Jotain maukasta

ruokablogi

Ranskalainen omenapiirakka – nerokkaan herkullinen

by

 
ranskalainen omenapiirakka, helppo omenapiirakka, omenapiirakka lehtitaikinapohjaan, omenajälkiruoka
 
Ranskalainen omenapiirakka. Nerokas, niin nerokas, kaikessa yksinkertaisuudessaan.
 
Ranskalaiseen omenapiirakkaan tarvitset happamia, kotimaisia omppuja (mulla oli noita upeita punalihaisia), ison lehtitaikinalevyn, ruokosokeria ja voita sekä mausteet. Piirakka uuniin, jossa omenat pehmenee ja pohja lehtevöityy ja rapeutuu.
 
Mutta kun piirakka tulee uunista, se ei ole vielä valmis, vaan yksi kikka viimeistelee sen ja tekee siitä yhden syksyn parhaimmista omppuherkuista. 
 
ranskalainen omenapiirakka, helppo omenapiirakka, omenapiirakka lehtitaikinapohjaan, omenajälkiruoka
 
RANSKALAINEN OMENAPIIRAKKA 
6 hengelle
piirakkavuoka: 28 cm
 
1 iso lehtitaikinalevy
3 kotimaista hapanta omenaa
1/2 dl ruokosokeria
2 tl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
25 g voita nokareina
3 rkl sileää aprikoosihilloa
 
1. Sulata lehtitaikinalevy ja kauli se ohueksi, noin 1/2 sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa levystä piirakkavuokaan sopiva ympyrä. Taikinan ei tule nousta vuoan reunoille kuin hieman. Painele taikina kevyesti voideltuun vuokaan ja pistele koko pohjaan haarukalla reikiä.(Voit myös valmistaa piirakan pellillä.
2. Huuhtele omenat ja poista kodat. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi ja levitä piirakkapohjan päälle. Sekoita kaneli ja vanilja sokeriin ja ripota omenien päälle. Pudottele voista nokareita piirakan pinnalle.
3. Paista piirakkaa 225 asteisessa uunissa n. 35 – 40 minuutin ajan, kunnes piirakka on kypsä.
4. Kuumenna aprikoosihilloa 20 sekuntin ajan mikrossa. Voitele koko piirakka hillolla. Annan piirakan jäähdtyä ja tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
 
ranskalainen omenapiirakka, helppo omenapiirakka, omenapiirakka lehtitaikinapohjaan, omenajälkiruoka
 
Ranskalaisen omenapiirakan upea kiiltävä olemus ja mehevyys taataan tällä hillovoitelulla. Lehtitaikinareunat eivät ole kuivat, vaan hillosta makeat ja herulliset. Pieni kikka, joka nostaa piirakan aivan uudelle tasolle!
Maista myös:
 
Ja katso täältä lisää omenaherkkuja.

Mustikkapaistos – piirakasta seuraava

by

mustikkapaistos, mustikkahyve, mustikkaleivonnainen, mustikkajälkiruoka

Mustikkapaistos on varmasti yksi helpoimpia mustikkaleivonnaisia. Ja helppous hämää. On aivan samoilla viivoilla mustikkapiirakan kanssa maultaan.

Kyselin instassa teiltä, että kumpi piirakka best. Pullataikinaan leivottu vai murotaikinaan paisteltu mustikkapiirakka. Tulos oli itselleni hieman yllätys. Murotaikinapiirakka veteli pullataikinaa ympäri korvia. Een voi ymmärtää. Mielestäni pullataikinapiirakkaa parempaa, aidompaa ja klassisempaa mustikkapiirakkaa ei olekaan. Mutta ehkä syynä on se, että kaikki eivät ole pullataikinaista mustikkapiirakkaa maistaneet. Sain nimittäin viestejä, että on ihan uusi tuttavuus. Suosittelen – maista!!

Onhan se murotaikinapohjainen valtavan hyvää, en sitä sano, mutta se on mielestäni jälkiruokamaisempi ja siksi pullataikina on se ainoa, oikea ja aito mustikkapiirakka.

Meillä isoäiti aina leipoi mustikkapiirakkaa koko pellillisen. Sitä sitten ulkona natustettiin lähes puolialasti, jottei tullut sotkua. Ja sitten uimaan.

Yleensä leivon aina ensin puyllataikinaisen mustikkapiirakan. Sitten teen murotaikinaisen ja seuraavaksi jonossa odottelee mustikkapaistos. Paistosta teen useiten sen helppouden takia. Ja tykkään mustikan, vaniljan ja kauran kombosta. Tummat sokerit antavat siihen karamellista makua. Aivan kielen vievää.

mustikkahyve, mustikkapaistos

MUSTIKKAPAISTOS ELI MUSTIKKAHYVE 
4 hengelle

noin litra mustikoita
3/4 dl ruokosokeria tai intiaanisokeria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 rkl perunajauhoja

Taikina:

4 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl juoksevaa kasvirasvaa tai sulatettua voita
1 dl ruokosokeria (tai 1/2 dl ruokosokeria ja 1/2 dl intiaanisokeria)
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa

  1. Levitä mustikat uunivuoan pohjalle (pyöreän vuoan halkaisija n. 20 cm tai pieni neliövuoka 20 x 20). Sekoita joukkoon sokeri, vanilja ja perunajauhot.
  2. Sekoita rasva, sokeri ja hyppysellinen suolaa kaurahiutaleihin. Mausta kardemummalla.
  3. Paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuutin ajan. tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Kotona lapsuudessa meillä kutsuttiin näitä rapsakan kaurakuoren alla paistuvia marjaherkkuja hyveiksi. Tunnetumpi kutsumanimi näyttää olevan paistos ja hyveellä viitataan enemminkin jonkinlaiseen rahkaherkkuun. Hyve tai paistos, hyvää on!

Maista muista mustikasta:

Mustikkajäätelökakku
Mustikkamaito
Mustikkagranola
Mustikka-tuorejuustokakku
Mustikka-tattaripuuro
Mustikkasmoothie
Pienet, rukiiset mustikkapiirakat
Mustikkapiirakat vaniljatäytteellä
Mustikkainen piimäpirtelö
Mustikkacurd

Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista

by

raparperi-ricottakakku, raparperikakku, ricottakakku, mitä tehdä raparperista, raparperijälkiruoka

Raparperi-ricottakakku on äärettömän herkullinen ja staili raparperiherkku. Ricotta tekee kakusta suloisen mehevän ja vaniljakastike aateloi makunautinnon.

Meillä oli raparperi-ricottakakku juhannuspäivän makeana palana. Tein viime vuonna samalla reseptillä mansikka-ricottakakun ja lopputulos oli niin huikean hyvä – ricotta tekee kakkutaikinasta mielettömän hyvätakenteisen ja mehevän – että päätin, että seuraavaksi testaan raparperin kanssa samaa. Eikä kyllä kaduta, taivaallista tuli!

raparperi-ricottakakku, raparperikakku, ricottakakku, mitä tehdä raparperista, raparperijälkiruoka

RAPARPERI-RICOTTAKAKKU 
8 hengelle

3-4 vartta raparperia
100 g voita
2 3/4 dl + 2 rkl ruokosokeria
3 kananmunaa
250 g ricottaa
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1 tl vanilliinijauhetta
1 luomusitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
voita ja korppujauhoja vuoan leivittämiseen
tomusokeria koristeluun

  1. Huuhtele raparperit ja leikkaa ne parin sentin paloiksi. Voitele ja jauhota vuoka.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita ne voi-sokerin joukkoon huolellisesti. Lisää ricotta ja sekoita sileäksi.
  3. Lisää mausteet ja sitruunankuori sekä -mehu. Lisää erissä jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja sekoita kevyesti sekaisin. Älä turhaan vatkaa.
  4. Kaada taikina vuokaan ja asettele raparperinpalat vinoraitoina kakun päälle. Ripota pinnalle vielä pari ruokalusikallista ruokosokeria.
  5. Paista kakkua 180 asteisessa uunissa tunnin ajan tai kunnes kakkun painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
  6. Annan kypsän kakun jäähtyä ja tupsuta päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Vinkki: voit lisätä taikinaan 1-2 dl pieniä raparperikuutioita, jos haluat enemmän raparperia kakkuun.

Maista myös:

Gluteeniton raparperikakku
Raparperi fool
Raparperitosca
Raparperivispipuuro kermalla