Jotain maukasta

ruokablogi

Hyvästit mansikoille – crème brulée köyhät ritarit

by

creme brulee köyhät ritarit, mansikkajälkiruoka, kesäjälkiruoka

Näiden mansikkaisten crème brulée köyhien ritarien idea tuli – kuinkas muuten – ulkomailta. Espanjassa olen maistanut herkullistakin herkullisempia köyhiä ritareita, joissa ritarin pinta on poltettu rapeaksi kuin crème bruléen lusikalla rikki raksahtava pinta. Hyvää? No jo vain!

Mansikat ovat tänä kesänä olleet vedet kielelle herauttavan makeita. Pieniä, mutta sitäkin parempia. En pistanyt tätä punaista marjaa pakkaseen rasian rasiaan, mutta suuhun sujauttelin niitä sitäkin enemmän. Pieni, makea mansikka. Onko parempaa?

creme brulee köyhät ritarit, mansikkajälkiruoka, kesäjälkiruoka

Crème brulée köyhät ritarit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 8 viipaletta pullaa tai ranskanleipää
  2. 1 1/4 dl maitoa
  3. 1 1/4 dl kermaa
  4. 2 munaa
  5. 2 keltuaista
  6. 2 rkl ruokosokeria
  7. 1 tl aitoa vaniljaa
  8. Paistamiseen voi-öljyseosta. Lisäksi ruokosokeria n. ruokalusikallinen per pullasiivu rapean pinnan aikaansaamiseksi.
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa kulhossa keskenään maito, kerma ja munat. Lisää makeutusaine ja mauste.
  2. Kaada munaseos laakeaan vuokaan ja upota pullaviipaleet seokseen. Kuumenna rasva pannussa ja paista leipäviipaleita molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes pinta on kauniin ruskea.
  3. Ripota paistettujen pullaviipaleiden päälle kerros ruokosokeria ja sulata sokeri toholla niin, että pullan pinta rapeutuu.
  4. Tarjoa tuoreiden marjojen ja vaniljakastikkeen kera.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
creme brulee köyhät ritarit, köyhät ritarit

Käytin näihin ritareihin mansikoita, mutta mustikat, vatut tai jo nyt myynnissä olevat herukat sopivat myös mitä mainioimmin. Paksu vaniljakastike kruunaa herkun.

Tuoreessa Taikinakirjassani on useampi köyhät ritarit ohje, myös suolaiset sellaiset, joko olet tutustunut näihin resepteihin?

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

creme brulee köyhät ritarit, mansikkajälkiruoka, kesäjälkiruoka

Mainio crumble on juhannuksen makea

by

aprikoosicrumble Mari Moilanen

Kesäjälkiruokasuosikkini on ehdottomasti crumble. Se on simppeli, mutta vähäiseen vaivaansa nähden superhyvä. Siihen käy mitkä tahansa marjat tai hedelmät – maun mukaan. Jussiksi sopii mainiosti tämä aprikoosicrumble.

Cadizin supermarkettien hyllyt notkuvat kypsiä, tuoksuvia hedelmiä, melonia, persikkaa, kirsikkaa ja aprikoosia. Näin muun muassa. Ja se maku! Kirsikat näyttävät samalta kuin koto-Suomessa, mutta ne ovat napsakoita ja makean kirpeitä. Aprikoosit ja persikat tuoksuvat huumaavaa, kypsää tuoksuaan olematta kuitenkaan ylipehmeitä. Melonin mehu valuu sormille paloja leikatessa. Mmm…näin sen kuuluukin olla.

Aprikoosicrumble
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 8 kypsää aprikoosia
  2. 2 dl vadelmia
  3. 1 kypsä banaani
  4. 2 vaniljatangot siemenet
  5. 1 dl kookossokeria
  6. 4 rkl tummaa rommia
Päälle
  1. 2 dl kaurahiutaleita
  2. 100 g voita
  3. 1 tl kanelia
  4. 1 dl kookossokeria
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kaurahiutaleet ja huoneenlämpöinen voi sekä sokeri keskenään. Lisää kaneli.
  2. Halkaise aprikoosit ja poista kivet. Viipaloi banaani. Aseta halkaistut aprikoosit halkaisupinta ylöspäin uuninkestävään vuokaan. Ripottele päälle vadelmat ja laita päällimmäiseksi banaanisiivut. Sekoita rommiin kahden vaniljatangon siemenet ja kaada neste hedelmien päälle. Ripota lopuksi pinnalle desin verran kookossokeria (kookossokeri ei ole niin makeaa kuin tavallinen sokeri, joten sitä voi laittaa huoletta reilummin. Crumble jää silti sopivan kirpeäksi.)
  3. Lusikoi päälle kauraseos ja paista crumblea 200 asteisessa uunissa 30-40 minuutin ajan niin, että pinta rapeutuu ja marjat kiehuvat.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee kuudelle. Tarjoa lisäksi pehmeää vaniljajäätelöä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näitä hedelmiä olen nauttinut joka aamu. Iltaisin niistä valmistuu jälkiruokia. Tänään teen persikkapaistoksen ja eilen tein tämän älyttömän herkullisen, kivan kirpsakan aprikoosicrumblen.

Kaurahiutaleiden löytäminen olikin sitten aivan oma hommansa ja kookossokerin toin jo viime kerrasta viisastuneena mukanani. Myöskään aitoa vaniljaa ei täältä jauheena löydy, muutama kivikova tanko kylläkin. Mutta hätä ei lue lakia. mainio jälkkäri tästä syntyi. Lisukkeena meni lähes puolitoista litraa pehmeäksi sulanutta jäätelöä…

Muita herkkuja juhannukseksi:

Sitruunainen juustokakku
Mansikoita ja balsamicosiirappia
Lohi-BLT-leivät
Marjaisa fetasalaatti
Raparperi-frangipaanipiirakka
Parsa-halloumivartaat

 

 

Vieraat saa tulla

by

Kun mansikka kyllästyttää.

Kuuma kesäpäivä. Löhöasento nurmella. Täydellinen kesäpäivä. Kesän huminan rikkoo pihaan kaartava auto..

Joka kesä saa lehdistä lukea, kuinka kutsumattomat kesävieraat saavat lomalaiset vereslihalle. Tulevat pyytämättä, eivät tuo mitään tullessaan eivätkä eväänsä liikauta auttaakseen.

Itse en jaksa moisesta stressata. Vieraat saa tulla, jos on tullakseen. Sopu tilaa antaa ja kaapin kätköistä löytyy ruokaa useammallekin. Ja takataskussa on muutama näppärä resepti näihin tilanteisiin.

Mansikkakakkuja on syöty lakkiaista lähtien, joten vaihtelu virkistää. Perinteisen mansikka-marenkikakun sijaan marenkiunelmaa maustavat lime ja passionhedelmät ja syntyy passionhedelmäpavlova. Herkku vailla vertaa.

Tämän jälkiruoan pyöräyttää nopeasti vaikka kymmenelle hengelle ja sitten voi siirtyä taas nurmelle retkottamaan. Ehkä muutama pyyhe tai viltti lisää, jotta vieraatkin mahtuvat.

Kyllä vieraiden nyt kelpaa.

Passionpavlova
10 hengelle

3,3 dl kermaa
3 prk (750 g) mascarponea
10 passionhedelmää
1 prk limecurdia
1 vaniljatangon siemenet
2 valmista marenkipohjaa

Jos kuitenkin vielä vieraiden yllättävä saapuminen nyppii, niin aina voi laittaa kahvihetken taustalle soimaan Stellan tilanteeseen sopivan biisin ’Kutsumattomat vieraa jääkää kotiin’.