Jotain maukasta

ruokablogi

Vielä kerran salaatti!

by

Salaattireseptejä Mari Moilanen

Vähän kuin sokerina pohjalla jaan tämän kesän viimeisenä Cosmopolitan-salaattireseptinä Aasian suuntaan kallellaan olevan salaatin. Chilistä ja inkivääristä potkua saava aasialainen naudanlihasalaatti on omiaan näihin vähitellen viileneviin päiviin.

Aikamoinen salaattikimara syntyi touko-kesäkuussa Cosmopolitan-salaatista. Reseptit nappasivat makuja eri maista, osa syötiin sormin, osa kietaistiin kääröiksi, osa koottiin keoksi leivälle ja nauttiin muutama ihan lautaseltakin.

Tämä vain kertoo Cosmopolitan-salaatin monipuolisuudesta. Sen rapeus kestää käsittelyä ja antaa mahdollisuudet uudenlaisiin salaattielämyksiin.

Aasialainen naudanlihasalaatti Mari Moilanen

Aasialainen naudanlihasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Aasialainen naudanlihasalaatti
  2. 200 g Black Angus- tai marmoroitua ulkofileetä
  3. suolaa
  4. mustapippuria
  5. 1 Cosmopolitan-salaatti
  6. 1 punainen chili
  7. ½ ruukku korianteria
  8. muutama oksa vesikrassia
  9. 125 g broccoliineja tai ohutta miniparsaa
  10. 1 valkosipulinkynsi
  11. 2 porkkanaa
  12. kourallinen paahdettuja, suolattuja cashewpähkinöitä
  13. muutama rkl seesaminsiemenöljyä
Kastike
  1. 4 rkl seesaminsiemenöljyä
  2. 2 rkl soijaa
  3. 2 rkl limenmehua
  4. 1 rkl raastettua inkivääriä
  5. 2 tl kookossokeria
Valmistusohjeet
  1. Sivele pihvit kevyesti seesaminsiemenöljyllä, suolaa ja pippuroi molemmin puolin. Grillaa pihveihin raidat grillissä tai parilapannulla ja kypsennä n. 2 minuuttia per puoli. Liha saa jää selkeästi roseeksi sisältä. Anna pihvien jäähtyä ja leikkaa ne ohuen ohuiksi siivuiksi.
  2. Leikkaa salaatti suikaleiksi. Siivuta chili. Kuumenna pannulla loraus seesaminsiemenöljyä, murskaa joukkoon valkosipuli ja ja paista broccoliineja öljyssä muutaman minuutin ajan.
  3. Valmista kastike raastamalla pätkä inkivääriä hienoksi raasteeksi ja sekoittamalla kaikki kastikeainekset keskenään.
  4. Kokoa salaatti tarjoiluastiaan tai suoraan lautasille laittamalla salaattisuikaleet sekä yrtit pohjalle ja kokoamalla lihasiivut, broccoliinit sekä chilisiivut salaatin päälle. Koristele annokset vesikrassin lehdillä ja pirskota päälle kastiketta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tämä aasialainen naudanlihasalaatti on yksi suosikkini luomistani resepteistä Cosmopolitan-salaatille. Nautin usein pihvin rehevän salaatin kanssa, ilman liian täyttäviä lisukkeita. Joten miksi ei pihviä suoraan salaattiin.

Tässä pihvi on parasta laatua, vain nopeasti pannulla käytetty ja salaatissa on runsaasti makua ja sattumia sekä inkiväärin makuisa potku.

Kaikki kuusi Cosmopolitan-salaattireseptiäni löytyvät blogistani tai voit kurkata kaikki kerralla täältä. Näiden postausten myötä on varmasti käynyt selväksi, että itse olen tämän rapean salaatin suuri fani…!

Tsekkaa muutkin reseptit:

Halloumi-salsakääröt
Salaattitapakset
Marjaisa fetasalaatti
Mozzarellasalaatti pestolla ja herneillä
Lohi-BLT

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.

yhteistyo

Kantarellia sinne, kanttarellia tänne

by

kantarellipiirakka Mari Moilanen-1 kopio, kantarellireseptejä, kantarellikeitto, kantarellipasta, sienireseptejä, sieniruokia, kanttarellireseptejäIhania keltaisia kantarelleja. Vai kanttarelleja.  Samapa tuo. Nyt niistä kokataan monenmoista hyvää. Kantarellipiirakka nyt ensin, sitten kantarellipasta.

Olen onnekas. Edellinen mökkimetsäni tarjoili yltäkylläisesti kantarelleja ja mustia torvisieniä. Nykyinen metsä pullistelee herkkutatteja. Nykyistä mökkiäni rakastan niin paljon, että varmaan kolmatta mökkipaikkaa ei tule eikä siis mökkimetsää, josta saisi näitä kaikki kolmen tähden herkkuja.

Mutta olen tyytyväinen. Löysin kuin löysinkin parisen litraa kantarelleja alkukesästä lenkkipolkujeni varrelta. Ja ilahduttavaa on, että kaupoista saa nyt kotimasta kantarellia. Sitäpä sitä olen useampaan otteeseen ostanut.

Niin kuin otsikostakin näkyy,  jaksan ihmetellä tätä kantarelli -kanttarellidilemmaa. Meillä kotona puhuttiin aina reilusti kanttarelleista. Kun kasvoin aikuiseksi, kanttarelleista tippui yksi t-kirjain pois. kantarelli. No, siihen kai on tyytyminen. No, onneksi se ei ole sienen makuun vaikuttanut. Syön sujuvasti kantarelleja ja kanttarelleja, jos niitä vielä jostain löytyy..

Kantarellipasta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl kantarelleja
  2. 1 sipuli
  3. 2 valkosipulinkynttä
  4. loraus tummaa oloroso-sherryä
  5. 680 g paseerattua tomaattia
  6. 2 dl vettä
  7. 2 dl silputtua varsiselleriä
  8. kourallinen lehtipersiljaa
  9. suolaa
  10. mustapippuria
  11. oliiviöljyä
  12. Lisäksi 500 g täysjyväpastaa
Valmistusohjeet
  1. Freesaa sieniä ja silputtuja sipuleita kannellisella pannulla, kunnes sipulit kypsyvät. Lisää sherry, paseerattu tomaatti, suola, mustapiipurirouhaus sekä varsisellerin palaset. Anna kiehua hiljakseen kannen alla 45-50 minuutin ajan. Silppua joukkoon lehtipersilja ja maista maku.
  2. Keitä kastikkeen kanssa täysjyväspagettiä, nauti parmesaanijuuston kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Iltalehdessä on tänään tarjolla maistuva kantarellipiirakka viikonlopun käynnistelyyn. Tämän pastan tein vastaiskuna kermaisille kantarellikastikkeille. Kantarelli maistuu mainiosti tällaisen tomaattisen, sherryllä maustetun kastikkeenkin kera. Ei se aina kermaa vaadi, ei.

Muita sieniherkkuja:

Mustatorvisienimuhennos
Herkkutattipasta
Herkkutattirisotto
Kantarellikeitto
Suppilovahverokeitto
Mustatorvisienikeitto
Kantarellikvinoatto

Kevennystä!

by

Cosmopolitan salad Mari Moilanen, cosmopolitan-salaatti, mozzarellasalaatti, salaattireseptejä, salaatteja, ruokaisa salaatti, salaatti mozzarellalla, cosmopolitan reseptejä

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Noin. Nyt on kesäloma taputeltu. Ensimmäisenä mielessä pyörii kevennys ruokavaliossa. Jonkun sortin detoksaus. Lisätään siis salaattia ruokavalioon ja lingotaan vihermehuja. Aloitetaan tällaisella hemaisevalla mozzarellasalaatilla.

Olehan toki kesällä salaattini nauttinut. Vihannekset ovat niin maukkaita, hyviä sellaisenaan. Ehkä kevennys ennemminkin tarkoittaa sitä, että syön vähemmän ja terveellisemmin. Ei kakkuja joka päivä tai läskiä grillistä.

Mutta salaattien syömisessä ei mielestäni ruoan maussa tingitä. Salaatit, jos jotkut voivat olla sekä vedet kielelle herauttavia että silmänruokaa parhaimmillaan. Jatketaan siis siitä, mihin kesäkuussa jäätiin – muistathan vielä tämän makean, rapean ja kotimaisen, monikäyttöisen salaatin – eli nakkaan jälleen kehiin muutaman herkullisen Cosmopolitan-salaatista tehnyt salaattiherkun. 

Mozzarellasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 Cosmopolitan-salaatti
  2. 3 buffalomozzarellaa
  3. ½ dl pestoa
  4. 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
  5. 1 ruukkua herneenversoja
  6. 2 dl tuoreita herneitä
  7. Koristeeksi basilikanlehtiä. Lisäksi pestoa ja sitruskrutonkeja
Pesto
  1. 25 g pinjansiemeniä
  2. 50 g parmesaania
  3. 1 valkosipulinkynsi
  4. 1 dl oliiviöljyä
  5. 1/2 ruukkua basilikaa
  6. ripaus suolaa
  7. mustapippuria myllystä
Sitruskrutongit
  1. 2 siivua maalaisleipää
  2. 2 rkl oliiviöljyä
  3. 2 rkl valkosipulia
  4. 1 sitruunan raastettu kuori
Kastike
  1. 2 rkl sitruunanmehua
  2. 1 rkl hunajaa
  3. 2 rkl oliiviöljyä
  4. ripaus suolaa
  5. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin pesto mittaamalla ainekset tehosekoittimeen ja ajamalla ne sileäksi pestoksi. Voit myös käyttää hyvää valmispestoa.
  2. Leikkaa maalaisleipä reiluiksi kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää murskattu valkosipulinkynsi ja paista leipäpalat rapeiksi. Lisää lopuksi raastettu sitruunankuori. Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään.
  3. Revi salaatti paloiksi ja sekoita joukkoon herneet. Aseta ainekset tarjoilukulhoon. Kokoa päälle paloiksi revittyä buffalomozzarella, aurinkokuivattuja tomaatteeja sekä basilikanlehtiä. Lusikoi pestoa jokaisen mozzarellapalan päälle. Koristele annos herneenversoilla sekä sitruunakrostineilla. Pirskota päälle kastike.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä mozzarellasalaatti on ruokaisa, sisältäähän se tuhtia mozzarellaa, sitruunaisia leipäkrutonkeja sekä mausteena pesto. Mutta on se hyvääkin.

Tähän salaattikevennysintooni liittyy myös mehujen linkoaminen. Tein eilen järisyttävän herkullisen mehun, jaan reseptinkin tässä pikimmiten. Olen aiemmin panostanut hedelmäisiin mehuihin, mutta nyt haluan juoda myös vihreää. Eilen join vaaleanvihreää nektaria, ihan keijukaisten juomaa.

Taidanpa muuten kokeilla, mitä mehukas ja vehreä Cosmopolitan-salaatti linkoamisesta tykkää.. ja minkä raaka-aineen kanssa se sinne mehulinkoon laitetaan ! 

Tsekkaa myös muut herkulliset Cosmopolitan-salaattireseptini:

Halloumi-salsarullat
Marjaisa fetasalaatti
BLT-lohileivät
Tapaskääröt

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.

yhteistyo