Jotain maukasta

ruokablogi

Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa

by

veriappelsiinikana, kanapelti, uunikana, kanan koipi-reisipalat uunissa

Veriappelsiinikana, kanapelti, mitä näitä nyt on. Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Ja hyvä maku.

Veriappelsiinikana on peltiruoka, joka kannattaa kokata nyt veriappelsiiniajan ollessa vielä kuumimmillaan. Kanapelti onnistuu toki  myös muilla sitruksilla, mutta dramaattisuus vähenee. Onhan toi tumma veriappelsiini niin komea kaveri.

Peltiruoat ovat mniitä parhaimpia. Tämänkin pellin esivalmistelut vievät yhden punaisen minuutin ja sitten perjantairuoka kypsyy uunissa itsekseen. Tällä välin kerkiää korkata makoisan viinin, jota sopii maistella jo ruoan kypsymistä odotellessa.

veriappelsiinikana, kanapelti, uunikana, kanan koipi-reisipalat uunissa

VERIAPPELSIINIKANA

6 broilerin koipi-reisipalaa
25 g voita
3 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 purjo
3 veriappelsiinia
2 kokonaista valkosipulia
3-4 eriväristä porkkanaa
1/2 dl valkoviiniä
tuoreen timjamin lehtiä

  1. Leikkaa koipi-reisipaloista koivet erikseen. Aseta kaikki palat pellille.
  2. Sekoita huoneenlämpöiseen voihin kolme murskattua valkosipulinkynttä sekä suola ja pippuri. Hiero seos broilerinpalojen pintaan.
  3. Pese ja kuori porkkanat. Paloittele. Pese purjo, halkaise se ja leikkaa paloiksi. Leikkaa veriappelsiinit lohkoiksi. Aseta kaikki pellille kananpalojen joukkoon. Ripota pinnalle timjamia ja kaada pellille valkoviini. Paista 200 asteisessa uunissa 30-35 minuutin ajan, kunnes kana on kypsää. Nauti riisin tai salaatin kanssa. Kookosriisi maistuu ihanalta tämänkin aterian kanssa.

veriappelsiinikana, kanapelti, uunikana, kanan koipi-reisipalat uunissa

Viinisuositus:

Kun viikonloppu tuloillaan, niin laitetaan veriappelsiinikanalle vielä viinisuositus. Olen aina diggaillut runsasaromisia, kypsän hedelmäisistä etelä-afrikkalaisista chenin blanc-viineistä ja sellainen istuu tälle aterialle kuin nenä päähän. Kana-ateriat kaipaavat viiniltä runsasta makua, kypsää hedelmäisyyttä ja sellaiseksi Etelä-Afrikan aurinko nämä viinit kypsyttää.  Avondale Jonty’s Duck Pekin White valkoviini, 14,99 euroa on runsaan hedelmäisenä, jopa hitusen hunajaisena oiva mätsi. Maussa on leveän hedelmäisyyden lisäksi ryhdikästä sitruunaista hapokkuutta, mikä tekee tästä viinistä passelin tälle sitruksiselle aterialle.  Jos vielä keität kookosriisi lisukkeeksi tälla kana-aterialle, niin varsinainen makujen ilotulitus on edessä..!

Maista myös:

Kookosriisi
Endilladapannu kanasta
Misokana
Kalkkunasaltimboca

 

 

Kesäkurpitsaspagetti ja fetakanaa – elämän pieniä iloja

by

 

välimerellinen kana

Aika kauan sitä saa elää, että havaitsee tämän seikan. Elämä on hyvää, kun osaa nauttia niistä pienistä, hyvistä hetkistä.

Kevätauringon häikäisystä, ensimmäisestä nokkosen nupusta takapihalla, onnistuneesta maanantaisesta kuvauspäivästä, höpsöstä koirulista, siitä sinisestä taivaasta, jota ei ole näkynyt kuukausiin. Ja tietysti niistä kaikista hyvistä ruokahetkistä. 

Vaivannäön väärti.

Vaivannäön väärti.

Hyvä ruokahetki meillä oli myös viikonloppuna. Nyt käsittelyssä oli Jyväbroilerin Naturelli Broilerin Reisikoipi, jossa on luuta ja sitä kautta makua. Lähdin hakemaan välimerellistä makumaailmaa fetan ja oreganon kanssa. Uunissa paahtaen. Lisukkeeksi valmistin karamellisoidusta sipulista ja kesäkurpitsasta kermaisen spagetin, joka toimi upeasti pääraaka-aineen kanssa.

Pääsiäisenä herkutellaan!

Pääsiäisenä herkutellaan!

Välimerellinen fetakana
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 Naturelli Broilerin Reisikoipipalaa
  2. 100 g fetaa
  3. 25 g huoneenlämpöistä voita
  4. 2 rkl tuoretta oreganoa
  5. suolaa
  6. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Hiero feta ja voi hyväksi tahnaksi, mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Työnnä fetatahnaa koipireisipalojen nahan alle, tasoita nahka ja leikkaa siihen veitsellä viiltoja. Laita palat ritilälle, jonka alla on leivinpaperillinen pelti. Anna kypsyä 200 asteessa n. 50 minuutin ajan tai kunnes koipea pistettäessä ulos tulee kirkasta nestettä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Olen kovasti tykästynyt juureksistä tehtyihin spagetteihin niiden keveyden tähden. Ja maun myös, sehän on selvä. Nyt halusin pastasta todella mehevää ja maukasta. Syntyi kesäkurpitsaspagetti kermaisella, karamellisoidun sipulin aateloimalla kastikkeella. Tämä spagettikastike tulvii makua ja herauttaa vedet kielelle pelkällä tuoksullaan. 

Kastikkeessa on mahtavasti makua.

Kastikkeessa on mahtavasti makua.

Kesäkurpitsaspagetti ja kastike karamellisoidusta sipulista
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 makeaa sipulia
  2. 50 g voita
  3. 3/4 dl vermuttia tai jaloviinaa
  4. 3,5 dl kermaa
  5. suolaa
  6. mustapippuria
  7. kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sipuli aivan ohuiksi siivuiksi. Kuumenna iso paistinpannu ja sulata voi. Lisää sipulisiivut mahdollisimman ohuena kerroksena. Suolaa ja kaada sipulien päälle vermutti. Peitä sipulit tiiviisti leivinpaperilla ja laita kattilankansi painoksi päälle. Anna hautua miedolla lämmöllä hiljalleen kypsiksi ja karamellisoituneiksi. Tämä vien noin pari kolme tuntia.
  2. Sorvaa kesäkurpitsa vihannessorvilla spagetiksi tai raasta se raastimen karkeimmalla terällä pystysuunnassa ohuiksi nauhoiksi.
  3. Kun sipuli ovat karamellisoituneet, lisää kerma ja mustapippuri. Maista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Keitä kesäkurpitsaspagettia n. 4-5 minuutin ajan suolalla maustetussa vedessä, siivilöi ja lisää spagetti pastakastikkeeseen. Anna kiehua hetki ja tarjoa välimerellisten koipireisipalojen kanssa.
Vinkit
  1. Jos haluaa tehdä nopeamman kana-aterian tällä samalla kastikkeella, niin joukkoon voi paistaa Naturelli Broilerin fileetä paloiksi pilkottuna ja kypsät kananpalat lisätään kastikkeeseen samaan aikaan spagetin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä herkullinen ateria kruunataan makoisella Jekel Gravelstone Chardonnaylla, joka maussa on sellaista vahvaa tammisuutta, josta chardonnayssa pidän. Tämän ruoan kanssa viini oli napakymppi.

Noin. Siinäpä vähän vinkkiä keväisten viikonloppujen herkutteluun. Pääsiäispäivien yhdeksi ateriaksi tämä istuu myös oivasti. 

Nyt jatkan taas kevään merkkien tutkailua. Eihän sieltä enää voi mitään takatalvea tulla, eihän..?!

P.S Testasin maanantaina grilliruokien kuvauspäivässä Jyväbroilerin grillaamista vartaina. Erinomaista tulee, tuollakin tavalla. Jyväbroiler on vakuuttanut minut mehevyydellään.

Muita herkkuja Jyväbroilerista:

Sitruunainen frittikana
Uunibroiler, kvinoalisuke ja punajuurikastike

Yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa.