SISÄLTÖYHTEISTYÖ
Jos mun pitäisi joku henkilö käännyttää kasvissyöjäksi, aloittaisin lykkäämällä nenän alle mojovan keltaiset, makoisan makuiset kurpitsafalafelit lisukkeineen. Luulen, että voisin onnistua.
Kun kävin WSET3-viinikurssia ja joka tunnilla maistelimme 20-30 viiniä, suuntasin suoraan Fafasiin syömään falafeleja. Sen verran ikeniä kiristeli, että jotain maukasta piti saada. Tämän putiikin falafelit ovatkin sitten priimaa kamaa. Kun tuli syksy ja alkoi kurpitsa-aika, mieleen tuli heti maalata vaisun väriset falafelit kurpitsalla keltaisiksi kurpitsafalafeleiksi. Ihan ite. Kotona.
Ja ryhdyin tuumasta toimeen, kun testailin GoGreenin tuotteita. Tai testailin ja testailin. GoGreenin tuotteita on kaapistani löytynyt jo pidemmän aikaa. Istuvat nimittäin omaan whole food-täysjyväisyys-ruokafilosofiaani kuin nenä päähän.
Tähän illalliseen GoGreeniltä löytyi runsaasti ainesosia: kurpitsafalafeleihin kikhernetetra, bulguria lisukkeeksi ja lisukkeen joukkoon vielä auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä. Hyvää, terveellistä ja niin vegeä.
- 200 g myskikurpitsaa (puolikas pienestä)
- 175 g valutettuja GoGreen-kikherneitä
- 1 siivu kauraleipää tai vastaavaa muruina
- 1/2 tl kaneli
- 1 tl kurkumaa
- 1 valkosipulin kynsi
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua juustokuminaa
- 2 dl turkkilaista jugurttia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl hunajaa
- maun mukaan srirachaa tai muuta chilikastiketta
- 2 dl ohjeen mukaan keitettyä GoGreen bulguria
- 3-4 rkl GoGreen siemeniä (auringonkukan sekä kurpitsan)
- 1/2 ruukkua lehtipersiljaa silputtuna
- kourallinen eri värisiä minitomaatteja
- 1/2 sipuli
- loraus oliiviöljyä
- 1 limetin mehu
- ripaus suolaa
- rouhaus mustapippuria
- Lisäksi täysjyväpitaleipiä, silputtua salaattia ja tahinia.
- Paahda kurpitsan puolikasta uunissa 200 asteessa noin puolen tunnin ajan, kunnes se on läpikypsä. Kaavi pois siemenet ja anna sen hieman jäähtyä. Kaavi kurpitsaliha kulhoon, lisää kaikki muut ainekset ja aja rouheaksi taikinaksi sauvasekoittimella. Muotoile taikinasta 10 pientä pihviä, aseta pihvit kevyesti öljytylle pellille ja sivele vielä falafelien pinta öljyllä. Paista 225 asteisessa uunissa 6-7 minuuttia per puoli eli käännä pihvit paistamisen aikana.
- Valmista lisukkeet. Silppua salaatti, halkaise tomaatit ja keitä bulgur ohjeen mukaan. Jäähdytä ja sekoita joukkoon tomaatit, silputtu sipuli sekä lehtipersilja. Kostuta salaatti oliiviöljyllä sekä limetinmehulla ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita jugurttiin murskattu valkosipuli, hunaja sekä srirachaa maun mukaan.
- Käytin falafeleihin 100 % kauraleipää eli vegeruoan lisäksi niistä tuli gluteenittomia herkkuja.
Wset3-kurssi oli ja meni. Maanantainen falafelmättäminen loppui, mutta himotus falafeleihin ei. Olen jo kokeillut bataattifalafeleja, erinomaisia muuten. Ja nämä kurpitsafalafelit, no, kuvat puhukoot puolestaan. Hyviä olivat, niin hyviä. Joten, kuka haluaa tulla käännytetyksi?
Tervetuloa kylään vaan!
Muita kurpitsaherkkuja:
Uunikurpitsat
Kurpitsapannukakut
Suklaabrowniet-kurpitsabrowniet
Kurpitsa-vuohenjuustokeitto
Yhteistyössä GoGreenin kanssa.
Kurpitsa-vuohenjuustokeitto tarjoaa hauskaa twistiä perinteiseen kurpitsakeittoon.. Eilen tarjoilin tällaista keltaista soppaa Iltalehdessä. Kurpitsa-vuohenjuustokeitto sopii mainiosti viikonlopun alkukeitoksi tai lounaaksi.