Jotain maukasta

ruokablogi

Grillatut halloumi-ananaswrapit – se ois loma ny!

by

grillatut halloumi-ananaswrapit, hallomiwrap, wrap grillissä, helppoa kesäruokaa, meksikolaista kesäruokaa

Grillatut halloumi-ananaswrapit ovat iisiä kesäruokaa parhaimmillaan, sillä suolaisen ja makean kombo toimii aina.

Wrapejä rakastan. Niiden sisään voi sujauttaa käytännössä aivan mitä vain ja hyvää tulee aina – kunhan yhtenä ainesosana on herkullisesti sisälle sulava juusto.

Näin kuumina päivinä kuin tässä on nyt jo kuukauden päivät ollut, on tärkeää sekä juoda riittävästi, että huolehtia suolatasapainosta. Kun jääkaapissa köllötteli yksi valmiiksi kuorittu grilliananas ja paketti halloumia, kekkasin, että näistäpä tehdään herkulliset, grillatut halloumi-ananaswrapit wrapit kesälounaaksi. Lisukkeen virkaa ajavat nachot ja pari soosia.

grillatut halloumi-ananaswrapit, hallomiwrap, wrap grillissä, helppoa kesäruokaa, meksikolaista kesäruokaa

GRILLATUT HALLOUMI-ANANASWRAPIT
4 hengelle

4 isoa vehnätortillaa
1/3 grilliananasta
1 sipuli
100 g halloumia
100 g juustoraastetta (mozza-emmental)
1 avokado
tiraus sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria
 
Lisäksi tomaattisalsaa ja ranskankermaa, nachoja.
 
1. Halkaise avokado, poista kivi ja lusikoi sisus lautaselle. Muusaa ja mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunanmehulla.
2. Pieni ananas kuutioiksi, silppua kuorittu sipuli. Raasta halloumi karkeaksi raasteeksi.
3. Levitä tortillaletun keskelle suorakaiteen muotoon hallomiraastetta ja juustoraastetta. Lisää päälle ananaskuutioita ja sipulia ja lusikoi päälle lusikallinen avokadotahnaa.
4. Kääri paketiksi ja grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin noin reilun puolen minuutin ajan per puoli, kunnes wrap kauniisti ruskettuu. Tarjoa lisukkeena nachoja, tomaattisalsaa ja ranskankermaa.
 
Kesälounaat pyrin pitämään helppoina, tänä kesänä erityisen helppoina, kun paahteessa kokkailu ei innosta. Silloin apuun saapuu erilaiset salaatit, tortilla- tai pitaleipäpohjaiset ruoat, jotka  perhe aina ottaa vastaan ilosta hihkuen. Onhan nämä vähän sellaista kesän fast foodia – mutta ihanaa sellaista!
 
Se on nyt se hetki, että loma meinaa tässä alkaa. Tosin lomalta tämä elo on jo tuntunut, kun mökiltä käsin olen viimeisiä töitä työstänyt ja -pakko myöntää – monta kertaa koneen ääreltä laiturille kesää ihmettelemään karannut. Nyt tästä päivästä alkaen se laiturille karkailu on jo sitten ihan sallittua!
 
Maista myös:

 

Nektariini-mozzarellasalaatti – kesän makuja

by

nektariini-mozzarellasalaattii, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille, lisukesalaatti kesällä, salaatti mansikoista, mansikkasalaatti, nektariinisalaatti

Nektariini-mozzarellasalaatti on luottosalaattini kesällä. Se on aivan ihana lounas sellaisenaan. Mainio lisuke se on mausteisille makkaroille ja grillatulle kanalle.

Näin kesällä kaikki marjat, hedelmät ja vihannekset maistuvat itsessään niin hyvälle, että siinä ei paljoa mausteita tai kastikkeita tarvita. 

Tämä salaatti saa kaikkien suut hymyyn jo pelkällä värikkäällä ulkonäöllään. Lisäksi se on älyttömän hyvää. Ja jottein ihan hedelmäsalaatista olisi kyse, nektariinien ja mansikoiden joukkoon revitään buffalomozzarellaa ja päälle ripotellaan hyppysellinen suolaa kärkeä tuomaan. Täydellistä. 

nektariini-mozzarellasalaattii, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille, lisukesalaatti kesällä, salaatti mansikoista, mansikkasalaatti, nektariinisalaatti

NEKTARIINI-MOZZARELLASALAATTI
2 hengelle

4 kypsää nektariinia
2-3 dl mansikoita
2 buffalomozzarellaa (käytän aina Pirkkaa, se on todella hyvää)
1 varsisipuli
basilikanlehtiä
hyppysellinen sormisuolaa
mustapippuria myllystä
oliiviöljyä

  1. Pese nektariinit ja halkaise ne. Poista kivi. Leikkaa palat vielä kahtia ja jaa palat lautasille. Poista mansikoista kannat, halkaise ne ja lisää nektariinien joukkoon.
  2. Siivuta sipuli ja laita siivut sekä runsaasti basilikanlehtiä nektariinien ja mansikoiden päälle. Ripota pinnalle sormisuolaa ja rouhi päälle mustapippuria.
  3. Pirskota päälle hyvää oliiviöljyä. Etikkaa ei tarvitse lisätä, hedelmien hapot riittävät. Nauti sellaisenaan, grillimakkaroiden tai -kanan kanssa.

Näin kuumalla ruoka ei juurikaan päiväsaikaan itselleni maistu. Vesimeloni, jäätelö, ehkä joku leivänkäntty lounaaksi, mutta siinä se. Illalla on sitten ihanaa laittaa ruokaa saunanraikkaana. Tämä salaatti on sellainen, jonka usein nostan pöytään yhtenä lisukkeena. Se on raikas, maukas ja värikäs – juuri niin kuin ihanan kesäsalaatin kuuluukin.

Nektariinit ovat nyt makeita ja mahukkaita. Talvella tämä nektariini-mozzarellasalaatti ei yksinkertaisesti onnistu, sillä nektariinien ja tuontimansikoiden maut eivät vain ole kohdillaan. Tämä salaatti vaati makeat ja mehukkaat, täynnä makua olevat mansikat ja nektariinit. Kermainen burrata rakastaa näitä herkullisia seuralaisiaan ja tuoreet asilikanlehdet viimeistelevät kokonaisuuden. Ah, ihanaa!

Muita kesäherkkuja:

Grillatut nektariinit
Grillatut paprikat
Grillisalaatti hedelmistä ja vihanneksista

Mansikkablondiet – vielä kerran mansikkaa

by

 

mansikkablondiet, mansikka-valkosuklaakakku, mansikkaleivonnainen, mitä leipoa mansikoista, blondies

Mansikkablondiet vie kielen. Vielä ehtii leipoa tämän suussa sulavan herkun.

Mansikka-aika tuli ja on kohta ehtoopuolelle. Sitä se tauotta paistava aurinko teettää.

Huomasitteko sen, että tänä vuonna mansikat eivät olleet niin makeita ja suloisia kuin yleensä. veikkaan, että johtuu siitä, että kypsyminen tapahtui niin nopeaan, että se perinteinen, hitaasti makeaksi kypsyvän mansikan maku jäi uupumaan. Vai kuvittelenko vain? 

Mutta tästä johtuen olen käyttänyt mansikoita leivonnassa ja tehnyt hilloa sekä mansikkasiirappia. leiponut ja kypsentänyt mansikoita tänä vuonna runsaasti. Kun mansikka kypsyy uunissa tai kattilassa, siihen tulee vietävän herkullinen maku. Jos jo maistoit valmistamaani mansikka-ricottakakkua on seuraavaksi aika hemmotella rakkaita näillä kesän komeimmilla blondeilla eli mansikkablondieilla.

MANSIKKABLONDIET
9 palaa

150 g valkosuklaata
75 g voita
1 3/4 dl ruokosokeria
1 dl ranskankermaa
2 keltuaista
2 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl aitoa vaniljaa
1/2 tl leivinjauhetta
250 g mansikoita paloiteltuna 

Päälle tomusokeria

  1. Paloittele valkosuklaa teräs- tai lasikulhoon. Kuutioi joukkoon voi. Sulata seos vesihauteessa matalalla lämmöllä ja sekoita tasaiseksi.
  2. Vatkaa joukkoon sokeri, ranskankerma ja keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne mansikoiden kanssa taikinaan. Voit halutessasi jättää osan mansikoista kokonaiseksi ja lisätä ne lopuksi taikinan päälle.
  3. Kaavi taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20×20 cm). Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Taikina saa jäädä kosteaksi.
  4. Jäähdytä ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

Blondiet ovat – nimensä mukaisesti – vaalea versio tumman suklaan rikastuttamista brownies-leivonnaisista. Siinä missä tumma suklaa kosteuttaa brownie-leivonnaista, niin blondies-taikinaan sujautetaan valkosuklaata reteellä ranteella.  Näin syntyy browniesin tavaramerkiksikin muodostunut herkullinen tahmeus taikinaan. Blondies-taikinaan sopii lisätä marjoja, kokeile näitä pian kypsyvillä mustikoilla.  

Maista myös:

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Resepti tehty alunperin Iltalehden Pippuri.fi -sivustolle vuonna 2019.