Bataattilaatikko on joulun makoisin laatikko.
Joululaatikot. Niitä on jos jonkinmoista. Porkkanalaatikkoa en ole koskaan ymmärtänyt, maksalaatikko ei kuulu omiin jouluperinteisiin, isoäidin tuuninki oli imelää ja ohutta niin kuin sen kuuluukin. Ja oma laatikkoni, bataattilaatikko on pekaanipähkinöillä rapeaksi kuorrutettu.
En nyt mene sanomaan, että suosikkilaatikkoni on tämä. Se voi myös olla kurpitsalaatikko, joka sopii tosi kivasti joulupöytään, jossa kinkun asemasta pöydässä komeilee hirvipaisti.
Tuo alussa mainitsemani isöäidin tekemä tuuninki on myös vertaansa vailla. Mutta jos oli pakko valita, ja karsia pois joitain laatikoita, niin nämä kolme saisivat kyllä jäädä.
Vaikka lähtökohtaisesti olenkin sitä mieltä, että joulukattaus on miljoonine laatikoineen liian imelä, että vähempikin riittää. Mutta makuasioista ei voine kiistellä – tälläkään kertaan.
Mutta testaa tämä herkullinen laatikko. Bataattilaatikko on jo vakiinnuttanut paikkansa suomalaisessa joulupöydässä näiden mainittujen perinteisten laatikkojen rinnalla. ja miksi ei. Sen makumaailma on jouluinen ja se tuo tervetullutta vaihtelua perinteiseen laatikkovirtaan.
Kattaisin bataattilaatikon esimerkiksi savustetun kalkkunan seuraksi, sillä laatikon makeus toisi mukavaa twistiä voimakkaaseen, savuaromiseen lihaan.
Ja bataattilaatikko ei vie ajatuksia ainoastaa jouluun. Sen voi mainiosti valmistaa myös keskitalven riistapöytään lihan lisukkeeksi. Bataattilaatikon mausteita voi vaihdella, se tykkään niin kanelista, kardemummasta kuin inkivääristäkin ja makeutta voi lisätä vaahterasiirapilla tai hunajalla.
Reseptin tuunailin tänä syksynä Arlalle ja löydät sen täältä.
Lisää Jotain maukasta ?
