Jotain maukasta

ruokablogi

Oletko testannut – tacosalaatti kaurajauhiksella

by

tacosalaatti, tacosalaatti kaurajauhiksella, kaurajauhis, lihankorvikkeet, paras lihankorvike, muru kaurajauhis

Olen suhtautunut aika nyreästi lihankorvikkeisiin soijarouhetta lukuunottamatta. Ihan niiden ikävän ulkonäön ja ei mitenkään erikoisen maun vuoksi. Kaurajauhis ja muut jauhelihan oloiset tuotteet kuitenkin kiinnostivat, sillä ne näyttävät varsin mukavilta.

Ja hurraa! Uusi tuote löysi tiensä meidän kaappiin. Tein kaurajauhiksesta ensin mehevän bolognesepastan. Hiffasin heti jujun tämä tuotteen kanssa eli mausteita saa ripotella reteellä ranteella. Todella kiva pasta siitä syntyi. Seuraava idea kaurajauhistestailulle oli tämä lempparisalaattini, jossa kaikki tacoaterian herkut kootaan salaatin muotoon. Söin tätä ekan kerran Jenkeissä vuonn kuokka ja kirves. Olin kerrasta myyty. Tacosalaatti on kulkenut kanssani yhtä matkaa siitä saakka. Mutta nyt, mitä tästä tulee. Jauheliha korvataan tex mex-maustetulla kaurajauhiksella, jääk! 

TACOSALAATTI KAURAJAUHIKSELLA 4 hengelle

  • 350 g Muru kaurajauhista
  • juoksevaa kasviöljyvalmistetta paistamiseen
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl savupaprikaa
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • ½ tl chilijauhetta mustapippuria myllystä
  • 2 tl sormisuolaa
  • 2-3 kookasta romainesalaattia
  • 3 avokadoa
  • 1 makea sipuli
  • 2-3 tomaattia kuutioina
  • 150 g raastettua cheddaria
  • 1 dl mustia kivettömiä kalamata-oliiveja
  • ½ ruukku korianteria
Kuumenna rasva pannulla ja paista kaurajauhista viitisen minuuttia. Mausta. Huutele vihannekset. Suikaloi salaatti ja leikkaa sipuli ohuiksi siivuiksi. Kokoa kaikki salaattiainekset kulhoon ja tarjoa lisukkeena nachoslastuja. Vinkki: jos kaapistasi ei löydy kaikkia mausteita, korvaa kaikki pussillisella kaupan valmista tacomausteseosta. Kata pöytään kastikkeeksi ranskankermaa sekä tomaattisalsaa ja lisukkeeksi nachoslastuja.tacosalaatti, tacosalaatti kaurajauhiksella, kaurajauhis, lihankorvikkeet, paras lihankorvike, muru kaurajauhis Mutta hitsit, ei auta kuin sanoa, että hyvä siitä tuli. En olisi uskonut, että koskaan kokkaan mitään perheelleni lihankorvikkeesta, mutta tässä sitä ollaan. Never say never piti jälleen paikkansa. Kaurajauhiksen kanssa maustaminen on kaiken a ja o. Tuotetta ei varsinaisesti kypsennetä, vaan se paistetaan öljyssä kuumaksi ja käytetään jauhelihan tavoin. Kaurajauhiksen rakenne sekä ulkonäkö on tosi jees. Maku on mieto, käytännössä muku tulee sitä, miten sen maustat tai mihin soosiin sen lykkäät. Kelpaa siten myös tällaiselle nirsonaamalle kuin mulle. Oletko jo kokeillut? Reseptini julkaistiin ensi kerran Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla tammikuussa. Lisää Jotain maukasta ? Instagram / Facebook / Twitter 

Sopiva soppa – Paahdettu maa-artisokkakeitto

by

paahdettu maa-artisokkakeitto, maa-artisokkakeitto, keitto kylmäsavulohella

Tammikuun on mielestäni keittokuukausi. Kuukausi kun on pitkä ja no, pitkä. On aikaa hämmennellä keittoja. Ja tämä maa-artiskokkakeitto kylmäsavulohella on mainio. 

Maa-artisokan kuoriminen on aivan plääh. Piskuinen juures täynnä kukkuloita ja laaksoja. Ei sitä jaksa. Siksi aina päädynkin valmistamaan siitä ruokia, missä kuorimisen voi skipata. Tässäkin reseptissä maa-artisokat paahdetaan kuorineen ja mainioksi keitoksi ne soseutuvat.

Tiesitkö muuten, että kylmäsavulohta voi mitä mainioimmin nakata keittojen päälle ateriaa ruokaistuttamaan. Ja nämä kaksi – maa-artisokka ja kylmäsavulohi – ovat aivan supermakupari. Älä jätä testaamatta!

Paahdettu maa-artisokkakeitto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kg maa-artisokkia
  2. 1 kokonainen valkosipuli
  3. 2 rkl oliiviöljyä
  4. 1 sipuli
  5. 2-3 varsisellerin vartta
  6. 8 dl dl kasvislientä
  7. 1 prk kaurakermaa (esim. Planti Creamy Cooking Onion)
Koristeeksi
  1. 100 g kylmäsavulohta
  2. 1 dl pieniä pinaatinlehtiä
Valmistusohjeet
  1. Harjaa maa-artisokat puhtaiksi ja leikkaa mukulat 2-3 palaan. Levitä maa-artisokat leivinpaperin päälle uunipellille. Valuta päälle öljy. Nosta kokonainen valkosipuli pellille myös.
  2. Paahda uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.
  3. Hienonna sillä välin sipuli ja varsiselleri. Kuulota ne öljyssä pehmeiksi.Lisää kattilaan pehmenneet maa-artisokat ja purista valkosipulista kynnet. Lisää kattilaan liemi ja kuumenna kiehuvaksi.
  4. Keitä kasviksia vielä viisi minuuttia ja soseuta keitto. Sekoita joukkoon kaurakerma ja kuumenna keitto nopeasti. Jaa keitto lautasille ja koristele kylmäsavulohella sekä pinaatinlehdillä.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
paahdettu maa-artisokkakeitto, maa-artisokkasosekeitto

Mistä muusta keittoa tammikuussa? Erilaiset sosekeitot on tosi jees. Maailman nopein bataattikeitto tai punajuurikeitto ja päälle sopivat lisukkeet. Vegaaninen maa-artisokkakeitto on myös lempparini.

Made ja madekeitto on aina hyvä valinta ja mateita näinkin jo kalatiskillä. Lapsuudesta on mitä mainioin muisto siitä, kun mateen maksa sai kiehua madekeitossa ja sieltä se poimittiin erikseen pois ja syötiin ruisleivän päällä. Mmmm.. tätä odotellessa!

Tämä herkkuresepti on julkaistu Iltalehdessä ensi kerran loppuvuodesta 2018.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Sellainen kiva soppa arkeen – kurpitsa-linssikeitto

by

kurpitsa-linssikeito, kurpitsakeitto, kurpitsakeitto linsseillä, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Kurpitsa-linssikeitto tuo väriä arkeen.

Jään herkästi jumittamaan johonkin kivaan keittoon ja valmistan tietystä kasviksesta keiton aina samalla tavalla. Näin on vähän käynyt kurpitsan kanssa. Se tulee lähestulkoon aina nautittua sosekeittona, vaikka maistuu mainiosti myös näin, kurpitsanpaloina maukkaassa kurpitsa-linssikeitossa, johon kookosmaito antaa ihanaa makuaan. Eikä unohdeta kanelia!

Linssit ovat mulle sellainen arjen hätävara. Niillä saa moniin ruokiin, salaatteihin, keittoihin, uunikasviksiin, täytettyihin vihannekseen ja ties mihin lisättyä nopsasti ruokaisuutta. Käytän paljon valmiiksi keitettyjä linssejä silloin, kun haluan, että linssit ovat napakoita ja nättejä. Ne nimittäin herkästi muhjuuntuvat keitettäessä.

kurpitsa-linssikeitto, kurpitsakeitto

—–

Kurpitsa-linssikeitto
4 hengelle

1 kg myskikurpitsaa
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
nokare voita
1/4 tl currya
1/4 tl chilijauhetta
1 kanelitanko
1 l kananlientä
1 tl suolaa
100 g lehtikaalia
1 prk kookosmaitoa
1 prk punaisia linssejä

Kuori ja kuutio kurpitsa. Leikkaa lehtikaaleista ruodit pois ja silppua lehdet pieniksi. Kuumenna kattilassa nokare voita ja freesaa silputtuja sipuleita hetki.

Lisää kurpitsakuutiot, kananliemi ja mausteet. Anna kiehua hiljakseen, kunnes kurpitsanpalat ovat pehmeitä. Lisää lehtikaalisilppu sekä kookosmaito. Anna kuumentua. Lisää lopuksi valutetut linssit. Kuumenna, maista keiton maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoile kurpitsa-linssikeitto tuoreen leivän kanssa.

—-

kurpitsa-linssikeito, kurpitsakeitto, kurpitsakeitto linsseillä, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Tämän keiton juju tai salainen ainesosa, miksi sitä nyt kukin haluaa kutsua, on kaneli. Tällaiset lämpimät mausteet kaivetaan kaapeista esiin, kun talvi saapuu. Kurpitsa ja kaneli toimivat moitteettomasti myös näin suolaisessa ruoanlaitossa, makeassa kurpitsapiirakassahan ne ovat jo mitä mainioin makupari.

Olen painellut menemään jo kolmatta viikkoa flunssassa. Nyt aion tainnuttaa sen tällaisella makoisalla keitolla. Mitäs luulette, onnistunko?

Reseptini julkaista ensi kerran Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla lokakuussa.

Muita juttuja kurpitsasta?

Maailman paras kurpitsakeitto eli kurpitsakeitto za’ataarilla

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter