Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Saa äänestää!

30.3.2017 by Mari

pink lady food photography awards, pink lady food photographer 2017, ruokakuvaus, food photography, ehdolla, inspiration blog aware, vuoden herkullisin blogi 2017

Ruokakuvien upeimpia otoksia laitetaan taas järjestykseen Pink Lady Food Photography Awards 2017 -kisassa. Tuhansia ja tuhansia ruokakuvia eri puolilta maailmaa osallistuu tähän ruokakuvien arvostetuimpaan kilpailuun. On kunnia olla jälleen shortlistattuna.

Mikä ihmeen Pink Lady awards?? Tämä selventänee kaiken: ’One of the world’s most respected & creative niche contests’, toteaa aiheesta muun muassa Advanced Photographer -lehti. Ja samaisesta kisasta ponnisti eteenpäin mm. Jamie Oliverin kuvaajana tunnetuksi tullut David Loftus.

Järjestävä taho kertoi, että tänä vuonna taso oli järjettömän korkea ja osallistujia ennätysmäärä. Viime vuonna shortlistille pääsi neljä valokuvaani ja yksi video, tänä vuonna yhden suosituimman kategorian ’Cream of the crop’ shortlistille (Tim aina sanoo, että ei kannata laittaa kuvia tarjolle tuohon kategoriaan, koska joukosta on vaikea erottua. Mutta laitoin kuitenkin) kipusi yllä oleva kuvani ’Thyme’s anatomy’.

Ja kuvaa voi nyt käydä äänestämässä – mikäli siltä tuntuu – suosikikseen People’s choice-kategoriassa (kuvani löytyy Cream of the crop -alakategoriasta). Kiitos, jos viitsit!

Kisa on muutenkin järjettömän hienosti organisoitu: jury koostuu ruoan ja valokuvauksen sekä lehtimaailman huippuammattilaisita ja palkkiot ovat hulppeita. Kyse ei siis ole minkään kasvottoman juryn instagramissa rahaa vastaan mielivaltaisesti arvostelemia kuvia, vaan aito, tunnettu ja arvostettu ruokakuvauskilpailu.

Mentorini ja kollegani Tim Clinch, jonka kanssa järjestän vuosittain kesäisin viikonlopun kestäviä ruokakuvauskursseja on kyseisessä kisassa palkittu valokuvaaja.  Tänä vuonna hän on shortlistattuna jopa neljällä kännykkäkuvallaan. Tim on tässä edelläkävijä ja hän on pitkään kirjoittanut kännykkäkuvaamisesta muun muassa Black & White Magazineen. Ruoan kuvaaminen kännykällä on myös asia, johon tulevan elokuun workshopissa pureudumme ja nyt on siten mahdollisuus saada oppia parhaimmalta.

Tuntui myös tosi hienolta, että viime kesänä workshopiimme osallistuneen Heidin kyseisessä workshopissa ottama upea viinikuva on shortlistattuna kisassa. Way to go! (Ja jos nyt tästä innostui, että haluat päästä Timin ja mun oppiin ensi elokuussa, niin muutama paikka vielä tarjolla ja -50 euron hintaan! Nopeat syövät hitaat!

Ja eihän se äänestäminen tähän lopu. Edelleen 12.4 asti voi äänestää Vuoden herkullisinta blogia Inspiration blog Awardesissa. Kuten sanottua jo aiemmin, blogini on ensi kertaa sitten vuoden 2012 ehdolla Suomen blogiskabassa.  Kliks, kliks tästä pääsee katsomaan ehdokkaat ja antamaan äänen suosikilleen.

musta pizza, mustaa ruokaa, ruokakuvaus, iba2017, inspiration blog awards, parsapizza, mozzarellapizza

Ruoka-asiaa sitten lopuksi.

Iltalehdessä tänään supermaukasta ja kaunista vihreää parsaa pikagraavatuilla munilla.  Tässä muutama muu mainio parsavinkki. Sehän nyt alkaa nimittäin olla se aika!

Huomenna blogissa vinkit keltuaisten tuoresuolaukseen ja tarjoiluvinkkiä parsan kera. Luonnollisesti!

Höylätty parsasalaatti
Parsaranskalaiset ja hollandaise
Parsamunakas
Parsakeitto
Parsapiirakka

 

Kategoriassa: ruokablogi, ruokakuvaus, ruokavideot Avainsanoilla: ehdolla, food photography, inspiration blog aware, pink lady food photographer 2017, pink lady food photography awards, ruokakuvaus, vuoden herkullisin blogi 2017

Mustaa riisiä, mustaa ruokaa

29.3.2017 by Mari

salaatti mustasta riisistä, musta riisi, mustaa ruokaa, ruokakuvaus, mitä tehdä mustasta riisistä, mansikka-vuohenjuustosalaatti, riisisalaatti

Tässäpä toinen musta ruoka, jonka tässä alkukevään tohinoissa valmistin ja kuvasin. Salaatti mustasta riisistä rucolalla ja vuohenjuustolla. Herkullista, kerta kaikkiaan.

Muistatte varmaan viime viikon mustaakin mustemman pizzan mozzarellalla, parsalla ja mansikoilla. Ja sen ainesosan, millä pizzapohja mustui yönmustaksi? Mustan riisin löysin Tampereelta, italialaisiin herkkuihin erikoistuneesta pikkuputiikista. Riisi oli pulleaa ja hieman tahmaista keitettynä ja äärettömän maukasta. Tällaista mustaa riisiä en ole aiemmin maistanutkaan. Tämä riisi istuisi myös trendikkään kulhoruoan ainekseksi. sitten vain joukkoon jotain punaista ja lihaisaa, vihreää ja rapeaa, vähän pähkinää ja rutkasti kastiketta, ah.

musta riisi, salaatti mustasta riisistä,

Salaatti mustasta riisistä

2 dl mustaa riisiä
vettä ja suolaa keittämiseen
8 kookasta mansikkaa
1 prk vuohenjuustokuutioita
3-4 broccoliinia 
kourallinen rucolaa
basilikanlehtiä

Kastike:

1/4 dl hyvää oliiviöljyä
1/8 dl balsamicosiirappia
1 rkl sitruunanmehua
1 valkosipulinkynsi murskattuna
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa

Keitä riisi ohjeen mukaan, valuta. Huuhtele mansikat ja lohko ne. Huuhtele rucola ja basilikanlehdet, valuta vuohenjuustokuutiot. huuhtele brovvoliinit ja pilko ne paloiksi.

Sekoita kastikeainekset keskenään ja sekoita ne riisin joukkoon. Lisää muut ainekset kevyesti nostellen ja nauti. 

Hyvä lisä tähän salaattiin on myös Swartzwaldin kinkku, ilmakuivattu, hieman savuisa ja maukas, jota olen muun muassa Pirkka-tuotemerkiltä löytänyt. Myös pikaisesti oliiviöljyssä paistetut vihreän parsan palat istuisivat tähän komboon kuin nenä päähän.

—-

Toinen projekti, joka mielessäni on muhinut jo varmaan parisen vuotta, on kuvata musiikkia ruoka-annoksina. Miltä näyttäisi Lana Del Rey ruokana? Jotain makeaa ja kirpeää? Entä Happoradio? Deluxe snägäriherkku?Tai ikisuosikkini Depeche Mode? Mustaa ruokaa..Tätä pyörittelen mielessäni ja jos haluat huikkasta vinkin, että mikä musiikki pitäisi ruoaksi valjastaa, niin otan vinkkejä vastaan. Katsotaan, milloin ehdin tätä omaan pikku projektiin tarttua. Hauska olisi!

Viimeinen musta ruoka tuleekin sitten ensi viikon Iltalehteen ja kyseessä on kaikkien makuun istuva, makeaakin makeampi herkku. Arvaatko jo?

Ja jälleen: Älä unohda äänestää blogiani Vuoden herkullisimmaksi. Äänestää voit täällä, klikkaus riittää, yhteystietoja ei tarvitse jättää!

musta pizza, mustaa ruokaa, ruokakuvaus, iba2017, inspiration blog awards, parsapizza, mozzarellapizza

Kategoriassa: gluteeniton, hedelmät ja marjat, Keitot ja salaatit, Reseptit, ruokakuvaus, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: alkusalaatti, mitä tehdä mustasta riisista, musta riisi, mustaa ruokaa, näyttävä salaatti, ruokakuvaus, salaatti mustasta riisistä, salaatti riisistä, vuohenjuusto-mansikkasalaatti

Mustaa ruokaa!

21.3.2017 by Mari

musta pizza, mustaa ruokaa, iba, inspiration blog awards, ruokakuvaus

Aina välillä mieleen pumpsahtaa, että haluan kuvata jotain hauskaa, omaa ruokaprojektia. Aika vaan tuppaa pistämään vastaan. Muutama projekti on ollut mielessä ja sain kuin sainkin pukerrettua tämän toisen itsestäni ulos eli mustaa ruokaa olkaa hyvät!

Olen aina rakastanut värikästä ruokaa. Alkuvuodesta, pimeään ja synkkään ajankohtaan aloin ajattelemaan jotain aivan muuta. Mitäpä, jos tekisinkin mustaa ruokaa? Synkkää ja tunnelmallista. Dekadenttia aivan.

Tuumasta toimeen siis. Olin jostain lukenut, että on olemassa syötävää, bambusta valmistettua detox-hiiltä, jota voi myös ruoanlaitossa luonnollisesti hyödyntää. Askel kohti mustaa ruokaa alkoi ja tilasin netistä bambuhiiltä. Tuota pikaa purkki saapuikin ja ensimmäinen musta ruoka työn alle.

Musta pizza
Kolme pyöreää pizzaa

3,5 dl vettä
1 ps kuivahiivaa
½ rkl ruokosokeria
2 rkl bambuhiiltä
½ tl suolaa
6-7 dl puolikarkeita spelttivehnäjauhoja 
loraus oliiviöljyä

Täyte:
1 dl tomaattipyreetä
1 pieni valkosipulinkynsi
2 tl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
ripaus merisuolahiutaleita
1 tl tuoreita oreganonlehtiä
1 pallo mozzarellaa
½ nippu vihreää parsaa
2 tl oliiviöljyä
ripaus suolaa sekä mustapippuria myllystä
Lisäksi:

6-8 mansikkaa
5 vihreää parsaa
1 kiekko murenevaa vuohenjuustoa
rucolanlehtiä

Valmista ensin pizzapohja sekoittamalla kädenlämpöiseen  veteen hiiva, hiilijauhe ja sokeri. Anna kuplia hetki. Lisää sitten suola sekä jauhot parissa erässä. Lisää öljy ja vaivaa taikina sileäksi. Anna nousta 30 minuutin ajan.

Taikinan kohotessa sekoita tomaattipyreen joukkoon raastettu valkosipulinkynsi, öljy sekä mustapippuri. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Viipaloi mozzarella.

Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli pizzoiksi. Nosta pohjat pieniin valurautapannuihin tai leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä päälle tomaattipyree ja mozzarellaviipaleet. Paista 10-12 minuuttia, kunnes taikina on pohjastakin kypsä ja mozzarella on saanut hieman väriä.

Huuhtele parsat ja höylää ne ohuiksi mandoliinilla, kuorimaveitsellä tai juustohöylällä. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Viipaloi mansikat. Täytä kypsät pizzapohjat parsasuikaleilla ja mansikoilla. Koristele rucolalla ja vuohenjuustomuruilla. Tarjoa heti.

—-

Miltä maistui? No hyvältähän tuo. Hiili ei juurikaan tuo makua ruokaan, mutta väriä sitäkin enemmän. Näyttävä tämä musta pizza oli ja hiiltä jäi vielä eli jotain jännää tästä vielä täytyy keksiä. Mutta seuraava ruoka on mustaa ihan itsessään. Arvaatteko mikä se on? Ensi viikolla selviää..

Ja hei. Älkää unohtako äänestää Jotain maukasta – blogiani vuoden herkullisimmaksi Inspiration Blog Awardeissa. Klikkaa tästä äänestämään.

musta pizza, mustaa ruokaa, ruokakuvaus, iba2017, inspiration blog awards, parsapizza, mozzarellapizza

 

 

Kategoriassa: Pääruoat, pientä hyvää, Reseptit, ruokakuvaus, speltti, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: iba2017, inspiration blog awards, musta pizza, mustaa ruokaa, Pizza, ruokahiili, ruokakuvaus

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • …
  • 27
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...