Jotain maukasta

ruokablogi

Kääri joulu – piparkakkukääretorttu

by

piparkakkukääretorttu, piparinmakuinen täyte kääretorttuun, kääretorttuleivokset, joulujälkiruoka, gluteeniton kääretorttu

Jos lahjojen kääriminen ei riitä, niin kääräise jouluksi vielä tällainen piparkakkukääretorttu. Ai-van ihana herkku ja joulun makua täynnä.

Hiffasin juuri, lahjojen käärimisen ja muun pakkailun ohella, että hitsit, Taikinakirjassa keväällä julkaistu piparkakkukääretorttu ansaitse pääsyn valokeilaan. Onhan nyt juuri se aika. Ei muuta kuin kone auki, joululaulut soimaan ja piparkakkukääretorttua blogiin, huh!

Tästä piparkakkukääretortusta saa hienoja leivoksia, kun valmistaa ohjeen mukaisen, hieman jäpäkämmän kermavaahdon, joka pursottuu ja pysyy kauniina ruusukkeina. 

Piparkakkukääretorttu
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 munaa
  2. 2 dl ruokosokeria
  3. 1 dl maissijauhoja
  4. 1/2 dl tattarijauhoja
  5. 2 tl kanelia
  6. 1 tl leivinjauhetta
Täyte
  1. 150 g huoneenlämpöistä voita
  2. 2 1/4 dl tomusokeria
  3. 3 keltuaista
  4. 1 rkl vaniljasokeria
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele vaahdon joukkoon. Levitä taikina uunipellille (noin 30 cm x 40 cm) leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 6 minuuttia, kunnes pohja on kypsä.
  2. Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä torttu paperille. Irrota paistopaperi ja anna levyn jäähtyä.
  3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi notkeaksi ja lisää sitten tomusokeri. Jatkaa vatkaamista vielä, kunnes seos on tasaista. Lisää keltuaiset ja vaniljasokeri. Sekoita. Levitä täyte täysin jäähtyneelle pohjalle. Kääri torttu rullalle, kiedo se napakasti leivinpaperiin ja anna täytteen jähmettyä jääkaapissa noin tunnin ajan ennen tarjoilua. Levitä jäähtyneelle torttupohjalle täyte. Kääri rullalle ja anna vetäytyä hieman jääkaapissa.
  4. Leikkaa torttu paloiksi ja koristele jokainen pala paksulla, vaniljalla maustetulla kermavaahtoruusukkeella.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Koristekermavaahto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl kermaa
  2. 1 rkl vettä
  3. 1 tl liivatejauhetta
  4. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  5. 2 tl tomusokeria
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita vesi ja liivatejauhe pienessä kupissa keskenään. Anna jauheen turvota. Kuumenna seosta mikroaaltouu- nissa keskiteholla 20–30 sekuntia, kunnes se on juoksevaa. Vatkaa liivate kerman joukkoon ja jatka vatkaamista vielä hetki. Mausta kerma vaniljalla ja tomusokerilla
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Nyt uppoudun takaisin joulutunnelmaan, joka tälla hetkellä on hieman kaaosmainen. Mutta lasillinen glögiä, pieni miettimistauko ja kyllä tämä tästä jouluksi muuttuu.

Ihania joulutohinoita kaikkiin koteihin ja just sulle!

Vai maistuisiko:

Finlandia-joulutortut
Porkkanakakkuleivokset
Tahmea taatelikakku kinuskikuorrutteella
Piparkakkutryffelit

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

Joulun makein kakku – tahmea taatelikakku

by

Aivan paras joulukuu tähän asti. On ollut hengen ja ruumiin ravintoa, joulukonsertteja, teatteria, makoisaa ruokaa ja oivaa juomaa. Nyt viimeisiä duuneja viedään ja kohta käperryn onnesta soikeana joulutunnelmaan. Sitä ennen – let me introduce – joulun makein kakku eli tahmea taatelikakku.

Studio on puunattu ja nyt painelen kohti ansaittua lomaa. Näillä näkymin tässä saakin tovin vetää henkeä. Loppukiri oli kova vielä tässä joulukuussa, mutta nyt ollaan runsaasti voiton puolella. 

Olen aina tykännyt taatelikakusta, mutta olen ennen tehnyt sen kuivatuista taateleista. Nyt käytin meheviä ja tuoreita ja tämä todella tuntuu ja maistuu. Lisäksi kruunasin kakun silkkisella dulche de leche-kinsukilla. Voit arvata, että namia tuli!

 

Tahmea taatelikakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl silputtuja taateleita (400 g rasia tuoreita kivellisiä taateleita)
  2. 3 dl vettä
  3. 2 tl soodaa
  4. 1 3/4 dl juoksevaa kasvirasvavalmistetta (tai sulaa voita)
  5. 2 1/2 dl ruokosokeria
  6. 3 munaa
  7. 2 tl aitoa vaniljaa
  8. 1 tl kardemummaa
  9. 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
Lisäksi
  1. 1 tlk dulche de lecheä
  2. 1 rkl kermaa
Valmistusohjeet
  1. Aja taatelit, rasva ja vesi notkeaksi tehosekoittimessa. Kaada seos toiseen kulhoon, lisään kananmunat sekä erissä jauhot, joihin on lisätty vanilja ja sooda.
  2. Voitele ja korppujauhota vuoka ja paista kakkua 180 asteessa 45-55 minuuttia, vuoan koosta riippuen.
  3. Lusikoi toffeekastike kattilaan ja lisää kerma. Kuumenna koko ajan sekoittaen ja kuorruta kakku kinuskilla.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee yksi 20-22 cm halkaisijaltaan oleva kakku tai kaksi pienempää kakkua (halkaisija n. 15 cm)
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Nyt painelen takaisin hommiin – mutta ensin pala kakkua!

Mattimyöhäsille vinkiksi, että jos ruokakuvaus kiinnostaa ystävääsi, niin mikäpä parempi lahja kuin kuvauskurssi. Ruokakuvia kännykällä -kurssit löydät täältä. Ja vinkkejäni kännykkäkuvaukseen täältä.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Laatikoista paras? – bataattilaatikko

by

bataattilaatikko, joululaatikot, bataatti

Bataattilaatikko on joulun makoisin laatikko.

Joululaatikot. Niitä on jos jonkinmoista. Porkkanalaatikkoa en ole koskaan ymmärtänyt, maksalaatikko ei kuulu omiin jouluperinteisiin, isoäidin tuuninki oli imelää ja ohutta niin kuin sen kuuluukin. Ja oma laatikkoni, bataattilaatikko on pekaanipähkinöillä rapeaksi kuorrutettu.

En nyt mene sanomaan, että suosikkilaatikkoni on tämä. Se voi myös olla kurpitsalaatikko, joka sopii tosi kivasti joulupöytään, jossa kinkun asemasta pöydässä komeilee hirvipaisti.

Tuo alussa mainitsemani isöäidin tekemä tuuninki on myös vertaansa vailla. Mutta jos oli pakko valita, ja karsia pois joitain laatikoita, niin nämä kolme saisivat kyllä jäädä.

Vaikka lähtökohtaisesti olenkin sitä mieltä, että joulukattaus on miljoonine laatikoineen liian imelä, että vähempikin riittää. Mutta makuasioista ei voine kiistellä – tälläkään kertaan.

Mutta testaa tämä herkullinen laatikko. Bataattilaatikko on jo vakiinnuttanut paikkansa suomalaisessa joulupöydässä näiden mainittujen perinteisten laatikkojen rinnalla. ja miksi ei. Sen makumaailma on jouluinen ja se tuo tervetullutta vaihtelua perinteiseen laatikkovirtaan.

Kattaisin bataattilaatikon esimerkiksi savustetun kalkkunan seuraksi, sillä laatikon makeus toisi mukavaa twistiä voimakkaaseen, savuaromiseen lihaan.

Ja bataattilaatikko ei vie ajatuksia ainoastaa jouluun. Sen voi mainiosti valmistaa myös keskitalven riistapöytään lihan lisukkeeksi. Bataattilaatikon mausteita voi vaihdella, se tykkään niin kanelista, kardemummasta kuin inkivääristäkin ja makeutta voi lisätä vaahterasiirapilla tai hunajalla.

Reseptin tuunailin tänä syksynä Arlalle ja löydät sen täältä.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter