Aivan paras joulukuu tähän asti. On ollut hengen ja ruumiin ravintoa, joulukonsertteja, teatteria, makoisaa ruokaa ja oivaa juomaa. Nyt viimeisiä duuneja viedään ja kohta käperryn onnesta soikeana joulutunnelmaan. Sitä ennen – let me introduce – joulun makein kakku eli tahmea taatelikakku.
Studio on puunattu ja nyt painelen kohti ansaittua lomaa. Näillä näkymin tässä saakin tovin vetää henkeä. Loppukiri oli kova vielä tässä joulukuussa, mutta nyt ollaan runsaasti voiton puolella.
Olen aina tykännyt taatelikakusta, mutta olen ennen tehnyt sen kuivatuista taateleista. Nyt käytin meheviä ja tuoreita ja tämä todella tuntuu ja maistuu. Lisäksi kruunasin kakun silkkisella dulche de leche-kinsukilla. Voit arvata, että namia tuli!
- 5 dl silputtuja taateleita (400 g rasia tuoreita kivellisiä taateleita)
- 3 dl vettä
- 2 tl soodaa
- 1 3/4 dl juoksevaa kasvirasvavalmistetta (tai sulaa voita)
- 2 1/2 dl ruokosokeria
- 3 munaa
- 2 tl aitoa vaniljaa
- 1 tl kardemummaa
- 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
- 1 tlk dulche de lecheä
- 1 rkl kermaa
- Aja taatelit, rasva ja vesi notkeaksi tehosekoittimessa. Kaada seos toiseen kulhoon, lisään kananmunat sekä erissä jauhot, joihin on lisätty vanilja ja sooda.
- Voitele ja korppujauhota vuoka ja paista kakkua 180 asteessa 45-55 minuuttia, vuoan koosta riippuen.
- Lusikoi toffeekastike kattilaan ja lisää kerma. Kuumenna koko ajan sekoittaen ja kuorruta kakku kinuskilla.
- Ohjeesta tulee yksi 20-22 cm halkaisijaltaan oleva kakku tai kaksi pienempää kakkua (halkaisija n. 15 cm)
Nyt painelen takaisin hommiin – mutta ensin pala kakkua!
Mattimyöhäsille vinkiksi, että jos ruokakuvaus kiinnostaa ystävääsi, niin mikäpä parempi lahja kuin kuvauskurssi. Ruokakuvia kännykällä -kurssit löydät täältä. Ja vinkkejäni kännykkäkuvaukseen täältä.
Lisää Jotain maukasta ?