Jotain maukasta

ruokablogi

Maapähkinävoilla maustettu – vadelmasmoothie

by

 

vegaaninen vadelmasmoothie, vadelmasmoothie, maapähkinällä maustettu smoothieMaapähkinävoi. Joko tykkäät..tai sitten et. Jos fanitat, niin tämä vegaaninen vadelmasmoothie on just passeli. Sopivasti kirpeä, sovivasti maapähkinäinen. Ja vegaaninenkin se on.

Talvi meni jotenkin sellaisessa horroksessa, että smoothiekone ei juurikaan keittiössä ole surissut. Aamiainen on kuitattu kahvilla, tuoremehulla ja jugurtilla. Mutta nyt, auringon kellottaessa taivaalla jo huomattavasti pidempään ja kirkkaampana olen huomannut, että halu saada smoothieta ja raikkaita salaatteja on noussut eksponentiaalisesti. Ehkä osasyy tähän keväiseen fiilikseen johtuu töistä. Olen paukuttanut menemään grillikuvauksia, pääsiäisaterioita sekä vappua, joten elän jo muutamaa kuukautta edempänä kuin moni siellä ruudun takana.

Joten tässäpä resepti tämän hetken lempparismoothieen. Ja pikapuolin jaan reseptin lempparisalaattiini, joka sekin on varsin maukasta purtavaa.

vegaaninen vadelmasmoothie, vadelmasmoothie, maapähkinällä maustettu smoothie

VADELMASMOOTHIE
4 hengelle

2 viipaleina pakastettua banaania
3 dl soijamaitoa
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
175 g pakastettuja, kotimaisia vadelmia
1 rkl maapähkinävoita

Koristeeksi:
rasia tuoreita vadelmia
rasia punaherukoita 
tuoreita mintunlehtiä
rouhittuja cashewpähkinöitä

Viipaloi ja pakasta banaanit edellisenä iltana. Mittaa kaikki ainekset aamulla tehosekoittimeen ja aja sileäksi smoothieksi. Jaa kulhoihin ja koristele vadelmilla, punaherukoilla, mintunlehdillä sekä cashewpähkinärouheella.

Toinen herkullinen smoothie on tämä herkän vihreä mango-pinaattismoothie, joka on myös nyt ajankohtainen, sillä näin kypsiä mangoja pötköttelemässä hedelmäosastolla.

Tällä vadelmasmoothiella voi ihanasti aloitella huomisen aamun..eli pöydässä istu niitä ikäviä ihmisiä eli maapähkinävihaajia..

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Mikä mätipommi – mateen mädin käsittely

by

mateen mädin käsittely, mateen mäti, miten nauttia mateen mätiä, madereseptejä

Mateen mäti on upea herkku. Kun sattuu saamaan kaupasta pullean mätimateen se on vähän kuin seitsemän oikein lotossa. Näin mätiasioiden kannalta. Mateen mätipussit ovat valtavat ja hienoa, miellyttävän pienirakeista mätiä saa helposti parisataa grammaa yhdestä kalasta. Mutta ennen  kuin lusikoi mätiä leivälle, se tulee käsitellä. Nappaa alta ohhjeet mateen mädin käsittelyyn. Iisii ku heinänteko!

Nyt hei, kuule mua! Mateen mädin käsittely ei ole vaikeaa. Moni ei välttämättä ole tätä aiemmin tehnyt ja karsastaa vatsasta löytyneitä, kieltämättä hurjanoloisia mätipusseja. Ei missään nimessä kannata hylätä niitä, sillä mateen mäti on upea herkku -kotimaisten kalojen mätien parhaimmistoa. Se on mitä mainiointa blinien tai paahtoleipien, smetanan ja muiden sörsselien kanssa nautittuna.

Mateen mädin käsittely

Irroita mätipussit varoen irti ja varo, ettei sappirakko hajoa. Huuhtele mätipussit. Purista mäti ulos pusseista varovaisesti astiaan. Heitä kalvot pois.

Vatkaa mätiä haarukalla tai hitaalla nopeudella sähkövatkaimella. Itse luotan haarukkaan lapsuuden oppien mukaan. Kalvot ja muut rihmakset tarttuvat haarukkaan ja saat ne helposti poistettua. 

Huuhtele tämän jälkeen mäti muutamaan otteeseen tiheässä siivilässä kylmän veden alla ja poista pintaan nousseet viimeiset kalvot. Valuta mäti.

Pakasta mätiä vähintään yhden päivän ajan (loisten varalta). Kuten huomaat, ei ole vaikeaa tuo mateen mädin käsittely kuitenkaan.

Mateen mädin sulatus

Sulata pakastettu mäti hitaasti jääkaapissa ja mausta suolalla (n. 1 tl per 100 grammaa mätiä). Mausta mäti valko- tai maustepippurilla ja sekoita se kevyesti vatkatun kerman joukkoon ja tarjoa blinien kanssa. Tai kokoa paahtoleivälle perinteinen mätikattaus smetanoineen, sipuleineen ja tilleineen.

Juomasuositus: mädeille sopii raikkaat ja riittävän aromikkaat valkoviinit. Itse suosin chardonnay’ta, viileän vaaleaa ja hitusen tiukempaa sellaista Ranskanmaalta. Kokeile mateenmätipaahtoleivän leivän kanssa aina tyylikästä chablis’ta, kuten esimerkiksi La Chablisienne Chablis le finagea tai maistele mätiblinin kanssa hieman runsaampaa ja hedelmäistä chardonnay’ta, kuten Château de Dracy Chardonnay’ta.  

Muita madereseptejä:

Paistetut mateenpyrstöt
Madekeitto
Spelttiblinit

 

Parasta banaanista – banaanikakku valkosuklaalla

by

banaanikakku, maailman paras banaanikakku, mitä tehdä mustista banaaneista

Hups. Taisin luvata jo eilen nakata esille tämän maailman parhaan banaanikakkureseptin. Unohdin täysin. Anteeksi! Mutta se korvaa pahan mielen, kun leivot tämän kakun. Parempaa banaanikakkua ei näet ole.

Olen suuri banaanikakkufani. Kypsä banaani vain maistuu niin lohdullisen herkulliselle. Ja banaanikakun leipomiselle löytyy aina syynsä – ne hedelmäkorista tuijottavat, synttäreitään viettävät banaanit. Ja mitkä kuvan banaaneista ovat parhaimmat tätä kakkua silmällä pitäen? Noo, kerron kohta!

Nyt sain banaanikakun reseptin hiottua huippuunsa. Tämän parempaa ei ole – saanko esitellä banaanikakku valkosuklaalla.

BANAANIKAKKU VALKOSUKLAALLA

  • 4 ylikypsää banaania
  • 1 tl aitoa vaniljaa
  • 2 tl kanelia
  • 1/8 tl suolaa
  • 3 1/2 dl ruokosokeria
  • 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhoja
  • 1/2 dl kermaa
  • 1 1/4 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
  • 3 munaa
  • 100 g valkosuklaata
     
Muussaa banaanit haarukalla kulhossa. Lisää vanilja ja kaneli sekä suola ja sokeri. Sekoita. Lisää kananmunat ja sekoita. Sekoita joukkoon kasviöljyvalmiste ja sitten jauhot sekä leivinjauhe. Lorauta joukkoon hieman kermaa, jos sitä kaapista löytyy.
 
Rouhi valkosuklaa karkeaksi rouheeksi ja sekoita puolet rouheesta taikinaan. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun uunivuokaan ( n. 22 x 22 cm) ja ripota pinnalle loput valkosuklaa rouheesta.
 
Paista kakkua 160 asteisessa uunissa tunnin ajan. Testaa kypsyys puutikulla. 
 
Olen pitkään tehnyt banaanikakkuja, erilaisia. Hyviä on ollut gluteeniton banaanikakku ja perusversio banaanikakusta, mutta tämä kakku oli vielä asteen verran parempi. Miksi? No siksi, että mehevyys banaanikakussa säilyy parhaiten, kun sen paistaa miedolla lämmöllä. Näin kakku pysyy kosteana reunoja myöten ja säilyy useamman päivän kypsänä mehevääkin mehevämpänä.
 
Toinen vinkki on käyttää mahdollisimman mustia – noita kuvan pikimustia – banaaneja, sillä niistä tulee karamellisen makea maku banaanikakkuun. Moni nakkaisi noin mustat jo pois, kun ei niistä enää smoothieta ilkeä tehdä, mutta banaanikakussa ne ovat omiaan.
 
Muista banaaniherkkuja:
 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter