Jotain maukasta

ruokablogi

Banaanista jäätelöä – banaanijäätelö

by

Hieno, jäätelömäinen rakenne syntyi tehosekoittimessa.

Hieno, jäätelömäinen rakenne syntyi tehosekoittimessa.

Ulkomaalaisissa vegaaniblogeissa syödään banaanijäätelöä aamupalaksi. Sellaista yhden ainesosan herkkua. Ja vielä brassaillaankin sillä.

Hitsit, kokeiltava oli. Voiko pakastettu, superkypsä banaani muuttua tehosekoittimen käsittelyssä silkinpehmeäksi jäätelöksi, kuten blogeissa hehkutettin. Tuumasta toimeen..

Pelkkää banaania, kyllä. tai melkein.

Pelkkää banaania, kyllä tai melkein.

Banaanijäätelö
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 iso hyvin kypsä banaani
  2. vaahterasiirappia maun mukaan
  3. ripaus aitoa vaniljaa jauheena
Valmistusohjeet
  1. Pilko banaani ja anna sen pakastua yön yli. Nakkaa palaset tehosekoittimeen vaniljan ja haluamasi makuetusaineen kera ja aja -sitkeästi - banaani silkkiseksi, kermaiseksi jäätelöksi. Tämä vie hetken, jos toisenkin. Ja tehosekoittimeen ei kannata laittaa kuin yksi pakastettu banaani kerrallaan, kovilla on tehosekoitin nimittäin. Pakasta vielä tunnin parin ajan ja nauti.
Vinkit
  1. Yhdestä banaanista tulee yksi iso pallo yhdelle nautiskelijalle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kun tehosekoittimella jaksaa tarpeeksi kauan banaania jäätelöksi jurnuttaa, niin jäätelöityyhän se. Ja rakenne on mitä mainioin. Kuin makoisassa italialaisessa jäätelössä. Entä se maku? Kyllä, tykkäsin! Lisäsin tosin joukkoon hieman vaahterasiirappia lisämakeutukseksi ja hippusen aitoa vaniljaa, minkä aromi nyt vain kuuluu jäätelöön.

Mausta oman maun mukaan.

Mausta oman maun mukaan.

Hieman karsastin ajatusta pelkästä banaanijäätelöstä, koska takaraivossa on jotenkin vielä tuoreessa muistissa lapsuudenajan synttärikakut, jossa oli mustanpuhuvaksi muuttunutta banaanimössöä välissä. Mutta pelko pois, tämä ei ole sellaista eikä mitään se kaltaistakaan.

Kokeilin vielä toista versioita, jossa lisäsin joukkoon kymmenkunta makeaa kirsikkaa. Banaanijäätelö sai herkullisen värin ja makukin terästyi. Vielä pitää testata kaakaojauhe ja -nibsit yhdistettynä tähän silkkiseen jäätelöön. Tai mansikkakin voisi olla kiva. Hitsit, tämähän on hauskaa. Tähän nyt voi laittaa mukaan mitä lystää ja mieli halajaa.

Kokeile ja hurahda! 

Se ainoa oikea – mustikkapiirakka pullataikinaan

by

Ihana ja ihanaa!

Ihana ja ihanaa!

Se ainoa oikea mustikkapiirakka tehdään pullataikinaan. Ihan niin kuin isoäitinikin teki.

Itse tosin käytän spelttivehnäjauhoja tavallisten sijaan ja nyt tein rustiikkisen värisen taikinan kookossokeria käyttäen. Kun teen lettuja tai pullataikinaa, maitopurkin väri on punainen. Näin se vain pitää olla.

Tänään syötävä.

Tänään syötävä.

Rustiikkinen mustikkapiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl punaista maitoa
  2. 9-10 dl spelttivehnäjauhoja
  3. 1/2 pkt hiivaa
  4. 1 1//2 dl kookossokeria
  5. 3/4 dl ruokosokeria
  6. 1 rkl kardemummaa
  7. 1 tl jauhettua vaniljaa
  8. 1 dl sulaa voita
  9. 1 muna
Täytteeksi
  1. 1 l mustikoita
  2. ruokosokeria
  3. kanamunaa voiteluun
Valmistusohjeet
  1. Tee pullataikina normaaliin tapaan, mutta käytä tavallisen sokerin sijaan kookossokeria. Kookossokeri ei ole niin makeaa kuin normaalisokeri, joten sokeria tulee hieman enemmän.
  2. Painele pienen uuninkestävän valurautapannun pohjalle leivinpaperi, voitele se ja jaa hyvin nostatettu pullataikina kolmeen osaan. Painele yksi osa taikinaa leivinpaperin päälle ja lisää kolmisen desilitraa mustikoita ja ripottele pinalle muutama ruokalusikallinen ruokosokeria.
  3. Voitele reunat ja paista piirakkaa 200 asteisesa uunissa hieman yli 20 minuuttia. Sokeroi piirakka vielä kevyesti kuumana.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee kolme n. 20 cm valurautapannullista mustikkapiirakkaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mars metsään!

Mars metsään!

Olen todella huono poimimaan mustikoita. Öttiäiset syö sieltä täältä. Ja onhan se piskuisten marjojen noppiminen hiukkasen väsyttävää puuhaa. Mutta nyt olivat mustikan varvut pullollaan mustikoita. Noita mustanpuhuvia marjoja oli varvuissa enemmän kuin lehtiä konsanaan.

Pakkohan se siis oli. Poimia siis. Se kesän ainoa litra poimia.

P.S Täällä ohjeet pullataikinaan. 

Maukasta ja värikästä – mesiangervopannacotta

by

mesiangervopannacotta_-10

Näin lupasin. Ja lupaus pidetään!

Olen kesäkuulta alkaen hykerrellyt tyytyväisenä uusia, inspiroivia työkuvioita. Tuotan jatkossa Iltalehden printtiin joka torstain ruokasivuaukeaman. Omalla tyylilläni, reseptiikallani ja kuvamaailmallani. En tiedä, miten päin olisin.

mesiangervopannacotta_-13

Ja että on vaikeaa päättää, mikä sesongin raaka-aine kulloinkin pääsee esille. On niin paljon inspiraation aiheita, sesongin meheviä raaka-aineita.  Runsauden pula iskee.

Mutta hehkeä punajuuri nyt oli selviö. Sillä aloitetaan. Sitten tulee tummia marjoja, kukkakaalia, riistaa ja…no, eipäs palasteta liikaa. Tsekkailkaa tuotoksia sitten joka tostain Iltalehdestä. Ensimmäinen juttu tulee ulos 6.8.

Keskiössä hehkuu aina joku upea raaka-aine, josta jaossa maukas resepti sekä tietysti muutama herkullinen ruokakuvani. Lue täältä lisää.

mesiangervopannacotta_-14

 

Kesä on mennyt muutenkin toinen jalka työmaalla. Työstän parhaillani kolmatta ruokakirjaani ja nämä kaksi mahtavaa projektia pyörivät päässäni vuoroin ja samaan aikaan. Ra-kas-tan luovaa, mielenkiintoista, monipuolista työtäni! Ja tuntuu hyvältä voida sanoa näin.

Näitä iloisia työkuvioita juhlistin eilen suloisen makealla mesiangervopannacottalla. Sain torilta paikallisilta soilta jo löydettyjä lakkoja. Aivan lyömätön yhdistelmä.

Mesiangervopannacotta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl kermaa
  2. 400 g tiivistettyä maitoa
  3. 1 vaniljatanko
  4. 6-7 mesiangervon kukkaterttua, noin 3-4 dl
  5. 5 liivatelehteä + 4 rkl kiehuvaa vettä
  6. Koristeeksi lakkoja
Valmistusohjeet
  1. Kaada kerma ja tiivistetty maito kattilaan, lisää vaniljatanko. Kuumenna seos kiehumispisteeseen, ota kattila pois hellalta ja lisää mesiangervon kukkatertut kokonaisina. Anna maustua n. 15-20 minuutin ajan. Siivilöi.
  2. Liota liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää ne kermaseokseen. Kaada pannacottaseos lasisiin tarjoiluastioihin ja anna jälkiruoan jähmettyä kylmässä n. kolmen tunnin ajan. Koristele lakoilla tai muilla marjoilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

mesiangervopannacotta_-2

Mesiangervossa on marsipaaninen, hunajainen maku ja lakassa sen oma kirpsakka aromi. Mesiangervo on todella monikäyttöinen. Olen tehnyt siitä viitisen ruokaa viikon sisään.

Ja jaksan edelleen ihmetellä tätä luonnon marsipaania.

Katso myös kesän hemaisevin, makein ja mehevin kakku eli mesiangervo-mazariinikakun resepti.