin syntyy herkkiä, ihanan naivistisia ja sinisiä pääsiäismunia. Alla varsinainen niksi-Pirkka ohje kreppisukkineen ja pientä askartelua pääsiäiseksi..

Värjätyt pääsiäismunat lehtikuviolla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. kanamunia
  2. muutama punajuuri
  3. etikkaa
  4. pikakahvia/kahvia
  5. vettä
  6. napakkoja yrttejä, kuten lehtipersiljaa, oreganoa tai vastaavaa
Valmistusohjeet
  1. Lohko punajuuri, laita palat pieneen kattilaan ja lorauta päälle hieman etikkaa. Lisää reilusti vettä ja anna veden värjäytyä punajuuresta. Laita kanamunan päälle pieni, napakka ja nätti lehti. Työnnä kanamuna lehtineen krepparisukan sisälle, suorista lehti siistiksi ja solmi sukka tiukkaan solmuun. Laita sukkapussukka värjäytyneeseen veteen ja anna olla vedessä yön yli. aamulla leikkaa sukka auki ja tadaa, kanamunassa on sievä lehtikuvio.
  2. Punaruskean kananmunan saat aikaiseksi antamalla kanamunan värjäytyä erittäin vahvassa kahvissa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Eiiikä siinä vielä kaikki!  Nappaa myös vinkit nopeampiin pääsiäisherkkuihin eli uunikevätkananpoikiin parsa-porkkana-fetalisukkeella sekä lampaan kareeseen paistettujen gnocchien kera. 

Vielä tämä päivä pitää rutistaa duunia ja sitten pikku hiljaa ajellaan kohti pääsiäistä..

—–

Easter is almost here. But we still have some time to color eggs with beetroot juice and make some lovely dessert like this pasha ice cream made of quark. 

Paheellisen hyvää pääsiäistä!

by


baileys jäätelökakku_-20

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kaikki höpöttävät pääsiäisen lampaanviulusta, mutta aidosti tärkeää on se, mitä sen jälkeen syödään. Pääsiäisen jälkiruoaksi, sellaiseksi makeaksi palaksi.

Ja tänä pääsiäisenä tuo makea pala on uutukaisella Baileys Orange Trufflella terästetty, suklainen jäätelökakku. Jossa muuten on paljon sattumia sisällä. Tämä jäätelökakku tarjoillaan korkeana kekona kuin pasha konsanaan. Ja maussakin on samaa appelsiinisuutta kuin tuossa perinteisessä, rahkaisessa pääsiäisherkussa. Mutta nyt ei pashailla, vaan tuodaan tuoretta tuoretta twistiä pääsiäispöytään. Ei paha, ei paha ollenkaan!

Olen innostunut jäätelökakuista. Ehkä siksi, että niiden valmistus on nopeaa ja helppoa, mutta lopputulema on varsin makoisa. Ehkä siksi myös, että puolet elämästäni olin sitä mieltä, että jäätelö on parasta, mitä tiedän. Eikä se kovin kaukana kärjestä ole nytkään.

baileys jäätelökakku_-17

Jäätelökakkujen jujuna on se, että jäätelö maustetaan huumaavan herkulliseksi jollain alkoholilla, hillolla, curdillä, maapähkinävoilla tai vaikkapa suklaalevitteellä. Ja tärkeää on, että täytteessä ei säästellä. Joukkoon ripotellaan mukava, rouskuvia sattumia, kuten marenkia, marjoja, keksinpaloja, suklaahippuja, karamellipaloja, you name it.

Suklainen Baileys-jäätelökakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 l suklaajäätelöä
  2. 1 dl Baileys Orange Trufflea
  3. 1/2 dl hillottuja appelsiininkuoria
  4. 1 dl pehmeää toffeeta pieninä paloina
  5. 1 dl chocolate chips-maitosuklaahippuja
Koristeeksi
  1. toffeepaloja
  2. maitosuklaa chocolate chip-hippuja
  3. mustikoita
  4. mintun lehtiä
  5. kaakaojauhetta
Suklaakastike
  1. 150 g tummaa suklaata
  2. 3/4 dl Baileys Orange Trufflea
  3. 2 rkl voita
Valmistusohjeet
  1. Laita jäätelö isoon kulhoon ja anna sen sulaa hetki huoneenlämmössä. Lisää Baileys Orange Truffle, sekoita juoma hyvin jäätelön joukkoon. Lisää loput ainekset, sekoita.
  2. Saat kakun helpoiten irti vuoasta, kun vuoraat vuoan kelmulla ennen jäätelön laittamista kulhoon. Kelmusta tulee pintaan hieman raitaa ja kuviota, mutta kun annat kakun sulaa huoneenlämmössä hetken, pinta tasoittuu hieman.
  3. Kaada maustettu jäätelö kulhoon ja pakasta, mieluiten yön yli. Ota kakku pakastimesta 15 minuuttia ennen tarjoilua ulos, nosta se pois kulhosta kelmun avulla (jos et käytä kelmua, kasta kulho kuumaan veteen ja kumoa kakku tarjoilualustalle) ja kumoa kakku kakkulautaselle tarjolle.
  4. Koristele kakun pinta ja ympärys mustikoilla, toffeepaloilla, chocolate chip-hipuilla ja mintunoksilla sekä tupsauksella tummaa kaakaojauhetta.
  5. Valmista kakun kanssa tarjottavaksi Baileys Orange Truffle-suklaakastike sulattamalla kattilasssa suklaa Baileysin sekä voin kanssa notkeaksi kastikkeeksi.
Vinkit
  1. Voit valmistaa jäätelökakun myös yksittäisiin annosvuokiin, jotka kumoat lautasille tai joiden pinnan koristelet ja ruokailijat syövät jäätelön kulhosta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
baileys jäätelökakku_-21

Lopuksi herkku kumotaan kakkuvuokaan, syvään kulhoon tai lusikoidaan pieniin annoskulhoihin ja pakastetaan. Jäädytys mielellään seuraavaan päivään asti pakkasen uumenissa ja seuravana päivänä kakku on valmis kumottavaksi ja koristeltavaksi. Jäätelökakkujen valmistaminen on siis aivan lapsellisen yksinkertaista.

baileys jäätelökakku_-23

Tämä, uutukaisella -nimensä mukaisesti appelsiinitryffeliltä maistuvalla – Baileys Orange Trufflella maustettu jäätelökakku on kakku aikuiseen makuun. Siis totisesti, sillä kakun kanssa pöytään kannetaan kuuma ja dekadentti, samaisella juomalla maustettu suklaakastike, jota ruokailijat jäätelökakkunsa päälle valuttavat.

Pitäähän pääsiäisherkuttelu päättää sellaiseen täyteläisen maukaaseen, aivan paheellisen herkulliseen, pääsiäisaterian kruunaavaan herkkuun, johon ilolla lusikkansa upottaa.

Muita herkkuja pääsiäiseksi:

Parsaranskalaiset ja hollandaisekastike
Punaviinipasta lampaalle
Saksanhirvenkareet ja mehevä kasvislisuke (sopii myös lampaalle)
Lohi-wasabivoileipäkakku
Chili-pinaattikokkeli ja kylmäsavulohiaamiaispizzat
Mustikkaclafoutis
Pulled pork croque monsieurit
Sitruunainen parsakeitto
Sitruunapannukakut

—–

Easter dessert with Baileys. And it’s easy to make since it’s an ice cream cake. Just mix everything, freeze over night and that’s it!

Yhteistyössä Baileys

yhteistyo

Punaviinillä terästetty – punaherukka-boysenmarjasorbetti

by

boysenmarjasorbetti Mari Moilanen

Punaherukka-boysenmarjasorbetti pienellä punaviiniterästyksellä. Wau, mikä väri ja maku.

Tähän aikaan vuodesta meillä pakkasen ovi käy tiuhaan. Sitä tyhjennetään ahkerasti. Viimeksi kyytiä saivat punaherukat ja boysenmarjat ja syntyi tämä punaherukka-boysenmarjasorbetti.

Olen nyt joka tuutissa toitottanut, että pakkasmarjat kannattaisi käyttää ennen seuraavaa satoa. Ja että niitä ei kannata hillota pakkasessa liian pitkään. Nyt lopetan. Eiköhän viesti ole mennyt perille..

Tämä herkku oli eilisessä Iltalehdessä eli punaviinillä terästetty punaherukka-boysenmarjasorbetti. Ei vaadi jäätelökonetta eikä mitään. Ja marjatkin voi halutessan vaihtaa joiksikin muiksi. Joten älä siinä enää ihmettele, sorbetti hommiin siis.

Punaherukka-boysenmarjasorbetti
 
1 l boysenmarjoja
8 dl punaviinimarjoja
2,5 dl punaviiniä
1/4 dl sitruunanmehua
2,5 dl sokeria
 
1. Mittaa jäiset marjat, punaviini, sitruunanmehu sekä sokeri tehosekoittimeen  ja aja sileäksi sorbettiseokseksi.
2. Painele seos vielä siivilän läpi. Näin saat marjojen siemenet pois ja sorbetista samettisen sileää.
3. Pakasta seos esimerkiksi metallisessa leipävuossa, niin saat otettua siitä helposti palloja jäätelökauhalla. Sorbetti pakastuu sopivaan koostumukseen noin 4-5 tunnissa.
 
Vinkki: voit käyttää boysenmarjojen sijaan mustikoita ja punaviinimarjojen sijaan vadelmia. Näin syntyy herkullinen kuningatarsorbetti.

Iltalehden ruokasivusto Pippuri täyttää muuten tänään vuoden verran ja tänään Alma-talolla nostellaan maljoja yksivuotiaalle. Itse olen ollut matkassa jo puolen vuoden verran ruokatorstain resepteineni. Toivottavasti jutut ovat maistuneet!

 Tämän sorbetin väri on hersyvän herkullinen. Eikä väriä ainakaan huononna loraus punaviiniä, mitä sorbettiin lisätään.

Raikas sorbetti on omiaan raskaan aterian päätteeksi. Itse tarjoilin tämän sorbetin vielä kuohuviinikylvystä. Pallo sorbettia laakeaan cocktaillasiin ja päälle kuplivaa mielijuomaasi. Makea jälkiruokaviini Moscato D’Asti toimii mainiosti ja sitä voi myös tarjoilla sorbetin kanssa, ihan lasistakin.

Muita herkkuja pakastemarjoista:

Mustikka-kaurajugurtti
Marjacrumble
Kookossokeripohjainen mustikkapiirakka
Mustikkasorbetti