Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Piknikille bruschettaa

22.4.2015 by Mari

Kevään eka eväs.

Kevään eka eväs.

Voipaperin rapina. Viileä mehupullo. Mitähän herkullista isoäiti on piknik-evääksi käärinyt?

Tämän vuoden ensimmäinen piknik oli pyörämatkan päässä, autioituneen talon pihalla. Vanha laatikko ajoi pöydän virkaa. Lapsuusmuistoja kunnioittaen eväänä oli voileipiä – upgreidattuja sellaisia eli bruschettoja – ja makua tuomassa Crème Bonjourin tuorejuustot.

Suosikkimakuni.

Suosikkimakuni.

Ulkona syöminen ja piknikit liittyvät vahvasti lapsuuteen. Asuin käytännöllisesti katsoen metsässä, joten piknikillä oli, kun astui voileipä kädessä pihamaalle.

Piknikissä on oma viehätyksensä. Ulkona syöminen. Ei tarvitse lähteä kauas, oma takapiha riittää. Sekään ei haittaa, vaikka aurinko ei paistaisi. Kunhan muistaa kääriä eväät voipaperiin. Niin kuin isoäiti teki. Mehun voi tässä iässä jo korvata oluella tai kuplivalla – jos siltä tuntuu.

Mehupullo matkassa.

Mehupullo matkassa.

Mutta muistelot sikseen. Valmistin kevään ekan piknikin herkulliset eväät hyödyntäen Crème Bonjourin maustettuja tuorejuustoja. Kaupan hyllyllä oli kaksi innostavaa uutuusmakua, paahdettu sipuli ja savuinen BBQ. Vähän kihelmöi kokeilla molempia, mutta jätin BBQ-maun kuitenkin tällä kertaa hyllyyn ja otin toiseksi mauksi suosikkini, aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuuston.

Hyvältä maistui, vaikka aurinko ei hellinytkään.

Hyvältä maistui, vaikka aurinko ei hellinytkään.

Bruschetta paahdetulla sipulilla ja salamilla
2015-04-22 22:49:15
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 siivua maalaisleipää
  2. 1 pkt (200 g) Crème Bonjour Paahdettu sipuli-tuorejuustoa
  3. 4 makeaa sipulia
  4. 25 g voita
  5. suolaa
  6. mustapippuria
  7. timjamia
  8. hyvää, italialaista salamia
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sipulit aivan ohuiksi siivuiksi. Sulata voi isolla paistinpannulla ja levitä sipulit ohueksi kerrokseksi paistinpannulle. Rouhi päälle suolaa myllystä. Peitä sipuliviipaleet muutaman kerran taitetulla leivinpaperilla ja laita lautanen vielä painoksi. Anna sipuleiden hautua kypsiksi ja karamellisoituneiksi hiljaisella lämmöllä n. 1, 5 h ajan.
  2. Paahda neljä viipaletta maalaisleipää pannulla tai grillissä hieman ruskeiksi. Levitä jokaiselle siivulle runsaasti Crème Bonjour Paahdettu sipuli-tuorejuustoa. Lisää tuorejuuston päälle useampi siivu ohutta, italialaista salamia. Viimeistele annos lusikallisella karamellisoitunutta sipulia ja ripottele päälle tuoretta timjamia. Rouhaise päälle vielä mustapippuria. Laita leivät vastakkain ja kääri ne voi- tai leivinpaperiin ja solmi narulla paketti kiinni.
Vinkit
  1. Tämä bruschetta on makunystyröitä hivelevän ihana. Karamellisen, paahtuneen sipulin ja salamin suloinen yhdistelmä. Tämän kanssa maistuu kylmä huurteinen, joku kiva Pale Ale. Kokeile vaikka Brooklyn Breweryn East India Pale Alea.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mikä maku!

Mikä maku! Eikä tuossa ulkonäössäkään ole mitään vikaa..

 Tämä sipuli-salamibruschetta maistuu vaikka saunan jälkeen huikopalana. Suolaa ja makua juuri sopivasti.

Kasvisvaihtoehtona kääräisin paperiin tomaatti-bruschettan cashewpestolla.

Kahden tomaatin bruschetta
2015-04-22 22:59:27
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 Kumato-tomaattia
  2. 200 g aurinkokuivattu tomaatti Crème Bonjour-tuorejuustoa
  3. kourallinen paahdettuja, suolattuja cashewpähkinöitä
  4. kourallinen tuoreen rucolan ja oreganon lehtiä
  5. 2 rkl oliiviöljyä
  6. mustapippuria
  7. koristeeksi rucolan lehtiä
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele ja viipaloi tomaatit. Aja cashewpähkinät, yrtit ja oliiviöljy karkeaksi rouheeksi tehosekoittimessa. Mausta mustapippurilla (suolaa ei tarvitse lisätä, cashewpähkinöiden suola riittää).
  2. Paahda neljä palaa maalaisleipää grillissä tai paistinpannulla molemmin puolin rapeaksi. Levitä jokaiselle viipaleelle runsaasti aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa, levitä päälle tomaattiviipaleita,lusikoi päälle ruokalusikallinen cashewpestoa ja koristele leipä rucolanlehdillä. Kääräise leipä voipaperiin ja sulje paketti narulla.
Vinkit
  1. Tämän herkullisen leivän kanssa maistuu cava. Nappaa mukaan vaikka Jaume Serran Brut Nature-pikkolopullot. Kyllä maistuu!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Rapea leipä on kaiken a ja o.

Rapea leipä on kaiken a ja o.

Vappu tekee tuloaan. Maistuisiko silloin piknik ja paperiin kääräistyt, makoisat bruschettat?

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

yhteistyo

Filed Under: grillistä, pientä hyvää, sisältöyhteistyö, viini, yhtä juhlaa Tagged With: bruschetta, creme bonjour tuorejuustot, kahden tomaatin bruschetta, piknik, ruoka, sisältöyhteistyö, vappubrunssi, vappupiknic, vappupiknik

Ihmeellinen kananmuna – parsamunakas

15.4.2014 by Mari

Twiit!

Twiit!

Onkohan mikään ruoka niin mainio pakkaus kuin tuo kanamuna on?

Sillä saa kakkutaikinat kuohkeiksi ja marengit pulleiksi, aterian valmistettua tuosta vain ja ilman kanamunia ei syntyisi yhtään creme bruleétä, creme caramelia saati sitten pannacottaa.

Tulin tänään siihen tulokseen, että kanamuna on se tärkein raaka-aine.

Tulevana pääsiäisenä meinaan vaihteeksi vain lekotella, kun hellettä luvattiin (!?) ja piipahtaa järvessä, mikäli tuo on jo auki. Joten ruokapuoli tulee olemaan juurikin munapainotteista. Aamiaisella hottia kokkelia munakuoresta.

Illalla sitten ruoaksi keväinen parsamunakas kylmäsavulohen kanssa. Lasillinen kuplivaa kylkeen.  Jälkkäriksi raparperi-pannacottaa – mikäli raparperia jostain jo saan käsiini. 

Kaunis ja keväinen.

Kaunis ja keväinen.

Parsamunakas
2014-04-15 16:05:36
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 nippu parsaa
  2. 4 rkl ricottaa
  3. 4 munaa
  4. 4 rkl kermaa
  5. suolaa
  6. valkopippuria
  7. oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Lisää kerma, ricotta ja mausteet.
  2. Pese parsat ja katko varren puinen osa pois. Höylää parsat pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna paistinpannulla loraus oliiviöljyä, hiljennä lämpöä ja levitä parsasuikaleet tasaisesti pannulle. Anna kypsyä miedolla lämmöllä n. 5 minuutin ajan sekoittamatta.
  3. Kaada sitten päälle munakasseos, laita kansi paistinpannun päälle ja kypsennä, kunnes munakkaan pinta on hyytynyt. Kaada munakas leikkuulaudalle, leikkele se sopiviksi annospaloiksi ja laita jokaiselle ruokailijalle siivu munakasta sekä pari palaa kylmäsavulohta.
Vinkit
  1. Tämän ruoan kanssa toimii hienosti joku kiva kupliva, kuten tämä raikas ja tasapainoisen oloinen Wolfberger Crémant d'Alsace Brut.
  2. Annoksesta tulee riittoisa alkuruoka neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja ei ollenkaan hassumpi idea pakata tuo munakas mukaan vappupiknicille rapeakuorisen paronkin ja kylmäsavulohen kera.

Mutta palataanpa pääsiäiseen. Seuraavan aamun voi aloittaa rapeaksi paahdetulla paahtoleivällä, pekonilla sekä ihastuttavalla uppomunalla. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Jos joku on niin väittänyt, niin valehtelee. Tsekkaa vaikka!

Jotenkin tutunoloiset kädet, mutta jaa, enpä tiedä..

Aurinkoa ja iloa pääsiäiseen! 

Muita pääsiäisherkkuja:

Aamiaisbrunssin lohipizzat
Mustikkaclafoutis
Lammas rosmariinivartaassa
Parmankinkku-munakupit uunissa

Filed Under: aamiainen, dinnerit, pääsiäinen, perjantaipullo, pientä hyvää Tagged With: kanamunaruokia, pääsiäisbrunssi, pääsiäisherkkuja, pääsiäisjälkiruoka, pääsiäisruoka, parsamunakas, parsaruokia, vappupiknic

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Eat little, sleep sound. Iranilainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta