Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Arkiruoka uunista – gnocchipelti

24.2.2020 by Mari

gnocchipelti, peltiruokaresepti, gnocchipelti chorizolla

Se ikuusuuskysymys taas näin arjen alkaessa on se, että mitä tänään syötäisiin. Kävisikö nopsa ja mausteinen gnocchipelti?

Meillä arjen ruokakuvioita ohjaa aika. Kaikilla on omat menonsa, pitkät päivät ja vielä pitäisi ehtiä harrastaakin. Ei siinä ehdi hellan äärellä kauaa ihmetellä. Siksi suosinkin arkiaterioita, jotka voi lykätä uuniin valmistumaan ihan iotsekseen. Näin ruoanvalmistusajankin voi käyttää johonkin muuhun.

Erilaiset peltiruoat – ateriat, jossa ainekset kasataan pellille, makuja sidotaan yhteen esimerkiksi öljyllä – ovat suosikkejani. Peltiruoat taisivat pumpsahtaa kaikkien tietoisuuteen tuossa vuosi pari sitten, kun Instagramin ulkomaiset feedit niitä avokätisesti tarjoilivat.

Valmiit gnocchit ovat todella monikäyttöisiä ja istuvat tähän peltiruokamaailmaan kuin nenä päähän. Tässä yksi kiva rersepti, johon chorizomakkara tuo sopivasti makua, terttutomaatit meheyttävät ateriaa ja mustat oliivit tuovat ateriaan sopivasti särmää. Maustaessa peltiruokaa kannattaa pitää mielessä, että chorizomakkarassa on sen verran makua ja tulisuutta itsessään, että paljon muuta maustetta ateria ei kaipaa. 

gnocchipelti, peltiruokaresepti, gnocchipelti chorizolla

GNOCCHIPELTI
4 hengelle

1 pkt (300 g) chorizomakkaroita
5-6 valkosipulinkynttä
2 ps (à 500 g) perunagnoccheja
4 rkl oliiviöljyä
1 tl sormisuolaa
¼ tl mustapippuria myllystä
250 g terttukirsikkatomaatteja
1 dl mustia kivettömiä kalamataoliiveja

Lisäksi valmiin aterian päälle:

1 buffalomozzarellapallo revittynä paloiksi
tuopreita basilikanlehtiä

Viipaloi chorizot ja murskaa valkosipulinkynnet.

Levitä gnocchit uunivuokaan ja valuta päälle öljy. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää chorizoviipaleet, valkosipulinkynnet, tomaatit ja oliivit.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Revi päälle mozzarellaa ja viimeistele ruoka basilikan lehdillä.

Vinkkejä:

Chorizon sijaan voi tähän arjen pelastajaruokaan käyttää jotain muuta maukasta makkaraa – salamia, pepperonia, peura- tai hirvimakkaraa tai jotain raakamakkaraa – ja jos haluaa ateriasta kasvisversion, chorizo skipataan kokonaan. Tällöin lisäisin oliiviöljyn joukkoon 1/2 tl harissatahnaa samankaltaisen tulisuuden aikaansaamiseksi.

Jos haluaa gnocchipellistä kreikkalaisvivahteisen, voi gnocchien joukkoon laittaa fetakuutioita, tuoretta oreganoa ja maustaa oliiviöljyn sitruunan kuorella. Pienet kananpalat gnocchien joukossa toimivat myös.

Kotimaista makua gnocchipeltiin saa kuutioimalla joukkoon lohta chorizon sijaan (tuoretta tai kylmäsavua) ja maustamalla öljyn tillillä. Gnocchipelti on todella moneksi muuntautuva ruoka, joten älä jätä testaamatta.

Kaunis kevättalven päivä tuolla ulkona näyttää tänään olevan. Ei muuta kuin viikon haasteita kohti!

Joko kokeilit:

Parsakaalisalaatti
Sienikiusaus
Bataatti-ruusukaalipaistos
Kurpitsaa ja gnoccheja
Kirjolohi-gnocchivuoka

 

Filed Under: arkiruoka, kasvisruoka, liha ja riista, Pääruoat, Reseptit, risotot ja pastat, vihannekset ja juurekset Tagged With: gnocchipelti, gnocchipelti chorizolla, helppo arkiruoka, peltiruokaresepti

Maksapihvit – maksaa vaivan!

23.3.2015 by Mari

tulppaani

Mielen ilostuttajat.

Kyllä maksaa vaivan ostaa pari pihviä maksaa ja laittaa ne isoäidin tapaan sipuli-kermakastikkeella. Maukasta, kyllä! Eikä siinä oikeastaan ole edes vaivaakaan.

En ole syönyt kunnon maksapihviä varmaan kymmeneen vuoteen, jos nyt vähän suolataan. Syykin on yksinkertainen – läheiset eivät pidä maksasta oikein missään muodossa. Oma makumaailma taas tottui lapsena kotitekoisiin maksaherkkuihin. 

Niin helppoa, niin hyvää!

Niin helppoa, niin hyvää!

Mutta onneksi on äiti. Oma äitini ei maksaa kavahda, joten kun hän ajeli kyläilemään, ostin kaksi hyvää naudanmaksapihviä, sipuleita, kermaa ja perunoita. Niistä se syntyi, arjen herkku. On muuten edullista ruokaa. Taisivat maksaa vitosen, nuo kaksi pihviä..

Maksapihvit kerma-sipulikastikkeella
2015-03-23 15:56:19
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 maksapihviä
  2. 2-3 sipulia
  3. 25 g voita
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. spelttivehnäjauhoja
  7. voita paistamiseen
  8. 2 dl kermaa
  9. Lisäksi keitettyjä perunoita ja perunamuusia.
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sipulit aivan ohuiksi siivuiksi. Sulata voi pannulla ja anna sipuleiden hautua aivan pehmeiksi.
  2. Suolaa ja pippuroi maksa. Leikkaa pihvi pariin kolmeen palaan. Pyörittele maksapalat spelttivehnäjauhoissa. Paista voissa kuumalla pannulla molemmin puolin ruskeaksi. Tämä vie yhteensä n. 4-5 minuuttia. Maksa saa jäädä hieman roseeksi.
  3. Lisää sipuli ja kerma, anna kiehahtaa ja vie pihvit tarjolle perunoiden kera. Perinteisesti myös puolukkahillo maistuu tämän herkun kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Sipulissa se salaisuus.

Sipulissa se salaisuus.

Ja ei. Ei aika ollut kullannut muistoja. Maksapihvi sipuli-kermakastikkeella maistui juuri siltä, miltä ennenkin. Tooo-della hyvältä.

Siinä sitä maiskuteltiin! 

Filed Under: arkiruoka, liha ja riista Tagged With: arkiruoka, helppo arkiruoka, maksapihvit, maksapihvit sipuli-kermakastikkeella, maksaruoka, ruoka

Kesäkurpitsaspagetin pauloissa

21.1.2014 by Mari

Aivan käsittämättömän herkullista.

Aivan käsittämättömän herkullista.

Olen löytänyt vihanneksista aivan uusi puolia. Enkä saa sorvailulta kyllikseni.

Tein maanantain iloksi vähän kiemuraa kesäkurpitsasta. Kaivelin muita makuja kaapeista ja syntyi aivan kieli poskessa sorvattu pasta nieriäfileiden kanssa. Ja maailma vääntyi kippuraan.

Joku jossain keksi tehdä tästä pastaa.

Joku jossain keksi tehdä tästä pastaa.

Vihannessorvi ei ole turhake. Itsekin sitä siksi epäilin. Ja taidan tästä laitteesta pitää, kun toisen kerran jo tässä kuussa siitä kirjoitan.

Mutta kun kerran maistaa kermaista pastaa,  jota voi hyvällä omalla tunnolla ottaa lisää, ymmärtää, kuinka oiva tuo vekotin on. Kesäkurpitsaspagetti taisi maailmalla olla se ensimmäinen kiemuravihannes, jota kotikokit testailivat. Raakana ja kypsennettynä. 

Kypsennettynä korvaa pastan, Hienosti. Eroa ei juurikaan huomaa, paitsi siinä, että ei tule pastaähky. Laitoin tätä spagettia rapeaksi paistettujen nieriäfileiden kanssa, mutta pasta on todella maukasta sellaisenaankin. Siitä pitää inkivääri huolen.

Kun kaipaat lisuketta kalalle.

Kun kaipaat lisuketta kalalle.

Kesäkurpitsa-inkiväärispagetti
2014-01-21 10:29:47
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 rkl inkivääriä raastettuna
  2. 1 solovalkosipuli raastettuna
  3. oliiviöljyä
  4. 1 iso kesäkurpitsa raastettuna tai sorvattuna nauruiksi
  5. 2 kypsää tomaattia kuutioituna
  6. 2,5 dl kermaa
  7. 3/4 dl valkoviiniä
  8. suolaa
  9. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Raasta tai sorvaa kesäkurpitsa pastaksi. Raasta parin sormenmittaista pätkää inkivääri ja yksi solovalkosipuli aivain hienoksi, sosemaiseksi raasteeksi. Kuumenna wokissa tai syvällä pannulla oliiviöly ja freesaa aivan hienoksi raastettua inkivääriä ja valkosipulia hetki, mutta älä ruskista niitä. Lisää tomaatit, sekoita. Lisää kerma, valkoviini ja kesäkurpitsat.
  2. Anna potpotella n. 10 - 15 minuutin ajan kypsäksi, mutta napakaksi. Oikea kypsyysaste on tärkeää: raaka kesäkurpitsaspagetti ei katkea ja koko annoksen voi/joutuu imemään kerralla suuhun. Liian kypsä taas painuu aivan kasaan, muussaantuu.
  3. Kun kastike on paksuuntunut ja pasta kypsä, nosta spagetti lautasille. Tarjosin tämän pastan kanssa rapeaa nieriäfilettä, jonka paistoin oliiviöljyssä ja voissa nahkapuolelta rapeaksi, nopeasti otin väriä toisellekin puolelle, suolasin ja pippuroin.
Vinkit
  1. Käsittämätöntä, kuinka paljon kesäkurpitsaa yksi henkilö jaksaa syödä. Kaksi nälkäistä vetäisi tämän annoksen tuosta vain eli jos syöjiä useampi, tuplaa annos.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Hyvä tuju tästä tulee.

Hyvä tuju tästä tulee.

No niin, no niin. Ei tätä laitetta välttämättä edes tarvitse tämän pastan valmistamiseen, sillä kesäkurpitsan saa pastanaruiksi raastamalla sitä pystysuunnassa raastimen karkeimmalla puolella.

Tässä pastasta runsas inkivääri antaa pastalle tukun potkun jonka kerma pyöristää sopivaksi. Testiin vaan, hei!

Filed Under: arkiruoka, kala ja äyriäiset, vihannekset ja juurekset Tagged With: helppo arkiruoka, kesäkurpitsaspagetti, nieriä, vihannessorvi

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Guacamolesipsit haastavat mätisipsit
  • Sienijoulutortut starttaa joulukuun
  • Mehiläisvahakynttilöiden valmistus on iisiä
  • Crème caramel on vaivan väärti
  • Ndujasinisimpukat – twistiä perinteisiin sinisimpukoihin !

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...