Näin lupasin. Ja lupaus pidetään!
Olen kesäkuulta alkaen hykerrellyt tyytyväisenä uusia, inspiroivia työkuvioita. Tuotan jatkossa Iltalehden printtiin joka torstain ruokasivuaukeaman. Omalla tyylilläni, reseptiikallani ja kuvamaailmallani. En tiedä, miten päin olisin.
Ja että on vaikeaa päättää, mikä sesongin raaka-aine kulloinkin pääsee esille. On niin paljon inspiraation aiheita, sesongin meheviä raaka-aineita. Runsauden pula iskee.
Mutta hehkeä punajuuri nyt oli selviö. Sillä aloitetaan. Sitten tulee tummia marjoja, kukkakaalia, riistaa ja…no, eipäs palasteta liikaa. Tsekkailkaa tuotoksia sitten joka tostain Iltalehdestä. Ensimmäinen juttu tulee ulos 6.8.
Keskiössä hehkuu aina joku upea raaka-aine, josta jaossa maukas resepti sekä tietysti muutama herkullinen ruokakuvani. Lue täältä lisää.
Kesä on mennyt muutenkin toinen jalka työmaalla. Työstän parhaillani kolmatta ruokakirjaani ja nämä kaksi mahtavaa projektia pyörivät päässäni vuoroin ja samaan aikaan. Ra-kas-tan luovaa, mielenkiintoista, monipuolista työtäni! Ja tuntuu hyvältä voida sanoa näin.
Näitä iloisia työkuvioita juhlistin eilen suloisen makealla mesiangervopannacottalla. Sain torilta paikallisilta soilta jo löydettyjä lakkoja. Aivan lyömätön yhdistelmä.
- 5 dl kermaa
- 400 g tiivistettyä maitoa
- 1 vaniljatanko
- 6-7 mesiangervon kukkaterttua, noin 3-4 dl
- 5 liivatelehteä + 4 rkl kiehuvaa vettä
- Koristeeksi lakkoja
- Kaada kerma ja tiivistetty maito kattilaan, lisää vaniljatanko. Kuumenna seos kiehumispisteeseen, ota kattila pois hellalta ja lisää mesiangervon kukkatertut kokonaisina. Anna maustua n. 15-20 minuutin ajan. Siivilöi.
- Liota liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää ne kermaseokseen. Kaada pannacottaseos lasisiin tarjoiluastioihin ja anna jälkiruoan jähmettyä kylmässä n. kolmen tunnin ajan. Koristele lakoilla tai muilla marjoilla.
Mesiangervossa on marsipaaninen, hunajainen maku ja lakassa sen oma kirpsakka aromi. Mesiangervo on todella monikäyttöinen. Olen tehnyt siitä viitisen ruokaa viikon sisään.
Ja jaksan edelleen ihmetellä tätä luonnon marsipaania.
Katso myös kesän hemaisevin, makein ja mehevin kakku eli mesiangervo-mazariinikakun resepti.
