Jotain maukasta

ruokablogi

Mustikkapaistos – piirakasta seuraava

by

mustikkapaistos, mustikkahyve, mustikkaleivonnainen, mustikkajälkiruoka

Mustikkapaistos on varmasti yksi helpoimpia mustikkaleivonnaisia. Ja helppous hämää. On aivan samoilla viivoilla mustikkapiirakan kanssa maultaan.

Kyselin instassa teiltä, että kumpi piirakka best. Pullataikinaan leivottu vai murotaikinaan paisteltu mustikkapiirakka. Tulos oli itselleni hieman yllätys. Murotaikinapiirakka veteli pullataikinaa ympäri korvia. Een voi ymmärtää. Mielestäni pullataikinapiirakkaa parempaa, aidompaa ja klassisempaa mustikkapiirakkaa ei olekaan. Mutta ehkä syynä on se, että kaikki eivät ole pullataikinaista mustikkapiirakkaa maistaneet. Sain nimittäin viestejä, että on ihan uusi tuttavuus. Suosittelen – maista!!

Onhan se murotaikinapohjainen valtavan hyvää, en sitä sano, mutta se on mielestäni jälkiruokamaisempi ja siksi pullataikina on se ainoa, oikea ja aito mustikkapiirakka.

Meillä isoäiti aina leipoi mustikkapiirakkaa koko pellillisen. Sitä sitten ulkona natustettiin lähes puolialasti, jottei tullut sotkua. Ja sitten uimaan.

Yleensä leivon aina ensin puyllataikinaisen mustikkapiirakan. Sitten teen murotaikinaisen ja seuraavaksi jonossa odottelee mustikkapaistos. Paistosta teen useiten sen helppouden takia. Ja tykkään mustikan, vaniljan ja kauran kombosta. Tummat sokerit antavat siihen karamellista makua. Aivan kielen vievää.

mustikkahyve, mustikkapaistos

MUSTIKKAPAISTOS ELI MUSTIKKAHYVE 
4 hengelle

noin litra mustikoita
3/4 dl ruokosokeria tai intiaanisokeria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 rkl perunajauhoja

Taikina:

4 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl juoksevaa kasvirasvaa tai sulatettua voita
1 dl ruokosokeria (tai 1/2 dl ruokosokeria ja 1/2 dl intiaanisokeria)
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa

  1. Levitä mustikat uunivuoan pohjalle (pyöreän vuoan halkaisija n. 20 cm tai pieni neliövuoka 20 x 20). Sekoita joukkoon sokeri, vanilja ja perunajauhot.
  2. Sekoita rasva, sokeri ja hyppysellinen suolaa kaurahiutaleihin. Mausta kardemummalla.
  3. Paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuutin ajan. tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Kotona lapsuudessa meillä kutsuttiin näitä rapsakan kaurakuoren alla paistuvia marjaherkkuja hyveiksi. Tunnetumpi kutsumanimi näyttää olevan paistos ja hyveellä viitataan enemminkin jonkinlaiseen rahkaherkkuun. Hyve tai paistos, hyvää on!

Maista muista mustikasta:

Mustikkajäätelökakku
Mustikkamaito
Mustikkagranola
Mustikka-tuorejuustokakku
Mustikka-tattaripuuro
Mustikkasmoothie
Pienet, rukiiset mustikkapiirakat
Mustikkapiirakat vaniljatäytteellä
Mustikkainen piimäpirtelö
Mustikkacurd

Kesäloma alkaa mustikkamaidolla

by

mustikkapiirakka, mustikkamaito kasvimaitoon, mustikkareseptejä, mustikkaraakakakut

Huh. En muista kesää, joilloin kotimaiset mustikat kypsyvät ennenkuin aloitan lomailun. Täytyy oikein tuumailla tätä mustikkamaidon äärellä.

Normaalisti olen hyvin early bird. Jään lomalle juhannuksesta tai pian sen jälkeen. Nyt moninaisista syistä ja muun muassa töistä johtuen loma alkaakin vasta kolme viikkoa aiempaa myöhemmin. Hyvin tässä on aika mennyt, ei siinä mitään, mutta kun törmäsin ensimmäisiin kotimaisiin mustikoihin kaupassa, niin havahduin. Yleensä nopin ekat mustikat mökkimaastosta, nyt ostin ne 8 euron litrahintaan. Mutta että olivat hyviä.

mustikkapiirakka, mustikkamaito kasvimaitoon, mustikkareseptejä, mustikkaraakakakut

Mustikkamaito
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 1/2 dl mustikoita
  2. 1 dl mantelimaitoa
  3. 1/4 tl aitoa vaniljaa jauheena
Valmistusohjeet
  1. Kaada maito kulhoon, sekoita joukkoon vanilja ja lisää mustikat. Hieman saa muussata, jotta maito saa sievää väriä.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee yhdelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
mustikkapiirakka, mustikkamaito kasvimaitoon, mustikkareseptejä, mustikkaraakakakut

Yleensä ensimmäinen, mitä mustikoista teen, on piirakka, mutta nämä mustikat olivat niin priimaa tavaraa, pinnalta kuivia ja ehjiä, että halusin nauttia niitä sellaisenaan. ja lapsuusmuistoja kolkuttelevana mustikkamaitona.

Maidoksi sopii tavismaidon lisäksi mikä tahansa kasvimaito. Itse tykkään etenkin mantelisellaisesta. Ja ripaus aitoa vaniljaa viimeistelee herkun.

Ehkä tänään siitä toisesta litrasta piirakkaa..? Muuten, kumpi piirakka on parempi, murotaikinapohjainen vai perinteinen pullataikina? Itse äänestän vahvasti jälkimmäistä..!

Muita mustikkaherkkuja:

Mustikkatäytekakku

Mökkiolojen mustikkapiirakka

Mustikkapullavanukas

Mustikkagranola

Mustikkaraakakakut

Tuoremarjapiirakka mustikoilla ja mansikoilla

Mustikkajäätelökakku

Gluteeniton mustikkapiirakka

Keltainen mustikkapiirakka

by

gluteeniton mustikkapiirakka, mustikkapiirakka maissisuurimoilla, mustikkapiirakka maissijauhoilla, gluteeniton leivonta, gluteeniton piirakka

Keltainen? Kuinka siitä keltainen tuli. No tulipa vain, kun tein mustikkapiirakasta gluteenittoman maissisuurimoilla leipoen. Ja tämä piirakka on siitä mukava, että pienellä määrällä mustikoita pärjää..!

Mustikat olivat tänä vuonna – ainakin aluksi – niin pieniä, että hermo ei kestänyt kykkiä mättäillä. Keräsin naurettavan pienen määrän piirakanhimossani. Tee nyt niistä sitten mustikkapiirakka. Mutta tein kuin teinkin, gluteenittomankin vielä.

Gluteeniton mustikkapiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl mustikoita
  2. 100 g sulaa voita
  3. 2 1/2 dl maitoa
  4. 2 munaa
  5. 2 1/2 dl maissisuurimoista
  6. 2 dl maissijauhoja
  7. 2 1/2 dl ruokosokeria
  8. yhden luomusitruunan raastettu kuori
  9. 2 rkl sitruunamehua
  10. 1/2 tl anista
  11. 1/2 tl fenkolia
  12. 1/2 tl korianterinsiemeniä
  13. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  14. 1 tl leivinjauhetta
  15. ¼ tl suolaa
Valmistusohjeet
  1. Mittaa maito ja munat leivontakulhot ja sekoita munien rakenne rikki. Lisää sula voi.
  2. Murskaa anis, fenkoli ja korianterinsiemenet morttelissa ja sekoita kaikki mausteet ruokosokerin joukkoon ja lisää taikinaan. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori. Lisää kuoriraaste ja 2-3 ruokalusikallista sitruunanmehua taikinaan.
  3. Lisää maissisuurimot ja - jauhot. Sekoita joukkoon kolme desilitraa mustikoita. Kaada taikina voilla voideltuun ja maissisuurimoilla leivitettyyn, suorakaiteenmuotoiseen vuokaan. Ripottele pinnalle loput kaksi desilitraa mustikoita.
  4. Paista kakkua 185 asteessa noin 40-45 minuutin ajan, kunnes kakkuun työnnettyyn tikkuun ei tartu enää taikinaa. Tarjoa vaniljakastikkeet tai pehmeän jäätelön kera.
Vinkit
  1. Kakusta riittää 6-8 hengelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
mustikkapiirakka, gluteeniton mustikkapiirakka, mustikkakakku, gluteeniton leivonta

Maissisuurimoilla leivotut leivonnaiset ovat siitä hyviä, että ne säilyvät mehevinä ja maukkaita yllättävän pitkään. Tämä mustikkapiirakka ei muuta kaipaa rinnalleen kuin lorauksen hyvää vaniljakastiketta. Ja katselin kaupan marjatarjontaa, se näyttää olevan nyt laajimmillaan, joten vielä ehtii piirakoida!

Tämä resepti oli Iltalehdessä elokuussa. Tänään on Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla tarjolla kidneypapufalafelit. Ihan supermainio herkku. Tässä linkki muutamaan muuhun palkokasviateriaan:

Bataattihummus
Punajuurihummus
Kurpitsafalafelit
Kikhernejauhopizzaan
Tonnikala-kikhernesalaattiin

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.