keittoja Archives - Jotain maukasta

Kurpitsa-linssikeitto tuo väriä arkeen.

Jään herkästi jumittamaan johonkin kivaan keittoon ja valmistan tietystä kasviksesta keiton aina samalla tavalla. Näin on vähän käynyt kurpitsan kanssa. Se tulee lähestulkoon aina nautittua sosekeittona, vaikka maistuu mainiosti myös näin, kurpitsanpaloina maukkaassa kurpitsa-linssikeitossa, johon kookosmaito antaa ihanaa makuaan. Eikä unohdeta kanelia!

Linssit ovat mulle sellainen arjen hätävara. Niillä saa moniin ruokiin, salaatteihin, keittoihin, uunikasviksiin, täytettyihin vihannekseen ja ties mihin lisättyä nopsasti ruokaisuutta. Käytän paljon valmiiksi keitettyjä linssejä silloin, kun haluan, että linssit ovat napakoita ja nättejä. Ne nimittäin herkästi muhjuuntuvat keitettäessä.

—–

Kurpitsa-linssikeitto
4 hengelle

1 kg myskikurpitsaa
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
nokare voita
1/4 tl currya
1/4 tl chilijauhetta
1 kanelitanko
1 l kananlientä
1 tl suolaa
100 g lehtikaalia
1 prk kookosmaitoa
1 prk punaisia linssejä

Kuori ja kuutio kurpitsa. Leikkaa lehtikaaleista ruodit pois ja silppua lehdet pieniksi. Kuumenna kattilassa nokare voita ja freesaa silputtuja sipuleita hetki.

Lisää kurpitsakuutiot, kananliemi ja mausteet. Anna kiehua hiljakseen, kunnes kurpitsanpalat ovat pehmeitä. Lisää lehtikaalisilppu sekä kookosmaito. Anna kuumentua. Lisää lopuksi valutetut linssit. Kuumenna, maista keiton maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoile kurpitsa-linssikeitto tuoreen leivän kanssa.

—-

Tämän keiton juju tai salainen ainesosa, miksi sitä nyt kukin haluaa kutsua, on kaneli. Tällaiset lämpimät mausteet kaivetaan kaapeista esiin, kun talvi saapuu. Kurpitsa ja kaneli toimivat moitteettomasti myös näin suolaisessa ruoanlaitossa, makeassa kurpitsapiirakassahan ne ovat jo mitä mainioin makupari.

Olen painellut menemään jo kolmatta viikkoa flunssassa. Nyt aion tainnuttaa sen tällaisella makoisalla keitolla. Mitäs luulette, onnistunko?

Reseptini julkaista ensi kerran Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla lokakuussa.

Muita juttuja kurpitsasta?

Maailman paras kurpitsakeitto eli kurpitsakeitto za’ataarilla

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter

Viime viikko oli yhtä samppaanjaa. Tällä viikolla syödään soppaa. Nyt maistuu tällainen sahraminkeltainen maa-artisokkakeitto.

Taas se tuli sanottua. Keittoja pitäisi tehdä useammin. Tätä maa-artisokkakeittoa varsinkin, sillä se on maustettu savuvalkosipulilla ja sahramilla. Väristä tulee upea ja mausta monitahoinen.

Tämä keitto valmistuu niin sukkelaan, että se on mainiota arkiruokaa, mutta tämä keitto käy myös juhlaan. Ihan tuyon upean värinsäkin vuoksi. Miten olisi äitienpäivän alkuruokana kevään värissä uhkuva keitto?

Maa-artisokkakeitto

2016-04-26 10:10:11

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

500 g maa-artisokkia
2 banaanisalottia
1 savuvalkosipuli
oliiviöljyä
1 dl sherryä, mielellään tummaa ja makeahkoa Olorosoa
4 dl kasvislientä
2 dl kermaa
1 tl sormisuolaa
1 ps sahramia

Valmistusohjeet

Laita sahraminsäikeet kasvisliemeen uuttamaan väriään.
Kuori maa-artisokat ja pilko ne paloiksi. Silppua sipulit. Murskaa valkosipulinkynsi. Freesaa sipuleita ja maa-artisokkia oliiviöljyssä, kunne sipuli hieman pehmenee. Lisää kasvisliemi, sherry sekä suola ja anna keiton kiehua hiljakseen kannen alla, kunnes maa-artisokat ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma ja maista maku.
Jaa keitto kuumennettuihin kulhoinin ja ripottele päälle paahdettuja auringonkukansiemeniä sekä versoja tai yrttejä.

Vinkit