Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Muikean makeat munkit – kinuskimunkit

28.4.2019 by Mari

kinuskimunkit, munkkin täyttäminen, munkkiresepti, munkkien paistaminen

Munkkien paistaminen on mulla vähän verissä. Jo isoäidiltä opittu perinnekin velvoittaa, että munkkeja on leivottava vappuna. Joka vappu testaan jotain uutta. Täksi vapuksi leivoin suloisen makeat kinuskimunkit. 

Isoäitini paisteli aina pikamunkkeja, pieniä ja hassunmuotoisia, mutta aivan parhaita. Ei pitkiä nostauksia, mutta maku  silti mainion munkkimainen ja valmistaminen nopsaa ja iisiä.

Pikamunkit ovat olleet se ykkösvaihtoehto jo pitkään. Makua olen vain muuttanut lisäämällä taikinaan vaikkapa sitruunaa, kuorruttamalla munkit tai leipomalla ne rinkilöiksi. Hauskalta maistuu myös appelsiininkuorella maustettu sokerikuorrutus munkkirinkilän päällä.

kinuskimunkit, munkkin täyttäminen, munkkiresepti, munkkien paistaminen

Tänä vappuna munkkiperinne jää valitettavasti väliin, Tai valitettavasti ja valitettavasti. Olen aivan täpinöissäni, sillä tiistaina karistan kotimaan tomut jaloistani ja suuntaan Lontooseen osallistumaan – viime vuoden tavoin –  Pink Lady Food Photographer of the Year 2019 -awardseihin, jossa olen finalisti ja ehdolla voittajaksi kahdella kuvalla. Katso Instasta lisää ja hei, pidä peukkuja!

Tämä tarkoittaa sitä, että en munkkikattilan äärellä ehdi viihtymään. Mutta onneksi on asiakkaat. Tein Iltalehdelle kinuskimunkit. Harvemmin olen munkkeja täyttänyt, hillolla tai muuten. Mutta nyt teki mieli tehdä jotain erilaista ja kondensoidusta maidosta tehty kinuski on sakeaa täytteeksi, niin ei muuta kuin leipomaan. Arlalle väsäsin parit munkit, rahkasellaiset ja perusmunkit omppuhillolla.

Tämän Iltalehden Ruokatorstai-sivuille väsätyn viime viikkoisen reseptin löydät nyt myös Pippuri.fi -sivuilta. Käy nappaamassa resepti tämän vapun makeimpaan herkkuun tai testaa alta muita makoisia munkkireseptejä.

Vapun parhaat munkkireseptit:

Pikamunkit
Omenahillomunkit
Rahkamunkit
Mustikka- ja kanelimunkit
Munkkirikilät appelsiinisokerilla

 

 

Filed Under: iltalehti, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: kinuskimunkit, kinuskitäytteiset munkit, munkkien paistaminen, munkkien täyttäminen, munkkin täyttäminen, munkkireseptejä, munkkiresepti, munkkirinkilät, pikamunkit, täytetyt munkit

Keksien aatelia – rukiiset chocolate chip cookies -keksit

27.3.2019 by Mari

ruis chocolate chip cookies, rukiseet suklaahippukeksit, ruiscookiesit Rukiiset chocolate chip cookies -keksit. Nyt on kyllä sellaiset keksit, että jokaisen sisäinen cookie monster pääsee valloilleen. Nämä keksit eivät nimittäin kauaa keksipurkissa kettuile.

Eikö kuulostakin ihanalta idealta, että keittiössä on lasinen purkki, joka on aina kukkuroillaan makoisia, rapeita keksejä. No kuulostaa! Ja tähän tähtäsin, kun huolellisesti purkitin nämä ehdottomasti parhaimman makuiset rukiiset chocolate chip cookie-keksit, mitä olen koskaan tehnyt.

RUKIISET CHOCOLATE CHIP COOKIES -KEKSIT 
24 kpl

225 g huoneenlämpöistä voita
4 dl ruokosokeria
1 muna
3 dl ruisjauhoja
2 1/2 dl spelttijauhoja 
2 tl aitoa vaniljaa
1 tl leivinjauhetta 
1/2 tl hienoa merisuolaa
3 3/4 dl rouhittua tummaa leivontasuklaata

Päälle:

2 tl sormisuolaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat ja jauhot erissä sekoitellen. Kääntele lopuksi joukkoon rouhittu suklaa. Nosta taikina jääkaappiin 40 minuutiksi.

Ota taikinasta pienellä jäätelökauhalla tai ½ dl mitalla palloja (paino n. 50 g). Asettele taikinapallot leivinpaperin päälle pellille niin, että niiden väliin jää reilusti tilaa.

Paista keksejä uunissa 180 asteessa ensin 7 minuuttia. Ota pelti uunista ja kopauta sitä napakasti työtasoa vasten, jotta keksit leviävät. Paista edelleen 3 minuuttia ja toista kopautus. Lisää keksien pinnalle sormisuolaa ja paista vielä 2-3 minuuttia.

Anna keksien jäähtyä ensin pellillä noin 5 minuuttia ja siirrä ne sitten leivinpaperin kanssa ritilälle jäähtymään. Paista loppu taikina samoin.

ruis chocolate chip cookies, rukiseet suklaahippukeksit, ruiscookiesit

No, kaikki loppuu aikanaan ja nämä keksit vielä vähän aiemmin. Puolisen päivää keksipurkissa oli keksejä. Sitten se kummasti tyhjeni niin, että pohjalla oli yksi puolikas. Kun selän käänsin, tuokin katosi. Joten enempää vakuutteluja ei varmaankaan tarvitse. Rukiiset chocolate chip cookiet ovat maailman parhaita keksejä. Ei muuta kuin leipomaan!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

Filed Under: Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: ruis chocolate chip cookies, ruiscookiesit, rukiiset chocolate chip cookies-keksit, rukiiset keksit, rukiseet suklaahippukeksit, suklaakeksit

Pika pikaa laskiaispulla – laskiaispullacroissant

27.2.2019 by Mari

laskiaispullacroissant, mantelimassatäyte laskiaispullaan, laskiaispullacroissantista, laskiaiscroissant

Välillä  laskiaispullat pitää tehdä pitkän kaavan mukaan. Ja välillä iisimpikin riittää. Croissanttaikinasta on moneksi. Jopa laskiaispullan korvikkeeksi. Pieni niksi ja laskiaispullacroissant maistuu ihan aidolta laskiaispullalta.

Tykkään croissanteista. Ja tykkään oikoa mutkia. Tässä molemmat tykkäyksen yhdistyvät suuta hivelevän ihanaksi laskiaispullacroissantiksi, joka tyydyttää pahimmatkin laskiaispullahimot. Ja saattaa jopa ylittää ne monta päivää kaupassa muovin alla notkuneet, kuivahkot pullaluomukset mennen tullen. Kunhan ostat croissantit rapisevan tuoreina!

Se niksi, miten croissantista saa pullan makuista, on simppeli. Mantelimassa tuunataan kardemummalla ja kun upotat hampaasi tähän kieltämättä jumalaiseen croissantiin, koet laskiaispullaelämyksen. Kardemummaa, pehmeää taikinaa, kermavaahtoa ja se parhaista parhain täyte eli mantelimassaa.

Ja ulkokuori viimeistellään mantelilastuilla ja tadaa, laskiaispullacroissant on syntynyt.

laskiaispullacroissant, mantelimassatäyte laskiaispullaan, laskiaispullacroissantista, laskiaiscroissant

LASKIAISPULLACROISSANTIT 

Tuoreita croissanteja
kananmuna
mantelilastuja
tomusokeria
Tomusokerilla ja aidolla vaniljalla
maustettua kermavaahtoa

Mantelimassatäyte:
250 g mantelimassaa
2 tl kardemummaa
3 rkl tomusokeria
2 rkl mantelijauhetta
1 rkl mantelirouhetta
n. 3/4 dl maitoa

Murenna mantelimassa tehosekoittimeen ja lisää muut ainekset maitoa lukuunottamatta. Aja ainekset sekaisin ja lisää maitoa niin, että saat notkean mantelimassatäytteen.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja sivele croissantit kananmunalla. Ripota pinnalle mantelilastuja. Paista viiden minuutin ajan. Jäähdytä ja tupsuta päälle tomusokeria.

Halkaise croissantit, sivele pohjapuoliskolle runsaasti mantelimassatäytettä ja pursota päälle kermaa. Ja sitten – nauti!

laskiaispullacroissant, mantelimassatäyte laskiaispullaan, laskiaispullacroissantista, laskiaiscroissant

Huomenna Iltalehdessä Ruokatorstai-sivulla myöskin croissantpohjainen, mutta nyt tuoreesta croissanttaikinasta leivottu laskiaisdonitsi. Hillotäyteellä, tällä kertaa!

Muita laskiaispullaherkkuja:

Laskiaispullakakku
Pastellisävyisillä kermavaahdoilla täytetyt laskiaispullat
Suklaalaskiaispullat nutellatäytteellä
Banoffeelaskiaispulla

Filed Under: Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: laskiaiscroissant, laskiaispullacroissant, laskiaispullacroissantista, mantelimassatäyte laskiaispullaan

  • « Previous Page
  • 1
  • …
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • …
  • 44
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Rice is born in water and must die in wine. Italialainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta