Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Lepakkojen yö ja pannukakkupäivä

16.7.2012 by Mari

Voiko aamu alkaa paremmin?

Rapinaa välikatossa. Särähtelevää ääntä ja kahinaa. Äänetön elukka liitää tuvassa. Mutta mikä on tuo tulitikun kokoinen piipittävä kaveri, joka putosi katosta? Unettoman yön jälkeen aamulla tarvittiin jotain makeaa.

Kaksi kesää ollaan jaettu mökki lepakkoseurueen kanssa. Äänistä päätellee useampi emo pesii poikasineen välikatossa. Pudonneita poikasia löytyi pihamaalta viime kesänä ja nostelin niitä takaisin seinänrakoon, emon luo.

Viime kesästä viisastuneena tilkitsimme keväällä mökkiä ja verkotimme myös puolet mökin ulkoseinästä. Ohjeistuksen mukaan kun lepakot tulevat sisään vain etelä- tai länsipuolelta. No, näin ei nyt käynyt, vaan lepakot tulivat tänä vuonna sisään pohjoispuolelta.

Lepakkoäidit vaikuttavat huolimattomilta äideiltä, sillä nyt puolikkaan pikkusormen pituisia poikasia löytyi pihamaalta kuolleena kaksi raukkaa. Yksi tippui yöllä katosta ja ryömi seinänkoloon vikisemään. Ja kyllä, se vikisi ja piipitti korvinkuultavin äänin. Luulimme jo hetken, että pikkulintu oli tehnyt pesän jonnekin lähimaille, mutta bongasimme tämän pikkukaverin seinänkolosta. Emo tuli lentelemään tupaan – niin kuin se jotain auttaisi. Piipitys loppui jossain vaiheessa ja kaveri hävisi kolosta. Tämä koiranaama löysi todennäköisesti tiensä takaisin pesään ja emo poistui mökistä samaa tietä, kun oli tullutkin.

Mutta yön seikkailujen jälkeen silmien ympärillä oli mustat rinkulat ja aamiaiseksi tarvittiin jotain makeaa. Ja heti. Päivä alkoi siis kasalla pannukakkuja ja vaahterasiirappia.

Unettoman yön pannukakut

2,5 dl jauhoja
3,5 dl maitoa
2 ½ tl leivinjauhetta
3 rkl sokeria
hippusen suolaa
2 kanamunaa
3 rkl sulatettua voita

Sekoita kaikki aineet keskenään pannukakkutaikinaksi. Taikinan tulee olla paksuhkoa, paksumpaa kuin lettutaikina. Paista paksuja pannukakkuja voissa esimerkiksi blinipannulla tai pienellä paistinpannulla. Kokoa pannukakut keoksi, laita joka väliin vaahterasiirappia ja kesän marjoja. Nauti lämpiminä kuuman kahvin kera.

Lepakoiden yöstä toivuttiin pikkuhiljaa aamukahvilla pannukakkupinon äärellä. Aamumusiikiksi valikoitui hienon Drive-elokuvan tunnaribiisi ’Nightcall’. Kyllä tästä vielä toivutaan. Lepakoista en ole niin varma. Monta menehtynyttä poikasta ja välikatto on hiljentynyt.

P.S Olen yrittänyt tutkailla, että mikä lepakkolaji on kyseessä. Lepakkovauvoilla selkäpuoli on pikimusta ja vatsa hopeanharmaa. Naama on kuin pienellä koiralla ja korvat ovat pyöreät.

Kategoriassa: aamiainen, hedelmät ja marjat Avainsanoilla: aamiainen, brunssi, kesäjälkiruoka, kesämarjat, lepakko välikatossa, pannukakut

Ota paikkasi auringosta

14.5.2012 by Mari

Perinteistä ja raikasta.

Kun talven tiukka ote tässä toukokuun kuluessa malttaisi höllätä, niin tiedän, mihin suuntaan. Noin puolilta päivin. Lauantaina. Aamukahvin jäljiltä virkeänä, mutta nälän muistutellessa olemassaolostaan. Brunssille meren ääreen. Helsingin kattojen ylle. 

Brunssi. Ei aamiainen, eikä lounaskaan. Jotain rapeaa, kuumaa ja makeaa. Jotain raikasta, suolaista ja kylmää. Vaivihkaista heräilyä aamuun. Nautinnollista oleilua.

Brunssi Helsingin kattojen yllä kuulosti houkuttelevalta. Brunssi merinäköalalla entistä paremmalta. Ja brunssi palkitun keittiömestarin antimista. No, se nyt on jo aivan jotain muuta. 

Palace yllätti. Tämä historiaa haviseva ravintola on aiemmista vuosista poiketen auki koko kesän. Ja  kymppikerroksessa tarjolla maittava brunssi kaikkina kesälauantaina. Oma aamu voi alkaa melkein milloin vain. Brunssia kun on tarjolla kello 16 saakka. 

Vielä toissa lauantaina kalsea viima puhalteli Kauppatorilla. Mutta Palaceen päästessä kylmyys kaikkosi. Kompaktin kokoinen brunssipöytä tarjosi tyylikkään kokoelman herkkuja, perinteitä kunnioittaen.

Hienostunutta ja herkullista.

Joukossa oli mukavia yllätyksiä, kuten coleslawta ja tillisipulisilakkaa. Yllättävä, mutta maistuva yhdistelmä. Mintulla maustettujen meloninpalojen kanssa tarjottu ilmakuivattukinkku teki jo lähes täydellistä ruokasinfoniaa. Parsa-perunasalaatti sointui kalaisaan pöytään.

Kaiken kaikkiaan konaisuus oli kivasti koottu 36 tuntia uunissa paahtuneine porsaan selkineen ja talon itse savustamine lohineen ja mehevine munakokkeleineen. Ei mitään liikaa, ei mitään liian vähän.

Viinilistalla on tarjolla muutama huolella valittu brunssiviini ja kuohuva brunssipöydästä löytyvien tuoreiden mehujen lisäksi. Myös jälkiruokapöydässä  laatu korvasi määrän ja kakku, juustot ja marjat tyydyttivät makean kaipuun.

Keittiömestari Koistinen on koonnut  raikkaan ja persoonallisen brunssikokonaisuuden. Kunhan kesä joskus alkaa, niin teen varauksen, varauksen merinäköalasta ja varauksen auringosta. Otan mukaani joukon iloisia ystäviä ja vietän Palacen kymppikerroksen terassilla brunssihetken, ajan tuolla puolen.

Nautimme pitkään ja hartaasti, auringosta, herkuista ja siitä kaipuun tunteesta, minkä tulee, kun näkee laivojen suuntaavan ulapalle. Kohti uusia satamia ja uusia seikkailuja.

Haluatko itse kokea Palacen maittavan lauantaibrunssin?

Jätä viesti tämän jutun kommenttikenttään Jotain maukasta-sivustolle tai käy tykkäämästä Jotain maukasta Facebook-sivuista, niin osallistut kahden hengen lahjakortin arvontaan ravintola Palacen brunssille. Voittajan nimi ilmoitetaan Jotain maukasta-ruokablogissa 8.6.2012 ja lahjakortti lähetetään postitse voittajalle, kun hän toimittaa yhteystietonsa.

——-

Jotain maukasta -ruokablogi  katselee maailmaa kuplien läpi.

Kategoriassa: aamiainen, ravintolaelämyksiä, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu Avainsanoilla: brunssi, brunssi Helsingissä, hyvä brunssi, Kesäravintola, Palacen brunssi, ravintola Palace

Pääsiäisen brunssipöydässä on munia monessa muodossa

25.3.2012 by Mari

Pieniä munia pääsiäisen brunssipöydässä.

Pääsiäisenä aamiaispöydässä on aikaa. Ja munia monessa muodossa. Keltuaiset hehkuvat kilpaa kevätauringon kanssa ja vehnänoras ajaa nurmen virkaa.

Aina, kun saa viettää kiireettömän aamiaisbrunssin sen kymmenen sortin herkkuineen, elämä hymyilee. Usein toteankin, että ’mä niin pidän pitkistä aamiaisista’.

Ja kun viikolla ei aamiaista nauti ollenkaan, niin onhan se luksusta istua pitkään ja hartaasti brunssipöydässä, joka notkuu herkkuja: croissantteja ja hilloja, paahdettua chapataa, tuoreita sämpylöitä, teeleipiä, kahvia vaahtokruunulla, kanamunia, kinkkua, lohta ja juustoja –brietä, emmentalia ja robusto Goudaa. Ja jotain makeaa, kuten kurpitsamuffinsseja ja brie-vadelmakuppeja vaniljahunajalla. Ja tietysti myös keväänkeltaista mimosaa.

Pääsiäsenä vielä kikkaillaan pöytään munia monessa muodossa: uunissa kypsennettyä parmankinkku-munakuppia, lämmintä lohileipää viiriäisenmunalla, sipulinkuorilla kellertäväksi keitettyjä munia ja tietysti suklaamunia. Raukean pääsiäsibrunssin taustamusiikista vastaa Lana Del Rey, joka levy Born to Die on todennäköisesti tämän vuoden levyparhaimmistoa.

Aurinko on saanut jo pajunkissat kuoriutumaan esiin ja keväänkeltaisia leskenlehtiäkin on joku raportoinut nähneensä. Kyllä se kesä sieltä pikku hiljaa tulee. Mutta ensin nautitaan pitkien pääsiäispyhien päivistä herkullisen ruoan ja juoman äärellä – hitaasti ja kiireettä. Hyvää pääsiäistä!

——

Jotain maukasta -ruokablogi keittää, paistaa ja kokeilee.

Kategoriassa: aamiainen, hedelmät ja marjat, juustot, kala ja äyriäiset, liha ja riista, makeaa, pääsiäinen, pientä hyvää Avainsanoilla: aamiainen, briejälkiruoka, brunssi, lohialkupalat, mimosa, muffinssit, pääsiäinen, vappu, vappubrunssi

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...