Jotain maukasta

ruokablogi

Ilmassa BBQ:n makua – grillatut avokadot ja jalapenot

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/CRÈME BONJOUR

grillatut avokadot, grillatut jalapenot, grillivinkkejä, mitä grillattaisiin, grillatut kasvikset, bbq-tuorejuusto

Grillatut avokadot ja jalapenot ovat kesäsnäksi parhaimmillaan. Nakkaa grilliin nämä vihannekset, sipaise makua BBQ-tuorejuustosta ja nosta jalat ylös. Se on kesä nyt. Ja grilliruoka maistuu!

Grillatut avokadot ja jalapenot saavat makua huikeasta uutuustuotteesta eli Crème Bonjourin Limited Edition BBQ-tuorejuustosta. Joskus tuorejuustot saattavat olla hieman mietoja omaan makuuni, mutta tässä BBQ-tuorejuustolla on makua roppakaupaulla. Ja juuri sitä kesän makua, BBQ-aromia, mitä grilliruoasta kaipaan.

Kun lusikalla suoraan purkista makustelin tätä uutuutta, niin resepti-ideoita pumpasahteli päähäni valtavasti, sillä niin  monikäyttöinen tällainen kesän makuinen BBQ-tuorejuusto on. Pelkän BBQ-kastikkeen sijaan tämä tuorejuusto tuo ruokiin kivaa kermaisuutta ja toimii kastikkeena, kun se grilliruoan päälle sulaa.

Oitis tuli halu lusikoida tämä kermaisen maukasta grilliaromista tuorejuustoa jalapenopuolikkaiden sisällä ja nakata nuo mukavan tuliset chilit grilliin tirisemään. Saman voi tehdä herkkusienille, joista nappaat jalat pois ja täytän kolon tällä BBQ-tuorejuustolla.

grillatut avokadot ja jalapenot, grillausvinkkejä

grillatut jalapenot, grillatut avokadot

GRILLATUT JALAPENOT 
alkupala/naposteluannos neljälle

1/2 prk Crème Bonjour Limited Edition BBQ-tuorejuustoa
12 – 15 vihreää jalapenoa
1 dl cheddarjuustoa raastettuna

  1. Huuhtele jalapenot ja leikkaa ne puoliksi. Poista siemenet ja täytä tuorejuustolla. Ripottele pinnalle juustoraaste.
  2. Grillaa jalapenoja kuumassa grillissä noin 6-8 minuuttia, kunnes jalapenot ovat pehmenneet ja juusto saanut väriä. Nauti tulikuumina oluen kanssa.

Vinkkejä BBQ-tuorejuuston käyttöön

Myös kaikki grillatut kasvikset voi ’kylvettää’ tässä makoisassa tuorejuustossa. Mielessä kävi maissin grillaus ja voin sijaan tuon keltaisen tangon sively BBQ-tuorejuustolla. Pohdin myös kesän ensimmäisten varhaisvihannesten, primöörien kokoamista grillinyyteiksi ja mausteeksi lusikallinen Crème Bonjour BBQ-tuorejuustoa. 

Paistettu lohifilee tai possupihvi tai kanafile saisi tästä kivan kastikkeen, grilliporkkanoiden maustamisesta ei tarvitse huolehtia, jos porkkanat nappaavat grillistä raidat pintaansa ja niiden pinnalle lusikoidaan BBQ-tuorejuustoa. Ja hei, niille kattilan pohjalle jääneille uusille perunoillekin näytetään BBQ-tuorejuustoa. Potut parilalle paistumaan ja rapeiden pottujen päälle lusikallinen tai pari tätä juustoa, vähän timjamia tai lehtipersiljaa ja ihana grillilisuke on siinä.

Itselläni oli mielessä tehdä BBQ-tuorejuustolla muutama grillisnäksi, yöttömän juhannus yön grilliherkku, joita napostellaan sitten, kun juhannusaatto on taittunut ehtoopuolelle ja suolainen huikopala maistuu.

BBQ-tuorejuustotäytteisten jalapenojen seuraksi grillasin yhtä suosikkiani eli juuri sopivan pehmeää avokadoa ja lusikoin kuuman avokadon mausteeksi BBQ-tuorejuustoa ja rapsakoita pekoninpaloja.

bbq-tuorejuusto, grillatut avokadot ja jalapenot

 

grillatut avokadot ja jalapenot

GRILLATUT AVOKADOT
4 hengelle

3 avokadoa
70 g silputtua pekonia tai pancettakuutioita
1/2 prk Crème Bonjour Limited Edition BBQ-tuorejuustoa
koristeluun rucolanversoja tai jotain kivaa yrttiä

  1. Leikkaa avokadot puoliksi ja poista kivi. Grillaa avokadoja 3-4 minuuttia leikkauspuolelta, kunnes niihin tulee kivat grillausraidat.
  2. Paista silputtu pekoni tai pancetta rapeaksi. Täytä avokadot tuorejuustolla ja ripottele pinnalle rapeaa pancettaa. Koristele rucolanversoilla. Nauti rapean patongin kanssa.

Ja huomaatko kuvista, että Crème Bonjour-tuorejuustot löytyvät nykyään tuollaisista kivoista, pyöreistä purkeista. Vinkiksi vain, kun niitä kaupasta silmäilet.

Maistuisiko grillatut avokadot ja jalapenot? Näin juhannuksen korvilla laita vinkit muistiin ja ei muuta kuin hyviä grillikelejä!

Maista myös:

Kuningatarjuustokakku
Sitruunainen valkosuklaajustokakku
Bruschetta paahdetulla sipulilla ja salamilla

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

 

 

Juhannustärppi – grillisalaatti ja grillattua kanaa

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/JYVÄBROILER

grillisalaatti ja grillattua kanaa, grillisalaatti, lisuke grillatulle kanalle, mitä ruokaa juhannuksena, juhannusresepti, grillattu kananfilee, grillatut vihannekset

Grillisalaattia ja grillattua kanaa valmistamalla saat korean ja värikkään juhannuskattauksen. Makoisasta mausta puhumattakaan!

Valmistin värikkään ja makoisan juhannusaterian käyttäen Jyväbroilerin kesäistä uutuutta eli kevyesti pintamaustettuja lime-korianteri kanan fileepihvejä. Lisukkeeksi kokosin näyttävän grillisalaatin.

Tämä on aivan ihan kombo ja myös sellainen setti, joka valmistuu grillin äärellä touhuillen, iisisti ja rennolla otteella. Niin kuin juhannuksen grilliruoan kuuluukin. Grillisalaatti on siis monenmoisista grillatuista hedelmistä ja vihanneksista koottu, aivan mainio salaatti, jossa on kesän ja grillauksen makua. Paritan sen yleensä juurikin grillatulle kanalle, jonka makuun hedelmäinen salaatti sopii mainiosti.

Grillisalaatti grillatun kanan lisukkeena tuo väriä kesäateriointiin. Grilliruoka kun monesti on hieman yksitoikkoista eli ruskean eri sävyjä ja päällä mustaa raitaa. Tästä grilliruoasta ei taasen väriä puutu. Se jos joku on värikkäin ja mehevin lisuke ever. 

grillisalaatti, lisuke grillatulle kanalle, mitä ruokaa juhannuksena, juhannusresepti, grillattu kananfilee, grillatut vihannekset

GRILLISALAATTI JA GRILLATTUA KANAA
4 hengelle

2 pkt ( à 380 g) Jyväbroiler Broilerin fileepihvi lime-korianteri 
1 valmiiksi kuorittu grilliananas
1/2 pieni vesimeloni
3 avokadoa
1 kokonainen valkosipuli
1 nippu varsisipulia
4 esikypsennettyä maissintähkää
4 sydänsalaattikerää
1/2 ruukkua tuoretta korianteria
1-2 oranssia chiliä
sormisuolaa maustamiseen
oliiviöljyä grillaamiseen

Kastikkeeksi limen mehua. Päälle sormisuolaa ja mustapippuria.

  1. Leikkaa varsisipuleista varsista puolet pois. Leikkaa vesimeloni lohkoiksi ja ananas siivuiksi. Halkaise salaatit, avokadot ja valkosipuli.
  2. Sivele kaikki ainekset kevyesti oliiviöljyllä. Ripota pinnalle sormisuolaa.
  3. Laita maissit ja halkaistu valkosipuli ensimmäisenä grilliin. Ne saavat grillaantua sen ajan, kun muut ainekset vain käväisevät grillissä. 
  4. Grillaa avokadoja 3-4 minuuttia halkaisupinta alaspäin. Käytä salaatit kuumalla grilliritilällä noin 15 sekunnin ajan. Grillaa varsisipuleihin komeat grilliraidat molemmin puolin. Käännä tässä vaiheessa maissit.
  5. Grillaa vesimelonia molemmin puolin, niin että saat siihen raidat. Grillaa chilejä noin minuutti per puoli.
  6. Leikkaa hieman jäähtyneet salaattiainekset kuutioiksi, pullauta pehmenneet valkosipulinkynnet ulos kuoristaan ja kokoa kaikki ainekset tarjoiluastiaan. Purista päälle limen mehua ja rouhi päälle mustapippuria myllystä.
  7. Grillaa viimeisenä Jyväbroilerin lime-korianteri fileepihvit kypsiksi. Nosta grillatut kanan fileepihvit salaatin päälle ja nauti.

grillisalaatti ja grillattua kanaa, grillisalaatti, lisuke grillatulle kanalle, mitä ruokaa juhannuksena, juhannusresepti, grillattu kananfilee, grillatut vihannekset

Juomasuositus:

Tämä hedelmäisen herkullinen juhannuskattaus nautitaan mehukkaan roseeviinin kanssa. Aivan ihana on italialainen syvän roseenpunainen Tormaresca Calafuria, 17,98 euroa. Viini on huomattavan mehevä ja mehukas, raikkaan vadelmainen ja erinomainen ruokaviini juuri grillatulle kanalle, kasviksille ja kesäisille salaateille tai ihan vain sellaisenaan nautiskeluun.

grillisalaatti

Mökkioloissa ja isomman porukan kanssa kokkaileessa tällaiset kevyesti maustetut kananfileet ovat oiva apu. Niille ei tarvitse tehdä mitään muuta kuin nakata grilliin. Epäonnistumisen vaaraa ei ole. Lisukkeet sitten mätsätään oman mielen mukaan. Se, mikä Jyväbroilerissa itseäni miellyttää, on se, että tiedän, että syön lisäaineetonta, kauralla kasvatettua ja taatusti kotimaista kanaa.

Vinkkinä vielä toinen Jyväbroilerin hauska uutuusmaku eli paahteinen paprika fileepihvi. Mitäs sen kanssa kokattaisiin?

Muita hyviä lisukkeita grillatulle kanalle:

Grillattu vihreä parsa

Kukkakaalitabbouleh

Grillattu munakoiso

Grillattua kesäkurpitsaa ja burrataa

Yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa

 

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

 

 

Grillipizza – näin pizza grillataan

by

grillipizza, pizzan grillaaminen, pizza grillissä, miten pizza grillataan

Kuva: Lulu Moilanen

Grillipizza. Jauhot pöllyää, taikina nousee ja kokin tulee kuuma. Rapeakuorinen, pulleapohjainen pizza hellepäivän ratoksi tuo lomafiiliksen.

Kesällä en malta olla sisätiloissa. En edes ruokaa laittaessa. Joten useina kesinä grillikatos on muuttunut pizzeriaksi. Ja parilalla paistuvat grillipizzat. Jos jotain kesäruokaa multa vaaditaan, niin se on nämä pizzat. Juhannuksena pitää kuulemma taas pizzeria pyöräyttää käyntiin..!

Teen grillipizzaa kahdella eri tavalla.  Iisillä, nopeasti nostatettavalla taikinalla, jos pizzahimo iskee äkisti sekä viime aikoina, kun hankin myös Weberin mainion pizzakiven, maailman parhaan pizzapohjan reseptillä, jota nostatan huolella.

GRILLIPIZZA – näin onnistut

  1. Ykkösvinkkini on se, että tee pieniä pizzoja. Näiden käsittely on simppeliä ja pizza ei hajoa grilliin nosto- tai valmiin pizzan poisnostamisvaiheessa.
  2. Paistan pääsääntöisesti pizzat grillissä tomaattikastikkeen ja juustojen kera. Loput ainekset kokoan kulhoihin ja syöjät noukkivat pizzan päälle haluamansa ainekset. Aineksia voivat olla esimerkiksi ilmakuivatut kinkut, kivan suolaiset sardellit, laatutonnikala, erilaiset yrtit, oliivit, marinoidut vihannekset. Pikareseptissä voi kaikki ainekset laittaa grilliin. Näin voi tehdä, kun tekee esimerkiksi jauhelihapizzaa.
  3. Pizzakivestä on hyötyä. Paistoin vuosia pizzat parilalla ja homma kyllä futaa, mutta pizzakivellä saat rapean pohjan pizzoihin. Tämä on luonnollisesti maun ja suutuntuman kannalta ehdottoman tärkeää, mutta myös pizzan käsittely on helpompaa, kun sen pohja on rapea.
  4. Käytä kaulimena Hungry Chef’sin tomaattikastikepurkkia.. no, vitsi, vitsi. Mutta valmiin ja hyvänmakuisen tomaattikastikeen, kuten tämä kyseinen kastike on, käyttäminen yksinkertaistaa asioita kuumana kesäpäivänä. Itse suosin kesällä erilaisia oikoteitä ja tämä on yksi, erittäin toimiva sellainen.
  5. Jos pizzoissa on paljon päällysteitä ja niiden siirtely on vaikeaa, olen tehnyt parilapizzojen kanssa niin, että olen leiponut pohjat valmiiksi, nostanut ne kuumalle parilalle ja laittanut täytteet päälle kun pohjat ovat jo grillissä. Ei ehkä kaikkien oppikirjojen mukaista, mutta toimii!

GRILLIPIZZAT KAHDELLA TAPAA

Ohessa ohje simppeleihin, nopeasti valmistuviin peruspizzoihin.

NOPEAT GRILLIPIZZAT
n. 8-9 kpl

3,5 dl vettä
½ rkl sokeria
1 ps kuivahiivaa
½ dl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
5,5 – 6 dl vehnäjauhoja

Täyteet:

2 prk hyvää, vaalea tonnikalaa
1 tuubi tomaattipyree
½ dl ketsuppia
1-2 rkl oliiviöljyä
tuoretta oreganoa
mustapippuria
mozzarellajuustoraastetta
pari kolme sardellisiivua per pikkupizza

  1. Liota kuivahiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää joukkoon sokeri. Anna seoksen seistä, kunnes hiiva hieman kuplii. Lisää suola, jauhot ja viimeiseksi oliiviöljy. Anna taikinan kohota n. 20 minuuttia. Taikina saa olla löysää eikä sitä tarvitse kädet kipeinä vaivata.
  2. Käytä pikkupizzapohjien leipomiseen runsaasti jauhoja ja laita pohjat pellille leivinpaperin päälle. Kun grilli on kuuma, nosta pohjat lastalla grilliin ja lisää täytteet vasta tässä vaiheessa. Näin pizzat pysyvät kuosissaan.
  3. Sekoita pyree, ketsuppi, oliiviöljy ja oregano ja levitä sosetta reilusti pizzapohjan päälle. Lisää täytteet. Ensin tonnikalaa, päälle sardellit ja lopuksi juustoraaste. Laita pizzat tulikuumaksi kuumennettuun grilliin ja paista kypsiksi.

MAAILMAN PARHAAT GRILLIPIZZAT

Jos haluat vielä parempaa grillipizzaa, aloita pizzan valmistus jo edellisenä päivänä ja käytä tätä pizzareseptiä, mutta friteeraamisen sijaan kypsennä pikkupizzat grillissä parilan tai pizzakiven päällä.

Täytteet:

Hungry Chef’s pizza kastiketta (tavallinen tai chili)
buffalomozzarellaa
pizzajuustoraastetta
ilmakuivattua kinkkua/sardelleja/tonnikalaa
basilikaa
rucolaa

  1. Leivo pizzapohjat ja levitä niille tomaattikastiketta, ripota pinnalle kourallinen pizzajuustoraastetta ja nosta päälle pala tai pari buffalomozzarellaa.
  2. Nosta pizzat grillikivelle ja grillaan, kunnes juusto kuplii ja pizza on saanut väriä.
  3. Laita muuta täytteet omiin kulhoihin ja syöjät saavat päällystää pizzansa haluamillaan täytteillä. 
Viinivinkki:

Tämä mehevän marjaisa mallorcalainen (!) Oliver Moragues La Faula, 15,98 euroa, punaviini sai huomioni ensikulauksella. Viini on miellyttävän tasapainoinen, sopivasti maustetta ja marjaa tarjoileva paketti. La Faula on hyvin monikäyttöinen grilliviini, joka passaa niin possulle kuin naudallekin ja ihanaa se on grillipizzan seuralaisena.

Ai niin, vielä ei puhuttu mitään ananaksesta. Nyt tunnustan. Mä raaaakastan ananasta pizzassa. Jauhelihapizza ei ole mitään ilman pientä ananaksesta tulevaa makeutta ja maailman paras fantasiapizza syntyy katkoista, sinihomejuustosta ja siitä ihanaisesta ananaksesta.. Että siinä.