Mansikkalasagne. Mikä ihme se on? Ei sen kummempaa kuin makeista aineista lasagnemaiseen tapaan koottu kesäherkku. Kesäinen, nopea ja eittämättä kielen vievä mansikkajälkkäri.

Mansikka-aika käy kuumana. Halusin tehdä jonkin hauskan mansikkajälkkärin, kakkumaisen sellaisen. Mutta en mansikkakakkua.

Syntyi paistamatta valmis mansikkalasagne, jossa mansikat ja mansikkahillo ajavat bolognesekastikkeen virkaa, sitruunatahnalla maustettu kerma-rahkaseos esittävät béchamelsoosia ja lapsuudesta tutut Fazerin rapeat ja miedonmakuiset Muro-keksit leikkivät lasagnelevyjä.

Koko komeus kootaan lasagnevuokaan ja tarjotaan heti uunista noston..ei kun kokoamisen jälkeen. Uunia ei tämä nopsa kesämakea kaipaa.

MANSIKKALASAGNE
8 hengelle
vuoka: n. 30 x 19

reilu litra mansikoita
1 rkl sokeria
4 rkl mansikkahilloa
4 dl vispikermaa
1 1/2 pkt (300 g) Fazerin Muro-keksejä
1 prk vaniljarahkaa (käytin Arla Ihana vaniljarahkaa)
2 rkl lemon curdia eli sitruunatahnaa
mintunlehtiä

1. Kuutioi suurin osa mansikoista (kuutioita tarvitaan n. 1/2 l) ja jätä loput mansikkalasagnen koristeluun.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta se sitruunatahnalla ja lisää joukkoon purkillinen vaniljarahkaa.
3. Levitä lasagnevuoan pohjalle pari ruokalusikallista mansikkahilloa. Levitä hillon päälle tasainen levy Muro-keksejä. Lusikoi puolet kerma-rahkaseoksesta kekseille ja tasoita pinta. Levitä kerma-rahkaseoksen päälle kuutioidut, sokerilla makeutetut mansikat.
4. Asettele mansikoiden päälle kerros Muro-keksejä, sivele kekseille kaksi ruokalusikallista mansikkahilloa ja peitä pinta lopulla kerma-mansikkaseoksella.
5. Koristele pinta halkaistuilla mansikoilla ja halutessasi lisää koristeeksi muutama mintunlehti. Tarjoa pikaisesti valmistamisen jälkeen.

Oli kerrassaan komea ja maistuva mansikkalasagnejälkkäri. Myös huomattavasti mehevämpi kuin perinteinen mansikkakakku. Helppo valmistaa ja iisi koota. Mansikkaista makua raikastaa pirtsakka sitruunatahna ja rahka tuo kermaan rakennetta ja hentoa vaniljaisuutta.

Jos teet mansikkalasagnen vierasjälkkäriksi, niin voit valmistaa kermatäytteen ja pilkkoa mansikat etukäteen. Sen jälkeen mansikkalasagne valmistuu aivan käden käänteessä. Tämä on oiva mökkijälkkäri. aineksia tarvitaan vähän ja nekin löytyvät mökkipitäjän lähikaupasta.

Eipä lie parempaa kesäjälkkäriä kuin tämä mansikkalasagne. Siinä on kesän maut kohdillaan. 

Jotain muuta mansikoista?

Jos kaipaat muita makoisia mansikkareseptejä mansikkalasagnen lisäksi, niin klikkaa katsomaan parhaat mansikkareseptit. Omia suosikkejani tuolla listauksella on näppärästi voitaikinapohjaan leivottava mansikka-vuohenjuustopiirakka, aina herkullinen kesäjuoma mansikkamargarita, mansikkainen kvinoa-vuohenjuustosalaatti sekä mansikat appelsiinisokerin kanssa.