Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Superjees tattimakaronilaatikko

26.9.2018 by Mari

sienimakaronilaatikko, tattimakaronilaatikko, makaronilaatikko, arkiruoka, sieniruoka, herkkutattireseptejä

Tattimakaronilaatikko syntyi, koska kaapit pullistelevat sieniä. Instatiliäni seuraavat ovat nähneet, että sieniä on löytynyt ihan koppakaupalla. Eikä mitä tahansa sieniä, vaan niitä kolmen tähden herkkutatteja. Mäntyharjun metsät ovat anteliaita. Ja tänä vuonna entistäkin anteliaampia. Tatit tulivat nimittäin ilman matoja! 

Sienien kerääminen kuuluu ihan lempparipuuhiini. Siinä on jotain niin mahtavaa dallata maalta tuoksuvassa metsässä ja kerätä ilmaista, arvokasta ruokaa, jota voi sitten koko pitkän talven ajan nautiskella. Mökkeilen Mäntyharjulla ja siellä sienet pullistelevat aivan kaikennäköisiä sieniä.

Itse olen tullut nirsoksi. Mulle kelpaa vain ja ainoastaan kolmen tähden sienet – herkkutatit (muut tattit ja rannalle ruikuttamaan, kantarellit, suppikset ja mustatorvisienet sekä vaaleaorakkaat). Ja miksi ei kelpaisi, kun niitäkin saa kymmeniä litroja. Poimimatta jää rouskut ja haperot, joita seudulla on myös runsaasti. Tyydyn vain ihastelemaan niiden hienoja lakkeja.

sienimakaronilaatikko, tattimakaronilaatikko, makaronilaatikko, arkiruoka, sieniruoka, herkkutattireseptejä

Tattimakaronilaatikko
2018-09-26 15:41:36
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l tatteja
  2. 5 dl täysjyvämakaroneja
  3. 1 keltasipuli
  4. 2 valkosipulinkynttä
  5. 2 rkl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
  6. 2 tl suolaa
  7. 1/2 tl valkopippuria myllystä
  8. Pinnalle raastettua punaleimaemmentalia tai muuta maukasta juustoa
  9. Munamaito
  10. 6 dl maitoa tai kasvismaitoa
  11. 3 munaa
  12. n. 1 tl suolaa
Valmistusohjeet
  1. Puhdista sienet ja silppua ne. Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
  2. Kypsennä sieniä kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää pannulle öljy ja sipulit. Paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Suolaa seos kevyesti.
  3. Keitä pasta juuri ja juuri kypsäksi, valuta ja huuhtaise kylmällä vedellä. Sekoita sieni-sipuliseokseen. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
  4. Valmista munamaito. Voitele vuoka juoksevalla kasviöljyvalmisteella. Kaada makaroniseos voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle munamaito.
  5. Kypsennä laatikkoa 175-asteisessa uunissa tunnin ajan, kunnes munamaito on hyytynyt. Lisää päälle juustoraaste, nosta lämpö 225 asteeseen ja anna juuston sulaa ja ruskistua.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nyt oikein piti miettiä, että mitäpä näistä sienistä keksisin jotain uutta, kun niitä tuli niin valtavasti. Arviolta 40 litraa ainakin. Kolme päivää meni toista puolta kuivattaessa ja yhden illan paistelin tatteista nesteitä ulos pakastusta silmällä pitäen.

sienimakaronilaatikko, tattimakaronilaatikko, makaronilaatikko, arkiruoka, sieniruoka, herkkutattireseptejä

Makaronilaatikosta pitävät kaikki ja äkkäsin, että hitsit, makaronilaatikon voi upgreidata tateilla tattimakaronilaatikoksi. Jos tätteja on vähän, ne voi sekoittaa jauhelihan joukkoon, mutta itse tein makaronilaatikon kokonaan tateista. Että oli maistuvaa. Käytin makaroneina kookkaita täysjyvämakaroneja, mutta ne ihan tavallisetkin toki käy. Mutta täysjyvää suosittelen, sillä se istuu tattien makuun kivasti.

Ja kyllä, lisää tattireseptiä tulossa piakkoin!

Tsekkaa myös:

Herkkutattipasta ilman kermaa
Tattirisotto
Tattiliemi
Kantarellikeitto
Kantarellikvinoatto
Kantarellipasta

ruoka- ja juomatrendit 2021, sienimakaronilaatikko, tattimakaronilaatikko, makaronilaatikko, arkiruoka, sieniruoka, herkkutattireseptejä

Filed Under: arkiruoka, Pääruoat, Reseptit, sienet Tagged With: arkiruoka, herkkutattireseptejä, kantarellireseptejä, makaronilaatikko, sienimakaronilaatikko, sienireseptejä, sieniruoka, tattimakaronilaatikko, tattireseptejä

Hyvä, parempi, parsakaali

13.3.2018 by Mari

parsakaalisalaatti, detoksaussalaatti

Parsakaali on sellainen näppärä luottovihannes. Jos ei mitään ruoaksi meinaa keksiä, niin parsakaali helppoudessaan ainakin inspiroi. Ja hyväähän se on, luonnollisesti.

Syön parsakaalia talvisin rutkasti. Kevättä kohden mennessä into hiipuu, kun parsa saapuvat kaupan hyllyille. Mutta vielä ehtii rouskia menemään vaikka tätä rapean maukasta parsakaalisalaattia, joka sopii hyvin detoksaukseen esimerkiksi tuhdin Dubain matkani jälkeen.

Pahoittelut tosiaan blogihiljaisuudesta, mutta kävin katsomassa kuumaa aurinkoa – kyllä, se on olemassa ja kuukin kenotti kallellaan – viime viikolla ja tutustumassa Dubai ruokatarjontaan. Hulppeahan se on. Tästä lisää pian!

parsakaalisalaatti, detoksaus,

Parsakaalisalaatti
2018-03-13 06:43:52
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 parsakaalin kukintoa
  2. 2 tl sitruunamehua
  3. 4 rkl oliiviöljyä
  4. 1/2 tl sormisuolaa
  5. 150 g pinaatinlehtiä
  6. 2 omenaa
  7. 150 g vuohenjuustoa
  8. 1 dl saksanpähkinöitä
  9. 1 punasipuli
Kastike
  1. 1/4 dl oliiviöljyä
  2. 1/8 dl valkoviinietikkaa
  3. 1 pieni valkosipulin kynsi
  4. ripaus suolaa
  5. ripaus sokeria
  6. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa parsakaalin varret pois, säästä ne paahdettavaksi lisukkeeksi tai wokkiin. Irrottele kukinto nupuiksi ja halkaise isoimmat nuput.
  2. Laita parsakaalipalat kulhoon, pirskota päälle oliiviöljy sekä sitruunanmehu. Mausta suolalla. Työstä öljyä ja mausteita käsin parsakaalien pintaan muutaman minuutin ajan.
  3. Huuhtele ja valuta pinaatinlehdet. Leikkaa punasipuli ja omenat ohuen ohuiksi siivuiksi esimerkiksi mandoliinilla. Paahda saksanpähkinöitä kuumalla kuivalla pannulla hetki. Murenna vuohenjuusto paloiksi.
  4. Kokoa salaatti asettamalla pohjimmaiseksi pinaatinlehtiä ja kokoamalla muut ainekset pinaatin päälle. Valuta päälle kastike ja tarjoa salaatti rapean leivän kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Dubaissa meitä helli 30 asteen lämpö, porottava aurinko ja  mainio ruoka. Juomapuoli on varsin terveellinen, sillä Dubaissa suositaan erilaisia mehuja ja mocktaileja ja että ne ovat hyviä. Raikkaan vesimeloni-, omena-inkivääri tai minttu-sitruunamehua siemaillessa ei viinilasillista käteensä kaipaa. Mutta syötyä tuli, se täytyy myöntää. Aina näin matkan jälkeen olen täynnä terveellisiä ajatuksia ja nautin ehkä kolme päivää puhdistavaa, kevyttä ja vihreää ruokaa. Sitten tapahtuu jotain (lue tekee mieli jotain muuta) You know me. Mutta parempi se kolmekin päivää kuin ei mitään.

Dubaitunnelmia ja ravintolavinkkejä pian lisää, jahka saa kuvat läpikäytyä, mutta sitä odotellessa jaan tämän talven suosikkisalaattini eli parsakaalia, pinaattia ja pähkinöitä sopivassa kombossa sisältävät superterveellisen salaatin. Se, että parsakaalia voi nauttia sekä kypsennettynä että raakana, lisukkeena tai sellaisenaan on yksi syy siihen, että tämä rapea vihannes on kivunnut vihannessuosikkilistani top kolmoseen. Tai ainakin vitoseen. Seuranaan sillä on ainakin bataatti, kurpitsa ja parsa. Tsekkaa vielä postauksen lopusta suosikkiparsakaalireseptini.

Se, että täällä ripsuttelee uutta lunta vanhan päälle ja keväästä ei tietoakaan, riepoo vähän. Mutta sitten voi lohduttautua sillä, että vielä ehtii bikinikuntoon ennen kesää. Josko se kesä tänä vuonna vaikka saapuisi tänne meillekin..

P.S Blogissani on käynnissä lukijatutkimus. Suurkiitokset etukäteen jo vastauksista. Kaikkien vastaajien kesken arvotaan kaksi 100 euron lahjakorttia Iittalaan, joten klikkailemaan vaan!

Parsakaalirakkaus näkyy blogissakin:

Parsakaaliriisi
Parsakaali-herkkusienipasta
Parsakaalifritterit

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

parsakaalisalaatti, detoksaus,

Filed Under: arkiruoka, iltalehti, Keitot ja salaatit, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: arkiruoka, detoksaus, parsakaali, parsakaalisalaatti, salaatti

Hyvän keskiviikon kasvispaistos

18.1.2017 by Mari

Mistä on hyvä keskiviikko tehty? Hikisestä aamulenkistä, päivästä plussan puolella, tulppaanikimpusta maljakossa, tilkasta viiniä lounaalla. Ja kaiken kruunaa simppeli, mutta sitäkin herkullisempi kasvispaistos bataatista, ruusukaalista ja kikherneistä. Ai niin, ei unohdeta fetaa.

Rakastan tällaisia helppoja, mutta maukkaita ruokia. Jotka syntyvät vähällä vaivalla, mutta jotka maksimoivat maun. Kuten taannoinen kurpitsaa ja paistettuja gnoccheja, bataatti-ruusukaalipyttis sekä tämä tämän päiväinen lounas eli uunipaahdettu bataatti-ruusukaalipaistos.

Bataatti-ruusukaalipaistos
2017-01-18 15:50:13
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 bataattia
  2. 200 g ruusukaaleja
  3. 200 g fetaa
  4. 2 valkosipulinkynttä
  5. 1 rkl raastettua inkivääriä
  6. 1/2 sitruunanmehua
  7. merisuolahiutaleita
  8. 1 -2 tl jauhettua juustokuminaa
  9. rouhaus pari mustapippuria
  10. 1/2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  11. 250 g veteen säilöttyjä kikherneitä
  12. Koristeeksi korianteria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele ruusukaalit ja bataatit huolellisesti. Leikkaa bataatit noin puolen sentin siivuiksi. Poista ruusukaaleista kanta ja huonot lehdet ja halkaise ne. Raasta inkivääri ja valkosipuli. Valuta kikherneet.
  2. Sekoita kulhossa kylmäpuristettuun rypsiöljyyn sitruunanmehu, raastettu inkivääri ja valkosipuli. Levitä vihannekset pellille tai uunivuokaan, murenna päälle feta. Valuta kastike vihannesten päälle ja mausta ne merisuolahiutaleilla, mustapippurilla ja juustokuminalla. Paista n. 30-35 minuuttia 200 asteisessa uunissa, kunnes bataatit ovat pehmeitä. Silppua päälle korianteria ja tarjoa hyvän maalaisleivän kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämän ihanan lounaan kruunasi lounasvieras ja lasillinen espanjalaista Bodegas Abadalin 3,9 punaviiniä. Yksinkertaiset asiat tekevät iloiseksi. Näin tämän talven pimeimmän ja tylsimmän vaiheen rämpii läpi. Nauttimalla meheviä vihannesherkkuja ja hemmottelemalla itseään keskiviikkolasillisella. 

Ihana päivä, kerta kaikkiaan.

Seuraa @jotainmaukasta instagram-tiliä ja nappaa parhaat resepti sekä viini- ja matkavinkit tuoreeltaan.

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset, viini Tagged With: arkiruoka, bataatti, bataattiruokia, herkullinen kasvisruoka, kasvisruoka, paahdetut ruusukaalit ja bataatit, ruusukaalireseptejä

  • 1
  • 2
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Porokiusaus – hyvästit talvelle
  • Pääsiäismenu III – italialaisia herkkuja
  • Pääsiäismenu II – leppoisasti lammasta
  • Pääsiäismenu I – kepeästi kalaa
  • Mäiskymaa-artisokat eli murskatut maa-artisokat mädillä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä miehen tiellä pitää, velli viskoo sinne tänne.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta