Jotain maukasta

ruokablogi

Rakastatko?

by

sipulikeitto-mari-moilanen-10-kopio

No rakastan, rakastan. Sipulia nimittäin. Kaikki eivät ole samaa mieltä. Mutta jos nyt uskaltautuisivat joitain sipuliherkkujani – kuten tätä sipulikeittoa – maistamaan, niin ehkä olisi toinen ääni kellossa?

Ei ruokaa ilman sipulia. No, poikkeuksena ehkä makeat ja leivonnaiset, heh.

Mutta sipuleissakin on eroja. Karskille ja äkäiselle keltasipulille löytyy pehmeämpiä ja vatsaystävällisempiä vaihtoehtoja raakana syötäväksi. Kypsiin, hauduteltuihin ruokiin keltasipuli on omiian. Kun tuntee sipulien erot, osaa valita itselleen ja ruokaan parhaiten sopivan sipulin.

Tästä aiheesta jatkan päivän Iltalehdessä ja jaan yhden tämän hetkisen sipuliruokasuosikkini eli sipulikeiton karamellisoidusta sipulista valmistettuna. Kevyt maitovaahtopilvi kelluu keiton päällä. Juustolla kuorrutetun krutongit tuovat keittoon rapeutta.

Joko kuulostaa riittävän houkuttelevalta? Sitähän minkäkin. Nappaa resepti lehdestä ja keittele makuisa sipulikeitto viikonlopuksi. Ihan paras alkukeitto vaikka riistaruoille.

Muita herkkuja sipulista:

Marinoitu punasipuli
Karamellisoitu sipuli eli sipulifondue
Sipulia ja spelttiä
Kurpitsarisotto sipulipyreellä

 

Ja sitten tuli Mifu

by

hedelmäinen mifu-salaatti, mifu ruoanlaitossa, mifu-salaatti, mifun käyttäminen, paistettava ruokarae, mifu-reseptejä

Viimeisen vuoden aikana on tullut tiiviiseen tahtiin erilaisia uutuustuotteita lihaa korvaamaan. Tänä syksynä joukkoon liittyi Valion MiFU®, paistettava ruokarae. Tutustutaanpa. Ja kokataan hedelmäinen Mifu-salaatti.

Kovassa hypessä ovat kaikki lihaa korvaavat tuotteet. Naapuritkin kyselevät, oletko testannut sitä ja tätä. No en ole, koska sekasyöjänä en varsinaisesti etsi lihaa korvaavia tuotteita.

Mutta Mifu on toista maata. Se on maitopohjainen raaka-aine, joka tuo yhden uuden vaihtoehdon esimerkiksi salaattien tai keittojen pääraaka-aineeksi. Syön nimittäin arkisin paljon salaatteja ja kun ne lohet, paistetut kanat, fetat ja tonnikalat alkaa olla jo niin nähty, niin tartuin innolla Mifu Original-pakkaukseen, joka on kolmesta eri Mifu-vaihtoehdosta se miedoimmin maustettu. Vain hieman rypsiöljyä, suolaa ja sokeria lisätty.

hedelmainen-mifu-salaatti-mari-moilanen-29

Hedelmäinen Mifu-salaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt Mifu Original-ruokaraetta
  2. 1 makea friseesalaatti
  3. 1/2 rapea salaatti, esim. Cosmopolitan
  4. 1/2 tl savupaprikaa
  5. 1/4 tl chilihiutaleita
  6. ripaus merisuolahiutaleita
  7. rouhaus mustapippuria
  8. 100 g mietoja Pimientos del padron-chilipaprikoita tai muita minipaprikoita
  9. 3 keltaista kiiviä
  10. 1 dl ituja (esim. herneen ja linssin ituja sisältävää rapeaa silmusalaattia)
  11. kourallinen eri värisiä minitomaatteja
  12. 1 dl hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä
  13. rucolan versoja
  14. basilikanlehtiä
  15. rypsiöljyä
Kastike
  1. 1/4 dl oliiviöljyä
  2. 1/8 dl omenaviinietikkaa
  3. 1 murskattu valkosipulinkynsi
  4. ripaus suolaa
  5. 1 tl hunajaa
  6. mustapippuria pari rouhausta
Valmistusohjeet
  1. Pese salaatit ja revi ne paloiksi. Siivuta kiivit, halkaise tomaatit ja pimientos del padron-chilit. Kuumenna loraus rypsiöljyä pannulla ja paista halkaistuja chilejä hetki kuumassa öljyssä. Nosta chilit sivuun odottamaan ja kaada pannulle Mifu ja mausta se savupaprikalla, chilillä, pippurilla ja ripauksella suolaa. Paista, kunnes nesteet haihtuvat ja rakeet hieman ruskistuvat. Ota pannu liedeltä ja lisää pähkinät ja idut. (Jos käytät hasselpähkinöitä, paista niitä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes kuoret alkavat irrota. Pyörittele pähkinöitä pyyheliinan välissä ja saat kuoret pois.
  2. Laita salaattikulhon pohjalla paistettua Mifua, lisää päälle salaatinlehtiä, tomaattia, kiivinsiivuja ja chilejä ja laita päälle loput Mifut. Koristele rucolan versoilla ja basilikanlehdillä.
  3. Sekoita kastikeainekset keskenään ja kaada ne salaatin päälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
hedelmainen-mifu-salaatti-mari-moilanen-34

Näin syksyisin salaatissa saa olla potkua ja runsautta. Paljon makua. Tähän salaattin sujautin runsaasti hedelmiä, pähkinää ja herneiden ja linssien ituja sekä paistettuja, mietoja pimientos del padron-chilejä. Mifun nakkasin pannulle runsaiden mausteiden kanssa, paistelin, kunnes nesteet kiehuivat pois ja Mifu kuumeni. Syntyi lämmin, herkullinen ja hedelmäinen Mifu-salaatti. 

Simppeliä ja kyllä, hyvää! 

P.S Blogissani on käynnissä lukijatutkimus. Vastailemalla siihen osallistut kahden 100 euron arvoisen Iittalan lahjakortin arvontaan. Kiitos kaunis jo etukäteen vastauksista!

Mikä Mifu? 

Valio MiFU® on Valion kehittämä uudenlainen pääraaka-aine lämpimään ruoanlaittoon. Se on paistettava ruoka- rae, jolla voi korvata perinteisen proteiinilähteen ruoassa kuin ruoassa. Sen koostumus on raejuustomainen, mutta se kestää kuumennusta – toisin kuin sukulaisena.

Mifun voi lisätä ruokiin sellaisenaan tai ruskistaa pannulla. Paistettaessa Mifu-ruokarae saa pintaansa väriä noin 4-5 minuutissa. Se kestää hyvin myös haudutuksen, uudelleen lämmityksen ja mikrovalmistuksen. Mifua voi myös pakastaa ja sen jälkeen käyttää turvallisesti ruoanlaittoon. Mifu toimii myös erilaisille -ton-dieteille eli se on gluteeniton, laktoositon, soijaton ja hiivaton.

Yhteistyössä Valion kanssa.

yhteistyo

 

Kurpitsa-vuohenjuustokeitto vie kielen

by

Kurpitsa-vuohenjuustokeitto Mari Moilanen-2 kopioKurpitsa-vuohenjuustokeitto tarjoaa hauskaa twistiä perinteiseen kurpitsakeittoon.. Eilen tarjoilin tällaista keltaista soppaa Iltalehdessä. Kurpitsa-vuohenjuustokeitto sopii mainiosti viikonlopun alkukeitoksi tai lounaaksi.

Nyt on takana sellainen viikko, että oksat pois. Ja lähinnä sellaisessa stressaavassa, väsyttävässä muodossa. Koira sairastaa, mikään homma ei tunnu menevän putkeen ja sitä rataa. Koko ajan väsyttää ja uni on kärsinyt moninaisista asioista johtuen. Joten lätinät sikseen, keittoresepti jakoon. Ja Narcosin tuoreita jaksoja katsomaan.

Kurpitsa-vuohenjuustokeitto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 kg kurpitsaa
  2. 1 sipuli
  3. 1 valkosipulinkynsi
  4. 250 g vuohenjuustoa
  5. 7 dl kasvislientä
  6. 1 tl suolaa
  7. rouhaus pari mustapippuria
  8. ¼ tl jauhettua muskottia
  9. oliiviöljyä
  10. Koristeeksi kurpitsansiemeniä.
Valmistusohjeet
  1. Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja lohko kurpitsa pellille leivinpaperin päälle. Paahda lohkoja uunissa 35 minuutin ajan, kunnes lohkot ovat pehmeitä.
  2. Freesaa kattilassa oliiviöljyssä silputtua sipulia ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät. Kaavi pehmeä, kypsä kurpitsanliha pois lohkoista kattilaan sipulien joukkoon, lisää hieman kasvislientä ja soseuta.
  3. Lisää loppu kasvisliemi ja mausta keitto suolalla, mustapippurilla sekä jauhetulla muskottipähkinällä. Murenna joukkoon vuohenjuusto, anna kuumentua ja kaada tarjolle lämmitetyille lautasille. Koristele kurpitsansiemenillä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Muita kurpitsaherkkuja:

Uunikurpitsa
Kurpitsakakku
Suklaa-kurpitsabrowniet
Kurpitsaketsuppi
Kurpitsalasagne