Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Rapea, rapeampi, Cosmopolitan

31.5.2016 by Mari

cosmopolitan-salaatti Mari Moilanen-10, cosmopolitan-salaatti, hallomi-salsarullat cosmopolitan-salaatista, cosmopolitan-salaattireseptejä, salaatireseptejä, kesäruokaa, salaatti grillistä, grillaus, grilliruokaa

SISÄLTÖYHTEISTYÖ:

Cosmopolitan-salaatti on ollut ruokalistallani tavallista enemmän tässä viimeisen kuukauden aikana. Miksi? Ihan siksi, että se on salaattien aatelia makeahkona, superrapeana ja kestävänä. Varsinaista herkkuruokaa.

Ja siksi, että tein reseptit ja valokuvat Cosmopolitan-salaatin kamppissivuille.

Tämä proggis oli kevään töistä yksi inspiroivimmista. Olenhan kova salaattien purija, musta on hauskaa taitella näyttäviä salaattiannoksia ja kuuden erilaisen salaattireseptin luominen sekä kuvaaminen on yksinkertaisesti hauskaa. Olen useampaan otteeseen tänä keväänä miettinyt, että mikä duuni mulla onkaan!

Meksikolaiset halloumitacot Mari Moilanen-6, cosmopolitan-salaatti, hallomi-salsarullat cosmopolitan-salaatista, cosmopolitan-salaattireseptejä, salaatireseptejä, kesäruokaa, salaatti grillistä, grillaus, grilliruokaa

Halloumi-salsarullat
2016-05-31 07:50:24
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g halloumia
Salsa
  1. 1/3 kurkku
  2. 1/2 makea sipuli
  3. 1 -2 tomaattia
  4. 1 avokado
  5. 1/2 mango
  6. n. ½ ruukku korianteria
Kastike
  1. 1 limen mehu
  2. 2 rkl oliiviöljyä
  3. 1/2 tl vaahterasiirappia
  4. ripaus suolaa
  5. mustapippuria
  6. Lisäksi kahdeksan lehteä Cosmopolitan-salaattia
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa halloumi viipaleiksi ja grillaa viipaleisiin raidat grillissä tai parilapannulla. Viipaloi grillatut palat 4-5 osaan.
  2. Valmista kastike sekoittamalla kastikeainekset sekaisin kulhossa.
  3. Huuhtele vihannekset. Pilko kurkku, avocado, mango ja sipuli kuutioiksi. Kuutio tomaatti, poista siemenet. Silppua korianteri. Sekoita ainekset kevyesti keskenään ja lisää joukkoon kastike sekä grillatun halloumin palat.
  4. Aseta kaksi Cosmopolitan-salaattilehteä tyviosat vastakkain niin, että muodostuu kulho. Kiedo rulla voipaperiin ja täytä halloumi-salsalla.
Vinkit
  1. Vinkki: rullat voi valmistaa ja täyttää valmiiksi edellisenä iltana ja ottaa mukaan evääksi töihin tai mukaan piknikille. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Cosmopolitan-salaatti -roomansalaatin ja jäävuorisalaatin risteytys – oli toki tuttu jo entuudestaan. Lähi-Lidlistä ja K-marketeista sitä on saanut jo pidempään. Kesäkuun alkupuolella Cosmopolitan tulee jäädäkseen myös S-Marketeihin ja Prismoihin.

Ja mikä parasta, kasvukautena – kesästä syksyyn – Cosmopolitan-salaatti on kotimaista laatua, Pälkäneellä Rödingin Tilalla kasvava, tuore herkku.

Cosmopolitan-salaattireseptejä 2

Itse tykkään käyttää Cosmopolitan-salaattia kuin tacokuorena tai wrappinä, johon voi maukkaita täytteitä kääriä. gluteenitonta, kevyttä ja niin maukasta! Myös perinteisessä Caesar-salaatissa se on mainio, sillä se ei piittaa vaikka kastike kaadetaan niskaan hyvissä ajoin. Rapeus säilyy anyways.

Muutenkin Cosmopolitan-salaatti on poikkeuksellisen säilyvä tuote. Lehtevämmät sukulaisensa tuppaavat nuupahtamaan, jos ne unohtaa jääkaappiin liian pitkäksi aikaa. Cosmopolitan-salaatti sinnittelee rapeana.

Mutta pidemmittä puheitta, tsekkaan Cosmopolitan-salaatin sivuilta makoisat, kesäiset salaattireseptini ja osallistu samalla neljän hengen New Yorkin-matkan arvontaan.

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.

yhteistyo

 

 

 

Filed Under: gluteeniton, Keitot ja salaatit, pientä hyvää, Reseptit, ruokakuvaus, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Tagged With: cosmopolitan-salaatti, cosmopolitan-salaattireseptejä, grillaus, grilliruokaa, hallomi-salsarullat cosmopolitan-salaatista, kesäruokaa, salaatireseptejä, salaatti grillistä

Jotain tavallista – portobellohampurilainen punajuurisämpylällä

26.5.2014 by Mari

Komea kaveri.

Komea kaveri. Niistä pidän.

Aina silloin tällöin kuulen kainon toiveen: ’Tee jotain tavallista’. Teenhän minä.

Hampurilaiset nyt ainakin ovat enemmän kuin tavallinen ruoka. Vähän kuitenkin homma pääsi karkaamaan lapasesta. Mutta lopputulema oli naseva, vaikka kummeksuvia katseita sainkin. Ai, tavallista?

Ne tavalliset sämpylät.

Ne tavalliset sämpylät.

Väri-ilottelua.

Väri-ilottelua.

Portobello on muuten raaka-aine, jonka ulkonäkö inspiroi mua. Kuinka voi sieni olla noin näyttävä?

Jotain uutta, jotain vanhaa.

Jotain uutta, jotain vanhaa.

Punajuurihampurilaiset
2014-05-26 20:14:38
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. PUNAJUURISÄMPYLÄT
  2. 2 3/4 dl punajuurimehua
  3. 1 ps kuivahiivaa
  4. 1/2 rkl intiaanisokeria
  5. 7,5-8 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 2 rkl kookosöljyä
  7. suolaa
  8. muna
  9. seesaminsiemeniä
  10. PORTOBELLOPIHVIT
  11. 4 portobellosientä
  12. 1 rkl hunajaa
  13. 3 rkl seesamiöljyä
  14. 1 rkl silputtua rosmariinia
  15. mustapippuria
  16. 1/2 rkl soijaa
  17. KURKKU-PORKKANASALAATTI
  18. 1/2 kurkkua
  19. 2 porkkanaa
  20. pari oksaa tilliä
  21. 1 rkl vaaleaa balsamicosiirappia
  22. sitruunanmehua
  23. ripaus suolaa
  24. SRIRACHA-MAJONEESI
  25. 1 dl majoneesia
  26. 1 tl sriracha-chilikastiketta
  27. Lisäksi lehtikaalia, valkosipulin kynsi ja oliiviöljyä wokkaamiseen.
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä punajuurimehu hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi, lisää sokeri ja hiiva, anna kuplia n. 10 minuutin ajan. Lisää suola sekä vehnäjauhot hyvin vaivaten. Vatkaa kanamuna vaahdoksi ja lisää se taikinaan loppuvaiheessa. Lisää viimeisenä kookosöljy.
  2. Teen taikina on löysää tarkoituksella ja käytän leipoessa runsaasti jauhoja. Näin sämpylöistä ei tule liian kovia ja korkeita, vaan sopivia juuri hampurilaisia varten.
  3. Kohota taikinaa vajaan tunnin ajan liinan alla ja leivo se sämpylöiksi. Kohota sämpylöitä vielä 15 minuutin ajan, voitele munalla, koristele mustilla seesaminsiemenillä ja paista 225 asteisessa uunissa kypsiksi, n. 20 minuutin ajan.
  4. Leikkaa portobellosta puolet pois eli käytännössä jalka ja lakin alaosa. Sekoita marinadin ainekset ja anna marinoitua rauhassa. Grillaa sieniä n. 15 minuutin ajan tai kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä.
  5. Valmista sitten lisukkeet: sekoita majoneesi ja vahva chilikastike, sriracha.
  6. Raasta kurkku ja porkkana pituussuunnassa raasteeksi mausta vaalealla balsamicolla, tillillä, ja sitruunanmehulla.
  7. Wokkaa lehtikaalin ohueksi leikattuja lehtiä (poista lehtiruoti) kevyesti oliiviöljyssä, nakkaa mukaan pari valkosipulin kynttä makua antamaan.
  8. Kokoa burgeri näistä aineksista.
Vinkit
  1. Jos syöjäporukka on enemmän lihaisien pihvien perään, niin lisää burgerin väliin vielä yksi perinteinen jauhelihapihvi tai parilalla rapeaksi paistettua pekonia. Näin itse tein. Ja portobellosta tuli vain lisuke.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Menee pihvistä.

Menee pihvistä.

Vähän täytettä vielä.

Vähän täytettä vielä.

Koska tässä annoksessa ei ollut mielestäni riittävästi oranssia, yhtä lempiväriäni, korkkasin kokkailun aikana auki Rocca Del Dragonen,  rapsakan valkoviinin Italiasta. Sopi kuin nenä päähän. Ihanan hedelmäinen ja helppo viini sellaisenaan nautittavaksi.

Ruoan ulkonäkö on puoli ruokaa. Tai miten se nyt sanotaan. Tässä tapauksessa todellakin oli tarjolla myös silmänruokaa. Ja auringon valoa. Niin kuin näin kesän korvilla kuuluukin!

P.S Sriracha-kastike on thaimaalainen chilikastike, tuju sellainen, mutta maustaa majoneesin ihanasti. Tätä saa ison pulloon aasialaisista kaupoista muutaman euron hintaan.

Testaa myös:

Kreikkalainen hampurilainen
Possuburgeri

Filed Under: grillistä, lehtikaali, liha ja riista, speltti, viini Tagged With: grilliruokaa, hampurilainen grillistä, hampurilaisohje, portobellohampurilainen, punajuurisämpylät, Rocca del Dragone Falanghina 2013, viiniarvostelu

Sanoin muikku

2.8.2013 by Mari

Muikku ja epämuikku.

Muikku ja epämuikku.

Ja sain pussillisen kirkkaan Puulaveden muikkuja puhkottavaksi. Pussista nousi myös yksi punasilmäinen vakooja.

Mustaselkäinen, hopeakylkinen muikku on siian sukua. Tämä rasvakaloihin kuuluva kalansukkula napostelee koko ikänsä planktonia. Siinäkö maun salaisuus? Muikku itse päätyy ruisjauhoissa pyöriteltynä pannulle tai suolattuna savustumaan. Ja kelpaa vaikka kuninkaallisten pöytään. On se sellainen herkku.

Puulavedellä kuulemma kalastaja putputtaa venellään kesäelämää viettävien mökkiläisten mökkirantaan ja myy suoraan veneestä yöllä pyydettyä muikkua. Tällaista sen pitää olla. Takuulla tuoretta ja läheltä.

Hopeaa järvestä.

Hopeaa järvestä.

Hymyilytti, kun hoikkien, silmää myöden hopeisten muikkujen keskeltä tuijotti punainen silmä. Särkikö se halusi savustumaan ? Yleensä salakka sekoitetaan muikkuun, mutta sillä ei mielestäni silmät näin verestä. Todettakoon särjeksi ellei joku parempaa keksi.

Joka tapauksessa epämuikku jäi savustuspöntöstä rannalle. Muikut savustin lempeässä pekaanipähkinäsavussa hiiligrillissä. Savustuspönttöä ei mulla ole, mutta hyvin on hiiligrillisavustus toiminut lohen, lahnan ja ahventen kanssa.

Kuparilautaselta kuparikylkisiä.

Kuparilautaselta kuparikylkisiä.

Savustetut muikut

n . 1 kilo muikkuja
suolaa
pari kolme kourallista savustuslastuja (Perinteisesti käytetään leppälastuja, itse kokeilin mietoa pekaanipähkinää, kun muuta ei sattunut olemaan.)

Puhko muikut katkaisemalla pää ja vetämällä suolet ulos. Huuhtele muikut, lisää runsaasti suola, pyörittele ja anna maustua viileässä noin tunnin ajan. Liota tällä aikaa savustuslastut vedessä ja valuta ne kuiviksi.

Lämmitä hiiligrilli n. 150 asteeseen, lisää savustuslastut kuumana hehkuvien hiilien päälle ja asettele muikut grilliin. Jos muikut ovat kovin pieniä, voit laittaa ne rei’itettyyn folioastiaan, ettei saalis putoa hiilille. Tässä lämpötilassa pienet muikut kypsyvät parissskymmenessä minuutissa pronssikylkisiksi herkuiksi.

Naked gourmet.

Naked gourmet.

Söin lempeäsavuiset muikut paahdetun, rapean jälkiuunileivän ja ruohosipulipeston kanssa. Kalaisaa, alastonta gourmetia kesäyössä. Puunsavuista mystiikkaa. Hiljaiseksi vetää. Tyytyväisyys.

Filed Under: grillistä, kala ja äyriäiset, lisukkeet Tagged With: grilliruokaa, muikun savustaminen grillissä, ruohosipulipesto, savustettu muikku

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä
  • Raviolilasagne ja oikotietä lasagneherkutteluun
  • Spagetti all’assassina – pastaa salamurhaajan tyyliin
  • Ndujarisotto ja alkutalven maut

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...