Jotain maukasta

ruokablogi

Kädet taikinaan

by

Lämmin kotiinpaluu.

Lämmin kotiinpaluu.

Pitkästä aikaa. Lähes viikon tauon jälkeen.

Palasin juuri ruokavalokuvauskurssilta Amsterdamista. En ole laittanut ruokaa kohta viikkoon. Äkkiä piti saada tehdä jotain. Jotain pientä edes. Tuli sconesit iltateelle.

Nopea iltaherkku.

Nopea iltaherkku.

Mustikkascones
8-10 teeleipää

2 dl Myllärin Luomu täysjyvävehnäjauhoja
2 dl Myllärin Luomu vehnäjauhoja
1/2 dl Myllärin Luomu kaurahiutaleita
1 sitruunan raastettu kuori
50 g voita
1 muna
1,5 dl maitoa
1 tl suolaa
3/4 dl sokeria
1 dl pakastemustikoita

Voiteluun ja päälle:

1 muna
ruokosokeria

 

Teeleivät syyshämärässä.

Teeleivät syyshämärässä.

Mittaa jauhot kulhoon ja sekoita joukkoon huoneenlämpöinen voi. Lisää maito, muna suola ja sokeri sekä viimekseksi raastettu sitruunankuori ja mustikat. Taputtele pellille isoja teeleipiä, voitele ne kanamunalla ja ripottele päälle vielä ruokosokeria. Paista sconesit kypsiksi 200 asteessa n. 20 minuutin ajan. Parhaimmillaan nämä ovat vielä hieman lämpiminä ja tuoreina, mutta maistuvat myös seuraavana päivänä herkullisilta, koska mustikat meheyttävät taikinaa.

Kokemusrikas ja antoisa reissu takana – siitä lisää pian -, mutta kyllä pullantuoksuinen koti se vasta jotain on.

Uusi vuosi, uudet sconesit

by

Makuun kärkeä rosmariinista ja karpaloista

Vuoden ensimmäisenä päivänä teetä, sympatiaa ja lämpimiä, rapeakuorisia karpalosconeseja. Hyvä alku uuteen!

Sconesit ovat jäänet unhoon paistettujen patonkin vallattua kauppojen hyllyt. Ennen näitä teollisia ihmeitä sconesit tai arkisemmin teeleivät olivat tapa saada nopeasti lämmintä leipää aamiaispöytään tai iltateelle.

Joulun leipomisista oli jäänyt kuivattuja karpaloita kaappiin ja ne pääsivät maustamaan grahamtaikinaa. Päälle laitetaan vielä koristeeksi rosmariinia, jonka maku sointui upeasti tummaan marjahilloon. Sillä hillon kanssa nämä vastapaistetut syödään – tietysti!

Karpalo-rosmariinisconesit
6-8 kpl

2 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
3/4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50 g voita
1,5 dl maitoa ja kermaa
1 muna
kourallinen kuivattuja karpaloita
tuoretta rosmariina
ruokosokeria
kanamunaa voiteluun

Sekoita kuivat aineet- jauhot, suola, karpalot, leivinjauhe ja sokeri- kulhossa. Sekoita joukkoon pehmeä voi. Lisää maito, 1, 1/4 dl ja kermaa 1/4 dl sekä kanamuna. Sekoita ainekset taikinaksi.

Taputtele pellille pyöreitä sconeseja, voitele pinnat kanamunalla ja ripottele päälle ruokosokeria. Laita vielä jokaisen sconesin päälle pieni rosmariinioksa. Paista sconesit 200 asteessa kypsiksi eli kauniin ruskeiksi ja hieman kohonneiksi kakkusiksi. Tarjoile aamiasipöydässä tumman marjahillon kanssa.

Kanamuna ja ruokosokeri tekevät sconesein pintaan ihanan rapean ja aavistuksen makean, suussa rikki rapsahtavan kuoren. Rosmariini ja hillo yhdessä täydentävät tätä lämmintä makuelämystä. Voiko aamu enää paremmin alkaa? Olisipa jok’ikinen aamu tänä vuonna yhtä herkullinen..