Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Höylää parsaa – höylätty parsasalaatti

3.5.2016 by Mari

La-juttu höylätty parsasalaatti-1 kopio

Kyllä. Miksikäs ei? Vihreä parsa maistuu mainiolta raakana. Ohueksi höylättyinä lastuina siitä syntyy rapea parsasalaatti.

Turvallisimmin parsa höyläytyy terävällä kuorimaveitsellä. Mandoliinia voi myös kokeilla tai terävää juustohöylää. Täytyy vaan muistaa varoa sormiaan ettei tule lihaisaa salaattia näin vahingossa. Tarkoitus on saada parsa ohuiksi suikeroiksi. Itse käytän tuota ensimmäistä vekotinta. Tsekkaa mallia tältä valmistusvideolta, miten se parsa suikeroituu.

Höylätty parsasalaatti
2016-05-03 08:21:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 gparsaa
  2. 1 dl kokonaisia tattarisuurimoita
  3. 1/4 dl kuivattuja karpaloita tai tuoreita marjoja
  4. 100 g pecorinojuustoa
  5. Kastikeeksi hieman oliiviöljyä ja sitruunanmehua. Päälle ripaus suolaa ja mustapippuria.
Valmistusohjeet
  1. Paahda tattarisuurimoita kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne hieman ruskettuvat ja rapeutuvat. Suolaa suurimot kevyesti.
  2. Huuhtele parsat, pätki pois kuivat perät ja höylää parsat suikeroiksi. Höylää pecorinojuusto ohuiksi lastuiksi kuorimaveitsellä.
  3. Kokoa salaatti kulhoon, pirskota päälle oliiviöljyä ja sitruunanmehua, mausta suolalla ja pippurilla. Koristele marjoilla, kuivatuilla tai tuoreilla.
Vinkit
  1. Ihana alkusalaatti vaikka äitienpäiväksi. Ohjeesta tulee 4-6 hengelle
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Parsaa kannatta testailla monessa muodossa näin parsa-aikana. Muutenkin kuin perinteisesti keitettynä. Se kun taipuu lähes mihin vain. Tämä salaatti sopii mainiosti kevään juhlapöytiin ja äidille sunnuntaina tarjottavaksi alkuruokana tai voissa paistetun siikafileen kera. Kunhan muistat pätkinä riittävät palat kuivaa perää pois jokaisesta parsasta ja annat parsoille raikkaan, viileän vesikylvyn ennen höyläämistä. Näin ne ovat rapeimmillaan ja mehevimmillään.

Resepti julkaistu alunperin Sitä parempi soppa 2-kirjassani.

Filed Under: Keitot ja salaatit, Reseptit, sitä parempi soppa, vihannekset ja juurekset Tagged With: höylätty parsasalaatti, parsaruokia, parsasalaatti, salaatti äitienpäiväksi

Vihreää lautaselle

22.2.2016 by Mari

 

parsa-pinaattikeitto kc-4

Kuinka paljon lupauksia sitä saakaan tehtyä yhtenä aamuna. Yhtenä aamuna, jolloin on matkalla lentokentälle.

Takana on upea valokuvausroadtrip valokuvaaja Tim Clinchin kanssa. Molemmat olemme persoja hyvälle ruoalle ja kun Tim on asunut lähes jokaisessa Espanjan kolkassa, niin minne tahansa menemme, hän tietää ne parhaat paikat.

Joten, kaikki lupaukseni eilisaamuna koskevat terveellistä, vihreää ruokaa, jota aion puputtaa puolisentoista viikkoa, ennen kuin pressimatka Dubaihin alkaa.

parsa-pinaattikeitto kc-3

Pinaatti-parsakeitto
2016-02-21 08:09:12
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 450 g vihreää parsaa
  2. 1/2 l tuoretta pinaattia
  3. 1 sipuli
  4. 2 rkl voita
  5. 1 tl suolaa
  6. rouhaus mustapippuria
  7. 1/2 l kasvislientä
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele ja pätki parsat, ota nuput erilleen. Poista parsoista puumainen päätyosa. Kuoti ja pilko sipuli. huuhtele pinaatti. Freesaa sipulinpaljoa hetki voissa, lisää parsat ja freesaa vielä muutama minuutti. Lisää kasvisliemi, kuumenna ja lisää pinaatit. Älä keitä, jotta väri ei häviä vihanneksista.
  2. Aja keitto sileäksi soseeksi sauvasekoittimella ja mausta suolalla ja pippurilla. Freesaa parsannuput voissa kevyesti ja koristele keitto nupuilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä keitto on keväisen vihreä ja koska sitä ei ylenmäärin keitellä, vitamiinitkin säilyvät tallella mukavasti.

parsa-pinaattikeitto kc-2

Niin, kevät. Sitä joutunemme vielä koto-Suomessa odottamaan. Espanjassa aurinko ihanasti häiki silmiin.

—–

Asparagus-spinach soup is healthy enough after my photography roadtrip with Tim Clinch. It’s a promise, I’ll eat only greens before my next trip, a press trip to Dubai..

 

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Keitot ja salaatit, Reseptit Tagged With: keväinen keitto, parsa-pinaattikeitto, parsaruokia, pinaattiruokia

Ihmeellinen kananmuna – parsamunakas

15.4.2014 by Mari

Twiit!

Twiit!

Onkohan mikään ruoka niin mainio pakkaus kuin tuo kanamuna on?

Sillä saa kakkutaikinat kuohkeiksi ja marengit pulleiksi, aterian valmistettua tuosta vain ja ilman kanamunia ei syntyisi yhtään creme bruleétä, creme caramelia saati sitten pannacottaa.

Tulin tänään siihen tulokseen, että kanamuna on se tärkein raaka-aine.

Tulevana pääsiäisenä meinaan vaihteeksi vain lekotella, kun hellettä luvattiin (!?) ja piipahtaa järvessä, mikäli tuo on jo auki. Joten ruokapuoli tulee olemaan juurikin munapainotteista. Aamiaisella hottia kokkelia munakuoresta.

Illalla sitten ruoaksi keväinen parsamunakas kylmäsavulohen kanssa. Lasillinen kuplivaa kylkeen.  Jälkkäriksi raparperi-pannacottaa – mikäli raparperia jostain jo saan käsiini. 

Kaunis ja keväinen.

Kaunis ja keväinen.

Parsamunakas
2014-04-15 16:05:36
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 nippu parsaa
  2. 4 rkl ricottaa
  3. 4 munaa
  4. 4 rkl kermaa
  5. suolaa
  6. valkopippuria
  7. oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Lisää kerma, ricotta ja mausteet.
  2. Pese parsat ja katko varren puinen osa pois. Höylää parsat pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna paistinpannulla loraus oliiviöljyä, hiljennä lämpöä ja levitä parsasuikaleet tasaisesti pannulle. Anna kypsyä miedolla lämmöllä n. 5 minuutin ajan sekoittamatta.
  3. Kaada sitten päälle munakasseos, laita kansi paistinpannun päälle ja kypsennä, kunnes munakkaan pinta on hyytynyt. Kaada munakas leikkuulaudalle, leikkele se sopiviksi annospaloiksi ja laita jokaiselle ruokailijalle siivu munakasta sekä pari palaa kylmäsavulohta.
Vinkit
  1. Tämän ruoan kanssa toimii hienosti joku kiva kupliva, kuten tämä raikas ja tasapainoisen oloinen Wolfberger Crémant d'Alsace Brut.
  2. Annoksesta tulee riittoisa alkuruoka neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja ei ollenkaan hassumpi idea pakata tuo munakas mukaan vappupiknicille rapeakuorisen paronkin ja kylmäsavulohen kera.

Mutta palataanpa pääsiäiseen. Seuraavan aamun voi aloittaa rapeaksi paahdetulla paahtoleivällä, pekonilla sekä ihastuttavalla uppomunalla. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Jos joku on niin väittänyt, niin valehtelee. Tsekkaa vaikka!

Jotenkin tutunoloiset kädet, mutta jaa, enpä tiedä..

Aurinkoa ja iloa pääsiäiseen! 

Muita pääsiäisherkkuja:

Aamiaisbrunssin lohipizzat
Mustikkaclafoutis
Lammas rosmariinivartaassa
Parmankinkku-munakupit uunissa

Filed Under: aamiainen, dinnerit, pääsiäinen, perjantaipullo, pientä hyvää Tagged With: kanamunaruokia, pääsiäisbrunssi, pääsiäisherkkuja, pääsiäisjälkiruoka, pääsiäisruoka, parsamunakas, parsaruokia, vappupiknic

  • 1
  • 2
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Eat little, sleep sound. Iranilainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta