Jotain maukasta

ruokablogi

Maksapihvit – maksaa vaivan!

by

tulppaani

Mielen ilostuttajat.

Kyllä maksaa vaivan ostaa pari pihviä maksaa ja laittaa ne isoäidin tapaan sipuli-kermakastikkeella. Maukasta, kyllä! Eikä siinä oikeastaan ole edes vaivaakaan.

En ole syönyt kunnon maksapihviä varmaan kymmeneen vuoteen, jos nyt vähän suolataan. Syykin on yksinkertainen – läheiset eivät pidä maksasta oikein missään muodossa. Oma makumaailma taas tottui lapsena kotitekoisiin maksaherkkuihin. 

Niin helppoa, niin hyvää!

Niin helppoa, niin hyvää!

Mutta onneksi on äiti. Oma äitini ei maksaa kavahda, joten kun hän ajeli kyläilemään, ostin kaksi hyvää naudanmaksapihviä, sipuleita, kermaa ja perunoita. Niistä se syntyi, arjen herkku. On muuten edullista ruokaa. Taisivat maksaa vitosen, nuo kaksi pihviä..

Maksapihvit kerma-sipulikastikkeella
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 maksapihviä
  2. 2-3 sipulia
  3. 25 g voita
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. spelttivehnäjauhoja
  7. voita paistamiseen
  8. 2 dl kermaa
  9. Lisäksi keitettyjä perunoita ja perunamuusia.
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sipulit aivan ohuiksi siivuiksi. Sulata voi pannulla ja anna sipuleiden hautua aivan pehmeiksi.
  2. Suolaa ja pippuroi maksa. Leikkaa pihvi pariin kolmeen palaan. Pyörittele maksapalat spelttivehnäjauhoissa. Paista voissa kuumalla pannulla molemmin puolin ruskeaksi. Tämä vie yhteensä n. 4-5 minuuttia. Maksa saa jäädä hieman roseeksi.
  3. Lisää sipuli ja kerma, anna kiehahtaa ja vie pihvit tarjolle perunoiden kera. Perinteisesti myös puolukkahillo maistuu tämän herkun kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Sipulissa se salaisuus.

Sipulissa se salaisuus.

Ja ei. Ei aika ollut kullannut muistoja. Maksapihvi sipuli-kermakastikkeella maistui juuri siltä, miltä ennenkin. Tooo-della hyvältä.

Siinä sitä maiskuteltiin! 

Pulled pork croque monsieur – ja aamu oli hyvä!

by

Tämä monsieur maistuu!

Tämä monsieur maistuu!

Tämän aamun osaset olivat kohdillaan.

Vahvaa verigreippimehua, vaahtohuntuinen kahvi, hassua musikkia Spotifystä ja pulled pork croque monsieur.  Aurinkokin paistaa! Street food breku. Elämä on hyvää.

pakko haukata heti pala.

Ei malta olla haukkaamatta heti.

Pulled pork croque monsieur
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 10 palaa täysjyvä- tai ruispaahtoleipää
  2. 300 g pulled porkia
  3. 5 tl Dijon-sinappia
  4. 125 g gruyere-juustoa
  5. mustapippuria
  6. (ohuita tuoreen jalopenon siivuja)
  7. voita
Valmistusohjeet
  1. Raasta juusto. Voitele paahtoleivät ja laita voideltu puoli alaspäin leivinpaperille. Sivele pinta sinapilla, lisää pulled porkia, rouhaise päälle mustapippuria, lisää päälle 2 ruokalusikallista juustoraastetta ja laita toinen paahtoleipä kanneksi. Voitele kansi voilla. Paista rauhallisella lämmöllä leivät molemmin puolin kullanruskeiksi. Leikkaa kolmioksi ja tarjoile vastapuristetutn greippimehun kera.
Vinkit
  1. Väliin voi lisätä myös ohuita chilisiivuja, suolakurkkua, tomaattia, marinoitua punasipulia tai jotain muuta kirpsakkaa herkkua.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Saako lisää?

Saako lisää?

Tämän aamun herkuttelu ei ollut extempore-toimintaa, vaan törmäsin eilen Street Gastron kaveriin kauppareissulla. Hän oli esittelemässä näitä tuotteistettuja revittyjä lihoja ja paisteli siinä samalla meheviä croque monsieur-leipäsiä. Vähän sinappia, vähän vahvaa juustoa. Olin myyty. Miten helppoa.

Sinne meni. Kaikki.

Sinne meni. Kaikki.

Kyllähän itsetehty pulled pork tulee halvemmaksi, mutta kesä tulee ja lomalaiselle tämä tuote on kyllä näppärä, veneeseen tai mökille. Ja plussaa siitä, että pulled porkiin ei olla lisätty mitään muuta kuin suolaa. Ei teollisia kastikkeita, vaan voit jatkojalostaa tuotten kotona oman maun mukaan.

Ja hei, kesäaamuna nämä grillataan rapsakoiksi grillissä.

Ihan superii!

Kuuma nuudelikeitto, lyhyt virsi

by

nuudelikeitto mari moilanen kopio

Lyhyestä virsi kaunis. En tarinoi sen enempää.

Nakkaan vain esille tämän chilin pureman nuudeli-papukeiton. Katselin nimittäin alkuvuoden postauksiani ja aika makealla tiellä liikutaan. Pidän makeasta, kohauttelee hän olkapäitään.

Eli en nyt kerro niistä suklaadonitseista, joiden sokerikuorrutteeseen hampaat uppoavat ihanasti. En kerro siitä, kuinka upealta päivä vaikuttaa, kun sen aloittaa donitsi toisessa ja kuuma kahvi toisessa kädessä keikkuen. Tästä ehkä seuraavaksi?

Vaan soppaa peliin. 

Nuudeli-papukeitto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 6 dl kanalientä
  2. 1 rkl soijaa
  3. 1/2 punainen chili
  4. 1 sipuli
  5. 1 tl raastettua inkivääriä
  6. 1/2 tl jauhettua kuminaa
  7. 100 g täysjyvänuudeleita
  8. (250 g kanajauhelihaa)
  9. 1 dl keitettyjä kikherneitä
  10. 1 dl kypsää papusekoitusta
  11. korianterin lehtiä
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kanaliemi ja soija kattilaan.
  2. Lisää joukkoon ohuiksi renkaiksi suikaloitu chili sekä sipuli. Mausta keitto tuoreella inkiväärillä ja kuminalla.
  3. Anna kiehua kannen alla 10-15 minuutin ajan.
  4. Lisää joukkoon täysjyvänuudelit sekä kikherneet ja papusekoitus. Anna hautua, kunnes nuudelit ovat kypsiä.
  5. Annostele keitto lautasille ja koristele korianterinlehdillä.
  6. Mikäli haluat keitosta vielä ruokaisampaa, paista keiton joukkoon sesaminsiemenöljyssä kanajauhelihaa, mausta se suolalla ja lisää jauheliha keittoon samaan aikaan kuin nuudelit.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Ja miksi tarina on lyhyt. Pitää tässä valita ja käsitellä järjetön määrä kirjaa varten, dedis häämöttää helmikuun alussa. Mutta se on kivaa hommaa se. Jos vain aikaa on!

 Resepti on julkaistu tammikuussa 2015 Ilona & Hyvä Olo-erikoisnumerossa.