Jotain maukasta

ruokablogi

Kääri joulu – piparkakkukääretorttu

by

piparkakkukääretorttu, piparinmakuinen täyte kääretorttuun, kääretorttuleivokset, joulujälkiruoka, gluteeniton kääretorttu

Jos lahjojen kääriminen ei riitä, niin kääräise jouluksi vielä tällainen piparkakkukääretorttu. Ai-van ihana herkku ja joulun makua täynnä.

Hiffasin juuri, lahjojen käärimisen ja muun pakkailun ohella, että hitsit, Taikinakirjassa keväällä julkaistu piparkakkukääretorttu ansaitse pääsyn valokeilaan. Onhan nyt juuri se aika. Ei muuta kuin kone auki, joululaulut soimaan ja piparkakkukääretorttua blogiin, huh!

Tästä piparkakkukääretortusta saa hienoja leivoksia, kun valmistaa ohjeen mukaisen, hieman jäpäkämmän kermavaahdon, joka pursottuu ja pysyy kauniina ruusukkeina. 

Piparkakkukääretorttu
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 munaa
  2. 2 dl ruokosokeria
  3. 1 dl maissijauhoja
  4. 1/2 dl tattarijauhoja
  5. 2 tl kanelia
  6. 1 tl leivinjauhetta
Täyte
  1. 150 g huoneenlämpöistä voita
  2. 2 1/4 dl tomusokeria
  3. 3 keltuaista
  4. 1 rkl vaniljasokeria
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele vaahdon joukkoon. Levitä taikina uunipellille (noin 30 cm x 40 cm) leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 6 minuuttia, kunnes pohja on kypsä.
  2. Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä torttu paperille. Irrota paistopaperi ja anna levyn jäähtyä.
  3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi notkeaksi ja lisää sitten tomusokeri. Jatkaa vatkaamista vielä, kunnes seos on tasaista. Lisää keltuaiset ja vaniljasokeri. Sekoita. Levitä täyte täysin jäähtyneelle pohjalle. Kääri torttu rullalle, kiedo se napakasti leivinpaperiin ja anna täytteen jähmettyä jääkaapissa noin tunnin ajan ennen tarjoilua. Levitä jäähtyneelle torttupohjalle täyte. Kääri rullalle ja anna vetäytyä hieman jääkaapissa.
  4. Leikkaa torttu paloiksi ja koristele jokainen pala paksulla, vaniljalla maustetulla kermavaahtoruusukkeella.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Koristekermavaahto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl kermaa
  2. 1 rkl vettä
  3. 1 tl liivatejauhetta
  4. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  5. 2 tl tomusokeria
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita vesi ja liivatejauhe pienessä kupissa keskenään. Anna jauheen turvota. Kuumenna seosta mikroaaltouu- nissa keskiteholla 20–30 sekuntia, kunnes se on juoksevaa. Vatkaa liivate kerman joukkoon ja jatka vatkaamista vielä hetki. Mausta kerma vaniljalla ja tomusokerilla
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Nyt uppoudun takaisin joulutunnelmaan, joka tälla hetkellä on hieman kaaosmainen. Mutta lasillinen glögiä, pieni miettimistauko ja kyllä tämä tästä jouluksi muuttuu.

Ihania joulutohinoita kaikkiin koteihin ja just sulle!

Vai maistuisiko:

Finlandia-joulutortut
Porkkanakakkuleivokset
Tahmea taatelikakku kinuskikuorrutteella
Piparkakkutryffelit

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

piparkakkukääretorttu, piparinmakuinen täyte kääretorttuun, kääretorttuleivokset, joulujälkiruoka, gluteeniton kääretorttu

Hyviä päätöksiä – omenainen korvapuustipiirakka

by

omenainen korvapuustipiirakka, korvapuusteista piirakkapohja, omenapiirakka pullataikinaan

Omenainen korvapuusti piirakka on taivaallinen kombo mehevää omenatäytettä korvapuustitaikinan sisään leivottuna.

Nyt alkaa olla sellaiset kelit, että omenat ja pulla maistuvat. Ja mikä parasta, nämä kaksi lemppariani voi yhdistää tällaiseksi söötiksi omenaiseksi korvapuustipiirakaksi. Tämän korvapuustipiirakan leipominen on sellaista meditatiivista viikonloppuleivontaa, joten siksi nakkaan reseptin ulos näin perjantaina. Joka muuten on ollut tosi hyvä päivä – ainakin tähän asti.

Yksi yrittäjyyden monista iloista on se, että voit mennä urheilemaan lähes milloin haluat. Tänään aurinko houkutteli lämmöllään ja suuntasin Allas Sea pooliin aamu-uinnille. Lämmin kesä antoi mahdollisuuden uida joka aamu 27 asteisessa järvessä mökillä ja muistin, kuinka paljon pidän uimisesta. Elvytin vanhan harrastukseni ja päätin alkaa taas uimaan. Sillä lailla omin ehdoin, silloin tällöin.

Tykästyin jo kesän alussa Allas sea pooliin. Mikä upea paikka uida keskellä Helsinkiä ulkona laivojen seilatessa vieressä. Tänään vietin altaassa pitkän tovin, saunoin, kävin välillä 13 asteisessa merivesialtaassa ja saunoin taas lisää. Aivan upea fiilis. Nautin myös lounaan samaisen alueen kahvila-ravintolassa,  Neighbour Bistrossa, mutta se vähän latisti tunnelmaa. All day salaattipöytä on vähän väsynyt esitys kuivine salaattipohjineen, teollisine kastikkeineen ja vähäisine valikoimineen. Puolet salaatista jäi syömättä.

Yritin korjata tilannetta aiemmin herkulliselta maistuvalla kauramaitolattella. En tiedä, ovatko muuttaneet maidon vai kahvin, mutta tämäkään ei tällä kertaa maistunut. Pistaasikierrepullat sen sijaan saavat 10 pistettä, mutta ne lienevät Kanniston leipomon käsialaa. Harmillista, sillä olisi kiva nauttia lounas tällä mainiolla aluella, mutta tarjonnan ollessa, mitä on, vien rahani muualle.

omenainen korvapuustipiirakka, korvapuusteista piirakkapohja, omenapiirakka pullataikinaan

Omenainen korvapuustipiirkka
Tallenna resepti
Tulosta
Pullataikina
  1. (piirakkaan menee puolet taikinasta, lopuista voit leipoa korvapuusteja)
  2. 5 dl maitoa
  3. 50 g hiivaa
  4. 2 kananmunaa
  5. 2 1/2 dl ruokosokeria
  6. 1 rkl jauhettua kardemummaa
  7. 1–2 tl suolaa
  8. 200 g pehmeää voita tai 2 1/4 dl juoksevaa kasvirasvaa
  9. n. 16 dl spelttivehnäjauhoja
  10. kananmuna voiteluun
Piirakkatäyte
  1. 3 (600 g) hapanta omenaa, esim. Granny Smith
  2. 1 dl omenahilloa tai -sosetta
  3. 1 dl ruokosokeria
  4. 1 rkl maissitärkkelystä
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
  7. 1 tl jauhettua kanelia
  8. 1 rkl sitruunanmehua
Kuorrutus
  1. 1 dl tomusokeria
  2. n. 2 1/2 rkl vaahterasiirappia
Valmistusohjeet
  1. Valmista pullataikina.
  2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, kardemumma ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa taikina hyvin. Lisää lopuksi pehmeä voi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
  3. Taikinan kohotessa pese ja kuori omenat ja leikkaa ne puoliksi. Koverra siemenkota pois ja kuutioi omenat kulhoon. Lisää sokeri, maissitärkkelys, mausteet ja sitruunanmehu.
  4. Kauli kohonnut taikina 50 cm x 30 cm:n kokoiseksi
  5. levyksi. Levitä pinnalle voi, sokeri ja kaneli. Kääri
  6. taikina tiukaksi rullaksi ja leikkaa rullasta 16 noin 1
  7. cm:n paksuista viipaletta. Leikkaa loput taikinasta
  8. korvapuusteiksi ja paista ne erikseen. Kauli taikina-
  9. viipaleet ohuemmiksi ja levitä puolet viipaleista pii-
  10. rakkavuoan pohjalle ja reunoille, niin että viipaleet 55 ovat hieman limittäin.
  11. Täytä vuoka omenakuutioilla, lusikoi päälle omena- hillo ja peitä omenat lopuilla korvapuustiviipaleilla. Painele viipaleet tiukasti reunaan kiinni. Anna ko- hota peitettynä noin 20 minuuttia. Voitele pinta ja paista uunin alaosassa 180 asteessa 45–50 minuut- tia. Peitä pinta leivinpaperilla, mikäli se tummuu liikaa. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  12. Sekoita tomusokerin joukkoon sen verran vaahte- rasiirappia, että saat notkean kuorrutteen, ja valuta kuorrutus piirakan päälle.
Vinkit
  1. Tämän piirakan voi täyttää käytännössä melkein millä tahansa. Kokeilin myös puolukkaa ja mustikkaa ja ah, toimii!
  2. Resepti löytyy Taikinakirjasta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tein myös rentouttavan kesän lopuksi hyvän päätöksen elvyttää shiatsuhieronnassa käynti. Olen siitäkin aina pitänyt ja parikymppisestä on-off shiatsuhieronnassa käynyt. Nyt olen koko 4 1/2 vuoden yrittäjän urani ajan höpissyt, että pitäisi mennä hierojalle. Selkä on ihan jumissa valokuvaamisesta. Pitäisi ja pitäisi. Ei sinne hierojalle mene, ellei ota itseään niskasta kiinni ja komenna. Koko kesäloman jumissa ollut niska lempeästi pakotti internetin äärelle etsimään hierojaa. Löytyi. Tänään oli kolmas hierontakerta ja nyt alkaa niskajumikin helpottaa ja energia virtaa puhtaasti! En muuten muistanutkaan, kuinka hyvät unet shiatsu antaa. Suosittelen lämpimästi!

Nyt ole jälleen koneen äärellä ja teen iltapainotteiseti töitä. Tällainen hauska nurin perin työpäivä siis!

Mutta jos viikonloppuna leivotuttaa, niin tämä on nappivalinta omenapuiden notkuessa kirpeitä, kotimaisia omenoita. Viikonloppuja!

Muita omenaherkkuja?

Omenakakku
Omenapaistos
Toscaomenat suolakinuskilla
Hasselbackan uuniomenat

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

omenainen korvapuustipiirakka, korvapuusteista piirakkapohja, omenapiirakka pullataikinaan

Hyvästit mansikoille – crème brulée köyhät ritarit

by

creme brulee köyhät ritarit, mansikkajälkiruoka, kesäjälkiruoka

Näiden mansikkaisten crème brulée köyhien ritarien idea tuli – kuinkas muuten – ulkomailta. Espanjassa olen maistanut herkullistakin herkullisempia köyhiä ritareita, joissa ritarin pinta on poltettu rapeaksi kuin crème bruléen lusikalla rikki raksahtava pinta. Hyvää? No jo vain!

Mansikat ovat tänä kesänä olleet vedet kielelle herauttavan makeita. Pieniä, mutta sitäkin parempia. En pistanyt tätä punaista marjaa pakkaseen rasian rasiaan, mutta suuhun sujauttelin niitä sitäkin enemmän. Pieni, makea mansikka. Onko parempaa?

creme brulee köyhät ritarit, mansikkajälkiruoka, kesäjälkiruoka

Crème brulée köyhät ritarit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 8 viipaletta pullaa tai ranskanleipää
  2. 1 1/4 dl maitoa
  3. 1 1/4 dl kermaa
  4. 2 munaa
  5. 2 keltuaista
  6. 2 rkl ruokosokeria
  7. 1 tl aitoa vaniljaa
  8. Paistamiseen voi-öljyseosta. Lisäksi ruokosokeria n. ruokalusikallinen per pullasiivu rapean pinnan aikaansaamiseksi.
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa kulhossa keskenään maito, kerma ja munat. Lisää makeutusaine ja mauste.
  2. Kaada munaseos laakeaan vuokaan ja upota pullaviipaleet seokseen. Kuumenna rasva pannussa ja paista leipäviipaleita molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes pinta on kauniin ruskea.
  3. Ripota paistettujen pullaviipaleiden päälle kerros ruokosokeria ja sulata sokeri toholla niin, että pullan pinta rapeutuu.
  4. Tarjoa tuoreiden marjojen ja vaniljakastikkeen kera.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
creme brulee köyhät ritarit, köyhät ritarit

Käytin näihin ritareihin mansikoita, mutta mustikat, vatut tai jo nyt myynnissä olevat herukat sopivat myös mitä mainioimmin. Paksu vaniljakastike kruunaa herkun.

Tuoreessa Taikinakirjassani on useampi köyhät ritarit ohje, myös suolaiset sellaiset, joko olet tutustunut näihin resepteihin?

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

creme brulee köyhät ritarit, mansikkajälkiruoka, kesäjälkiruoka