Jotain maukasta

ruokablogi

Hemaisevat sienileivät

by

sienivoileipä, sienikerrosvoileipä, sienireseptejä, sienileivät

Pikkuhuikkaus tänne blogin puolelle. Nyt on ihan ihania sienireseptejä tarjolla. Ei muhennoksia, ei kastikkeita, vaan meheviä sienileipiä.

Nappaa reseptit juuri ilmestyneestä Sienet ja marjat-lehdestä. Kuvassa mehevä suppis-paahtopaistikerrosvoileipä. Tein samaiseen lehteen myös suussa sulavia puolukkareseptejä, jotka tulevat hyvään käyttöön, jahka tuo puolukka-aika saapuu.

Oma sienisaldoni on ollut melko heppoinen vielä tähän asti: neljä herkkutattia ja puolisen litraa kanttarelleja. Mutta on se tyhjää parempi. Onko siellä ruudun takaa sienionni paremmin potkinut?

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

 

 

Varsinainen hipsterilahna!

by

hipsterilahna, grillattu lahna, lahnareseptejä, kokonaisena grillattu kala, hyvä roseeviini, roseeviini kalalle

Moni katsoo lahnaa pitkin nenän vartta. Itsekin tein näin..kunnes annoin tälle lituskalle kalalle uuden mahdollisuuden. Grillattu lahna a.k.a hipsterilahna olikin ihan maukasta.

Lomailen itse samaisen kalan nimeä kantavan veden äärellä. Ja kyllä, järvi on kalaisa. Lahnaa saa ihan pyytämättä, muitakin kaloja kun syvempään veteen heittää verkot.

Lahnan, kuten siianin makuun vaikuttaa pyyntipaikka. En suosi mutapohjaisten, matalien järvien siikoja tai lahnoja. Mutaisuus tunkee kalan makuun.

hipsterilahna, grillattu lahna, lahnareseptejä, kokonaisena grillattu lahna, hyvä roseeviini, gassier rosee

Hipsterilahna
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. n. 1,5 kg kokoinen lahna
  2. 2 rkl karkeaa merisuolaa
  3. 1 rkl fenkolinsiemeniä
  4. 1 sitruuna
  5. 2-3 nippusipulin vartta
  6. 50 g voita
Lisäksi
  1. 10 -12 pientä kesäperunaa
  2. 2-3 valkosipulin kynttä
  3. merisuolahiutaleita
  4. mustapippuria myllystä
Valmistusohjeet
  1. Pyyhi kala kuivaksi. Murskaa morttelisssa keskenään merisuola ja fenkolinsiemenet. Hiero mausteseosta kalaan kauttaaltaan. Viipaloi sitruuna ja paloittele nippusipulin varret pariin palaan. Leikkaa voi viipaleiksi.
  2. Täytä kalan vatsaontelo sitruunaviipaleilla, sipulin varsilla sekä voilla. Hiero öljyä vielä kalan pintaan. Paista kuumassa grillissä molemmin puolin yhteensä n. 25-30 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää.
  3. Keitä peruna kypsiksi. Voit myös käyttää edelliseltä päivältä ylijääneitä perunoita. Paina perunat varovasti puulastalla lyttyyn. Litistä valkosipulinkynnet veitsen lappeella. Kuumenna öljy muurikassa tai grillin paistolevyllä. Lisää perunat ja valkosipulinkynnet. Paista käännellen, kunnes perunat ovat kauniin ruskeita. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Isojen järvien lahnat sekä merestä pyydetyt ovat maultaan raikkailta ja muistuvat vaikka näin grillattuna.

Lahna on oikeastaan aika trendikäs kala. Lahnaa on vesissä jopa liikaa ja siten se on on ekologinen valinta ruokapöytään. Naureskelimme assarini Minnan kanssa, että lahnahan on varsinainen hipsterikala. Hassu hipsterilahna. Ja siitä se sitten jäi, nimi tälle reseptille. Hipsterilahnaa grillistä, olkaat hyvät!

Tein tämän reseptin Iltalehden isoon Grillaus-lehteen, joka on myynnissä koko kesän ja täynnä mitä mainioimpia kesäreseptejä. Grillattujen kalojen lisäksi valmistin lehteen muun muassa koko aamiaisen grillistä. Suosittelen tätä grilliaamiaisherkuttelua sellaisiin letkeisiin, lämpöisiin sunnuntaiaamuihin..

Hipsterilahna-aterian viinisuositukseksi vinkkaan vielä tällaisen herkän roseeviinin Ranskasta eli Gassier Collection Roséen. Hyvä maku, mainio hinta.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

 

Fetasalaattia grillistä!

by

grillattu salaatti, grillisalaatti, grillattu fetasalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Joo, joo. Grillattu fetasalaatti.  Enkä tarkoita vain juuston grillausta, vaan koko salaatin. Kyllä se toimii. Kokeile vaikka.

Tein ennen lomia jännän salaattikeksinnön. Kerrassaan kesäisen älynväläyksen.

Kotoa löytyi fetasalaatin ainekset, mutta mieli teki jotain grillattua. Sitä grillissä valmistetun makua.

grillattu salaatti, grillisalaatti, grillattu fetasalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Grillattu fetasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g miniluumutomaatteja
  2. 4 vihreää (suippo)paprikaa
  3. 4 kesäsipulia
  4. ¾ dl mustia kivellisiä kalamataoliiveja
  5. 200 g fetajuustoa
Kastike
  1. 4 rkl oliiviöljyä
  2. 2 rkl punaviinietikkaa
  3. ripaus suolaa ja sokeria
  4. Lisäksi valmiin salaatin päälle rouhittua mustapippuria tuoretta oreganoa sekä hyvää oliiviöljyä.
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa paprikat paloiksi ja pilko sipuli lohkoiksi.
  2. Kokoa tomaatit, paprikan- ja sipulinpalaset rei’itettyyn grillivuokaan, valuta päälle kastike ja grillaa salaattiaineksia noin 8-10 minutin ajan niin, että vihannekset saavat hieman väriä, mutta säilyvät rapeina.
  3. Nosta grillatut salaattiainekset kulhoon ja lisää oliivit sekä murennettu fetajuusto. Rouhaise päälle hieman mustapippuria ja pirskota päälle hyvää oliiviöljyä. Tarjoa grilliruokien lisukkeena.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee lisuke neljälle, ateria parille.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Joten kaikki ainekset -jätin kurkun tästä salaatista pois – vain grilliin grillivuoassa, hieman väriä pintaan ja hyvää tulee. Tämä salaatti on makoisaa sellaisenaan ja lisukkeena mitä mainioin.

Tänään taitaa olla kaunis päivä siellä täällä. Suikkeloin itsekin takaisin laiturille niin kuin nyt!

Muita salaattiherkkuja kesäksi:

Lohi-avokadocaesarsalaatti
Cobb-salaatti
Lämmin porkkana-avokado-kvinoasalaatti
Meloni-ilmakuivattukinkkusalaatti

Reseptini julkaistu alunperin Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.