Jotain maukasta

ruokablogi

Kesäkurpitsaspagetti ja fetakanaa – elämän pieniä iloja

by

 

välimerellinen kana

Aika kauan sitä saa elää, että havaitsee tämän seikan. Elämä on hyvää, kun osaa nauttia niistä pienistä, hyvistä hetkistä.

Kevätauringon häikäisystä, ensimmäisestä nokkosen nupusta takapihalla, onnistuneesta maanantaisesta kuvauspäivästä, höpsöstä koirulista, siitä sinisestä taivaasta, jota ei ole näkynyt kuukausiin. Ja tietysti niistä kaikista hyvistä ruokahetkistä. 

Vaivannäön väärti.

Vaivannäön väärti.

Hyvä ruokahetki meillä oli myös viikonloppuna. Nyt käsittelyssä oli Jyväbroilerin Naturelli Broilerin Reisikoipi, jossa on luuta ja sitä kautta makua. Lähdin hakemaan välimerellistä makumaailmaa fetan ja oreganon kanssa. Uunissa paahtaen. Lisukkeeksi valmistin karamellisoidusta sipulista ja kesäkurpitsasta kermaisen spagetin, joka toimi upeasti pääraaka-aineen kanssa.

Pääsiäisenä herkutellaan!

Pääsiäisenä herkutellaan!

Välimerellinen fetakana
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 Naturelli Broilerin Reisikoipipalaa
  2. 100 g fetaa
  3. 25 g huoneenlämpöistä voita
  4. 2 rkl tuoretta oreganoa
  5. suolaa
  6. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Hiero feta ja voi hyväksi tahnaksi, mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Työnnä fetatahnaa koipireisipalojen nahan alle, tasoita nahka ja leikkaa siihen veitsellä viiltoja. Laita palat ritilälle, jonka alla on leivinpaperillinen pelti. Anna kypsyä 200 asteessa n. 50 minuutin ajan tai kunnes koipea pistettäessä ulos tulee kirkasta nestettä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Olen kovasti tykästynyt juureksistä tehtyihin spagetteihin niiden keveyden tähden. Ja maun myös, sehän on selvä. Nyt halusin pastasta todella mehevää ja maukasta. Syntyi kesäkurpitsaspagetti kermaisella, karamellisoidun sipulin aateloimalla kastikkeella. Tämä spagettikastike tulvii makua ja herauttaa vedet kielelle pelkällä tuoksullaan. 

Kastikkeessa on mahtavasti makua.

Kastikkeessa on mahtavasti makua.

Kesäkurpitsaspagetti ja kastike karamellisoidusta sipulista
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 makeaa sipulia
  2. 50 g voita
  3. 3/4 dl vermuttia tai jaloviinaa
  4. 3,5 dl kermaa
  5. suolaa
  6. mustapippuria
  7. kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sipuli aivan ohuiksi siivuiksi. Kuumenna iso paistinpannu ja sulata voi. Lisää sipulisiivut mahdollisimman ohuena kerroksena. Suolaa ja kaada sipulien päälle vermutti. Peitä sipulit tiiviisti leivinpaperilla ja laita kattilankansi painoksi päälle. Anna hautua miedolla lämmöllä hiljalleen kypsiksi ja karamellisoituneiksi. Tämä vien noin pari kolme tuntia.
  2. Sorvaa kesäkurpitsa vihannessorvilla spagetiksi tai raasta se raastimen karkeimmalla terällä pystysuunnassa ohuiksi nauhoiksi.
  3. Kun sipuli ovat karamellisoituneet, lisää kerma ja mustapippuri. Maista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Keitä kesäkurpitsaspagettia n. 4-5 minuutin ajan suolalla maustetussa vedessä, siivilöi ja lisää spagetti pastakastikkeeseen. Anna kiehua hetki ja tarjoa välimerellisten koipireisipalojen kanssa.
Vinkit
  1. Jos haluaa tehdä nopeamman kana-aterian tällä samalla kastikkeella, niin joukkoon voi paistaa Naturelli Broilerin fileetä paloiksi pilkottuna ja kypsät kananpalat lisätään kastikkeeseen samaan aikaan spagetin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä herkullinen ateria kruunataan makoisella Jekel Gravelstone Chardonnaylla, joka maussa on sellaista vahvaa tammisuutta, josta chardonnayssa pidän. Tämän ruoan kanssa viini oli napakymppi.

Noin. Siinäpä vähän vinkkiä keväisten viikonloppujen herkutteluun. Pääsiäispäivien yhdeksi ateriaksi tämä istuu myös oivasti. 

Nyt jatkan taas kevään merkkien tutkailua. Eihän sieltä enää voi mitään takatalvea tulla, eihän..?!

P.S Testasin maanantaina grilliruokien kuvauspäivässä Jyväbroilerin grillaamista vartaina. Erinomaista tulee, tuollakin tavalla. Jyväbroiler on vakuuttanut minut mehevyydellään.

Muita herkkuja Jyväbroilerista:

Sitruunainen frittikana
Uunibroiler, kvinoalisuke ja punajuurikastike

Yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa.

Huokea, mutta hyvä!

by

M8-47 pieni

Köyhän ei ole varaa ostaa halpaa sanoo sananlasku. Mutta mitäs ne sananlaskut tietää. 

Eikä ainakaan viineihin tuo sanonta päde. Huokeakin voi olla hyvä.

Kilistelin eilen Suomen musiikkitaivaan kovimmille tähdille Emma-gaalassa. Lasissa kupli Jaume Serra, kovasti suitsutusta saanut ja hinta-laatusuhteeltaan kerrassaan erinomainen kupliva. Hienostuneisuutta ja arvokkuutta alle yhdeksän euron.

Kuplien takaa kurkistelin lavalla leiskuvaa tulta ja lentelevia konfetteja. Näyttävät bileet, oh yes. Sympaattisinta oli, kun Kasmir pokkasi ekan pystinsä ja oli selkeästi liikuttunut. Totesikin lopuksi, että ‘nyt mä meen tästä mun pöytään itkemään‘. Uu, pisteet sulle! Toinenkin pysti vielä liikutti miestä. Mutta mikä tyyppi. Alusta asti olen tykännyt. Kasmirin musa on jotain aivan tuoretta. Partainen jannu ja herkkää laulantaa. Eihän siitä voi kuin tykätä.

M8-38 pieni

Mutta takaisin edukkaisiin viineihin. Ja tulta tässäkin tarinassa. Eli muistatte varmaan, kuinka poltin terassiani kuvauksissa tässä päivänä eräänä. Kuvasin The Original M8 2014 -viiniä. En tiennyt hintaa, en makua. 

Kuvausten päätteeksi paistoimme pihvit ja korkkasimme tämän aussiviinin. No terve, kaveri! Tämähän on kerrassaan mukava viini. Aloin oitis kaivata kesää. Maku on todella mehevän hedelmäinen, viini on pyöreä. Juuri sellainen hauska viini, jonka pakkaan kesällä mökille mukaan grillibileisiin. Helppo ja miellyttävä. Pullossa on hauska, äijämäinen ote, mutta lasissa viini lempeytyy. Veikkaan, että merlot hallitsee tätä viiniä, sen verran pehmeän hillomainen maku on. 

Nyt havahduin, kun tuote oli saapunut hyllyille, että hinta on pöyristyttävän huokea. Montako kelpoa viiniä saa alle seitsemällä eurolla? En kyllä tämän hintaluokan viinejä juurikaan ole ostanut, mutta poikkeus vahvistaa säännön.

Tästä Australian mate:sta tuli kyllä mun kaveri!

Pullo saatu näyteenä maahantuojalta.

Mansikkatryffelit – pinkisti & pirskahdellen!

by

Ystävän kanssa.

Ystävän kanssa.

Kuinka rakastaa ystävää? No vaikka näin!

Vuodessa on vähintään yksi päivä, jolloin kuplat ovat vaaleanpunaisia.

Tänä vuonna ne kuplat pirskahtelevat  KWV Sparkling Rosé Dry kuohuviinipullosta. Ja niitä maistellaan mansikkaraakatryffelien kanssa. Ystävän tai rakkaan seurassa.

Tarjottavaa myös!

Tarjottavaa myös!

Kun oikein kiinnyn johonkin juomaan tai ruokaan – kuten viime vuonna koin syvää rakkautta kvinoaan, hullaannuin lehtikaaliin ja pusuttelin punajuuria  – niin nautin sitä kyllästymiseen asti. Tästä saavat kaikki läheiset ja ystävät osansa. Onnea teille! Ja raakaherkut –mehevät browniesit, leivokset, kakut ja tryffelit – ovat nyt tapetilla, toden teolla. Pakkasesta löytyy koko ajan joku koe-erä odottamassa nauttimista.

Juhlat parhaimmillaan.

Juhlat parhaimmillaan.

Jos oikein haluan hemmotella ja pitää huolta rakkaistani, kuten nyt ystävänpäivänä haluan, niin jotain tällaista raakaa ja makeaa tarjoan ja kuplivaa tietysti. Rakkauttani jo vuosien takaa. Jos vain yhtä viiniä saisin nauttia, niin se kyllä kuplisi.

Nyt halusin yhdistää nämä kaksi herkkua. Eteläafrikkalainen, kukkaroystävällinen KWV Sparkling Rosé Dry on herkän punainen ja kevyesti mansikka-arominen, hapokaskin juoma,  joten väsäsin kylkeen kirpsakoita, kuivattua mansikkaa sisältäviä mansikkatryffeleitä. Näin koko ystävänpäivä on yhtä pinkkiä ja suloista.

Rapeita pikku palleroita.

Rapeita pikku palleroita.

Mansikkaraakatryffelit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 dl kuivattua mansikkaa jauheena
  2. 1,5 dl kaurahiutaleita
  3. 1 tl aitoa vaniljaa tai yhden vaniljatangon siemenet
  4. 2-3 rkl hunajaa (tai vaahterasiirappia)
  5. 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  6. Päälle kuivattua mansikkaa jauheena.
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja taikina rouheaksi. Laita taikina hetkeksi kylmään niin, että siitä on helppo muotoilla tryffeleitä. Kieritä valmiit tryffelit mansikkajauheessa ja koristele vielä kuivatulla mansikanpalalla.
Vinkit
  1. Näissä raakatryffeleissä ei ole pähkinää eli sopivat pähkinäallergikoillekin. Kaura tuo tryffeliin kivan keksimäisen rakenteen. Raakatryffelit, joissa on mukana pähkinävoita, ovat mehevämpiä ja rasvaisempia ja niitä en kuplivan kanssa välttämättä nauttisi. Kahvi käy paremmin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tässä kuplajuomassa on napakka aromi ja jos ei raakapalleroita halua väsätä, niin tarjoa tätä sellaisenaan kauniinvärisenä maljajuomana tai vaikka rucolalla ja viiriäisenmunilla maustetun kylmäsavulohisalaatin kanssa. Juoma toimii nimittäin mainiosti ruoan kanssa. Ripottele päälle vielä paahdettuja, halkaistuja kuorellisia manteleita. Ystäväsi on ystäväsi vielä ensi vuonnakin, takaan!

Jos joku haluaa oikein helliä minua ystävänpäivänä niin kaadapa roseen väristä kuplivaa lasiin ja tarjoa  jotain hyvää ja raakaa. Kuten porkkana!

Ensi vuonna taas, ystävä.

Ensi vuonna taas, ystävä.

Pitäkää huolta toisitanne.

Ohi on. Luuv!

Kuplia, iloa ja aurinkoa tulevaan ystävänpäivään! Pidetään huolta toisistamme!

P.S Tiedätkö muuten, miten roseeviinit valmistetaan? On kolme tapaa: liotamalla tuommien rypäleiden kuoria vain lyhyen aikaa viinissä, valuttamalla punaviinin käymisastioista vaaleampi mehu pos ja tästä tehdään roseeta ja sitten vielä krouvein tapa eli sekoittamalla – don’t try this at home -punaista ja valkoista viiniä keskenään.

Yhteistyössä Arvid Nordquistin kanssa.