Makuun kärkeä rosmariinista ja karpaloista
Vuoden ensimmäisenä päivänä teetä, sympatiaa ja lämpimiä, rapeakuorisia karpalosconeseja. Hyvä alku uuteen!
Sconesit ovat jäänet unhoon paistettujen patonkin vallattua kauppojen hyllyt. Ennen näitä teollisia ihmeitä sconesit tai arkisemmin teeleivät olivat tapa saada nopeasti lämmintä leipää aamiaispöytään tai iltateelle.
Joulun leipomisista oli jäänyt kuivattuja karpaloita kaappiin ja ne pääsivät maustamaan grahamtaikinaa. Päälle laitetaan vielä koristeeksi rosmariinia, jonka maku sointui upeasti tummaan marjahilloon. Sillä hillon kanssa nämä vastapaistetut syödään – tietysti!
Karpalo-rosmariinisconesit
6-8 kpl
2 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
3/4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50 g voita
1,5 dl maitoa ja kermaa
1 muna
kourallinen kuivattuja karpaloita
tuoretta rosmariina
ruokosokeria
kanamunaa voiteluun
Sekoita kuivat aineet- jauhot, suola, karpalot, leivinjauhe ja sokeri- kulhossa. Sekoita joukkoon pehmeä voi. Lisää maito, 1, 1/4 dl ja kermaa 1/4 dl sekä kanamuna. Sekoita ainekset taikinaksi.
Taputtele pellille pyöreitä sconeseja, voitele pinnat kanamunalla ja ripottele päälle ruokosokeria. Laita vielä jokaisen sconesin päälle pieni rosmariinioksa. Paista sconesit 200 asteessa kypsiksi eli kauniin ruskeiksi ja hieman kohonneiksi kakkusiksi. Tarjoile aamiasipöydässä tumman marjahillon kanssa.
Kanamuna ja ruokosokeri tekevät sconesein pintaan ihanan rapean ja aavistuksen makean, suussa rikki rapsahtavan kuoren. Rosmariini ja hillo yhdessä täydentävät tätä lämmintä makuelämystä. Voiko aamu enää paremmin alkaa? Olisipa jok’ikinen aamu tänä vuonna yhtä herkullinen..
