kesäruokaa Archives - Sivu 2 4:stä

Savustetut uudet perunat – mikä huippulisuke

1.8.2017 by Mari

Yksi tämän kesän suosikkiherkkujani – sellaisia uusia – oli savustetut uudet perunat. Tein niiden kanssa, kylmää kun oli, hirvenniskapataa ja voi äly, että oli makoisaa.

Seuraavaksi testaan samaiset perunat kermaisen kantarellikastikkeen kanssa. Ei voi olla kuin huippua!

Uuen perunat imaisevat mainiosti savunmakua ja saavat siitä tummaa sävyä pintaansa. Silliäkin voisi sovitella näiden herkkupottujen kera.

Savustetut uudet perunat

2017-08-01 10:47:00

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1 kg perunoita
suolaa
voita
tilliä tai muuta yrttiä
1/2 dl kantarelleja
Lisäksi pari kourallista kirsikkasavustuslastuja

Valmistusohjeet

Keitä pieniä uusi perunoita noin 10 minuutin ajan. Nosta potut savustuspönttöön tai grilliin, jossa on sopiva hiillos. Nakkaa lastut grilliin ja grillaa perunoita noin 15 minuutin ajan.
Paina perunat haarukalla litteäksi ja paista voissa pienten kantarellien kera, kun pinta rapeutuu ja kantarellit kypsyvät. Silppua pinnalle tilliä, rouhaise päälle pari kierrosta mustapippuria ja lisää vielä lopuksi hieman sormisuolaa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Ekalla kerralla halusin perunoista oikeita deluxeversioita eli paistoin ne savustuksen jälkeen vielä rapeiksi pienen pienten kantarellien kera ja tarjosin lisukkeena kahdeksan tuntia hautuneet hirvipadan kanssa. Tartteeko edes sanoa, että yksi kesän parhaista aterioista nautittiin juuri tuolloin.

Mutta savustetut potut maistuvat sellaisenaankin, ilman lisäpaistoa. Kokeile graavilohen, sillin, sienikastikkeiden tai simppelin pihvin kera. Ja jos savuperunoita jää, siivuta ne, lisää joukkoon kermaviiliä ja tilliä ja nauti herkullinen, savuarominen perunasalaatti.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Kesäruokien top 5 !

11.7.2017 by Mari

Tuonne blogin arkistoon painuu unhoon monia kivoja reseptejä, joita pitäisi aina muistaa nostaa uudelleen esiin. Tässä kesäruokien top 5 menneiltä kesiltä. Ei muuta kuin kokkailemaan.

Kun on oikein kuuma, niin viileä keitto vilvoittaa mukavasti ja toimii mainiosti grilliruokien alkupalana. Tämä on aivan ihana soppa tämä paahdetuista tomaateista tehty gaspacho.

Kesällä pitää herkutella. Jotain pintä kivaa syötävää pitää saada. Tämä on kiva, punajuuricloeslaw ja kanakerrosvoileivät.

Grillattu kana vaatii jotain säätöä, että siitä tulee oikein maukas herkku. Valkoinen, majoneesipohjainen marinadi ja huh, mikä ’Kahden majoneesin kana-ateria’ ruokailijoita odottaakaan!

Ja sitten ne makeat. Nämä kaksi nopsakkaa piirasta olivat viime kesän suosikkeja sekä oman perheen, itseni että kesävieraiden ja lukijoidenkin mielestä, joten eiköhän tuo puhu puolestaan. Ensin voi testata supernopeaa, mutta sitäkin parempaa limepiirakkaa ja kun mustikoita näkyy, tehdään mökkiolojen mustikkapiirakka.

Ja lupasin viisi reseptiä, mutta muistin juuri kaksi kivaa pastaa. Näitä ei voi jättää tekemättä: kypsentämättä valmis, ihanan raikas kastike tomaateista pastalle sekä kielen vievä lohipasta ruskistetulla voilla.

Eiköhän näillä pärjää hetken..

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Kun Cobb-salaatti terästettiin

11.6.2017 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Tiedättehän Cobb-salaatin? Sen amerikkalaisen klassikon, jossa on käytännössä kaikkea? Nyt siihen laitettiin vielä vähän lisää. Eli tujaus vihreää Tabascoa. Syntyi Cobb-salaatti Louisianan tyyliin. Ei hassumpaa, ei ollenkaan!

Parisen viikkoa sitten vietimme (lisäkseni Haarukkavatkaimen Minna ja Kamera ja kauhan Antti) hauskan illan kuunnelle Tabascon brändilähettilään Richard McCormickin tarinointia Tabascon historista. Samalla nautimme Richardin kokkaamista, lämpimän tulisista Tabascolla terästetyistä herkuista.

—-

Cobb-salaatti Louisianan tyyliin
4 hengelle

Guacamole:

2 avocadoa
1/2 makea sipuli kuutioituna
2 rkl vihreää Tabasco-kastiketta
½ sitruunan mehu
1 murskattu valkosipulinkynsi
4 kirsikkatomaattia kuutioituna
kourallinen korianteria silputtuna
ripaus suolaa

Salaatti:

6 lehtikaalin lehteä
kourallinen ketunleipiä
12-15 orvokin kukkaa
2 rkl vihreää Tabasco-kastiketta
1 tl suolaa
1 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
2 lehtikaalikerää
2 tomaattia paloiteltuina tai kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna
2 keitettyä kananmunaa
100g murustettua homejuustoa
100g veteen säilöttyjä, valutettuja maissinjyviä
100g paahdettuja ja rouhittuja saksanpähkinöitä
200g rapeaksi paistettuja pekoninpaloja
50g ohueksi viipaloituja retiisejä

Muussaa avokado, lisää Tabasco, sipulikuutiot, valkosipuli, sitruunamehu, tomaattikuutiot sekä korianteri. Mausta suolalla.

Yhdistä kulhossa lehtikaalin lehdet Tabascon, sitruunanmehun, suolan sekä oliiviöljyn kanssa. Revi lehtikaali pieniksi paloiksi samalla hieroen lehtiin kastiketta.

Lisää lehtikaalin joukkoon lehtisalaatin pieniksi revityt lehdet sekä 2/3 ketunleivistä. Aseta salaattisekoituksen päälle guacamole ja loput ainekset omina osioinaan. Koristele keitetyillä kananmunilla, ketunleivillä sekä orvokinkukilla. Rouhi lopuksi päälle mustapippuria.

Richard tykkää ’hieroa’ lehtikaalin pehmeäksi. Itse vain poistan lehtiruodin ja silppuan lehtikaalin pieniksi paloiksi. Liian kookkaat palat ovat kuivakkaita.

Villiyrtit (esim. ketunleivät tai voikukanlehdet) tuovat salaattiin mukavaa kirpsakkuutta.

——

Tämä Cobb-salaatti Louisianalaisittain on todella oiva kesäsalaatti. Se on ruokaisia, supermaukas ja kotimaiset vihannekset näyttelevät salaatissa pääosaa. Vihreän Tabascon maku on herkullisen lempeä, mutta se tuo syvyyttä salaatin makuun..ja halun napata kylmä olut juomaksi salaatin kera.

Itse lisäsin – villiyrttiaika kun on käynnissä – salaattiin aamusesta poimimiani ketunleivän lehtiä sekä orvokinkukkia. Nättikin siitä sitten tuli.

Seuraavaksi Antti kokkaa Richardin punaisella Tabascolla maustaman Crispy Shrimp Po-Boy -leivän ja Minna sen jälkeen Habanero Tabasco-kastikeesta ytyä saavan Lady Habanero -maissikakun. Reseptit noukittavissa heidän sivuiltaan piakkoin!

Yhteistyössä Tabascon kanssa.