Vähän kuin sokerina pohjalla jaan tämän kesän viimeisenä Cosmopolitan-salaattireseptinä Aasian suuntaan kallellaan olevan salaatin. Chilistä ja inkivääristä potkua saava aasialainen naudanlihasalaatti on omiaan näihin vähitellen viileneviin päiviin.
Aikamoinen salaattikimara syntyi touko-kesäkuussa Cosmopolitan-salaatista. Reseptit nappasivat makuja eri maista, osa syötiin sormin, osa kietaistiin kääröiksi, osa koottiin keoksi leivälle ja nauttiin muutama ihan lautaseltakin.
Tämä vain kertoo Cosmopolitan-salaatin monipuolisuudesta. Sen rapeus kestää käsittelyä ja antaa mahdollisuudet uudenlaisiin salaattielämyksiin.
- Aasialainen naudanlihasalaatti
- 200 g Black Angus- tai marmoroitua ulkofileetä
- suolaa
- mustapippuria
- 1 Cosmopolitan-salaatti
- 1 punainen chili
- ½ ruukku korianteria
- muutama oksa vesikrassia
- 125 g broccoliineja tai ohutta miniparsaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 porkkanaa
- kourallinen paahdettuja, suolattuja cashewpähkinöitä
- muutama rkl seesaminsiemenöljyä
- 4 rkl seesaminsiemenöljyä
- 2 rkl soijaa
- 2 rkl limenmehua
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 2 tl kookossokeria
- Sivele pihvit kevyesti seesaminsiemenöljyllä, suolaa ja pippuroi molemmin puolin. Grillaa pihveihin raidat grillissä tai parilapannulla ja kypsennä n. 2 minuuttia per puoli. Liha saa jää selkeästi roseeksi sisältä. Anna pihvien jäähtyä ja leikkaa ne ohuen ohuiksi siivuiksi.
- Leikkaa salaatti suikaleiksi. Siivuta chili. Kuumenna pannulla loraus seesaminsiemenöljyä, murskaa joukkoon valkosipuli ja ja paista broccoliineja öljyssä muutaman minuutin ajan.
- Valmista kastike raastamalla pätkä inkivääriä hienoksi raasteeksi ja sekoittamalla kaikki kastikeainekset keskenään.
- Kokoa salaatti tarjoiluastiaan tai suoraan lautasille laittamalla salaattisuikaleet sekä yrtit pohjalle ja kokoamalla lihasiivut, broccoliinit sekä chilisiivut salaatin päälle. Koristele annokset vesikrassin lehdillä ja pirskota päälle kastiketta.
Tämä aasialainen naudanlihasalaatti on yksi suosikkini luomistani resepteistä Cosmopolitan-salaatille. Nautin usein pihvin rehevän salaatin kanssa, ilman liian täyttäviä lisukkeita. Joten miksi ei pihviä suoraan salaattiin.
Tässä pihvi on parasta laatua, vain nopeasti pannulla käytetty ja salaatissa on runsaasti makua ja sattumia sekä inkiväärin makuisa potku.
Kaikki kuusi Cosmopolitan-salaattireseptiäni löytyvät blogistani tai voit kurkata kaikki kerralla täältä. Näiden postausten myötä on varmasti käynyt selväksi, että itse olen tämän rapean salaatin suuri fani…!
Tsekkaa muutkin reseptit:
Halloumi-salsakääröt
Salaattitapakset
Marjaisa fetasalaatti
Mozzarellasalaatti pestolla ja herneillä
Lohi-BLT
Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.
Ihania keltaisia kantarelleja. Vai kanttarelleja. Samapa tuo. Nyt niistä kokataan monenmoista hyvää. Kantarellipiirakka nyt ensin, sitten kantarellipasta.