Jotain maukasta

ruokablogi

Maissiribsit, oh my!!

by

Maissiribsit, grillattu maissi
Maissiribsit – ootko kokeillut? Tsiljoona kertaa parempia kuin pelkkä grillattu maissi. Enemmän paistopintaa ja enemmän marinadia. Ah nam!

 
Näiden pintaan voi sivellä mitä lystää. Mä oon kokeillut gochujang-voi-valkosipuli-persiljasekoitusta ja nyt lime-valkosipulivoita. 
 
Näihin tulee hirvee himo. Mulla kokoajan paketti tai pari jemmassa..
 

LIME-VALKOSIPULI MAISSIRIBSIT 

2 hengelle
 
2 kpl esikypsennettyä maissia
25 g voita
2 valkosipulinkynttä
1 limen raastettu kuori
mustapippuria
suolaa
 
Valmiiden päälle:
limen mehua
persiljasilppua
 
Kastike:
 
1/2 dl oliiviöljyä (tai sulaa voita)
2 valkosipulinkynttä
3 rkl silputtua persiljaa
ripaus sormisuolaa 
 
Leikkaa maissit neljään tankoon. Helpoiten tämä käy, kun nostat maissin pystyyn leikkuulaudalle.
 
Sekoita kastikkeen ainekset.
 
Voitele tangot marinadilla ja grillaa kuumassa grillissä, kunnes maissit saavat väriä pintaansa. Laita maissiribsit tarjoiluvadille ja sivele päälle loput voit ja koristele persiljasilpulla.

Parsacaesaria parempaa ei ole!

by

parsacaesar, caesarsalaatti parsalla, parsa, grillattu vihreä parsa, parsasalaatti

Parsacaesarista ei paljon salaatti parane. Mun lempparikesäsalaatti, jossa parsat ja krutongit tulee grillistä ja rapeat lehdet sekä valkosipulinen kastike odottavat näitä tarjoiluvadilla. Naaam!

PARSACAESAR
4 hengelle 

500 g vihreää parsaa
2 rkl oliiviöljyä
½ tl sormisuolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Krutongit:
4 viipaletta hyvää maalaisleipää
2 rkl oliiviöljyä
1–2 valkosipulinkynttä

Caesarkastike:
3/4 dl turkkilaista jugurttia
5 rkl raastettua parmesaania
3–4 valkosipulinkynttä
2 sardellifileetä
2 rkl sitruunanmehua
1 tl dijonsinappia
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
¼ tl ruokosokeria
3/4 dl oliiviöljyä

Lisäksi:
2 sydänsalaattia

1. Valmista caesarkastike. Raasta parmesaani, valkosipulinkynnet ja sardellifileet. Sekoita kastikkeen ainekset öljyä lukuun ottamatta keskenään. Valuta oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kastikkeen joukkoon.
2. Voitele leipäviipaleet öljyllä ja grillaa kauniin ruskeiksi. Hiero pintaan valkosipuli ja kuutioi leivät.
3. Leikkaa parsoista kova kanta pois. Voitele ne öljyllä ja grillaa napakoiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Revi salaatit kulhoon. Valuta päälle kastike. Lisää päälle parsat ja krutongit.

Ja koska tässä salaatissa leivät on jo omasta takaa, niin tämä parsacaesar ei kaipaa muuta kuin lasin ihanaa valkoviiniä rinnalleen. Mun valinta tälle rikkaalle salaatille on runsan, etelä-afrikkalainen Chenin Blanc, jossa on hunajaista, monikerroksista runsautta. Aivan ihana ja oma suosikkini on tämä Avondale Anima Chenin Blanc 2019, 23,69 euroa. 

Parsapasta parhaimmilaan eli parsaorzottoa pöytään!

by

parsapasta, parsapasta orzolla, orzopasta, mikä on orzo

Parsapasta on just tan hetken ruokaa. Vihreät parsat on napakoita ja maistuvia. Orzopasta on aina mehevää. Tässä siis match made in heaven.

Parsa on mun mielestä raaka-aineena sellainen, että pastassa se herkästi jää sellaiseksi erilliseksi osaksi pastaa. Mutta tässä pastassa eli parsaorzotossa näin ei käy. Kaikki on yhtä suurta pannullista kermaisaa, suussa sulavan herkullista parsapastaa.

PARSAORZOTTO
(4 hengelle)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
500 g orzo-pastaa
2 dl valkoviiniä
noin 1 l kanalientä fondista
200 g Philadelphia tuorejuustoa
50 g raastettua parmesaania
500 g parsaa
1 sitruunan mehu
1 1/2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Raasta parmesaani. Pilko parsa.
2. Kuullota sipuleita hetki oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät. Lisää pannulle orzo. Sekoita ja lisää valkoviini. Lisäile kanalientä muutamassa erässä pastan kypsymisen aikana.
3. Kun pasta on lähes kypsää, lisää parsa. Lisää pastan joukkoon tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää parmesaani ja sitruunanmehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa heti.

Viinivinkki: vihreän parsan vehreään makuun sopii kivasti sauvignon Blanc. Tämä on uusi suosikkini Sauvignon Blancin lukuisassa joukossa, Villa Maria Single Vineyard Seaspray Sauvignon Blanc, 2021, 23, 77 euroa. Osa ei vaan lämpene tämän rypäleen hehkeän raikkaalle ruohoisulle, nokkosenpuraisulle ja mitä näitä nyt on. Mutta Seaspray on toista maata. Tyylikäs, raikas ja aivan sanoinkuvaamattoman mainio viini kevään vehreille herkuille. Vuohenjuustoa tämä viini myös rakastaa, vihreästä tai valkeasta parsasta nyt puhumattakaan.

Maista myös:

Parsaranskalaiset

Parsa-kinkkupiirakka

Parsaa ja romescokastiketta

Grillattua parsaa ja tomaatteja