Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kurpitsafalafelit – käännytystä kasvissyöjäksi

27.9.2016 by Mari


kurpitsafalafelit-mari-moilanen-8

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Jos mun pitäisi joku henkilö käännyttää kasvissyöjäksi, aloittaisin lykkäämällä nenän alle mojovan keltaiset, makoisan makuiset kurpitsafalafelit lisukkeineen. Luulen, että voisin onnistua.

Kun kävin WSET3-viinikurssia ja joka tunnilla maistelimme 20-30 viiniä, suuntasin suoraan Fafasiin syömään falafeleja. Sen verran ikeniä kiristeli, että jotain maukasta piti saada. Tämän putiikin falafelit ovatkin sitten priimaa kamaa. Kun tuli syksy ja alkoi kurpitsa-aika, mieleen tuli heti maalata vaisun väriset falafelit kurpitsalla keltaisiksi kurpitsafalafeleiksi. Ihan ite. Kotona.

kurpitsafalafelit-mari-moilanen-10

Ja ryhdyin tuumasta toimeen, kun testailin GoGreenin tuotteita. Tai testailin ja testailin. GoGreenin tuotteita on kaapistani löytynyt jo pidemmän aikaa. Istuvat nimittäin omaan whole food-täysjyväisyys-ruokafilosofiaani kuin nenä päähän.

Tähän illalliseen GoGreeniltä löytyi runsaasti ainesosia: kurpitsafalafeleihin kikhernetetra, bulguria lisukkeeksi ja lisukkeen joukkoon vielä auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä. Hyvää, terveellistä ja niin vegeä.

Kurpitsafalafelit
2016-09-27 11:16:16
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g myskikurpitsaa (puolikas pienestä)
  2. 175 g valutettuja GoGreen-kikherneitä
  3. 1 siivu kauraleipää tai vastaavaa muruina
  4. 1/2 tl kaneli
  5. 1 tl kurkumaa
  6. 1 valkosipulin kynsi
  7. 1/4 tl muskottipähkinää
  8. 1/4 tl jauhettua juustokuminaa
Lisukkeet
Jugurttikastike
  1. 2 dl turkkilaista jugurttia
  2. 1 valkosipulinkynsi
  3. 1 tl hunajaa
  4. maun mukaan srirachaa tai muuta chilikastiketta
Bulgursalaatti
  1. 2 dl ohjeen mukaan keitettyä GoGreen bulguria
  2. 3-4 rkl GoGreen siemeniä (auringonkukan sekä kurpitsan)
  3. 1/2 ruukkua lehtipersiljaa silputtuna
  4. kourallinen eri värisiä minitomaatteja
  5. 1/2 sipuli
  6. loraus oliiviöljyä
  7. 1 limetin mehu
  8. ripaus suolaa
  9. rouhaus mustapippuria
  10. Lisäksi täysjyväpitaleipiä, silputtua salaattia ja tahinia.
Valmistusohjeet
  1. Paahda kurpitsan puolikasta uunissa 200 asteessa noin puolen tunnin ajan, kunnes se on läpikypsä. Kaavi pois siemenet ja anna sen hieman jäähtyä. Kaavi kurpitsaliha kulhoon, lisää kaikki muut ainekset ja aja rouheaksi taikinaksi sauvasekoittimella. Muotoile taikinasta 10 pientä pihviä, aseta pihvit kevyesti öljytylle pellille ja sivele vielä falafelien pinta öljyllä. Paista 225 asteisessa uunissa 6-7 minuuttia per puoli eli käännä pihvit paistamisen aikana.
  2. Valmista lisukkeet. Silppua salaatti, halkaise tomaatit ja keitä bulgur ohjeen mukaan. Jäähdytä ja sekoita joukkoon tomaatit, silputtu sipuli sekä lehtipersilja. Kostuta salaatti oliiviöljyllä sekä limetinmehulla ja mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Sekoita jugurttiin murskattu valkosipuli, hunaja sekä srirachaa maun mukaan.
Vinkit
  1. Käytin falafeleihin 100 % kauraleipää eli vegeruoan lisäksi niistä tuli gluteenittomia herkkuja.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
kurpitsafalafelit_-4

Wset3-kurssi oli ja meni. Maanantainen falafelmättäminen loppui, mutta himotus falafeleihin ei. Olen jo kokeillut bataattifalafeleja, erinomaisia muuten. Ja nämä kurpitsafalafelit, no, kuvat puhukoot puolestaan. Hyviä olivat, niin hyviä. Joten, kuka haluaa tulla käännytetyksi?

Tervetuloa kylään vaan!

Muita kurpitsaherkkuja:

Uunikurpitsat
Kurpitsapannukakut
Suklaabrowniet-kurpitsabrowniet
Kurpitsa-vuohenjuustokeitto

Yhteistyössä GoGreenin kanssa.

yhteistyo

Kategoriassa: gluteeniton, Pääruoat, pientä hyvää, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: falafelresepti, gluteenittomat falafelit, kurpitsa, kurpitsafalafelit, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Ja sitten tuli Mifu

21.9.2016 by Mari

hedelmäinen mifu-salaatti, mifu ruoanlaitossa, mifu-salaatti, mifun käyttäminen, paistettava ruokarae, mifu-reseptejä

Viimeisen vuoden aikana on tullut tiiviiseen tahtiin erilaisia uutuustuotteita lihaa korvaamaan. Tänä syksynä joukkoon liittyi Valion MiFU®, paistettava ruokarae. Tutustutaanpa. Ja kokataan hedelmäinen Mifu-salaatti.

Kovassa hypessä ovat kaikki lihaa korvaavat tuotteet. Naapuritkin kyselevät, oletko testannut sitä ja tätä. No en ole, koska sekasyöjänä en varsinaisesti etsi lihaa korvaavia tuotteita.

Mutta Mifu on toista maata. Se on maitopohjainen raaka-aine, joka tuo yhden uuden vaihtoehdon esimerkiksi salaattien tai keittojen pääraaka-aineeksi. Syön nimittäin arkisin paljon salaatteja ja kun ne lohet, paistetut kanat, fetat ja tonnikalat alkaa olla jo niin nähty, niin tartuin innolla Mifu Original-pakkaukseen, joka on kolmesta eri Mifu-vaihtoehdosta se miedoimmin maustettu. Vain hieman rypsiöljyä, suolaa ja sokeria lisätty.

hedelmainen-mifu-salaatti-mari-moilanen-29

Hedelmäinen Mifu-salaatti
2016-09-20 18:47:55
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt Mifu Original-ruokaraetta
  2. 1 makea friseesalaatti
  3. 1/2 rapea salaatti, esim. Cosmopolitan
  4. 1/2 tl savupaprikaa
  5. 1/4 tl chilihiutaleita
  6. ripaus merisuolahiutaleita
  7. rouhaus mustapippuria
  8. 100 g mietoja Pimientos del padron-chilipaprikoita tai muita minipaprikoita
  9. 3 keltaista kiiviä
  10. 1 dl ituja (esim. herneen ja linssin ituja sisältävää rapeaa silmusalaattia)
  11. kourallinen eri värisiä minitomaatteja
  12. 1 dl hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä
  13. rucolan versoja
  14. basilikanlehtiä
  15. rypsiöljyä
Kastike
  1. 1/4 dl oliiviöljyä
  2. 1/8 dl omenaviinietikkaa
  3. 1 murskattu valkosipulinkynsi
  4. ripaus suolaa
  5. 1 tl hunajaa
  6. mustapippuria pari rouhausta
Valmistusohjeet
  1. Pese salaatit ja revi ne paloiksi. Siivuta kiivit, halkaise tomaatit ja pimientos del padron-chilit. Kuumenna loraus rypsiöljyä pannulla ja paista halkaistuja chilejä hetki kuumassa öljyssä. Nosta chilit sivuun odottamaan ja kaada pannulle Mifu ja mausta se savupaprikalla, chilillä, pippurilla ja ripauksella suolaa. Paista, kunnes nesteet haihtuvat ja rakeet hieman ruskistuvat. Ota pannu liedeltä ja lisää pähkinät ja idut. (Jos käytät hasselpähkinöitä, paista niitä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes kuoret alkavat irrota. Pyörittele pähkinöitä pyyheliinan välissä ja saat kuoret pois.
  2. Laita salaattikulhon pohjalla paistettua Mifua, lisää päälle salaatinlehtiä, tomaattia, kiivinsiivuja ja chilejä ja laita päälle loput Mifut. Koristele rucolan versoilla ja basilikanlehdillä.
  3. Sekoita kastikeainekset keskenään ja kaada ne salaatin päälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
hedelmainen-mifu-salaatti-mari-moilanen-34

Näin syksyisin salaatissa saa olla potkua ja runsautta. Paljon makua. Tähän salaattin sujautin runsaasti hedelmiä, pähkinää ja herneiden ja linssien ituja sekä paistettuja, mietoja pimientos del padron-chilejä. Mifun nakkasin pannulle runsaiden mausteiden kanssa, paistelin, kunnes nesteet kiehuivat pois ja Mifu kuumeni. Syntyi lämmin, herkullinen ja hedelmäinen Mifu-salaatti. 

Simppeliä ja kyllä, hyvää! 

P.S Blogissani on käynnissä lukijatutkimus. Vastailemalla siihen osallistut kahden 100 euron arvoisen Iittalan lahjakortin arvontaan. Kiitos kaunis jo etukäteen vastauksista!

Mikä Mifu? 

Valio MiFU® on Valion kehittämä uudenlainen pääraaka-aine lämpimään ruoanlaittoon. Se on paistettava ruoka- rae, jolla voi korvata perinteisen proteiinilähteen ruoassa kuin ruoassa. Sen koostumus on raejuustomainen, mutta se kestää kuumennusta – toisin kuin sukulaisena.

Mifun voi lisätä ruokiin sellaisenaan tai ruskistaa pannulla. Paistettaessa Mifu-ruokarae saa pintaansa väriä noin 4-5 minuutissa. Se kestää hyvin myös haudutuksen, uudelleen lämmityksen ja mikrovalmistuksen. Mifua voi myös pakastaa ja sen jälkeen käyttää turvallisesti ruoanlaittoon. Mifu toimii myös erilaisille -ton-dieteille eli se on gluteeniton, laktoositon, soijaton ja hiivaton.

Yhteistyössä Valion kanssa.

yhteistyo

 

Kategoriassa: gluteeniton, hedelmät ja marjat, Keitot ja salaatit, Reseptit, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: hedelmäinen juustosalaatti, hedelmäinen mifu-salaatti, mifu, mifu-reseptejä, mifun käyttö, miten mifua käytetään

Yksityiskohtia

13.9.2016 by Mari

mari-moilanen-studio-mari-moilanen-3-3

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Lähes kuukausi siinä meni, että sain studion kuntoon. Lähinnä hitaasti syntyi keittiö. Mutta nyt sekin on uutta jääkaappia myöten valmis.

Mulla ei niin sanotusti mennyt ihan putkeen keittiön valmistumisen kanssa. Tila, jonka hommasin, on liiketila eli siellä ei ole koskaan ollut liettä. Selvitin asiaa ja liesi kyllä onnistuu, isännöitsijä totesi.

No, liesikuljetus saapui. Sähkömies soitti tullessaan ja kun kerroin, mihin liesi on tulossa, lähes kuulin, kun hän iski jarrut pohjaan. MITÄH!? Ei sinne mitään liettä saa. Osta sellainen pöytäliesi. Sanoin, että kyllä tänne pitäisi saada ja olen asian selvittänyt ja tilaisin asennuksen tätä silmällä pitäen. Hyvin ärhäkkä ja kiireisen oloinen sähkömies suostui kuin suostuikin kipaisemaan paikalle, kääntyi kannoillaan ja totesi, että vie lieden pois. Perskele et nyt veis. Mutta vei se.

mari-moilanen-studio-mari-moilanen-6

Ei muuta kuin soittamaan mestaan, josta lieden hommasin. Kovistelin myyjäpoikaa ja lupasi uuden ja osaavan sähkömiehen asap. Tämä saapuikin muutamien päivien päästä, totesi, että joo, homma hoituu. Autoin häntä kantamaan lieden studiolle ja lähdin kotiin. Seuraavana päivänä liesi pelitti hienosti. Huh.

mari-moilanen-studio-mari-moilanen-13

No. Ei tämä tässä vielä ollut. Boschin kookas NoFrost-jääkaappipakastin, jossa on VitaFresh-toiminto, piti vielä saada studiolle, jotta ruoatkin säilyisivät tuoreina. Tuli soitto, tulossa on.

Paikalle pyrähti hintelä poika yksin 100 kilon ja 193 senttisen jääkaapin kanssa. Tsekkasi tilanteen. Jaaha, on jyrkät portaan, vaikka onkin katutasossa ja tokaisi mulle, että saat auttaa (mikähän tämän muuten on, että kun kodinkoneita kuljetetaan, niin oletetaan, että vastaanottaja jaksaa näitä kaappeja kanniskella?) Mä-en-jaksa.

Enkä jaksanut tietysti tätä yhtään kannattaa saati sitten kanniskella. Niskat meni ihan jumiin, kun yritin auttaa, vaikka heti totesin, että ei tästä mitään tule. No, kuljetusfirman kaveri sanoi, että vie jääkaapin pois. Voi itku. Mitä vielä?  Soitin kuljetusfirmaan ja taas vähän kovistelua.

mari-moilanen-studio-mari-moilanen-8-2

Seuraavana päivänä paikalle pyrähti – luojan kiitos – kaksi kaveria jääkaapin kanssa. Olin onnesta soikeana..kunnes he totesivat, että ei mahdu. Mitä, ei mahdu. No ei mahdu, ei mahdu. Eikä ihme, sillä tämä jääkaappi-pakastin on kookas, 480 litrainen ja hyllyt 70 cm leveitä.

Hätäisenä piipitin, että voisiko pahvit poistaa, jotta mahtuisi. Ei kuulemma kuulu hommiin. Mä kyllä poistan ne, jatkoin hätäisenä. Näytin varmaan niin järkyttyneeltä, että he heltyivät ja muutamassa minuutissa riipivät jääkaapin pois pahveista ja loppui sujui kuin leikki vain. Jääkaappi könöttää nyt keittiössä sille varatulla paikallaan.

Eikä mikä tahansa jääkaappi-pakastin tämä olekaan. Boschin VitaFresh toiminnollinen jääkaappipakastin oli meillä myös ruokakuvausworkshopin aikana käytössä ja siellä ihastuin tähän kookkaaseen kaveriin. Tässä kaapissa kun on jännittävä VitaFresh-jäähdytystekniikka, joka säilyttää lihat, kalat ja itselle tärkeät vihannekset jopa kolme kertaa kauemmin tuoreina. Tällaisena kasvistenpurijana ja ruokakuvaajana jääkaappi tursuaa juuri vihanneksia ja mikäs sen parempaa, jos niiden elinikää saa pidennettyä. Workshopin vihannekset yleensä nuutuvat ja seuraavalle päivälle pitää varata täysin tuoreet tuotteet. Nyt kaikki ihanat vihannekset olivat ehossa kunnossa vielä sunnuntainakin. Tai ainakin ne, mitkä muistimme VitaFresh-laatikkoon sujauttaa.

mari-moilanen-studio-mari-moilanen-9-2

Tämän toiminnon paikkansa pitävyyden olen jo huomannut, vaikka muuten tutustummekin vasta toisiimme. Aa, niin ja se superhyvä toiminto, joka alkaa piipata, kun jääkaapin tai pakastimen ovi on jäänyt auki, on myös tullut tutuksi ja ollut tarpeen.

props

Vanhan sanonnan mukaan lopussa kiitos seisoo. Nyt studioni alkaa olla kaikin puolin kuosissaan. Ja tässä postauksessa oli hieman tunnelmia ja yksityiskohtia työympäristöstäni.

Yksi ongelma enää on. Tavaraa on liikaa, yllätys. Kohta varmaan pitää oikeasti alkaa toisesta päästä myymään kuvausrekvisiittaa ulos. Ei me muuten studiokoira Onnin kanssa tänne mahduta..

Yhteistyössä Boschin kanssa.

yhteistyo

Kategoriassa: ruokakuvaus, sisältöyhteistyö Avainsanoilla: bosch, bosch nofrost jääkaapit, bosch vita fresh pro-jääkaappi, nofrost-jääkaappipakasti vitafesh-toiminnolla, ruokakuvaus, ruokastailaus, studio

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • …
  • 82
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...