Jotain maukasta

ruokablogi

Parsakaalipasta ja arkea kympillä

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MAGGI

parsakaalipasta, #arkeakympillä, pasta, parsakaalireseptejä

Parsakaalipasta ja #arkeakympillä. Varmasti itse kukin on tutkaillut kesän loputtua ruokakulujaan ja pyrkinyt säästämään sieltä, missä voi. Näin myös meillä.

Ruokakulusummia tutkittuani asetin itselleni haasteen. Päätin, että teen jatkossa kaksi kertaa kuussa #arkeakympillä -aterian eli neljän hengen aterian, jonka hinta on noin 2,50 euroa per nuppi. Eli nelihenkinen perhe syö kympillä edullisesti maukasta ruokaa (blogin nimikin jo tähän velvoittaa). Edullista ruokaa nyt on helppo tehdä, mutta että se on maukasta, niin vaatii jo vähän tuumailua.

Tämä parsakaalipasta on eka sellainen. Ja kyseessä on varsinainen arjen pelastaja: hyvä, halpa ja helppo. Ja kuten aina, menen maku edellä. Vaikka ruoka syntyy edullisesti, sen täytyy maistua hyvältä. Ja tämä parsakaalipasta hurmasi koko perheen. Jopa se nirsoin yksilö santsasi ja kysyi, että miten tämä herkku on tehty.

parsakaalipasta, #arkeakympillä, arkeakympillä, parsakaalireseptejä

Maun salaisuutena on kaksi jippoa: pasta keitetään Maggi kasviliemi by Puljonki -liemessä, jolloin pastaan imeytyy paljon enemmän makua kuin pelkkään veteen keitettyyn. Lisäksi raastettu parmesaani ja kasvisliemi sulautuvat toisiinsa muodostaen silkkisen kastikkeen pastalle.

Parsakaalipasta
4 hengelle

Paahdettu parsakaali:

1 iso parsakaali
5 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl chilihiutaleita
1/2 sitruunanmehu
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Pasta:
8 dl perhospastaa
1 prk (5 dl) Maggi kasvisliemi by Puljonki
6-8 valkosipulin kynttä
100 g parmesaania
1 dl vettä
loraus oliiviöljyä

  1. Huuhtele parsakaali ja irroittele kukinnot. Leikkaa ne sopiviksi suupaloiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi. Levitä parsakaalit ja valkosipulit leivinpaperin päälle pellille ja pirskota päälle oliiviöljy.
  2. Mausta chilihiutaleilla, mustapippurilla, suolalla ja sitruunanmehulla. Paahda kypsiksi 200 asteisessa uunissa 15-20 minuutin ajan.
  3. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi. Kuumenna Maggi kasvisliemi by Puljonki ja desilitra vettä kiehuvaksi ja lisää pasta. Anna kiehua lähes kypsäksi ja lisää parmesaani. Sekoita niin, että neste ja parmesaani muodostavat kastikkeen.
  4. Kun pasta on sopivan kypsää, lisää lopuksi paahdetut parsakaalit ja loraus oliiviöljyä. Nauti heti.

Vinkki: pastan keittäminen Maggin kasvis-, kana- tai lihaliemessä maustaa pastaa ja helpottaa maukkaan arkipastan valmistuksessa. Valmiiksi maukas liemi ja parmesaani muodostavat herkullisen kastikkeen ja tarvitset arkipastaan lisäksi vain haluamaasi raaka-ainetta esimerkiksi kulloinkin jääkaapista löytyviä kasviksia.

parsakaalipasta, #arkeakympillä, arkeakympillä, parsakaalireseptejä

Juju kaksi: parsakaalit maustetaan ja paahdetaan uunissa ennen pastaan lisäämistä.

Tämä yksinkertainen pasta löi ällikällä. Todella herkullinen setti kympillä neljälle.

Ja nyt heitän haasteen teillekin, rakkaat seuraajat. Jaetaan näitä hyviä vinkkejä edullisista ruoista. Kun tällaisen kokkaat, jaa kuva ja tägää se intagramissa #arkeakympillä hästägillä tai jaa kuva ruoasta stooreissa ja tägää @jotainmaukasta niin jaan sen omassa stooreissani. Kokoan vinkit ja ideat myös instan highlightseihin.

PARSAKAALIPASTA NUMEROINA:

Pirkka farafellepasta 1,55 euroa (osa jäi)
1 parsakaali 1 euron
Maggi kasvisliemi by Puljonki:  3,25 euroa
1 valkosipuli n. 0,50 euroa
Parmareggio parmesaani 125 g:  6,99/ käytin puolet eli 3,50 euroa
1 sitruuna: n. 0,50 euroa

PASTAN HINTA 4 HENGELLE NOIN 9,50 EUROA 

Muuta parsakaalista?

Parsakaali mac and cheese
Parsakaalifritterit

 

 

Tortellini mac and cheese maistuu!

by

mac and cheese, tortellini mac and cheese, helppo mac and cheese, helppo arkipasta

Tortellini mac and cheese on bravuurini silloin, kun kaapissa ei ole mitään syötävää ja perhe vinkuu nälkäänsä. Ja silloin, kun ei mitään oikein jaksaisi tehdä.

Toertellini mac and cheese nimittäin valmistuu kaupan valmiista tortellineista. Se, mikä itselle jää tehtäväksi, on tuon sakean, juustoisen kastikkeen keittäminen ja pastaherkun uunissa gratinointi. Hyvää tulee, kyllä!

Tämä syksy on lähtenyt käytiin iisillä perussafkalla ja kotiruoalla. Eilen syötiin kalapuikkoja, perunaa ja itse tehtyä, superhyvää remouladekastiketta, maanantaina maistui jauhelihamureke fetalla ryyditettynä ja nämä tortellinit ovat seuraavana listalla. Totesimme eilen ruokapöydän äärellä istuessamme, että vitsit tällainen perusruoka on hyvää ja helppoa. Arkiruokaa monesti ajattelee liian vaikean kautta ja sitten ei keksi mitään, mitä pöytää kattaisi.

mac and cheese, tortellini mac and cheese, helppo mac and cheese, helppo arkipasta

TORTELLINI MAC AND CHEESE 
4 hengelle

500 g pinaatti-ricotta tortellineja (valmiita)

Maitokastike:

6 rkl voita
1 dl spelttivehnäjauhoja
8 dl maitoa
1 tl Dijon-sinappia
300 g kypsää cheddarjuustoa raastettuna
100 g parmesaanijuustoa raastettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 ½ tl sormisuolaa
½ tl jauhettua muskottipähkinää
½ tl mustapippuria

Päälle:

25 g parmesaanijuustoa raastettuna

  1. Keitä tortellineja kiehuvassa vedessä minuutin verran, valuta ja kaada voideltuun uunivuokaan.
  2. Sulata voi pinnoitetussa kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Lisää maitoa vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna ja keitä, kunnes kastike hieman paksuuntuu.
  3. Lisää sinappi, juustoraasteet ja valkosipuli. Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta kastike ja kaada vuokaan tortellinien päälle.
  4. Ripottele pinnalle parmesaani ja paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

mac and cheese, tortellini mac and cheese, helppo mac and cheese, helppo arkipasta

Eli kun jaksua ja aikaa ei ole, tee elämä helpoksi ja hyödynnä surutta valmistuotteita. Kun niihin valmistaa jonkin kastikkeen tai lisukkeen, niin arkinen ateria on valmis ja perhe kiittää.

Resepti julkaistu ensi kerran keväällä 2021 Iltalehdessä.

Maista myös:

Parsakaali mac and cheese
Parsakaalipasta
Kurpitsa-halloumipasta
Pasta puttanesca uunissa

 

 

 

 

Superjees tattimakaronilaatikko

by

sienimakaronilaatikko, tattimakaronilaatikko, makaronilaatikko, arkiruoka, sieniruoka, herkkutattireseptejä

Tattimakaronilaatikko syntyi, koska kaapit pullistelevat sieniä. Instatiliäni seuraavat ovat nähneet, että sieniä on löytynyt ihan koppakaupalla. Eikä mitä tahansa sieniä, vaan niitä kolmen tähden herkkutatteja. Mäntyharjun metsät ovat anteliaita. Ja tänä vuonna entistäkin anteliaampia. Tatit tulivat nimittäin ilman matoja! 

Sienien kerääminen kuuluu ihan lempparipuuhiini. Siinä on jotain niin mahtavaa dallata maalta tuoksuvassa metsässä ja kerätä ilmaista, arvokasta ruokaa, jota voi sitten koko pitkän talven ajan nautiskella. Mökkeilen Mäntyharjulla ja siellä sienet pullistelevat aivan kaikennäköisiä sieniä.

Itse olen tullut nirsoksi. Mulle kelpaa vain ja ainoastaan kolmen tähden sienet – herkkutatit (muut tattit ja rannalle ruikuttamaan, kantarellit, suppikset ja mustatorvisienet sekä vaaleaorakkaat). Ja miksi ei kelpaisi, kun niitäkin saa kymmeniä litroja. Poimimatta jää rouskut ja haperot, joita seudulla on myös runsaasti. Tyydyn vain ihastelemaan niiden hienoja lakkeja.

sienimakaronilaatikko, tattimakaronilaatikko, makaronilaatikko, arkiruoka, sieniruoka, herkkutattireseptejä

Tattimakaronilaatikko
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l tatteja
  2. 5 dl täysjyvämakaroneja
  3. 1 keltasipuli
  4. 2 valkosipulinkynttä
  5. 2 rkl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
  6. 2 tl suolaa
  7. 1/2 tl valkopippuria myllystä
  8. Pinnalle raastettua punaleimaemmentalia tai muuta maukasta juustoa
  9. Munamaito
  10. 6 dl maitoa tai kasvismaitoa
  11. 3 munaa
  12. n. 1 tl suolaa
Valmistusohjeet
  1. Puhdista sienet ja silppua ne. Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
  2. Kypsennä sieniä kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää pannulle öljy ja sipulit. Paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Suolaa seos kevyesti.
  3. Keitä pasta juuri ja juuri kypsäksi, valuta ja huuhtaise kylmällä vedellä. Sekoita sieni-sipuliseokseen. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
  4. Valmista munamaito. Voitele vuoka juoksevalla kasviöljyvalmisteella. Kaada makaroniseos voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle munamaito.
  5. Kypsennä laatikkoa 175-asteisessa uunissa tunnin ajan, kunnes munamaito on hyytynyt. Lisää päälle juustoraaste, nosta lämpö 225 asteeseen ja anna juuston sulaa ja ruskistua.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nyt oikein piti miettiä, että mitäpä näistä sienistä keksisin jotain uutta, kun niitä tuli niin valtavasti. Arviolta 40 litraa ainakin. Kolme päivää meni toista puolta kuivattaessa ja yhden illan paistelin tatteista nesteitä ulos pakastusta silmällä pitäen.

sienimakaronilaatikko, tattimakaronilaatikko, makaronilaatikko, arkiruoka, sieniruoka, herkkutattireseptejä

Makaronilaatikosta pitävät kaikki ja äkkäsin, että hitsit, makaronilaatikon voi upgreidata tateilla tattimakaronilaatikoksi. Jos tätteja on vähän, ne voi sekoittaa jauhelihan joukkoon, mutta itse tein makaronilaatikon kokonaan tateista. Että oli maistuvaa. Käytin makaroneina kookkaita täysjyvämakaroneja, mutta ne ihan tavallisetkin toki käy. Mutta täysjyvää suosittelen, sillä se istuu tattien makuun kivasti.

Ja kyllä, lisää tattireseptiä tulossa piakkoin!

Tsekkaa myös:

Herkkutattipasta ilman kermaa
Tattirisotto
Tattiliemi
Kantarellikeitto
Kantarellikvinoatto
Kantarellipasta