Jotain maukasta

ruokablogi

Lisää maa-artisokkaa! – maa-artisokka-lohivuoka

by

Maa-artisokka on nyt pop. Ainakin mun kartalla. Hyvää se on varmasti muidenkin mielestä. Kukapa ei nyt maa-artisokan pähkinäisen hienostuneesta mausta nauttisi. Vaikka maa-artisokka-lohivuoan muodossa.

Nyt on takki vähän tyhjänä. 10 prosenttia uuden ruokakirjani kuvista kuvattuna. Ei se sinänsä nyt ole väsyttävää, mutta tänään vain on sellainen päivä. Haukotuttaa.

Joten pidemmittä puhitta muistutan, että maa-artisokka on mainio tapaus ja mikset kokeilisi viikonloppuna maa-artisokasta ja lohesta tehtyä ihanaa, lohturuokavuokaa? Resepti on päivän Iltalehdessä ja tässä alla muutama muu tähän ankeaan ajankohtaan sopiva lohturuoka.

Kokeile siis myös:

Kermainen maa-artisokkapasta
Mausteinen bataattikeitto
Kvinoa-kasvischili
Punajuuri-chorizokeitto

 

Hyvän keskiviikon kasvispaistos

by

Mistä on hyvä keskiviikko tehty? Hikisestä aamulenkistä, päivästä plussan puolella, tulppaanikimpusta maljakossa, tilkasta viiniä lounaalla. Ja kaiken kruunaa simppeli, mutta sitäkin herkullisempi kasvispaistos bataatista, ruusukaalista ja kikherneistä. Ai niin, ei unohdeta fetaa.

Rakastan tällaisia helppoja, mutta maukkaita ruokia. Jotka syntyvät vähällä vaivalla, mutta jotka maksimoivat maun. Kuten taannoinen kurpitsaa ja paistettuja gnoccheja, bataatti-ruusukaalipyttis sekä tämä tämän päiväinen lounas eli uunipaahdettu bataatti-ruusukaalipaistos.

Bataatti-ruusukaalipaistos
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 bataattia
  2. 200 g ruusukaaleja
  3. 200 g fetaa
  4. 2 valkosipulinkynttä
  5. 1 rkl raastettua inkivääriä
  6. 1/2 sitruunanmehua
  7. merisuolahiutaleita
  8. 1 -2 tl jauhettua juustokuminaa
  9. rouhaus pari mustapippuria
  10. 1/2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  11. 250 g veteen säilöttyjä kikherneitä
  12. Koristeeksi korianteria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele ruusukaalit ja bataatit huolellisesti. Leikkaa bataatit noin puolen sentin siivuiksi. Poista ruusukaaleista kanta ja huonot lehdet ja halkaise ne. Raasta inkivääri ja valkosipuli. Valuta kikherneet.
  2. Sekoita kulhossa kylmäpuristettuun rypsiöljyyn sitruunanmehu, raastettu inkivääri ja valkosipuli. Levitä vihannekset pellille tai uunivuokaan, murenna päälle feta. Valuta kastike vihannesten päälle ja mausta ne merisuolahiutaleilla, mustapippurilla ja juustokuminalla. Paista n. 30-35 minuuttia 200 asteisessa uunissa, kunnes bataatit ovat pehmeitä. Silppua päälle korianteria ja tarjoa hyvän maalaisleivän kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämän ihanan lounaan kruunasi lounasvieras ja lasillinen espanjalaista Bodegas Abadalin 3,9 punaviiniä. Yksinkertaiset asiat tekevät iloiseksi. Näin tämän talven pimeimmän ja tylsimmän vaiheen rämpii läpi. Nauttimalla meheviä vihannesherkkuja ja hemmottelemalla itseään keskiviikkolasillisella. 

Ihana päivä, kerta kaikkiaan.

Seuraa @jotainmaukasta instagram-tiliä ja nappaa parhaat resepti sekä viini- ja matkavinkit tuoreeltaan.

Mikä salaatti!

by

Tämä salaatti on sellainen hävikkisalaatti. Kaapistani löytyy yleensä aina porkkanoita, avokadoja ja kvinoaa. Mausteita on hyllyt pullollaan, joten näistä aineksista syntyy järkkyhyvä lounas. Sellainen lämmin porkkana-avokadosalaatti. Jujuna on uunipaahdettu kvinoa. Musta sellainen.

Jääkaappi-pakastimeni studiolla on kookas. Joten sinne tulee lykättyä kaikenlaista ’odottamaan’ käyttöä. Mutta toisaalta se ei ole ollenkaan hullumpi juttu se. Sainpahan tänään lounasta. Ennen Suomen Blogimedian pikkujoulunhin matkaamista.

Lämmin porkkana-avokadosalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 6 porkkanaa
  2. 1 tl merisuolahiutaleita esim. Maldon
  3. mustapippuria
  4. 1 tl za'ataria
  5. 1/2 tl kardemummaa
  6. 1 tl murskattuja korianterinsiemeniä
  7. 1/2 tl jauhettua juustokuminaa
  8. 1/8 tl chilihiutaleita
  9. 1/2 rkl juoksevaa hunajaa
  10. kylmäpuristettua rypsiöljyä
  11. 3 kypsää avokadoa
  12. 1/2 limeä
  13. 1,5 dl mustaa kvinoaa
  14. auringonkukan ja kurpitsansiemeniä
  15. rucolanversoja
Valmistusohjeet
  1. Keitä kvinoa kypsäksi ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja levitä kvinoanj yväset leivinpaperille uunipellille ohueksi kerrokseksi. Suolaa merisuolahiutaleilla kevyesti. Paahda 20 minuuttia, kunnen kvinoa on rapsakkaa. Siirrä kvinoa kulhoon odottamaan.
  2. Pese porkkana, ei tarvitse kuoria, mutta poista kanta. Leikkaa jokainen porkkana neljään osaan pituussuunnassa. Levitä porkkanat leivinpaperin päälle uunipellille ja pirsota päälle kylmäpuristettua rypsiöljyä ja mausta porkkanat sitten juustokuminalla, korianterinsiemenillä, za'ataarilla (jos löytyy, hyvää tulee ilmankin), kardemummalla, chilihiutaleilla, mustapippurilla sekä hunajalla. Pyörittele käsin porkkanoita, jotta ne maustuvat kauttaaltaan. Paahda porkkanoita n. 25 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa.
  3. Pilko tällä välin avokadot ja purista niiden päälle limenmehua. Kun porkkanat ovat kypsiä, kokoa salaatti tarjoiluastiaan laittamalla pohjalle rapeaa kvinoaa ja kokoamalla päälle paahdetut porkkanat ja avokadosiivut. Ripota pinnalle runsaasti siemeniä ja koristele annos rucolanversoilla.
Vinkit
  1. Salaatti on hyvää tällaisenaankin, ilman kastiketta, koska porkkanoista tulee öljyä ja avokadoista limenmehua, mutta jos haluat voit valuttaa päälle kylmäpuristetusta rypsiöljystä, tuoreesta inkivääristä ja limenmehusta valmistettua kastiketta (1/4 dl rypsiöljyä, 1/8 dl limenmehua ja 1 tl raastettua inkivääriä. Mausta ripauksella suolaa ja sokeria.)
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Suosin muuten nykyään öljynä kylmäpuristettua rypsiöljyä. En vain sen mainion maun vuoksi, vaan myös herkullisen keltaisen värin takia. Lehdistä on saanut lukea, että ei oliiviöljyä tai  kylmäpuristettuja öljyä kannata käytää paistamiseen, mutta itse olen sitä mieltä, että nämä porkkanat saavat ihana maun juuri tästä öljystä. Jos olisi sivellyt ne vain tavisrypsiöljyllä, maku olisi aivan erilainen. Joten my way, tässä tapauksessa, sanotkoot muut mitä sanovat.

Tällaista extemporeruokaa syntyy usein töiden lomassa ja joskus tulee mieleen, että nämä ei suunnitellut ruoat ovat mielenkiintoisempia kuin ne suunnitellut. tiedä häntä. Mutta älä jätä testaamatta tätä. Mä lähden nyt joulua juhlimaan, pientä sellaista ainakin!