gluteeniton Archives - Jotain maukasta

Grillatut porkkanat Jotain maukasta-tapaan

23.7.2025 by Mari

Grillatut porkkanat, jotain maukasta grillatut porkkanat, grilliporkkanat

Järisyttävän hyvää. Taivaallista. Teen näitä jo kolmatta kertaa. Paras grilliresepti koskaan..

Ai mitä kaikki on tänä kesänä grillanneet? Aivan. Grillattuja porkkanoita mun makean tulisen reseptin mukaan.

Eikö ihme. Yksinkertainen resepti, mutta maku täys kymppi.

Grillatut gochujang-porkkanat
GRILLATUT PORKKANAT
4 hengelle

10 naattiporkkanaa

Marinadi:

4 rkl soijaa

4 rkl vaahterasiirappia

1 dl oliiviöljyä

1 rkl Gochujangia

1 tl suolaa

Labneh:

4 dl kreikkalaista jugurttia

1/4 tl suolaa

Päälle:

Paahdettuja, rouhittuja hasselpähkinöitä

Silputtua korianteria

Laita jogurtti valumaan suodatinpusseilla vuorattuun siivilään jääkaappiin. Anna valua vähintään 5-6 tuntia tai yön yli. Mausta valutettu jugurtti suolalla ja levitä se tarjoiluvadille. Pese porkkanat ja leikkaa ne halki pituussuunnassa. Sekoita marinadin ainekset ja pyörittele porkkanat siinä. Grillaa porkkanoihin grilliraidat ja nosta ne takaisin marinadin joukkoon. Pyöräytä ne kertaalleen marinadissa ja nosta labnehin päälle. Rouhi päälle pannulla paahdettuja hasselpähkinöitä ja viimeistele tuoreella korianterilla.

Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa

1.6.2025 by Mari

Kuusenkerkkösiirapin aika! Pääset kuusenkerkkösiirapin herkulliseen makuun muutamalla eri tavalla. Keittämällä tai uuttamalla.

Kuusenkerkkäsiirapin valmistus voidaan tehdä kahdella tavalla: keittämällä tai auringonvalossa uuttamalla. Keittämällä saadaan monikäyttöinen ja paksu, tumma siirappi, kun taas auringonvalolla uutettua vaaleampaa ja ohuempaa siirappia voidaan käyttää esimerkiksi juomiin.

Kuusenkerkkäsiirappi keittämällä:

Katso resepti täältä.

Kuusenkerkkäsiirappi auringonvalossa uuttamalla:

Puhdista lasipurkki huolellisesti. Laita purkkiin kerkkiä ja painele ne tiiviisti.
Lisää saman verran sokeria (taloussokeria kirkasta siirappia ja ruokosokeria vaaleanruskeaa siirappia varten. Voit uuttaa kerkkiä myös hunajaan.)

Laita purkki auringonvaloon. Sokeri alkaa sulaa ja uuttaa makua kerkistä. On normaalia, että kerkät muuttuvat ikävän ruskeiksi, kun siirappia syntyy ja valuu purkin pohjalle. Kun sokeri on sulanut, siivilöi siirappi valmis siirappi puhtaaseen purkkiin.

Jos uuttaminen ei toimi hyvin eli osa sokerista jää sulamatta, ei hätää. Siivilöi kerkät pois ja
kaada sokeri-siirappiseos kattilaan ja kiehauta, kunnes sokeri on sulanut. Lisää tarkittaessa lusikallinen vettä. Purkita.

Hyvä tietää:

Kuusenkerkkien poimiminen ei kuulu jokaisen oikeuksiin eli poimi omista ouista tai pyydä maanomistajan lupa.
Keittämättömän siirapin maku säilyy huonommin, noin vuoden ajan.
Säilytä siirappia viileässä ja valottomassa paikassa.

Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista

31.3.2025 by Mari

Rapeaksi paistetut sitruunagnocchit on eittämättä parasta, mitä valmisgnoccheista voi tehdä. Järjettömän herkullisia ja helppoja, luonnollisesti.

Kyllähän se vanha sanontakin se kertoo, että joka keitetyn paistaa, se makean maistaa. Näiden gnocchien kohdalla se pitää enemmän kuin paikkansa. Keittäminen mehevöittää valmisgnocchit ja paistaminen peittää pehmeän sisuksen rapealla kuorella.

Kun nämä perunapallerot vielä maustetaan sitruunankuorella ja lehtipersiljalla ja koko komeus aateloidaan parmesaaniraasteella, niin eipä paremmasta väliä!

Ihan superlisuke kalalle, grillatulle tai paistetulle. tai kesäisen kasviskattauksen yhdeksi lämpimäksi ruokalajiksi.

RAPEAT SITRUUNAGNOCCHIT
4 hengelle

500 g gnoccheja
3 valkosipulinkynttä
1/2 dl oliiviöljyä
25 g voita
1 pienen sitruunankuori raastettuna
1 ruukku lehtipersiljaa

Tarjoiluun:
75 g parmesaania raastettuna

Keitä gnoccheja hyvin suolatussa vedessä muutama minuutti. Kun gnocchit nousevat keitinveden pintaan, valuta gnocchit. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna paistinpannulla oliiviöljy ja voi. Lisää joukkoon valkosipulinkynnet ja kuullota hetki.

Lisää paistinpannulle keitetyt gnocchit. Anna gnocchien paistua rauhassa noin 10–15 minuuttia välttäen turhaa sekoittamista, jotta gnocchit eivät hajoa. Sekoita gnoccheja pannulla kypsymisen aikana vain muutamia kertoja pannua ravistelemalla.

Kun gnocchit ovat paistuneet rapeiksi ja kullanruskeiksi, lisää viimeisenä joukkoon raastettu sitruunankuori ja hienonnettu lehtipersilja. Siirrä gnocchit tarjoilulautaselle ja lisää päälle reilusti raastettua parmesaania.