PRESSIMATKA
Hip hei. Hellettä luvassa ensi viikolle. Kai. Nyt pitäis varmaan riemuita, mutta kuka nyt hellettä enää kaipaa, rapujen, omenoiden ja sienten aikaan? Mutta ehkä kuitenkin raikas meloni-salaatti ja hieman roseviiniä?
Roseeviiniä. Olen aina ollut sellainen roseetyttö, mutta taannoisen Ranskan matkan jälkeen entistä enemmän.
Vieri vieressä sijaitsevat, karamellin väriset talot Cassiksessa jäivät katsomaan, kun suuntasimme veneellä ulapalle maisemia ihailemaan ja uimaan. Isäntämme laadukkaita roseeviinejä tuottavalta Chateau Gassierin tilalta olivat toki varautuneet ruoin ja juomin. Tuo päivä oli yhtä roseeta.
Uintireissullamme näimme jopa delfiinijoukkion ja epätoivoinen yritykseni ottaa kännykällä filmiä salamannopeasti pintaan pulpahtavista ja yhtä pian katoavista delfiineistä roseeviinilasi kädessä keinuvassa vedessä jäi vain haaveeksi.
Château Gassierin viinitalo sijaitsee upealla paikalla, aukealla kukkulalla keskellä Cru Sainte Victoiressa Côtes de Provencessa, jossa laventelien sini maalaa maisemaa.
Château Gassierin luomuroseeviinit, joita Suomesta on saatavana tätä lemppariani – lue arvostelu täältä – ovat todella arvostettuja, laadukkaita ja ah, niin periprovencelaisia. Herkän punastuneita, kirpeän raikkaita ja kevyesti punaiselta marjalta ja hunajamelonilta maistuvia.
- 1/2 vesimeloni
- 3 pientä punasipulia
- 200 g aitoa kreikkalaista fetaa
- 1 dl oliiveja
- pari oksaa minttua
- 3 avomaankurkkua
- 3 tl hunajaa
- hyvää oliiviöljyä
- mustapippuria
- Koristeeksi mintunlehtiä
- Kuutio vesimeloni ja siivuta sipulit renkaiksi. Pese sekä kuori avomaankurkku ja leikkaa se siivuiksi. Murenna fetajuusti pieniksi paloiksi.
- Kokoa kaikki ainekset laakealle tarjoiluvadille, valuta päälle hunajaa ja oliiviöljyä ja rouhaise päälle mustapippuria. Koristele mintunlehdillä.
Ylimmässä kuvassa hassuttelimme Languedocissa Larochen Mas la Chevalière -viinitalolla. Mukana oli muutama sommelier ja testiin laitettiin heidän taitonsa kaataa viiniä lasiin ’hieman’ kauempaa. Itse Domaine Laroche sijaitsee Chablis’sa – jossa emme visiteeranneet – mutta maistelimme näitä viinejä tuona Mas la Chevaliere -iltana. Viinoitalo on kuulu raikkaista, ääreistyylikkäistä, mineraalisista valkoviineistä, joita katetaan pöytään, kun nautitaan niitä hienoaromisimpia juhlaruokia, kuten parsaa, parempia kalaruokia tai äyriäisiä.
Juuri näin rapukauden aikaan Larochen tarjontaa löytyy hienosti myös meiltä. Kokeile esimerkiksi rapujen kanssa Laroche Petit Chablista tai Laroche Chablista. Kun hetki on sopiva ja haluan nautiskella kehittyneemmän hedelmäistä arvoviiniä niin lasissa huljuu Larochen Gran Cru Chablista. Tämä maistuu aivan sellaisenaan, vaikka juhlien aperitiivina.
Maailma vaaleanpunaisen lasin läpi.
Mutta, kun nyt kesää ja rapujuhlaa pukkaa samaan aikaan, nappa tästä matkaasi sopivat viinivinkit ja raikas meloni-fetasalaatin ohje, joka vaikka rapujuhlien alkupalaksi sopii, kuten myös tämä silmiä hivelevä melonicarpaccio.
Joku luit visiitistäni Chateauneuf-du-Papeen?
Matkan tarjosi Altia/ADVINI