KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/KALANEUVOS

Trendikästä tai ei, niin sushi bowl kuuluvat edelleen ateriavalikoimaani. Tällainen lohi sushi bowl pesee mielestäni mennen tullen perinteisen sushiaterian. Onhan se kerralla täyttävä ja runsas, herkkuja kukkuroillaan. Ja niin paljon iisimpi valmistaa. Ilman älytöntä nykertämistä.

Sushi bowl tuoreesta lohesta on ykkössuosikkini, mutta Kalaneuvoksen valikoimista löytyy myös paljon muuta, mitä tällaiseen sushikulhoon voi koota. Kirjolohella voi korvata lohikuutiot, myös kylmäsavulohi tai -kirjolohi toimii hauskasti ja tuo tuoretta twistiä savunmaullaan. Kirjolohenmäti on kaunein koriste bowliin ja kuka estää laittamasta lämminsavukalaa – makrillia, lohta, siikaa tai kirjolohta – bowlin pääraaka-aineeksi. En minä ainakaan!

Näin syntyy sushi bowl:

1. Valitse pohja

Pohjaraaka-aine voi olla maukas sushiriisi tai jos ei valkoista riisiä mieli syödä, myös täysjyväriisi tai kvinoa toimii kivasti. Kvinoa etenkin on oma suosikkivaihoehtoni riisin sijaan. Siitä ei tule samanlaista riisiähkyä kuin valkoisesta riisistä. Ja käyttämällä mustaa tai punaista kvinoaa saa sushi bowliin lisää väriä. Katso täältä vinkkini kvinoasushiin.

2. Valitse proteiini

Proteiinin lähteeksi sushi bowlissa valikoituu kala tai äyriäiset tai sopiva kombo molempia. Tärkeää on, että kala on supertuoretta, – pinfärsk niin kuin ruotsalaiset sanovat –  ja mielellään suoraan kalatiskiltä noukittua. 

3. Valmista maukas kastike

Sushien kanssa soija ja wasabi ovat lyömätön yhdistelmä, mutta sushi bowlissa voi leiketellä erilaisilla kastikkeilla. Oma suosikkini on wasabi-ranskankermakastike, ja toinen suosikki on tämä sriravha-ranskankerma, josta tulee riittävästi makua ja potkua tähän lohi sushi bowliin. Myös raastetun inkiväärin, soijan, seesaminsiemenöljyn ja valkosipulin sekoitus toimii maukkaasti. Kokeile myös sitruunaista kastiketta etenkin lohi sushi bowlien kanssa.

4. Valitse muut raaka-aineet

Paras sushi bowl sisältää erilaisia tekstuureja ja makuja. Kulhosta löytyy jotain rapeaa, jotain pehmeää, jotain mietoa, jotain potkua antavaa sulassa sovussa. Vihanneksista suosikkejani ovat retiisi, ihana retikka, purjo ja porkkana. Kirjolohen kauniit mätipallot ja merilevä toimivat hauskoin koristeina ja kulhon pohjalle voi piilottaa pikkelöityä inkivääriä eli garia.

Kulho kootaan niin, että pinta koristellaan joku eri lohkoihin asetetuilla raaka-aineilla tai raaka-aineet voi myös koota sieviksi riveiksi, kuten tässä bowlissa.

Entäpä sitten juoma? Sushi bowl sopii sekä arkeen, että viikonloppuun ja viikonloppuna veden sijaan voi lasiin lorotella jotain sushiystävällistä juomaa.

Sushikulhon maut ovat herkkiä, onhan raaka kala hyvin mietoa, kuten myös vihanneksetkin, joten juomakin saa olla herkkis ilman liian voimakkaita aromeja, jottei juoma jyrää ateriaa. Valitsisin tälle kulhoruoalle pirteän ja kepeän kuplivan. Tämä The Boss Prosecco hauskoine kalapulloineen istuu kalaisille aterioille. Viini on itselleni tuore tuttavuus, mutta tykästyin sen raikkaaseen, pirteän omenaiseen makuun ja napsakoihin pieniin kupliin. Ihan napakymppimätsi tälle kulholle.

Vinkkinä vielä: sushi bowlin voi valmistaa miniatyyrimuotoon pieneen kulhoon  ja tarjoilla sen sormisyötävänä alkupalana kokkareissa.

Eli ei muuta kuin viikonlopun herkuttelukulhoa suunnittelemaan!

Jos aasialaiset maut ovat muutenkin mieleesi, tsekkaa myös nämä,  Kalaneuvokselle valmistamani aasialaishenkiset herkut:

Lohisashmimi
Lohi-wasabikastike
Paistettu lohi ja teriyakikastike
Paistettua lohta ja inkivääri-piparjuurikastike

Yhteistyössä Kalaneuvoksen kanssa.