Aina välillä mieleen pumpsahtaa, että haluan kuvata jotain hauskaa, omaa ruokaprojektia. Aika vaan tuppaa pistämään vastaan. Muutama projekti on ollut mielessä ja sain kuin sainkin pukerrettua tämän toisen itsestäni ulos eli mustaa ruokaa olkaa hyvät!

Olen aina rakastanut värikästä ruokaa. Alkuvuodesta, pimeään ja synkkään ajankohtaan aloin ajattelemaan jotain aivan muuta. Mitäpä, jos tekisinkin mustaa ruokaa? Synkkää ja tunnelmallista. Dekadenttia aivan.

Tuumasta toimeen siis. Olin jostain lukenut, että on olemassa syötävää, bambusta valmistettua detox-hiiltä, jota voi myös ruoanlaitossa luonnollisesti hyödyntää. Askel kohti mustaa ruokaa alkoi ja tilasin netistä bambuhiiltä. Tuota pikaa purkki saapuikin ja ensimmäinen musta ruoka työn alle.

Musta pizza
Kolme pyöreää pizzaa

3,5 dl vettä
1 ps kuivahiivaa
½ rkl ruokosokeria
2 rkl bambuhiiltä
½ tl suolaa
6-7 dl puolikarkeita spelttivehnäjauhoja 
loraus oliiviöljyä

Täyte:
1 dl tomaattipyreetä
1 pieni valkosipulinkynsi
2 tl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
ripaus merisuolahiutaleita
1 tl tuoreita oreganonlehtiä
1 pallo mozzarellaa
½ nippu vihreää parsaa
2 tl oliiviöljyä
ripaus suolaa sekä mustapippuria myllystä
Lisäksi:

6-8 mansikkaa
5 vihreää parsaa
1 kiekko murenevaa vuohenjuustoa
rucolanlehtiä

Valmista ensin pizzapohja sekoittamalla kädenlämpöiseen  veteen hiiva, hiilijauhe ja sokeri. Anna kuplia hetki. Lisää sitten suola sekä jauhot parissa erässä. Lisää öljy ja vaivaa taikina sileäksi. Anna nousta 30 minuutin ajan.

Taikinan kohotessa sekoita tomaattipyreen joukkoon raastettu valkosipulinkynsi, öljy sekä mustapippuri. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Viipaloi mozzarella.

Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli pizzoiksi. Nosta pohjat pieniin valurautapannuihin tai leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä päälle tomaattipyree ja mozzarellaviipaleet. Paista 10-12 minuuttia, kunnes taikina on pohjastakin kypsä ja mozzarella on saanut hieman väriä.

Huuhtele parsat ja höylää ne ohuiksi mandoliinilla, kuorimaveitsellä tai juustohöylällä. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Viipaloi mansikat. Täytä kypsät pizzapohjat parsasuikaleilla ja mansikoilla. Koristele rucolalla ja vuohenjuustomuruilla. Tarjoa heti.

—-

Miltä maistui? No hyvältähän tuo. Hiili ei juurikaan tuo makua ruokaan, mutta väriä sitäkin enemmän. Näyttävä tämä musta pizza oli ja hiiltä jäi vielä eli jotain jännää tästä vielä täytyy keksiä. Mutta seuraava ruoka on mustaa ihan itsessään. Arvaatteko mikä se on? Ensi viikolla selviää..

Ja hei. Älkää unohtako äänestää Jotain maukasta – blogiani vuoden herkullisimmaksi Inspiration Blog Awardeissa. Klikkaa tästä äänestämään.