Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Se eka grillihampurilainen

24.5.2016 by Mari

homejuustohampurilainen Mari Moilanen-23, grillihampurilainen, grilliburgeri, hampurilaisohje, homejuustoburgeri, homejuusto-ananashampurilainen, grillaus, gluteeniton hampurilainen, parhaat grilliherkut, hampurilaispihvi, hampurilainen grillistä

Homejuusto-ananashampurilainen. Se on korkea. Se on mehevä. Siinä on niin monta ainesosaa, että puoliakaan ei muista. Sen pihvi grillataan hiilillä ja väliin sujautetaan homejuustoa. Sellainen on se kesän eka grillihampurilainen.

Maistuukohan mikään niin hyvältä kuin hampurilainen grillistä? Eipä juuri. Se on niin kookas, että siitä on pakko pitää kaksin käsin kiinni, ketsuppi valuu leukaa pitkin ja kylmä olut hikoilee vieressä.

homejuustohampurilainen Mari Moilanen-19, grillihampurilainen, grilliburgeri, hampurilaisohje, homejuustoburgeri, gluteeniton hampurilainen, homejuusto-ananashampurilainen, grillaus, parhaat grilliherkut, hampurilaispihvi, hampurilainen grillistä

homejuustohampurilainen Mari Moilanen-20, grillihampurilainen, grilliburgeri, hampurilaisohje, homejuusto-ananashampurilainen, homejuustoburgeri, grillaus, gluteeniton hampurilainen, parhaat grilliherkut, hampurilaispihvi, hampurilainen grillistä

No niiin, no niin. Riittää tämä tunnelmointi muutaman viikon takaisesta grillaussessiosta, jolloin grillattiin supermehevät homejuusto-ananashampurilaiset. Laitetaan reseptiä peliin.

Sitä ennen pikku vinkki: pahin virhe, mitä hampurilais- (tai lihapulla-) taikinalle voi tehdä, on vaivata sitä kuin taikinaa. Tulee kovia pullia ja pihvejä. Nimimerkillä näitä on tarjottu.. Ainekset juuri ja juuri sekoitetaan keskenään, se riittää mainiosti.

Homejuusto-ananashampurilainen
2016-05-24 10:36:38
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 g jauhelihaa
  2. 3 savuvalkosipulinkynttä
  3. suolaa
  4. mustapippuria
  5. 1/2 rkl Dijon-sinappia
  6. 1 muna
Karamellisoitu sipuli
  1. 2 makeaa sipulia
  2. 3 rkl voita
  3. suolaa
  4. mustapippuria
  5. tarvittaessa hieman vettä
Lisäksi
  1. 4 ananassiivua tuoreesta ananaksesta
  2. 4 siivua sinihomejuustoa
  3. rapeaa salaattia, esim- Cosmopolitan
  4. tomaattisiivuja
  5. chiliketsuppia
  6. 4 sämpylää, täysjyvää tai vast.
  7. Dijonnaisea (1/2 dl majoneesia, 1 rkl Dijon-sinappia)
  8. pitkiä suolakurkkuviipaleita
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin karamellisoitu sipuli. Leikkaa sipuli aivan ohuiksi siivuiksi. Kuumenna iso paistinpannu, lisää voi ja levitä sipulit mahdollisimman ohueksi kerrokseksi pannulle. Ripota sinnalle suolaa ja rouhaise päälle vielä mustapippuria. Peitä sipulit tiiviisti leivinpaperilla ja laita päälle esimerkiksi kattilan kansi painoksi. Anna sipuleiden hautua hiljaisella lämmöllä pehmeiksi ja karamellisoituneiksi, vähintään noin tunnin ajan.
  2. Valmista tällä välin pihvit. Murskaa valkosipuli. Sekoita pihvien ainekset nopeasti keskenään ja muovaa taikinasta neljä pihviä. Paina keskelle kuoppa, koska pihvi tuppaa keskeltä kohoamaan. Sivele pihvit kevyesti öljyllä ja grillaa meheviksi grillissä.
  3. Valmista Dijonnaise sekoittamalla majoneesiin Dijon-sinappia. Siivuta tomaatit, huuhtele salaatit ja kuori sekä viipaloi ananakset. Grillaa ananaksiin herkulliset raidat grillissä.
  4. Kokoa megaburgeri ja mehevöitä se homejuustosiivulla sekä chiliketsupilla.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee megaburgerit neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Omasta mielestäni hampurilaisista tulee aivan parhaita, kun sämpylöiksi valikoi jotain muuta kuin valkoista höttöä. Nämä kuvan leivät löytyivät Heinolasta ja ovat Ullan Pakarin gluteenittomia tattarisämpylöitä.  Nyt sitten surkuttelen, kun ei näitä tietysti täältä pk-seudulta löydä.

homejuustohampurilainen Mari Moilanen-22, grillihampurilainen, grilliburgeri, hampurilaisohje, homejuustoburgeri, homejuusto-ananashampurilainen, gluteeniton hampurilainen, grillaus, parhaat grilliherkut, hampurilaispihvi, hampurilainen grillistä

Tämä hampurilainen oli puolipitkän kaavan mukaan. Chiliketsuppi oli purkkikamaa ja leivät ostettuja. Kun jaksua ja intoa riittää voi kaiken muunkin vääntää itse. Tai mennä sieltä mistä aita on matalin ja ostaa Dijonnese, chiliketsuppi sekä sämpylät valmiina. Hyvää tulee, anyways.

Että oli hyvä burgeri. 

Muita hampurilaisherkkuja:

Punajuurisämpylät ja portobellopihvi
Kreikkalainen hampurilainen
Kesäkurpitsaranskalaiset
Maalaisranskalaiset
Tikkuranskalaiset

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, liha ja riista, Pääruoat, Reseptit Tagged With: grillaus, grilliburgeri, grillihampurilainen, hampurilainen grillistä, hampurilaisohje, hampurilaispihvi, homejuusto-ananashampurilainen, homejuustoburgeri, parhaat grilliherkut

Jotain tavallista – portobellohampurilainen punajuurisämpylällä

26.5.2014 by Mari

Komea kaveri.

Komea kaveri. Niistä pidän.

Aina silloin tällöin kuulen kainon toiveen: ‘Tee jotain tavallista’. Teenhän minä.

Hampurilaiset nyt ainakin ovat enemmän kuin tavallinen ruoka. Vähän kuitenkin homma pääsi karkaamaan lapasesta. Mutta lopputulema oli naseva, vaikka kummeksuvia katseita sainkin. Ai, tavallista?

Ne tavalliset sämpylät.

Ne tavalliset sämpylät.

Väri-ilottelua.

Väri-ilottelua.

Portobello on muuten raaka-aine, jonka ulkonäkö inspiroi mua. Kuinka voi sieni olla noin näyttävä?

Jotain uutta, jotain vanhaa.

Jotain uutta, jotain vanhaa.

Punajuurihampurilaiset
2014-05-26 20:14:38
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. PUNAJUURISÄMPYLÄT
  2. 2 3/4 dl punajuurimehua
  3. 1 ps kuivahiivaa
  4. 1/2 rkl intiaanisokeria
  5. 7,5-8 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 2 rkl kookosöljyä
  7. suolaa
  8. muna
  9. seesaminsiemeniä
  10. PORTOBELLOPIHVIT
  11. 4 portobellosientä
  12. 1 rkl hunajaa
  13. 3 rkl seesamiöljyä
  14. 1 rkl silputtua rosmariinia
  15. mustapippuria
  16. 1/2 rkl soijaa
  17. KURKKU-PORKKANASALAATTI
  18. 1/2 kurkkua
  19. 2 porkkanaa
  20. pari oksaa tilliä
  21. 1 rkl vaaleaa balsamicosiirappia
  22. sitruunanmehua
  23. ripaus suolaa
  24. SRIRACHA-MAJONEESI
  25. 1 dl majoneesia
  26. 1 tl sriracha-chilikastiketta
  27. Lisäksi lehtikaalia, valkosipulin kynsi ja oliiviöljyä wokkaamiseen.
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä punajuurimehu hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi, lisää sokeri ja hiiva, anna kuplia n. 10 minuutin ajan. Lisää suola sekä vehnäjauhot hyvin vaivaten. Vatkaa kanamuna vaahdoksi ja lisää se taikinaan loppuvaiheessa. Lisää viimeisenä kookosöljy.
  2. Teen taikina on löysää tarkoituksella ja käytän leipoessa runsaasti jauhoja. Näin sämpylöistä ei tule liian kovia ja korkeita, vaan sopivia juuri hampurilaisia varten.
  3. Kohota taikinaa vajaan tunnin ajan liinan alla ja leivo se sämpylöiksi. Kohota sämpylöitä vielä 15 minuutin ajan, voitele munalla, koristele mustilla seesaminsiemenillä ja paista 225 asteisessa uunissa kypsiksi, n. 20 minuutin ajan.
  4. Leikkaa portobellosta puolet pois eli käytännössä jalka ja lakin alaosa. Sekoita marinadin ainekset ja anna marinoitua rauhassa. Grillaa sieniä n. 15 minuutin ajan tai kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä.
  5. Valmista sitten lisukkeet: sekoita majoneesi ja vahva chilikastike, sriracha.
  6. Raasta kurkku ja porkkana pituussuunnassa raasteeksi mausta vaalealla balsamicolla, tillillä, ja sitruunanmehulla.
  7. Wokkaa lehtikaalin ohueksi leikattuja lehtiä (poista lehtiruoti) kevyesti oliiviöljyssä, nakkaa mukaan pari valkosipulin kynttä makua antamaan.
  8. Kokoa burgeri näistä aineksista.
Vinkit
  1. Jos syöjäporukka on enemmän lihaisien pihvien perään, niin lisää burgerin väliin vielä yksi perinteinen jauhelihapihvi tai parilalla rapeaksi paistettua pekonia. Näin itse tein. Ja portobellosta tuli vain lisuke.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Menee pihvistä.

Menee pihvistä.

Vähän täytettä vielä.

Vähän täytettä vielä.

Koska tässä annoksessa ei ollut mielestäni riittävästi oranssia, yhtä lempiväriäni, korkkasin kokkailun aikana auki Rocca Del Dragonen,  rapsakan valkoviinin Italiasta. Sopi kuin nenä päähän. Ihanan hedelmäinen ja helppo viini sellaisenaan nautittavaksi.

Ruoan ulkonäkö on puoli ruokaa. Tai miten se nyt sanotaan. Tässä tapauksessa todellakin oli tarjolla myös silmänruokaa. Ja auringon valoa. Niin kuin näin kesän korvilla kuuluukin!

P.S Sriracha-kastike on thaimaalainen chilikastike, tuju sellainen, mutta maustaa majoneesin ihanasti. Tätä saa ison pulloon aasialaisista kaupoista muutaman euron hintaan.

Testaa myös:

Kreikkalainen hampurilainen
Possuburgeri

Filed Under: grillistä, lehtikaali, liha ja riista, speltti, viini Tagged With: grilliruokaa, hampurilainen grillistä, hampurilaisohje, portobellohampurilainen, punajuurisämpylät, Rocca del Dragone Falanghina 2013, viiniarvostelu

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Rice is born in water and must die in wine. Italialainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta