Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kesäkurpitsaspagetti ja fetakanaa – elämän pieniä iloja

18.3.2015 by Mari

 

välimerellinen kana

Aika kauan sitä saa elää, että havaitsee tämän seikan. Elämä on hyvää, kun osaa nauttia niistä pienistä, hyvistä hetkistä.

Kevätauringon häikäisystä, ensimmäisestä nokkosen nupusta takapihalla, onnistuneesta maanantaisesta kuvauspäivästä, höpsöstä koirulista, siitä sinisestä taivaasta, jota ei ole näkynyt kuukausiin. Ja tietysti niistä kaikista hyvistä ruokahetkistä. 

Vaivannäön väärti.

Vaivannäön väärti.

Hyvä ruokahetki meillä oli myös viikonloppuna. Nyt käsittelyssä oli Jyväbroilerin Naturelli Broilerin Reisikoipi, jossa on luuta ja sitä kautta makua. Lähdin hakemaan välimerellistä makumaailmaa fetan ja oreganon kanssa. Uunissa paahtaen. Lisukkeeksi valmistin karamellisoidusta sipulista ja kesäkurpitsasta kermaisen spagetin, joka toimi upeasti pääraaka-aineen kanssa.

Pääsiäisenä herkutellaan!

Pääsiäisenä herkutellaan!

Välimerellinen fetakana
2015-03-18 11:19:22
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 Naturelli Broilerin Reisikoipipalaa
  2. 100 g fetaa
  3. 25 g huoneenlämpöistä voita
  4. 2 rkl tuoretta oreganoa
  5. suolaa
  6. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Hiero feta ja voi hyväksi tahnaksi, mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Työnnä fetatahnaa koipireisipalojen nahan alle, tasoita nahka ja leikkaa siihen veitsellä viiltoja. Laita palat ritilälle, jonka alla on leivinpaperillinen pelti. Anna kypsyä 200 asteessa n. 50 minuutin ajan tai kunnes koipea pistettäessä ulos tulee kirkasta nestettä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Olen kovasti tykästynyt juureksistä tehtyihin spagetteihin niiden keveyden tähden. Ja maun myös, sehän on selvä. Nyt halusin pastasta todella mehevää ja maukasta. Syntyi kesäkurpitsaspagetti kermaisella, karamellisoidun sipulin aateloimalla kastikkeella. Tämä spagettikastike tulvii makua ja herauttaa vedet kielelle pelkällä tuoksullaan. 

Kastikkeessa on mahtavasti makua.

Kastikkeessa on mahtavasti makua.

Kesäkurpitsaspagetti ja kastike karamellisoidusta sipulista
2015-03-18 11:33:00
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 makeaa sipulia
  2. 50 g voita
  3. 3/4 dl vermuttia tai jaloviinaa
  4. 3,5 dl kermaa
  5. suolaa
  6. mustapippuria
  7. kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sipuli aivan ohuiksi siivuiksi. Kuumenna iso paistinpannu ja sulata voi. Lisää sipulisiivut mahdollisimman ohuena kerroksena. Suolaa ja kaada sipulien päälle vermutti. Peitä sipulit tiiviisti leivinpaperilla ja laita kattilankansi painoksi päälle. Anna hautua miedolla lämmöllä hiljalleen kypsiksi ja karamellisoituneiksi. Tämä vien noin pari kolme tuntia.
  2. Sorvaa kesäkurpitsa vihannessorvilla spagetiksi tai raasta se raastimen karkeimmalla terällä pystysuunnassa ohuiksi nauhoiksi.
  3. Kun sipuli ovat karamellisoituneet, lisää kerma ja mustapippuri. Maista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Keitä kesäkurpitsaspagettia n. 4-5 minuutin ajan suolalla maustetussa vedessä, siivilöi ja lisää spagetti pastakastikkeeseen. Anna kiehua hetki ja tarjoa välimerellisten koipireisipalojen kanssa.
Vinkit
  1. Jos haluaa tehdä nopeamman kana-aterian tällä samalla kastikkeella, niin joukkoon voi paistaa Naturelli Broilerin fileetä paloiksi pilkottuna ja kypsät kananpalat lisätään kastikkeeseen samaan aikaan spagetin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä herkullinen ateria kruunataan makoisella Jekel Gravelstone Chardonnaylla, joka maussa on sellaista vahvaa tammisuutta, josta chardonnayssa pidän. Tämän ruoan kanssa viini oli napakymppi.

Noin. Siinäpä vähän vinkkiä keväisten viikonloppujen herkutteluun. Pääsiäispäivien yhdeksi ateriaksi tämä istuu myös oivasti. 

Nyt jatkan taas kevään merkkien tutkailua. Eihän sieltä enää voi mitään takatalvea tulla, eihän..?!

P.S Testasin maanantaina grilliruokien kuvauspäivässä Jyväbroilerin grillaamista vartaina. Erinomaista tulee, tuollakin tavalla. Jyväbroiler on vakuuttanut minut mehevyydellään.

Muita herkkuja Jyväbroilerista:

Sitruunainen frittikana
Uunibroiler, kvinoalisuke ja punajuurikastike

Yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa.

Filed Under: dinnerit, Korkattu, liha ja riista, lisukkeet, pääsiäinen, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, Valkoviinit, viini Tagged With: fetakana, jekel, jyväbroiler, kana-ateria pääsiäiseksi, kanaa välimerellisesti, kesäkurpitsaspagetti, koipi-reisipalat uunissa, ruoka, sisältöyhteistyö, viini kanalle, viiniarvostelu

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

I will not eat oysters. I want my food dead - not sick, not wounded - dead. Woody Allen

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta