KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/HYVÄ MERKKI-KAMPANJA JA PRO LUOMU
Suklaatiramisu ja muut kanamunaherkut valmistuvat meidän perheessä aina luomukananmunista.
Kananmunat kuuluvat päivään jokaiseen. Ainakin meidän perheessä. Viikonloppuisin munankuoria riksautellaan rikki munakasta varten tai munaa kopautellaan kuoren nokkaan ja nautitaan sopivan pehmeäksi keitetty muna suolan siivittämänä aamiaisella.
Tällaiselle jauhopeukalolle kananmuna on tärkeä. Onhan se leivonnaisten ja jälkiruokien yksi tärkeimpiä ainesosia. Eli kyllä, en osaisi enkä haluaisi elää ilman kananmunia. Se tarkoittaisia muun muassa tästä ihastuttavasta suklaatiramisusta luopumista.
Mutta kananmunien tuotantotapaviidakkoon kannattaa hieman tutustua. Pakkausmerkinnöistä saat selvää, ovatko munat lattiakanan, ulkokanan, luomukanan vai virikehäkkikanan munia ja voit päättää, minkälaista kanan elämää haluat tukea. Sillä eniten luomumunien valinta on kannanotto kanojen hyvinvoinnin puolesta, vaikka itse olenkin sitä mieltä, että luomumunissa on myös enemmän makua.
SUKLAATIRAMISU
6-8 hengelle
500 g mascarponejuustoa
100 g taloussuklaata
3 keltuaista
3 valkuaista
1/2 dl ruokosokeria
1/2 tl vaniljaa
n. 12 tiramisukeksiä
1 1/2 -2 dl espressoa tai vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
1/4 dl marsalaa tai konjakkia
2 rkl ruokosokeria
Pinnalle tummaa kaakaojauhetta
- Sulata suklaa vesihauteessa. Jäähdytä hieman ja sekoita sula suklaa mascarponen joukkoon.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset, vanilja ja sokeri hyväksi vaahdoksi vesihauteen päällä. Nostele seos sekaisin mascarponen kanssa. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon.
- Sekoita kahvi, kaakaojauhe, valitsemasi alkoholi sekä ruokosokeri keskenään. Kasta keksit nesteeseen ja lado suorakaiteenmuotoiseen vuokaan.
- Kaada päälle mascaprone-munaseos ja anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai seuraavaan päivään, jolloin tiramisu on parhaimmillaan. Tupsuta pinnalle runsas kerros kaakaojauhetta.
Suosin luomua silloin kun se on järkevää. Järkevällä tarkoitan sitä, että luomutuote on hyvänlaatuinen ja tuotteen hinta ei ole poskettoman paljon kalliimpi kuin ei luomua olevan tuotteen. Luomumunat ovat hippasen kalliimpia, mutta niistä en tingi.
Omia kananmunavalintojani ohjaa varmasti aikalailla samat syyt kuin muitakin luomun pariin hakeutuvia. Haluan syödä mahdollisimman puhdasta ruokaa terveyden ja ympäristön näkökulmasta. Myös eläinten hyvinvointi painaa vaakakupissa. Luomukanat syövät luomurehua ja tepsuttelevat pihamaalla, jossa löytyy kuopsuteltavaa ja syötävää.
Luomukanat myös saavat elää väljemmin ja niillä on enemmän orsi- ja pesimätilaa. Kananmunien makuun vaikuttaa se, mitä kana aterioi. Luomukana popsii luomurehua. Rehun nauttiminen vaikuttaa maun lisäksi jopa keltuaisien väriin, joka on syvemmän keltainen ja sen maku on mielestäni rikkaampi.
Ja maku on korkealla listallani. Luomumunat yksinkertaisesti maistuvat hyviltä. Aivan niin kuin reseptin suklaatiramisukin..
Jos luomuruoka kiinnostaa klikkaa lukemaan lisää ja nappaamaan herkullisia reseptejä Luomumerkki-saitilta.
Maista myös:
Tämä materiaali on tuotettu Euroopan unionin tuella. Artikkelissa esitetään tekstin kirjoittajan näkemyksiä ja ainoastaan hän on vastuussa sen sisällöstä. Euroopan komissio ja kuluttaja-, terveys-, maatalous- ja elintarvikeasioiden toimeenpanovirasto (Chafea) ei vastaa mistään tekstin sisältämien tietojen käytöstä.
