Jotain maukasta

ruokablogi

Tervetuloa, uudet perunat!

by

IL varhaisperunat Mari Moilanen kopio, uudet perunat, varhaisperunat, lisuke uusille perunoille, perunaruokia, perunaherkkuja, lohikastike, kastike uuniperunalle, lisuke uusille perunoille

Tänä vuonna lähes kaikkea saa etuajassa. Säät ovat meitä niin hellineet. Uusien perunoidenkin hinta on jo ollut siedettävä. 

Uusia perunoita – tai tarkemmin ottaen  varhaisperunoita- tuli mielestäni juhlistaa kuin kevään ensimmäisiä parsoja. Lautaselle aseteltaisiin muutama puhtaaksi raaputeltu, sopivaksi keitelty peruna ja hieman vain lisuketta. Itse hoidin tosin tämä juhlistamisen puraisemalla perunasta palan pois, sipaisemalla päälle (liikaa) voita ja ripotin vielä hieman sormisuolaa voin päälle. Jumalaista, tottahan toki.

Lohikastike perunoille
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 300 g lämminsavulohta
  2. 2 rkl sitruunanmehua
  3. 1-2 valkosipulinkynttä
  4. 4 rkl tuoretta tilliä
  5. mustapippuria
  6. 2 dl turkkilaista jugurttia
  7. 2 dl ranskankermaa
  8. 1 rkl Dijon-sinappia
  9. ripaus suolaa ja sokeria
Valmistusohjeet
  1. Pilko lohi pieniksi paloiksi. Murskaa valkosipuli. Silppua tilli. Sekoita ranskankerma ja turkkilainen jugurtti kulhossa ja lisää joukkoon pienitty lohi, tilli, Dijon sekä mausteet. Anna hetki maustua jääkaapissa.
  2. Sekoita ainekset
Vinkit
  1. Tarjoa lohikastiketta uusien perunoiden lisukkeena, uuniperunoiden täytteenä tai nauti sitä reikäleipäviipaleen päällä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Iltalehteen tein salvia-pekoniperunat-reseptin, jolla voi edellisen päivän uusista perunoista loihtia uuden herkkuruoan. Tähänkin ruokaan sain ujutettua ruskistettua voita.. Reseptin voit napata päivän Iltalehdestä.

Raikkaiden uusi peruna-ruokien kanssa maistuu luonnollisesti valkoviini. Herkullinen ja raikas, kypsiä, kivellisen hedelmän aromeja ja sitruunaisuutta  uhkuva Villa Maria Riesling on kepeä kesäruokien viini. Tämä viini maistui myös mainiosti Lähi-Idän mausteisten herkkujen kera, mitä viime viikonlopun ruokakuvausworkshopissa Chef Santerin ohjeiden mukaan kokkailimme. Tämä viini on hyvin miellyttävä ja siitä on helppo pitää.

Välillä myös vanhat perunat maittavat kesällä. Kalan kanssa maistuvat esimerkiksi lohkotut, uunissa rapeiksi paistetut ja tillillä maustetut perunat tai isommat perunat voi täyttää sitruunaisella lohiseoksella. Herkullista on myös uusien perunoiden joukkoon sekoiteltu ruohosipulipesto. Tai perunoiden päälle voi sulatella voikukka-horsmavoita. Ei ollenkaan pöllömpää, sekään.

 

 

Rapea, rapeampi, Cosmopolitan

by

cosmopolitan-salaatti Mari Moilanen-10, cosmopolitan-salaatti, hallomi-salsarullat cosmopolitan-salaatista, cosmopolitan-salaattireseptejä, salaatireseptejä, kesäruokaa, salaatti grillistä, grillaus, grilliruokaa

SISÄLTÖYHTEISTYÖ:

Cosmopolitan-salaatti on ollut ruokalistallani tavallista enemmän tässä viimeisen kuukauden aikana. Miksi? Ihan siksi, että se on salaattien aatelia makeahkona, superrapeana ja kestävänä. Varsinaista herkkuruokaa.

Ja siksi, että tein reseptit ja valokuvat Cosmopolitan-salaatin kamppissivuille.

Tämä proggis oli kevään töistä yksi inspiroivimmista. Olenhan kova salaattien purija, musta on hauskaa taitella näyttäviä salaattiannoksia ja kuuden erilaisen salaattireseptin luominen sekä kuvaaminen on yksinkertaisesti hauskaa. Olen useampaan otteeseen tänä keväänä miettinyt, että mikä duuni mulla onkaan!

Meksikolaiset halloumitacot Mari Moilanen-6, cosmopolitan-salaatti, hallomi-salsarullat cosmopolitan-salaatista, cosmopolitan-salaattireseptejä, salaatireseptejä, kesäruokaa, salaatti grillistä, grillaus, grilliruokaa

Halloumi-salsarullat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g halloumia
Salsa
  1. 1/3 kurkku
  2. 1/2 makea sipuli
  3. 1 -2 tomaattia
  4. 1 avokado
  5. 1/2 mango
  6. n. ½ ruukku korianteria
Kastike
  1. 1 limen mehu
  2. 2 rkl oliiviöljyä
  3. 1/2 tl vaahterasiirappia
  4. ripaus suolaa
  5. mustapippuria
  6. Lisäksi kahdeksan lehteä Cosmopolitan-salaattia
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa halloumi viipaleiksi ja grillaa viipaleisiin raidat grillissä tai parilapannulla. Viipaloi grillatut palat 4-5 osaan.
  2. Valmista kastike sekoittamalla kastikeainekset sekaisin kulhossa.
  3. Huuhtele vihannekset. Pilko kurkku, avocado, mango ja sipuli kuutioiksi. Kuutio tomaatti, poista siemenet. Silppua korianteri. Sekoita ainekset kevyesti keskenään ja lisää joukkoon kastike sekä grillatun halloumin palat.
  4. Aseta kaksi Cosmopolitan-salaattilehteä tyviosat vastakkain niin, että muodostuu kulho. Kiedo rulla voipaperiin ja täytä halloumi-salsalla.
Vinkit
  1. Vinkki: rullat voi valmistaa ja täyttää valmiiksi edellisenä iltana ja ottaa mukaan evääksi töihin tai mukaan piknikille. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Cosmopolitan-salaatti -roomansalaatin ja jäävuorisalaatin risteytys – oli toki tuttu jo entuudestaan. Lähi-Lidlistä ja K-marketeista sitä on saanut jo pidempään. Kesäkuun alkupuolella Cosmopolitan tulee jäädäkseen myös S-Marketeihin ja Prismoihin.

Ja mikä parasta, kasvukautena – kesästä syksyyn – Cosmopolitan-salaatti on kotimaista laatua, Pälkäneellä Rödingin Tilalla kasvava, tuore herkku.

Cosmopolitan-salaattireseptejä 2

Itse tykkään käyttää Cosmopolitan-salaattia kuin tacokuorena tai wrappinä, johon voi maukkaita täytteitä kääriä. gluteenitonta, kevyttä ja niin maukasta! Myös perinteisessä Caesar-salaatissa se on mainio, sillä se ei piittaa vaikka kastike kaadetaan niskaan hyvissä ajoin. Rapeus säilyy anyways.

Muutenkin Cosmopolitan-salaatti on poikkeuksellisen säilyvä tuote. Lehtevämmät sukulaisensa tuppaavat nuupahtamaan, jos ne unohtaa jääkaappiin liian pitkäksi aikaa. Cosmopolitan-salaatti sinnittelee rapeana.

Mutta pidemmittä puheitta, tsekkaan Cosmopolitan-salaatin sivuilta makoisat, kesäiset salaattireseptini ja osallistu samalla neljän hengen New Yorkin-matkan arvontaan.

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.

yhteistyo

 

 

 

Parasta possua

by

Juustoateria.

Juustoateria.

Paljon parhautta tänä kesänä.

Paras grillikana, check. Paras grillipihvi, check. Paras possu, check, check, check!

Kyllä. Possu saa makua grillistä ja tänä kesänä on syöty kolme erinomaista possuateriaa.

Jaan tässä yhden makuhermoja erityisesti kutkuttaneen, grillissä kärisseen juustopossun ohjeen, joka syntyi Sami Tallbergin kirjan inspiroimana.

Emmentalpossu
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 600 g possun sisäfileetä
  2. n. 1 dl spelttivehnäjauhoja
  3. 1 rkl tuoretta timjamia
  4. sormisuolaa
  5. mustapippuria
  6. 400 g raastettua mustaleimaemmentalia
  7. 4 kanamunaa
  8. öljyä ja voita paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sisäfile paloiksi ja nuiji paloja hieman litteämmäksi niin, että syntyy pienet pihvit. Raasta emmentaljuusto. Sekoita lautasella spelttijauhoihin timjami, suola ja mustapippuri. Laita yhdelle lautaselle raastettu juusto ja toiselle kanamunat, joiden rakenteen vatkaan kevyesti rikki.
  2. Kasta possunpihvit ensin jauhoseokseen ja pyörittele pihvi huolellisesti jauhoissa. Kasta pihvi sen jälkeen munaseokseen molemmin puolin ja lopuksi pyörittele pihvi juustossa. Painele juustoa tiiviisti kiinni pihviin.
  3. Paista pihvit parilalla öljyssä ja voissa kullanruskeiksi.
Vinkit
  1. Tarjoa pihvit raikkaan kesäsalaatin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Melkein nauttisin tämän aterian kanssa vain raikasta salaattia ja jotain kivaa roseeviiniä. Tämä, Gaudito Garnacha Rosado 2013, maistui erinomaiselta saaristossa, on lempiseuduiltani Cataloniasta ja viinin väri on syvän kirkas punainen, kuten kunnon roseeviinissä kuuluukin.

Kepeää, helppoa.

Kepeää, helppoa.

P.S Mikäli liikut Mäntyharjun seuduilla, tsekkaa tuorein Pitäjänuutiset. Sieltä löytyy se paras grillatun lohen ohje ja juttua tutusta bloggarista, jonka kirjan julkaisuun on enää vajaa kuukausi.

Nyt jännittää!