sisältöyhteistyö

Aamunavaus – kurpitsapannukakut

7.9.2016 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kurpitsapannukakut, oh my! Muistatte varmaan vielä gluteenittoman minttusuklaakakkuni? Se oli suuri suksee. Nyt nappasin käteeni toisen Kungsörnenin jauhoseospakkauksen ja syntyi hykerryttävän hyvä aamiainen eli kurpitsapannukakut.

Olen niin pannukakkuihmisiä. Käy se kotimainenkin tapa tehdä iso pannukakku uunissa, mutta jotenkin tykkään erityisesti tällaisista jenkkityylisistä, pienistä pulleista pannareista, joita aamiaiseksi paistellaan.

Kungsörnenenin Kejsarvofflor eli perinteiset vohvelit- valmisseostaikina oli erittäin positiivinen tuttavuus. Siitä syntyvät myös pienet ja pyöreät aamiaispannarit. Haluan yleensä pannukakkuni gluteenittomina, mutta päädyin testaamaan tätä valmisseosta kurpitsspannareidennpohjana.

Kurpitsavohvelit

2016-09-07 10:25:39

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1 pkt Kungsörnenin Kejsarvofflor-seosta
6 1/2 dl kylmää vettä
1 1/4 juoksevaa kasvisrasvaa (esim. Becel)
n. 1 1/4 dl kurpitsasosetta

Kurpitsasose

500 g myskikurpitsa (sosetta 1 ¼ dl, loput paloiteltu koristeeksi (n. ¼ kurpitsa)
½ tl neilikkaa
¼ tl muskottia
1 tl tl inkivääriä
1 tl kanelia
1/4 tl jauhettua mustapippuria
3 rkl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa
Päälle vaahterasiirappia, paahdettuja kurpitsan paloja ja pekaanipähkinöitä

Valmistusohjeet

Valmista kurpitsasose paahtamalla halkaistua kurpitsaa 200 asteisessa uunissa, kunnes kurpitsa on läpipehmeää. Kaavi siemenet pois ja jätä 1/4 kurpitsaa koristeeksi. Laita loppu pehmeä kurpitsan malto tehosekoittimeen mausteiden ja sokerin kera. Aja soseeksi.
Sekoitetaan reilu desilitra mausteista kurpitsasosetta Kungsörnen-vohvelitaikinan joukkoon. Kuutioi 1/4 kurpitsaa pieniksi kuutioiksi.
Paista taikinasta pieniä pannukakkuja esimerkiksi blinipannulla tai lettupannulla. Kokoa keoksi, koristele kurpitsanpaloilla ja pekaanipähkinöillä. Valuta päälle vaahterasiirappia juuri ennen tarjoilua.

Vinkit

Kungsörnenin ohjeessa rasvaa tulee taikinaan hieman enemmän, mutta kurpitsasose mehevöittää pannukakut, joten rasvaa voi laittaa taikinaan hieman vähemmän kuin paketti ohjeistaa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

En voi muuta todeta kuin että superkätevä tämä pakkaus oli. Omiaan myös mökille, jossa ei todellakaan ole runsasta varastoa jauhoja. Ja rakenne kurpitsapannukakuissa on älyttömän hyvä. Paistaminenkin sujui kuin leikki vain, ei tarvinnut peltätä pannarien hajoamista..

Nämä kurpitsapannukakut söin jo viime viikolla. Tänään kokkailtiin muita juttuja. Yritin tosin houkutella keittiössä apuna työskentelevää Minnaa paistamaan mulle pannareita. Mutta ei se Minna oikeen aiheelle lämmennyt..

Piimäpirtelö mustikasta!

6.7.2016 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kävin torilla tiedustelemassa mustikoita. Ei ole vielä, kuulemma. No mökkirannassa oli jokunen, kaupasta sai pensasellaisia ja pakkasesta löytyi viime vuotisia. Syntyi mustikkapiimäpirtelö.

Piimäpirtelö? Kyllä hyvinkin. Ajatuksena oli, että smoothie, mutta halusin makeuttaa juoman kondensoidulla maidolla ja hups, tulikin jälkiruokaherkku. Piimäinen pirtelö.

Mustikkapiimäpirtelö

2016-07-06 15:56:40

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

3 dl mustikoita
1 ylikypsä banaani
5 dl rasvatonta piimää
1 rkl kondensoitua maitoa
Koristeeksi horsmankukkia ja pensasmustikoita

Valmistusohjeet

Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi juomaksi. Koristele pensasmustikoilla ja horsmankukilla.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Sen verran haipakkaa piti keväällä, että keittiön nurkassa nökötti testituote, Boschin Silent mix-tehosekoitin. Tehosekoitin, joka kuuleman mukaan on markkinoiden hiljaisin. Ja se sai nököttää tähän aamuun asti käyttämättömänä. Nyt on aikaa. Ja nyt aion testata laitteen kaikki mainiot ominaisuudet: smoothieohjelman, jäiden murskaamisen, pähkinöiden ja muiden kovien ainesten jauhamisen, sillä kaikki nämä löytyvät tästä yhdestä laitteesta.

Tänään testasin tämän hiljaisuuden. Ja täytyy myöntää, että olihan se musiikkia korville, kun kone ei huutanut hoosiannaa niin, että ei keskustelemaan pysty. Laite todellakin on hiljainen eikä ääni ole ollenkaan epämiellyttävä. Smoothieohjelma pyöritti aineksia nappia painamalla koneen määrittelemän ajan ja tulos oli silkkinen ja mainio.

Olen ollut erityisen tyytyväinen Boschin tuotteisiin, mihin olen tutustunut. Workshopissa linkosimme mehuja Boschin mehulingolla ja jatkamme samaa hommaa myös elokuun workshopissa. Lingosta kirjoittelinkin jo aiemmin, mutta useiden linkokokeilujen jälkeen tästä tuli suosikkini sen simppeliyden takia. Osaset saa irti ja takaisin paikoilleen ilman ohjekirjaa ja se on jo jotain se. Lisäksi plussaa tuli isosta syöttöaukosta.

Mutta juu, mustikkapiimäpirtelö toimii. Mansikka-tällainen testataan seuraavaksi. Mutta nyt saunaan!

Laite saatu testiin Boschilta.

Varsinainen juhannusherkku

20.6.2016 by Mari

Juhannusherkut vielä haussa? Eipä hätää. Laita listalle lohi-BLT -leivän ainekset.

Vielä näin ennen juhannusta jaan yhden herkullisen Cosmopolitan-salaatti -reseptini. Tämä lohi-BLT sopii vaikka juhannuspäivän tasoittelulounaalle raikkaan valkoviinin kera.

Ja grillaamaankin tämän leivän kanssa pääsee. Lohi ja leivät kun käyvät grillin kautta.

BLT (nimi tulee leivän perusraaka-aineista) –bacon-lettuce-tomato – leivät ovat suosikkejani. Grillatun lohen kanssa niistä saa ihan niitä parhaita.

Tämä leipä janoaa rinnalleen raikkaan kesäviinin. Olen löytänyt itseni WSET 3 -viinikurssin jälkimainingeissa aina tutkailemassa ranskalaisten viinien hyllyä. Pitään olin juomatta Sauvignon blanc-viinejä, ne vain olivat niin hmm.. no, räikeitä ruohoisessa maussaan. Mutta viinikurssilla löysin Sauvingnon blancit uudelleen, Sancerrejen muodossa. Alkosta löytyy monta kelpoa vaihtoehtoja. Tämä uutuus, Henri Bourgeoisin Sancerre Le MD de Bourgeois on miellyttävän mineraalinen ja hapokkuudestaan huolimatta pehmeää sitrushedelmien aromeja sisältävä. Oikein kelpo kesäviini siis, juhannuksen kaltaisiin juhliin. Vähän tyyriimpi viini tämä on kyllä ja jos vajaa kolmenkympin hinta kirpaisee, valitse edukkaampi. En ole vielä huonoa Sancerrea hyllyistä löytänyt.

Lohi-BLT -leivät

2016-06-20 18:08:19

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

300 g lohifileetä

Rub lohelle

2 rkl kookossokeria
1 rkl sormisuolaa
½ rkl chilihiutaleita
½ rkl pippurisekoitusta

Lisäksi

4 siivua maalaisleipää
8 Cosmopolitan-salaatinlehteä
100 g pekonia
2 pihvitomaattia
1 punasipuli
2 avokadoa

Majoneesi

1 keltuinen
1 tl sitruunanmehua
1-1 1/2 dl rypsiöljyä
ripaus suolaa
rouhaus mustapippuria
Lisäksi silputtua, tuoretta ruohosipulia, mustapippuria ja chilihiutaleita

Valmistusohjeet

Hiero lohipalan pintaan mausterub ja anna lohen maustua vähintään puolen tunnin ajan. Kypsennä lohi grillissä meheväksi nahkapuoli alaspäin noin 10-15 minuutin ajan lohipalan paksuuden mukaan.
Valmista majoneesi (voit käyttää ruokaan myös valmismajoneesia). Laita keltuaiset, sinappi, sitruunamehu ja mausteet kulhoon. Sekoita. Lisää kulhoon rypsiöljyä ensin tipoittain ja vähitellen ohuena nauhana kokoajan sauvasekoittimella vatkaten. Lisää öljyä, kunnes majoneesi on sopivan paksua.
Grillaa maalaisleivät rapeiksi grillissä tai paistinpannulla. Paista pekonisiivut rapeiksi. Leikkaa tomaatit, avokadot sekä sipulit ohuiksi siivuiksi.
Kokoa leipä laittamalla nokare majoneesia jokaiselle leivälle, lisää päälle kaksi Cosmopolitan-salaatinlehteä, sipulia, tomaattia, pekonia ja avokadoa. Viimeistele annos palasella grillattua lohta.
Ripota pinnalle hieman chilihiutaleita, rouhaise päälle mustapippuria ja koristele annos silputulla ruohosipulilla.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Huomasitko jo, että tein Cosmopolitan-salaatille kuusi kivaa ja kesäistä reseptiä. Eikä vain pelkkiä salaatteja, vaan myös salaattikääröjä, on salaattirullaa mehevien salaattien lisäksi. Cosmopolitan-salaatin erinomaisuus piilee nimittäin juuri tässä, että sitä voi käyttää hyvin monipuolisesti. Salaatti on rapea ja kestävä, hyvän värinen ja hiukkasen makean makuinen.

Halusin myös lomamatkallani saada salaattia grilliin lihan lisukkeeksi ja tsekkailin Cadizin paikallisien kauppojen vihannestiskejä sillä silmällä. Vielä en ole löytänyt juuri Cosmopolitan-salaattia, mutta ehkä jossain kaupassa lykästää ja ei tarvitse odottaa salaatin grillausta kotiinpaluuseen asti..

Tsekkaa muutkin maukkaat reseptini ja laita pöytä juhannuksena koreaksi.

Halloumi-salsakääröt
Marjaisa fetasalaatti
Tapaskääröt

Lisää reseptejä löydät täältä ja täällä voit osallistua neljän hengen New Yorkin matkan arvontaan.

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.