Jotain maukasta

ruokablogi

Kesän ykköspasta

by

cadiz 2016 Mari Moilanen-3, tomaattipasta, tuoretomaattipasta, kesäruokaa, kesäpasta, tomaattireseptejä

Nyt, jos koskaan, tomaatit maistuvat herkullisilta. Niissä on auringon makua. Siksi niistä kelpaakin tehdä kesän ykköspasta, tomaattipasta.

On kurjaa, että Suomessa satokausi on lyhyt. Kaikki tuoreet herkut valmistuvat about samaan aikaan. Ei meinaa perässä pysyä. Nyt ei sovi unohtaa tomaatteja.

tomaattipasta Mari Moilanen-2-2, tomaattipasta, tuoretomaattipasta, kesäruokaa, kesäpasta, tomaattireseptejä

Tomaattipasta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 iso kypsää tomaattia
  2. 3 pientä, uutta sipulia varsineen
  3. 3 valkosipulinkynttä
  4. 4 rkl lehtipersiljaa
  5. 3 rkl tuoretta oreganoa
  6. maun mukaan oliiviöljyä iso loraus (n. 1 dl)
  7. suolaa
  8. mustapippuria
  9. Lisäksi pari paistettua raakamakkaraa tai chorizokuutioita.
Valmistusohjeet
  1. Kuutio tomaatit, poista halutessasi siemenet. Silppua sipuli hienoksi. Murskaa valkosipulinkynnet. Hienonna yrtit. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, lisää iso loraus hyvää oliiviöljyä ja mausta pastakastike suolalla ja pippurilla.
  2. Anna kastikkeen seistä huomeenlämmössä useamman tunnin ajan maustumassa. Tarjoa täysjyväspagetin kanssa.
Vinkit
  1. Kastiketta voi tuunata halutessaan raakamakkaralla. Paista raakamakkarat pieniä paloina erikseen kypsiksi ja lisää pastaan tarjoiluvaiheessa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tässä pastassa tärkeintä on se, että kastike saa muhia lämmössä, koota makujaan ja maustua hiljakseen.

Kastike on mitä mainiointa juuri sellaisenaan, mutta kun tätä pastaa laitan useamman kerran kesässä, haen twistiä ruokaan paistamalla joukkoon mausteista raakamakkaraa. Aivan ihana tomaattipasta syntyy niinkin.

Tämän pastan kanssa nautin hyvähappoista, nuorta Il Cancellieren aglianicoa, joka on yksi suosikkipunaviinini Vino Nostrumin valikoimissa. Jos lisäät raakamakkaraa pastaan, punkku on oiva valinta.

Muista kesäherkkuja:

Mökkiolojen mustikkapiirakka
Iisi-piisi limepiirakka
Naattipesto  ja paistettu halloumi
Porkkanaleipä
Cobb-salaatti

 

Pika pikaa limepiirakkaa

by

limepiirakka Mari Moilanen-4 kopio, limepiirakka, limetorttu, key lime pie, sitruunapiirakka, sitruunatorttu, kesäruokaa, kesäjälkiruoka

Rakastan lime pieta, limepiirakkaa, limettitorttu, you name it. Mutta onhan se aivan törkeän vaivalloinen tehdä. Joten oiotaan mutkat suoriksi, 15 minuutin rutistus ja maailman helpoin, nopein, mutta vedet kielelle herauttavin limepiirakka syntyy.

Mikä siinä onkin, että limetin tai sitruunan maku yhdistettynä kermaiseen täytteeseen tekee lähes tajunnanräjäyttävän herkullisen makuelämyksen? Oli miten oli, on pakko sanoa, että tämä on kesän paras vierasvara. Nopeampaa ja täydellisempää torttua kun ei ole. Sano mun sanoneen.

Limepiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Limepiirakka
  2. 6-8 hengelle
Pohja
  1. 16 Digestive-keksiä
  2. 3 rkl ruokosokeria
  3. 100 g voita
Täyte
  1. 3,3 dl purkki kermaa
  2. 1,5 dl limetinmehua
  3. 1 prk kondesoitua maitoa
  4. Koristeeksi mansikoita ja pikkumarenkeja
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin pohja. Murskaa keksit esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää voisula ja sokeri. Sekoita ja painele yhden ison tai kahden pienen irtopohjapiirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 8-10 minuutin ajan.
  2. Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Sekoita kondensoitu maito sekä limetimehu toisessa kulhossa. Yhdistä kermavaahto ja maitotiiviste-limentinmehuseos toisiinsa kevyesti nostellen.
  3. Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle, tasoita pinta, peitä piirakka foliolla ja laita jääkaappiin vähintään parin tunnin ajaksi, mielellään pidemmäksikin aikaa. Piirakan voi valmistaa edellisenä päivänä, jolloin se hyytyy juuri sopivaksi viileässä.
  4. Koristele piirakka mansikoilla ja pikkumarengeilla.
Vinkit
  1. Reseptini julkaistiin alunperin Iltalehden ruokatorstaisivuilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
limepiirakka Mari Moilanen-2 kopio, limepiirakka, limetorttu, key lime pie, sitruunapiirakka, sitruunatorttu, kesäruokaa, kesäjälkiruoka

Resepti tämän päivän Iltalehdessä. jos olette oikein kiltisti, ehkä julkaisen sen vielä blogissakin päivänä eräänä. Mutta jos limepiirakkahammasta alkoi jo kolottamaan, niin tiedät mistä reseptin löytää.

Sillä välin, tsekkaa täältä reseptejä muihin kesäjälkkäreihin:

Mustikkainen nakukakku
Sitruunajuustokakku
Marjacrumble
Persikkapiirakka
Aprikoosi-vadelmacrumble
Mansikoita ja appelsiinisokeria
Sitruunaiset pannukakut marjoilla
Passionhedelmäjugurttijäätelö

 

Varsinainen juhannusherkku

by

Lohi-BLT-leivät Mari Moilanen, lohi-blt -leipä, BLT, lohta grillistä, juhannusherkku, hunannusruokia, juhannusgrillattava, cosmopolitan-salaatti, kesäruokaa, kiva kesäviini, kesävalkoviini, viiniarvostelu, sancerre, henri bourgeois sancerre le MD de Bourgeois, keäsinen valkoviini

Juhannusherkut vielä haussa? Eipä hätää. Laita listalle lohi-BLT -leivän ainekset.

Vielä näin ennen juhannusta jaan yhden herkullisen Cosmopolitan-salaatti -reseptini. Tämä lohi-BLT sopii vaikka juhannuspäivän tasoittelulounaalle raikkaan valkoviinin kera. 

Ja grillaamaankin tämän leivän kanssa pääsee. Lohi ja leivät kun käyvät grillin kautta.

BLT (nimi tulee leivän perusraaka-aineista) –bacon-lettuce-tomato – leivät ovat suosikkejani. Grillatun lohen kanssa niistä saa ihan niitä parhaita.

Tämä leipä janoaa rinnalleen raikkaan kesäviinin. Olen löytänyt itseni WSET 3 -viinikurssin jälkimainingeissa aina tutkailemassa ranskalaisten viinien hyllyä. Pitään olin juomatta Sauvignon blanc-viinejä, ne vain olivat niin hmm.. no, räikeitä ruohoisessa maussaan. Mutta viinikurssilla löysin Sauvingnon blancit uudelleen, Sancerrejen muodossa. Alkosta löytyy monta kelpoa vaihtoehtoja. Tämä uutuus, Henri Bourgeoisin Sancerre Le MD de Bourgeois  on miellyttävän mineraalinen ja hapokkuudestaan huolimatta pehmeää sitrushedelmien aromeja sisältävä. Oikein kelpo kesäviini siis, juhannuksen kaltaisiin juhliin. Vähän tyyriimpi viini tämä on kyllä ja jos vajaa kolmenkympin hinta kirpaisee, valitse edukkaampi. En ole vielä huonoa Sancerrea hyllyistä löytänyt.

Lohi-BLT -leivät
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 300 g lohifileetä
Rub lohelle
  1. 2 rkl kookossokeria
  2. 1 rkl sormisuolaa
  3. ½ rkl chilihiutaleita
  4. ½ rkl pippurisekoitusta
Lisäksi
  1. 4 siivua maalaisleipää
  2. 8 Cosmopolitan-salaatinlehteä
  3. 100 g pekonia
  4. 2 pihvitomaattia
  5. 1 punasipuli
  6. 2 avokadoa
Majoneesi
  1. 1 keltuinen
  2. 1 tl sitruunanmehua
  3. 1-1 1/2 dl rypsiöljyä
  4. ripaus suolaa
  5. rouhaus mustapippuria
  6. Lisäksi silputtua, tuoretta ruohosipulia, mustapippuria ja chilihiutaleita
Valmistusohjeet
  1. Hiero lohipalan pintaan mausterub ja anna lohen maustua vähintään puolen tunnin ajan. Kypsennä lohi grillissä meheväksi nahkapuoli alaspäin noin 10-15 minuutin ajan lohipalan paksuuden mukaan.
  2. Valmista majoneesi (voit käyttää ruokaan myös valmismajoneesia). Laita keltuaiset, sinappi, sitruunamehu ja mausteet kulhoon. Sekoita. Lisää kulhoon rypsiöljyä ensin tipoittain ja vähitellen ohuena nauhana kokoajan sauvasekoittimella vatkaten. Lisää öljyä, kunnes majoneesi on sopivan paksua.
  3. Grillaa maalaisleivät rapeiksi grillissä tai paistinpannulla. Paista pekonisiivut rapeiksi. Leikkaa tomaatit, avokadot sekä sipulit ohuiksi siivuiksi.
  4. Kokoa leipä laittamalla nokare majoneesia jokaiselle leivälle, lisää päälle kaksi Cosmopolitan-salaatinlehteä, sipulia, tomaattia, pekonia ja avokadoa. Viimeistele annos palasella grillattua lohta.
  5. Ripota pinnalle hieman chilihiutaleita, rouhaise päälle mustapippuria ja koristele annos silputulla ruohosipulilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Huomasitko jo, että tein Cosmopolitan-salaatille kuusi kivaa ja kesäistä reseptiä. Eikä vain pelkkiä salaatteja, vaan myös salaattikääröjä, on salaattirullaa mehevien salaattien lisäksi. Cosmopolitan-salaatin erinomaisuus piilee nimittäin juuri tässä, että sitä voi käyttää hyvin monipuolisesti. Salaatti on rapea ja kestävä, hyvän värinen ja hiukkasen makean makuinen.

Halusin myös lomamatkallani saada salaattia grilliin lihan lisukkeeksi ja tsekkailin Cadizin paikallisien kauppojen vihannestiskejä sillä silmällä. Vielä en ole löytänyt juuri Cosmopolitan-salaattia, mutta ehkä jossain kaupassa lykästää ja ei tarvitse odottaa salaatin grillausta kotiinpaluuseen asti..

Tsekkaa muutkin maukkaat reseptini ja laita pöytä juhannuksena koreaksi.

Halloumi-salsakääröt
Marjaisa fetasalaatti
Tapaskääröt 

Lisää reseptejä löydät täältä ja täällä voit osallistua neljän hengen New Yorkin matkan arvontaan.

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.

 

yhteistyo